Thịt thỏ là một loại thịt ăn kiêng và rất lành mạnh.
Nó rất giàu vitamin, canxi, protein, phốt pho và sắt.
Thịt thỏ không chứa cholesterol.
Do khả năng tiêu hóa 100%, nó không thể thiếu trong chế độ ăn uống và thức ăn trẻ em.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm - nguyên tắc cơ bản của nấu nướng
Bản thân thịt thỏ là loại thịt ngon ngọt và mềm, vì vậy nấu ăn không khó.
Mỗi tình nhân có những bí mật và công thức riêng để làm thịt thỏ. Nhưng kết quả phải luôn giống nhau: thỏ phải mềm mại, dịu dàng và ngon ngọt. Đối với điều này, thân thịt thỏ được ngâm trước hoặc ngâm. Không có điều này, bạn không thể có được một món ăn ngon và ngon. Nước xốt được chuẩn bị trên cơ sở rượu vang trắng, váng sữa, giấm rượu vang, kem chua, nước khoáng hoặc dầu ô liu. Thịt thỏ non được ngâm trong nước uống thông thường để không mất mùi thơm tự nhiên.
Cần lưu ý rằng phần trước của thân thịt chủ yếu được hầm hoặc luộc, và phần sau được nướng trong lò hoặc chiên.
Để làm cho thịt thơm, nó được nêm với nhiều loại gia vị khác nhau. Đinh hương, cần tây, húng quế, húng tây, hương thảo và các loại gia vị khác là phù hợp nhất cho việc này.
Thịt thỏ có thể được hầm, chiên, hấp, luộc hoặc nướng.
Thỏ trong nước sốt là cách phổ biến nhất để nấu thịt này. Đó là trong trường hợp này thịt thỏ mềm và ngon ngọt. Bằng cách này, bạn có thể nấu nó trong lò nướng hoặc hầm. Các thân thịt được ướp trước, sau đó cắt thành miếng và chiên nhẹ. Trải thịt lên một tấm nướng và thêm vào đó một miếng hành tây, cà rốt và tỏi. Top món ăn với muối, rau thơm, hạt tiêu và nêm nước sốt. Nướng thỏ trong lò trong 20 phút.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm: Công thức 1. Thỏ hầm trong nước sốt
Các thành phần
500 g thỏ;
50 ml dầu thực vật;
1 củ hành tây;
6 g muối;
2 tép tỏi;
1 bó cây xanh;
100 g bột mì;
1 quả cà chua;
80 ml kem chua;
30 ml giấm.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi cắt thân thịt thỏ, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành nhiều phần. Chúng tôi pha loãng giấm trong nước và ngâm miếng thịt trong dung dịch này. Chúng tôi để thỏ ướp trong một tiếng rưỡi.
2. Làm nóng chảo bằng dầu. Chúng tôi lấy con thỏ ra khỏi ướp và làm khô nó một chút bằng khăn ăn. Chúng tôi chuyển thịt vào chảo và chiên hai mặt, trong sáu phút cho mỗi bên.
3. Chúng tôi làm sạch đầu hành tây và cắt các vòng quý mỏng. Chúng tôi cho nó vào một cái chảo rán riêng cho đến khi có màu nâu nhạt.
4. Trong một cái vạc sâu, đổ bột và chiên nhẹ cho đến khi nó bắt đầu đổi màu. Sau đó, chúng tôi chuyển thịt và hành tây chiên vào vạc. Đổ đầy mọi thứ bằng nước uống để nó gần như bao phủ hoàn toàn thịt, và thêm kem chua. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Chúng ta rót nước dần dần, liên tục cùng một lúc, thỉnh thoảng khuấy để các cục không hình thành.
5. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Thêm nó vào nước sốt kem chua. Muối, trộn lại, đậy nắp và vặn lửa ở mức tối thiểu. Hầm thỏ trong 45 phút. Ăn với khoai tây luộc.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm: Công thức 2. Thỏ trong sốt mù tạt
Các thành phần
Thịt thỏ chia 700 g;
6 tép tỏi;
15 g thảo dược provence;
40 g mù tạt;
80 ml dầu ô liu;
hương thảo tươi;
150 ml rượu trắng khô;
2 lá nguyệt quế;
500 ml nước dùng;
1 nhúm hạt tiêu đen;
30 g bột;
muối và hạt tiêu;
1 chiếc. tỏi tây và hẹ.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thân thịt thỏ và cắt thành nhiều phần. Rửa sạch, lau khô và bôi dầu mỡ lên tất cả các mặt. Cho thịt vào một món ăn phù hợp.
2. Gọt vỏ và cắt tỏi tây thành bốn miếng. Tép tỏi bóc vỏ thành lát mỏng. Trộn trong một đĩa riêng hai muỗng canh dầu ô liu với rượu vang, thêm các loại thảo mộc Provencal, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đặt hành tây và tỏi ở đây. Khuấy hỗn hợp thật kỹ và đổ đầy thịt thỏ. Để lại ướp qua đêm.
3. Ngày hôm sau, lấy thỏ ra khỏi ướp, nhúng miếng bằng khăn ăn, muối và hạt tiêu cho thịt. Lăn từng miếng trong bột và chiên trong dầu ô liu ấm cho đến khi có màu nâu nhạt.
4. Đặt thỏ ở dạng chịu nhiệt và đổ nước trái cây sau khi rang và ướp. Củ hẹ chưa cắt, cắt làm đôi và cho vào khuôn. Gửi tép tỏi chưa cắt và tỏi ở đây. Đổ vào nước dùng sao cho nó phủ kín một nửa thịt và gửi mẫu vào lò nướng được làm nóng đến 170 ° C. Nướng trong một tiếng rưỡi, định kỳ đảo qua và đổ nước dùng, nếu cần thiết.
5. Chuyển thỏ thành phẩm vào một món ăn. Thêm một thìa mù tạt vào phần nước sốt còn lại, trộn và đun sôi. Đổ thịt thỏ với nước sốt kết quả. Phục vụ với bất kỳ trang trí.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm: Công thức 3. Thỏ trong bia
Các thành phần
2 kg thịt thỏ;
muối;
4 đầu hành tây;
200 ml kem;
2 lít bia nhẹ;
200 g thịt xông khói;
giấm balsamic;
dầu thực vật - 80 ml;
6 nụ đinh hương;
3 g hạt tiêu đen;
nhánh hương thảo;
bột - 70 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thân thịt thỏ thành nhiều phần. Rửa thịt dưới vòi và nhúng khăn.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây. Bia trộn với giấm, thêm đinh hương, hương thảo và lá nguyệt quế. Cho hành tây vào ướp và đặt trên lửa. Ngay khi nó sôi, vặn lửa ở mức trung bình và đun sôi trong khoảng 20 phút. Đổ thịt thỏ sôi với nước ướp sôi. Để nguội và để tủ lạnh qua đêm.
3. Lấy miếng thịt thỏ ra khỏi ướp và lau khô bằng khăn. Đừng đổ nước xốt!
4. Trộn bột mì với hạt tiêu. Cuộn các miếng thỏ trong hỗn hợp này và chiên trong dầu nóng trong hai phút cho mỗi bên. Chuyển thịt chiên vào vạc.
5. Cắt thịt xông khói thành những dải nhỏ và chiên nó đến trạng thái của bánh quy. Cho thịt xông khói vào đĩa.
6. Lọc nước ướp, để lại một ít hành tây trong đó và đun sôi. Đổ nước ướp sôi lên thịt, khuấy và đun trên lửa nhỏ dưới nắp trong một tiếng rưỡi.
7. Chiên phần hành còn lại trong mỡ từ thịt xông khói đến mềm. Gửi thịt xông khói và hành tây đến vạc. Tắt lửa và đổ kem ngay lập tức. Khuấy và để ngấm. Ăn kèm với khoai tây trang trí.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm: Công thức 4. Thỏ trong nước sốt cay kem
Các thành phần
50 g mật ong;
8 g muối;
3 g sốt Tabasco;
4 chân của một con thỏ;
50 ml rượu brandy;
3 củ hành lớn;
1 đầu tỏi lớn;
100 ml nước tương;
500 ml kem;
50 g bột mì;
200 g rau mùi tây;
một nhúm hạt nhục đậu khấu, thảo mộc Provence và hạt caraway;
50 g hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và làm khô thịt thỏ.
2. Hành tây và bốn tép tỏi, gọt vỏ và xay trong máy xay sinh tố cho vào cháo. Trong một cốc sâu, trộn mật ong với nước tương, Tabasco và cognac. Thêm hành tây và tỏi vào nước xốt và trộn đều.
3. Chuyển thịt thỏ vào tay áo nướng bằng cách thêm nước xốt vào nó. Buộc chặt hai đầu và cuộn chúng quanh bàn để nước ướp được phân bổ đều trên tất cả các miếng. Đặt tay áo ở dạng chịu nhiệt và gửi nó để ướp trong tủ lạnh cho đêm.
4. Lấy mẫu ra với con thỏ, để thêm hai giờ nữa, sau đó gửi nó để nướng trong một giờ rưỡi trong lò, làm nóng nó đến 180 C.
5. Chiên bột trong chảo khô. Rửa rau mùi tây và thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi. Đổ bột vào nồi, trộn với kem, dần dần đổ chúng vào và khuấy để không bị vón cục. Đặt trên lửa, muối, thêm vừng, rau mùi tây, trộn và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, trong năm phút. Hãy chắc chắn rằng nước sốt không sôi.
6. Lấy thỏ ra khỏi lò, cắt tay áo và chuyển thịt vào đĩa. Đổ nước ép từ tay áo và nước sốt nấu chín. Ăn kèm với một món rau phụ.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm: Công thức 5. Thỏ trong kem chua
Các thành phần
3 chân thỏ;
30 g bột;
500 ml kefir;
200 g kem chua;
1 bó rau mùi xanh và rau mùi tây;
1 củ cà rốt lớn;
tỏi - 4 ngạnh.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt chân thỏ làm đôi dọc theo khớp. Xắt nhỏ rau xanh và tỏi bóc vỏ.
2. Kefir trộn với các loại thảo mộc và tỏi. Đổ thịt thỏ với hỗn hợp kefir và ướp trong ba giờ.
3. Lấy thịt ra khỏi ướp, muối và chiên nhẹ cho đến khi vàng nâu.
4. Cắt cà rốt gọt vỏ thành vòng tròn lớn. Băm nhỏ hành tây với nửa vòng dày.
5. Trong dầu còn lại từ khi chiên thịt, chiên rau cho đến khi có màu nâu nhạt.
6. Cho thịt thỏ vào vạc, thêm cà rốt xào với hành tây.
7. Trong nồi hầm, làm khô bột nhẹ, đổ một nửa ly nước trên sàn và trộn kỹ. Thêm kem chua, muối và ấm. Nếu nước sốt đặc, thêm một ít nước. Đổ nước sốt lên trên vạc và đun nhỏ lửa trong một giờ rưỡi.
Cách nấu thịt thỏ sao cho thịt mềm: Công thức 6. Thỏ trong rượu với cà chua
Các thành phần
2 kg thịt thỏ;
dầu thực vật;
đầu tỏi;
hạt tiêu đen và muối;
sáu quả cà chua;
một ly rượu vang trắng khô;
nhánh hương thảo.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thân thịt thỏ thành miếng, rửa sạch và lau khô trên khăn.
2. Rửa cà chua và cắt thành lát. Nghiền nát lát tỏi, không gọt vỏ, nghiền nát bằng dao.
3. Chiên thỏ trong chảo cho đến khi nâu cả hai mặt. Sau đó rót rượu và đặt một nhánh hương thảo, tỏi và cà chua. Hầm trong mười phút mà không cần đậy nắp. Sau đó đậy nắp và tiếp tục đun trên lửa vừa trong mười phút nữa.
4. Làm nóng lò nướng đến 180 C. Đặt thịt cùng với nước sốt và rau củ ở dạng vật liệu chịu lửa. Che nó bằng giấy bạc và đặt trong lò trong một phần tư giờ. Chuyển thịt thỏ thành phẩm vào đĩa và đổ nước sốt. Ăn kèm với một món rau phụ.
Cách nấu thịt thỏ để thịt mềm - mẹo và thủ thuật
Chỉ sử dụng thịt thỏ tươi chưa được đông lạnh để nấu ăn. Thịt như vậy luôn ngon ngọt và mềm mại.
Để làm cho thịt mềm, hãy chắc chắn ngâm thỏ trong nước hoặc dưa chua.
Nếu bạn quyết định nấu toàn bộ con thỏ, hãy làm nó trong tay áo, để bạn có được thịt ngon và mềm.
Hầm thỏ chỉ trên lửa nhỏ.
