Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm - một món ăn yêu thích của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ! Bí quyết, sự tinh tế và bí mật của việc nấu cà tím ngon ngọt và cực kỳ ngon ở Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm
Thật khó để tưởng tượng thực đơn của bất kỳ nhà hàng nào ở Thổ Nhĩ Kỳ mà không có một món ăn đặc trưng - cà tím Thổ Nhĩ Kỳ tuyệt vời với thịt băm. Rau nướng kết hợp với thịt thơm có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
Một bản song ca hài hòa hoạt động hoàn hảo như một món thứ hai đầy đủ hoặc như một món ăn phụ (cho cơm, khoai tây, mì spaghetti).
Theo truyền thống, cà tím hầm, chiên, nướng, nướng và thậm chí ướp. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số công thức thú vị để nướng "thuyền nhồi bông" của Thổ Nhĩ Kỳ, việc chuẩn bị không mất nhiều thời gian và công sức. Ngoài ra, nữ tiếp viên sẽ có một phạm vi rất lớn cho sự thể hiện của trí tưởng tượng ẩm thực, bởi vì việc lựa chọn nguyên liệu không đặt ra bất kỳ giới hạn nào.
Món ăn phương Đông này sẽ phù hợp hoàn hảo vào thực đơn bữa tối của gia đình và sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Nó được chuẩn bị dễ dàng, ăn nhanh!
Nguyên tắc chuẩn bị chung:
• Tất cả những gì cần thiết là thịt băm chất lượng cao, cà tím chín và rau quả tươi.
• Một cách riêng biệt, chuẩn bị thịt băm, bắt đầu với "thuyền cà tím" của chúng tôi và gửi chúng để nướng trong lò nướng. Chúng tôi chọn các thành phần khác của điền vào khẩu vị của bạn: hành tây, tỏi, thảo mộc, cà chua, cà rốt, ớt chuông hoặc nấm. Sốt cà chua sẽ bổ sung cho món ăn (bạn nên đổ cà chua với nước sôi hoặc pha loãng bột cà chua với nước, sau đó đổ cà tím vào nước sốt này).
• Nướng cà tím trong lò nướng ở 200 độ 30-40 phút.
• Thịt băm có thể là thịt lợn, thịt bò và thịt cừu. Nên trộn nhiều loại thịt băm, ví dụ thịt lợn và thịt bò.
• Gia vị và thảo mộc: oregano, rau mùi, ớt bột, húng tây, húng quế và cà ri sẽ mang đến một "hương vị phương Đông" độc đáo cho cà tím nhồi. Chọn chúng theo sở thích của bạn.
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm trong lò
Thành phần
• Bốn quả cà tím vừa;
• Hai củ hành;
• Hai tép tỏi;
• ớt chuông;
• Ớt đỏ;
• Rau mùi tây;
• Thịt bò xay - 500 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ một tấm nướng với dầu thực vật.
2. Chúng tôi phủ mỗi quả cà tím bằng dầu thực vật bằng bàn chải silicon đặc biệt và phết chúng lên bề mặt.
3. Chúng tôi gửi cà tím vào lò nướng nóng sẵn. Sự sẵn sàng của cà tím rất dễ xác định: chúng phải mềm và hơi nâu.
4. Cắt nhỏ hành tây và ớt chuông. Nghiền tỏi bằng dao và băm nhỏ. Chúng tôi trải các thành phần băm nhỏ trong chảo và đun nhỏ lửa.
5. Thêm thịt băm vào hỗn hợp rau, nêm hạt tiêu đen và khuấy.
6. Đã đến lúc nhồi cà tím. Chúng tôi mở những "chiếc thuyền" nóng và đặt thịt băm vào chúng, nhưng trước tiên chúng tôi rắc đường lên trên. Điều này được thực hiện để cung cấp cho một hương vị sống động hơn. Đổ đầy thịt băm, phân phối tốt bên trong. Bạn có thể trang trí đầu thuyền bằng một lát cà chua, hạt tiêu và rau mùi tây.
7. Mang bột cà chua với nước, khuấy và đặt trên lửa vừa. Đổ chất lỏng cà chua lên một tấm nướng với cà tím nằm. Chúng tôi đặt nướng trong lò nướng nóng sẵn. Nấu ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm "các loại"
Thành phần
• Bốn quả cà tím;
• Muối, hạt tiêu;
• Thịt bò và thịt lợn xay - 500 g;
• hành tây;
• Cà chua - 3-4 miếng;
• Hai quả ớt chuông.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím thành những viên tròn, thêm muối và chà xát lên toàn bộ bề mặt của rau bằng tay.
2. Thêm muối băm, hành, gia vị. Chiên thịt băm, liên tục khuấy.
3. Cắt cà chua và ớt chuông. Trong dầu ô liu, hành tây chiên và ớt, thêm cà chua và tiếp tục quá trình hầm. Cuối cùng, đổ rau xanh.
4. Nhồi thịt băm vào cà tím tròn, đóng hoàn toàn. Chúng tôi trải đều cà tím nhồi ở dạng vật liệu chịu lửa với lớp thứ nhất và hỗn hợp rau hầm với lớp thứ hai. Nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180-200 độ.
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm "Mặt trời phương Đông"
Thành phần
• Ba quả cà tím lớn;
• 2 quả cà chua;
• Ba quả ớt chuông;
• Hạt tiêu, muối;
• Thịt băm (thịt cừu, thịt bò) - 800 g;
• Bạc hà (tươi hoặc khô);
• Tỏi;
• Hành tây;
• Một ly nước ép cà chua;
• Hẹ.
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt cà tím trong các vòng có đường kính một centimet, để trong nước muối trong 20 phút để nước chảy ra.
2. Cắt một nửa hành tây nhỏ nhất có thể, gửi nó đến thịt băm. Muối, hạt tiêu và trộn kỹ.
3. Gọt vỏ cà chua. Cắt ớt chuông và cà chua thành những khối nhỏ. Chúng tôi cũng cắt bạc hà, tỏi và rau mùi tây rất mịn.
4. Phần còn lại của hành tây được cắt và gửi đi chiên trong 2-3 phút. Chúng tôi cũng gửi cà chua và hạt tiêu ở đây. Để hầm trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó đổ đầy rau bằng nước ép cà chua, muối, hạt tiêu. Đun sôi và rải bạc hà, rau mùi tây và tỏi. Hầm nước thịt thêm ba phút nữa.
5. Chúng tôi kết nối gọn gàng các vòng cà tím và thịt băm, tạo thành một vòng tròn một món nướng được gọi là mặt trời nắng, ở trung tâm nơi chúng tôi đặt hạt tiêu vàng. Điền vào các thành phần với nước thịt. Chúng tôi gửi để nướng trong 30 phút.
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm và cà chua
Thành phần
• Cà tím - 4 miếng;
• Nhồi - 600 g;
• Cà chua - 3 miếng;
• Hành tây;
• Ớt chuông - 2 miếng;
• Bạc hà;
• Bột cà chua;
• Cà chua cherry - 8 miếng;
• Muối, hạt tiêu (để nếm).
Phương pháp nấu ăn:
1. Cắt thân cây từ cà tím, làm sạch bằng dải, cắt làm đôi. Nước muối và ngâm cà tím trong đó trong vòng 10 - 15 phút.
2. Việc làm đầy được chuẩn bị như sau: thái nhỏ hành tây và bạc hà, thái nhỏ cà chua trên dụng cụ nghiền thô cho đến khi lỏng.
3. Lau khô cà tím bằng khăn giấy. Bôi trơn chúng bằng dầu và phân phối nó trên tất cả các mặt bằng tay của chúng tôi. Trải trên một tấm nướng. Làm nóng lò ở 200 độ, nướng cho đến khi mềm.
4. Trong dầu thực vật, xào hành tây, thêm 2-3 muỗng bột cà chua và hâm nóng lại. Trải thịt băm, trộn đều và chiên. Thêm cà chua, bạc hà và gia vị theo sở thích của bạn.
5. Một phần thịt từ cà tím nướng được lấy ra bằng thìa, tức là làm sâu và đặt sang một bên trong một bát riêng. Đổ đầy cà tím với thịt băm.
6. Nghiền bột cà tím bằng máy xay cho đến khi sinh tố. Với món cà tím, chúng tôi đóng thuyền từ trên cao. Trang trí với cà chua cherry.
7. Trong một bát riêng, trộn hai muỗng cà phê bột cà chua với một ly nước nóng. Râu và muối bằng máy đánh trứng. Đổ cà tím đã chuẩn bị với nước sốt này.
8. Gửi đến lò nướng ở 200 độ cho đến khi tiêu và cà chua mềm. Các món ăn đã sẵn sàng!
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với phô mai băm nhỏ
Thành phần
• Hai quả cà tím lớn;
• Nhồi - 350 g;
• hành tây;
• Cà chua - 4 miếng;
• Tỏi - 2 tép;
• Xanh (bó);
• Nước ép cà chua - 100 ml;
• Phô mai cứng - 150 g.
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa, gọt vỏ và cà tím miễn phí từ bột giấy. Muối và để trong 10-15 phút để trung hòa hương vị cụ thể của cà tím. Chiên từ "đáy" trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
2. Cắt nhỏ hỗn hợp rau: hành tây, cà chua, tỏi, rau thơm và bột cà tím. Nhồi thịt băm trên lửa vừa trong 5 - 7 phút, sau đó thêm rau băm nhỏ vào đó.
3. Nhồi thuyền với thịt và rau, đổ nước ép cà chua (hoặc nước) từ trên cao. Rắc phô mai nghiền thô.
4. Nướng trong lò nướng ở 200 độ 20 phút.
5. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm trong chảo
Thành phần
• Ba quả cà tím lớn;
• 500 g thịt lợn băm;
• 3 tép tỏi;
• hành tây;
• Hai quả ớt chuông;
• Cà rốt;
• Cà ri (để nếm);
• Tiêu đen xay, muối;
• Rau mùi tây, rau mùi (2 bó);
• Bột cà chua.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chúng tôi kết hợp forcemeat với gia vị (hạt tiêu đen, cà ri) và các loại thảo mộc (rau mùi tây, rau mùi).
2. Gọt vỏ cà tím, cắt thành lát và để trong nước muối trong nửa giờ.
3. Cắt rau thành dải mỏng (cà rốt, ớt chuông, cà chua và hành tây).
4. Đặt lát cà tím theo chiều dọc vào chảo, lấp đầy những chỗ trống bằng thịt băm. Đóng nắp và để nấu trong 20 phút.
5. Cho rau vào một cái chảo riêng và để nhỏ lửa trên lửa vừa.
6. Cho các loại rau thích hợp vào hỗn hợp cà tím và thịt băm và đổ vào nước sốt cà chua (trộn bột cà chua với nước).
7. Các món ăn đã hoàn thành được trang trí với hành tây tươi, rau mùi tây hoặc vòng hành tây.
Mẹo và thủ thuật:
• Bí quyết nấu bất kỳ món ăn nào đều dựa trên cách tiếp cận phù hợp với việc lựa chọn nguyên liệu. Chọn cà tím xanh và tím mịn. Trái cây như vậy cho ít dư vị đắng.
• Một cuống xanh cho thấy độ chín của quả.
• Cho cà tím đã bóc vỏ vào nước muối ở dạng cắt trong 20 - 40 phút, để vị đắng cụ thể thoát ra, sau đó chúng ta vắt chúng thật kỹ.
• Khi chiên cà tím trong chảo, hãy cuộn trước chúng trong bột hoặc vụn bánh mì.
• Đừng vội vã phục vụ món ăn trên bàn, hãy để nó ủ và ngâm hoàn toàn trong mùi thơm của rau và gia vị.
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ với thịt băm rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, bởi vì sự kết hợp giữa cà tím và thịt được coi là "kinh điển của thể loại".
Các công thức trên, kết hợp với kỹ năng nấu nướng, trí tưởng tượng và cảm hứng của bà chủ, chắc chắn sẽ làm hài lòng với kết quả cao và trình bày một món ăn ngon miệng, thỏa mãn, cay và thơm của phương Đông. Bon thèm ăn!
