Mỗi ngày, hàng triệu người bắt đầu ngày mới bằng cách ăn trứng vào bữa sáng.
Chúng được ăn sống, luộc, xào.
Khả năng tiêu hóa nhanh của sản phẩm này, dễ chế biến, hương vị hấp dẫn, chi phí thấp đã có thể khiến nó trở nên phổ biến trong một khối lượng lớn các sản phẩm thực phẩm quen thuộc.
Trứng sống, như một sản phẩm, rất bổ dưỡng và chứa một số lượng đáng kể các đặc tính có giá trị và có lợi.
Trứng sống: calo, thành phần, cách sử dụng
Có một quả trứng trong chế độ ăn uống của mỗi người. Sản phẩm này có lợi cho cơ thể do sự hiện diện của nó trong một khối các chất hữu ích và cần thiết.
Một quả trứng sống là một sản phẩm ăn kiêng, vì 60g (trọng lượng trung bình của một quả trứng) có chứa 70kcal. Con số này là một chỉ số phổ biến. Nếu chúng ta so sánh hàm lượng calo của lòng đỏ và protein, thì hàm lượng calo của lòng đỏ cao hơn.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:
• 12gr protein;
• 11g chất béo;
• 0,7g carbohydrate.
Có rất nhiều nước trong trứng, khoảng 85% tổng khối lượng của nó rơi vào nó. Một quả trứng sống có thể thay thế một ly sữa hoặc 50g thịt. Nó chứa 24% định mức hàng ngày của protein cần thiết.
Lòng đỏ chứa các axit amin quan trọng đối với con người: lecithin, choline, linolenic, oleic. Chúng ảnh hưởng đến hệ thần kinh, cải thiện trí nhớ, bình thường hóa công việc của nhiều cơ quan, ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh và vui lên.
Một quả trứng sống chứa tới 186 mg cholesterol - Chỉ số này được coi là cao. Hầu hết cholesterol có trong lòng đỏ. Một người khỏe mạnh có thể sử dụng không quá 300 mg cholesterol mỗi ngày với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Một quả trứng chứa khoảng 70% khối lượng cholesterol hàng ngày.
Một quả trứng sống chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất:
• vitamin: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• chất khoáng: 55 mg canxi, 2,45 mg sắt, 12 mg magiê, 190 mg phốt pho, 142 mg kali, 134 mg natri, 14 mg flo, 4,6 mg selen, 52 mg đồng, 128 mg canxi.
Chỉ trong một sản phẩm trứng sống là vitamin và khoáng chất được lưu trữ đầy đủ. Bất kỳ xử lý nhiệt đều phá hủy một phần đáng kể của các chất này, điều đó có nghĩa là tính hữu ích của sản phẩm bị giảm.
Các tính chất hữu ích của trứng sống đã tìm thấy ứng dụng trong y học thay thế, nấu ăn, thẩm mỹ.
• Ứng dụng nấu ăn. Nếu chúng ta nói về việc sử dụng trứng sống trong nấu ăn, thì bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đặt tên cho một số lượng lớn các món ăn được sử dụng. Trứng vẫn được coi là thực phẩm lành mạnh và giá cả phải chăng nhất trên thế giới.
• Sử dụng trong y học thay thế. Tác dụng có lợi của trứng sống đối với sức khỏe con người đã được ghi nhận từ lâu. Ngay cả trong thời cổ đại, sản phẩm này đã được điều trị: bỏng, mụn trứng cá và mụn nhọt, khó tiêu, buồn nôn, ho, làm nặng thêm loét dạ dày, chảy máu, giảm mức độ nghiêm trọng của cơn hen suyễn, hạ huyết áp, vô sinh nam, đau chân. Nhiều lời khuyên y học cổ truyền áp dụng để điều trị ngày nay.
• Ứng dụng trong thẩm mỹ. Sản phẩm trứng sống là thành phần không thể thiếu, là một phần của hầu hết các loại dầu gội, nước xả tóc, mặt nạ và kem dưỡng da. Lòng đỏ thô thường có mặt trong thành phần của chúng. Ở nhà, bạn có thể nấu mặt nạ, hiệu quả của nó sẽ được chú ý ngay lập tức.
Mặt nạ cho da dầu: 1 protein được đánh cho đến khi nổi bọt, 1h l nước chanh được thêm vào nó. Hỗn hợp được thoa lên mặt trong 20 phút, rửa sạch vào cuối thời gian.
Mặt nạ dưỡng. 1 lòng đỏ, 1 thìa mật ong, 1 thìa glycerin được trộn lẫn. Thoa hỗn hợp trong 15-20 phút lên mặt, sau đó rửa sạch với nước.
Bạn có thể sử dụng các công thức khác nhau để tạo độ bóng cho tóc và tăng cường. Công thức đơn giản nhất: Đánh một vài quả trứng cho đến khi nổi bọt, pha loãng với nước ở nhiệt độ phòng và thoa lên tóc sạch ướt. Sau 20-30 phút, mặt nạ được rửa sạch bằng nước.
Để một quả trứng ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của da và tóc, không nhất thiết phải làm mặt nạ dựa trên nó. Nó sẽ là đủ của sự hiện diện vừa phải của nó trong chế độ ăn uống. Hiệu quả của việc tiếp xúc bên trong sẽ dai dẳng hơn, mặc dù nó sẽ không được chú ý ngay lập tức.
Trứng sống: những lợi ích cho cơ thể
Sự hiện diện của một khối các chất hữu ích trong trứng sống cho phép chúng ta nói lên lợi ích của chúng đối với cơ thể:
• việc sử dụng chúng làm tăng tốc quá trình chữa bệnh;
• cần thiết cho sự hình thành và phát triển của mô xương và cơ bắp;
• cải thiện chất lượng và thị lực, giúp chống lại đục thủy tinh thể;
• cần thiết cho hoạt động đúng của thận, gan, ruột;
• tăng cường phòng thủ miễn dịch;
• điều chỉnh sự cân bằng của các axit amin và carbohydrate;
• cải thiện tất cả các quá trình trao đổi chất;
• làm dịu hệ thần kinh và bình thường hóa công việc của nó, có thể làm giảm trầm cảm;
• điều chỉnh các quá trình oxy hóa trong các cơ quan và các mô của chúng;
• bình thường hóa tiêu hóa, được sử dụng cho viêm dạ dày và loét;
• ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim và các mạch của nó;
• giúp làm sạch các mạch máu, gan của chất độc và chất độc;
• tham gia vào quá trình tổng hợp huyết sắc tố;
• cải thiện lưu lượng máu và đông máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh máu khó đông;
• kích hoạt hoạt động của não;
• ảnh hưởng đến tóc, da, răng, xương;
• điều chỉnh công việc của các tuyến nội tiết;
• góp phần vào việc sản xuất hormone giới tính;
• chiến đấu với các tế bào ác tính;
• ảnh hưởng đến sự phục hồi của dây thanh âm;
• được sử dụng trong điều trị ho.
Trứng có lợi cho cơ thể dưới mọi hình thức. Từ lâu, người ta đã biết rằng các sản phẩm không trải qua xử lý nhiệt sẽ giữ lại tất cả các khoáng chất và vitamin, điều đó có nghĩa là lợi ích của chúng lớn hơn nhiều. Thực tế này áp dụng cho trứng.
Vì vậy, lợi ích của trứng sống là đầy đủ hơn, điều quan trọng là chỉ sử dụng các sản phẩm tươi. Chúng ta phải nhớ quy tắc: chúng càng tươi, càng khó và luôn chìm trong một cốc nước.
Trứng sống: những rủi ro sức khỏe là gì?
Sản phẩm này có thể gây hại đáng kể cho cơ thể. Ăn trứng sống có thể gây nguy hiểm cho cuộc sống của một người. Nói về sự nguy hiểm của trứng sống, cholesterol và salmonellosis luôn được đề cập. Nhưng đây không phải là tất cả lý do tại sao tốt hơn là từ bỏ việc sử dụng chúng:
• Salmonellosis. Luôn có nguy cơ mắc bệnh này. Vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng thông qua vỏ, và trong cơ thể đã gây ra nhiễm trùng đường ruột.
• Cholesterol. Trứng làm tăng cholesterol xấu của bạn. Hầu hết nó có mặt trong lòng đỏ và protein trong vấn đề này được coi là an toàn hơn. Chỉ số an toàn tối đa của người Viking chỉ là 1 quả trứng mỗi ngày. Vượt quá định mức này có hại cho sức khỏe, vì các mạch máu bị tắc, lưu lượng máu trong chúng chậm lại và nguy cơ đau tim, đột quỵ và tăng huyết áp tăng lên.
• Kháng sinh. Nếu kháng sinh được sử dụng để ngăn ngừa bệnh ở gà, chúng dễ dàng xâm nhập vào trứng. Tác hại của chúng là rất lớn: hệ vi sinh vật bị phá hủy, hệ thực vật gây bệnh nhanh chóng thích nghi với thuốc kháng sinh và khả năng nhạy cảm của chúng đối với chúng giảm và khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau do giảm khả năng miễn dịch.
• Nitrat. Như các nghiên cứu gần đây cho thấy, trong trứng sống ở nồng độ cao có chứa nitrat, chất độc hại và kim loại nặng. Nếu trứng sống liên tục có mặt trong chế độ ăn, thì cơ thể sẽ tích lũy các chất có hại này. Cơ thể rất khó để loại bỏ chúng một cách độc lập.
• Hormone. Để kích thích quá trình hình thành trứng và phá hủy các yếu tố cản trở quá trình này, thuốc nội tiết tố được sử dụng. Các nội tiết tố nữ được sử dụng phổ biến nhất là progesterone và extradiol. Ngoài các hormone tổng hợp này, trứng còn chứa các hormone riêng. Tổng tác dụng của chúng trên cơ thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của nó.
• Dị ứng. Những người dễ bị dị ứng thường xuyên nên cảnh giác khi sử dụng trứng.
• Bệnh tiểu đường. Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cần giảm việc sử dụng trứng đến mức tối thiểu hoặc tốt hơn là nên từ bỏ hoàn toàn chúng. Các trường hợp tử vong của bệnh nhân tiểu đường sau khi sử dụng được đăng ký.
• Sỏi mật và sỏi tiết niệu. Trứng, đặc biệt là lòng đỏ, kích thích túi mật và thận. Nếu sỏi có trong các cơ quan, sau đó cảm giác đau tăng lên, chuột rút và đau bụng xuất hiện.
Hầu hết các khía cạnh tiêu cực của sản phẩm này được thể hiện ở việc không tuân thủ các quy tắc sử dụng. Đối với những người khỏe mạnh, một tiêu chuẩn được coi là an toàn, không quá 5 miếng mỗi tuần.
Trứng sống cho trẻ em: Tốt hay xấu
Một bộ vitamin và khoáng chất tuyệt vời, dễ tiêu hóa, làm cho sản phẩm này hữu ích cho trẻ em. Trứng tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ, cũng như:
• cung cấp năng lượng và sức mạnh;
• đóng góp vào sự phát triển và tăng trưởng thích hợp của cơ thể trẻ em;
• ảnh hưởng đến công việc phối hợp của nhiều cơ quan;
• đôi mắt hữu ích;
• cần thiết cho sự phát triển tinh thần.
Mặc dù có một số lợi thế đáng kể, một quả trứng cho trẻ em được coi là một sản phẩm gây dị ứng. Dị ứng với nó thường biến mất vào năm 7 tuổi, nhưng trong những trường hợp hiếm hoi vẫn còn tồn tại.
Ở dạng nào để tặng trứng cho trẻ: ở dạng thô hoặc sau khi xử lý nhiệt, cha mẹ phải quyết định. Nhiều bậc cha mẹ, biết rằng xử lý nhiệt làm giảm lượng chất dinh dưỡng, thích trứng sống. Nhưng bạn nên tính đến thực tế là toàn bộ trứng sẽ mất chất dinh dưỡng chỉ sau 15 phút nấu. Trước hết, vitamin bị phá hủy, và vĩ mô - và các nguyên tố vi lượng không biến mất ở bất cứ đâu.
Cha mẹ không nên quên về nguy cơ nhiễm trùng của trẻ bị nhiễm khuẩn salmonella.
Tuy nhiên, nếu một quyết định đã được đưa ra để giới thiệu trứng trong chế độ ăn thô của trẻ, thì nên:
• tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa;
• rửa trứng kỹ để tránh nhiễm trùng trong cơ thể em bé;
• kiểm tra tính toàn vẹn của vỏ, vì thậm chí thiệt hại nhỏ cho nó có thể góp phần vào sự xâm nhập dễ dàng của nhiễm trùng nguy hiểm.
Trứng sống cho một cơ thể con người khỏe mạnh - một sản phẩm bổ dưỡng và có giá trị chỉ với việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn sử dụng của chúng.
