Một sản phẩm sữa lên men hữu ích, kefir, đã chính thức được coi là một loại thuốc cách đây một thế kỷ.
Kefir đến với chúng tôi từ Bắc Kavkaz, nơi người dân địa phương có biệt danh là thức uống này "món quà của thiên đường"giữ công thức kefir trong bí mật nghiêm ngặt.
Biệt danh là món quà của thiên đàng, thức uống này do tác động tích cực đến tuổi thọ và sức khỏe của những người leo núi.
Sau một thời gian, người ta biết rằng kefir được làm bằng cách lên men sữa.
Dễ dàng chuẩn bị và chứa một kho chứa các thuộc tính hữu ích, kefir có hữu ích cho cơ thể con người không?
Calorie kefir, thành phần của phép lạ lên men sữa này
Không thể nấu kefir mà không sử dụng "nấm" kefir. Thành phần của kefir bao gồm hai chục loại vi sinh vật. Trong số đó có trực khuẩn axit lactic và streptococci, nấm men acetic và vi khuẩn. Kefir được sản xuất bởi quá trình lên men sữa và lên men, do đó, rượu ethyl có trong thành phần của thức uống này với số lượng từ 0,07% đến 0,88%. Tỷ lệ này phụ thuộc vào thời gian chuẩn bị sản phẩm. Kefir là một ngày, hai ngày và ba ngày, và càng chín lâu, hàm lượng cồn và axit trong sản phẩm này càng cao.
Thành phần của thức uống sữa chua lành mạnh này bao gồm:
1. protein sữa
2. axit hữu cơ
3. axit béo
4. đường tự nhiên
5. protein (2,8g trong 100ml kefir béo và 3g trong 100ml không béo)
6. chất béo (3,2gr trong 100ml sữa chua chất béo, không có chất béo trong thức uống không béo)
7. carbohydrate (4,1g trong 100ml sữa chua chất béo và không béo 3,8g trong 100ml)
8. vitamin (vitamin A, H, PP, C và B)
9. beta carotene
10. axit amin
Hàm lượng calo của kefir bằng 30kcal mỗi 100ml sản phẩm hớt bọt, có nghĩa là kefir không bị cấm uống trong khi giảm cân. Hàm lượng calo của kefir béo gần gấp đôi - 56kcal mỗi 100ml. Ngoài axit và vitamin, thành phần của kefir bao gồm các khoáng chất, chẳng hạn như canxi, phốt pho, magiê, natri, crom, sắt, iốt và các chất khác.
Việc sử dụng kefir
Trước hết, kefir là một sản phẩm bổ dưỡng có chứa khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Khả năng tiêu hóa dễ dàng và kefir ít calo cho phép anh ta trở thành chủ yếu của chế độ ăn kiêng phổ biến. Chế độ ăn kefir cho kết quả tích cực trong tháng. Bạn có thể thay thế kefir bằng một bữa ăn, hoặc thực hiện một ngày ăn chay, chỉ ăn sản phẩm sữa chua này. Ngoài ra, kefir được sử dụng như một tác nhân trị liệu, ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người. Sản phẩm sữa này dùng trong thức ăn trẻ em.
Ngoài việc sử dụng trực tiếp, kefir được sử dụng và cho mục đích thẩm mỹ. Từ thời xa xưa, tác dụng tích cực của sản phẩm này đối với vẻ đẹp và sức khỏe của tóc đã được biết đến. Mặt nạ kefir thường xuyên sẽ giúp tóc bóng mượt, giúp chúng chắc khỏe và dày hơn. Và với sự xuất hiện của đỏ, nổi mẩn và ngứa trên da, kem dưỡng da với kefir sẽ giúp ích.
Nhưng những gì khác là việc sử dụng kefir cho cơ thể con người?
Tính chất hữu ích của kefir đã được biết đến từ thời xa xưa. Kefir có tác động tích cực đến sức khỏe con người, đặc biệt là:
1. Trên hệ thống tiêu hóatại. Giúp phục hồi hệ vi sinh đường ruột và khắc phục các vấn đề về tiêu hóa. Kefir một ngày yếu đi, và hai ngày và ba ngày - mạnh lên. Nên sử dụng sản phẩm này cho chứng khó thở và các bệnh khác về đường tiêu hóa;
2. Đến hệ thống nội tiết. Sản phẩm sữa này giúp điều chỉnh lượng đường trong máu;
3. Trên hệ thống miễn dịch. Kefir giúp tăng khả năng miễn dịch, ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của các tế bào bạch cầu;
4. Đối với sự trao đổi chất. Khuyến cáo sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, kefir loại bỏ chất lỏng dư thừa và chất thải ra khỏi cơ thể, ngăn chặn sự lắng đọng chất béo;
5. Đến hệ thần kinh. Kefir có tác dụng làm dịu cơ thể, bình thường hóa giấc ngủ và giúp khắc phục chứng mệt mỏi mãn tính;
6. Về thị lực và tình trạng da. Vitamin A có trong kefir giúp cải thiện thị lực, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của rối loạn nhận thức màu sắc và giảm tầm nhìn trong bóng tối, và cải thiện độ đàn hồi của da;
7. Trên hệ thống xương. Do hàm lượng canxi của nó, kefir củng cố bộ xương. Được chỉ định sử dụng trong bệnh loãng xương và các điều kiện làm tăng nguy cơ mắc bệnh này (mãn kinh ở phụ nữ);
8. Trên hệ thống tim mạch. Người mắc bệnh tim cần ăn thức ăn dễ tiêu hóa và từ chối nặng, để không tạo thêm gánh nặng cho tim. Kefir là một sản phẩm dễ tiêu hóa, do đó nó được chấp thuận cho sử dụng bởi những người mắc các bệnh tim mạch.
Việc sử dụng kefir đã được chứng minh trong giai đoạn phục hồi sau các hoạt động hoặc bệnh. Sản phẩm sữa này được khuyến cáo sử dụng cho những người thừa cân hoặc dị ứng với thực phẩm, những người bị còi xương, thiếu máu hoặc bệnh lao. Đừng ngại sử dụng kefir khi không dung nạp đường sữa, vì kefir - chất xúc tác giúp hấp thu đường sữa.
Lợi ích của kefir đã được chứng minh bởi nghiên cứu khoa học, không phải vì nó được sử dụng trong thời cổ đại trong điều trị nhiều bệnh. Nhưng sản phẩm sữa này có một số chống chỉ định, đáng để biết.
Việc sử dụng kefir có thể mang lại tác hại gì?
Kefir có rất ít chống chỉ định. Việc sử dụng sản phẩm sữa lên men này không được khuyến khích. người mắc bệnh về đường tiêu hóanhư loét, viêm tụy, viêm dạ dày (có tính axit cao). Với các bệnh về tá tràng, kefir cũng bị chống chỉ định.
Nồng độ cồn thấp trong kefir có thể đánh lừa tài xế. Mặc dù kefir không phải là đồ uống có cồn, bạn không nên lái xe sau khi ăn kefir. Breathalyzer sẽ hiển thịNgười lái xe đã uống rượu và người lái xe sẽ phải nói lời tạm biệt với các quyền.
Chúng ta không được quên về tác dụng nhuận tràng của kefir. Nếu một người có các trường hợp khó tiêu thường xuyên, thì việc sử dụng kefir là tốt hơn để giảm.
Trước khi đàm phán và kiểm tra, bạn nên từ bỏ thức uống sữa chua này. Sau khi ăn kefir, một người thư giãn và trở nên vô tư.
Kefir cho trẻ em: hữu ích hay có hại?
Do nội dung của rượu ethyl, câu hỏi đặt ra: có thể cho kefir cho trẻ em? Kefir có thể gây hại cho sức khỏe của em bé: Đối với một hệ thống tiêu hóa chưa trưởng thành, nó là một sản phẩm nặng. Kefir khác nhau trong thành phần axit amin từ sữa mẹ, có chứa casein, chỉ làm phức tạp sự hấp thụ của sản phẩm này. Kefir được dùng cho trẻ từ 7-8 tháng tuổi, khi hệ thống tiêu hóa đã có khả năng tiêu hóa sản phẩm này.
Các điều kiện bảo quản của sản phẩm sữa lên men này không được vi phạm để ngăn chặn sự gia tăng lượng rượu trong kefir. Nếu tiêu chuẩn lưu trữ bị vi phạm, không nên cho trẻ uống kefir.
Lợi ích của kefir là không thể phủ nhận liên quan đến cơ thể trẻ em. Kefir trong chế độ ăn kiêng cho bé nên được quản lý cẩn thận, với một muỗng cà phê, tăng dần lên 150-200 ml mỗi ngày. Việc đưa kefir vào chế độ ăn của trẻ sẽ ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa sẽ tăng tốc, sự thèm ăn sẽ được cải thiện. Kefir ngăn ngừa sự phát triển của nhiễm trùng đường ruột bằng cách tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Sản phẩm sữa này không gây ra phản ứng dị ứng. Một tác động tích cực đến khả năng miễn dịch của em bé được ghi nhận - kefir giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Việc sử dụng kefir giúp cải thiện giấc ngủ của bé và giảm căng thẳng.
Với còi xương và thiếu máu, kefir giúp tăng tốc phục hồi. Thức uống sữa lên men này rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của trẻ.
Ăn kefir vào ban đêm có lợi gì?
Những cô gái muốn giảm cân tự tin rằng ăn sản phẩm sữa phổ biến này vào ban đêm sẽ giúp đạt được mục tiêu này. Và trong này họ đúng. Nếu bạn sử dụng một ly kefir thay vì thức ăn vào ban đêm, thì cảm giác đói sẽ biến mất, không có sự căng thẳng không cần thiết trên đường tiêu hóa. Kefir dễ tiêu hóa vào ban đêm.
Ngoài ra, canxi có trong kefir được cơ thể hấp thụ tốt hơn trong bóng tối.
Những người bị chứng mất ngủ thích sử dụng kefir ngay trước khi đi ngủ, vì nó có tác dụng làm dịu và thôi miên. Những người ủng hộ việc sử dụng kefir buổi tối khuyên bạn nên uống sản phẩm sữa lên men này không lạnh, nhưng để ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ.
Ăn kefir có lợi không?
Những lợi ích sức khỏe của kefir là không thể phủ nhận. Nhưng cách tốt nhất để sử dụng sản phẩm này để tăng cường hiệu quả chữa bệnh là gì? Người ta bị rối loạn tiêu hóa và các bệnh về đường tiêu hóa nên uống kefir khi bụng đói, một tiếng rưỡi trước khi ăn, với liều lượng nhỏ. Kefir nhẹ nhàng bao bọc dạ dày, được hấp thu nhanh chóng và có tác dụng có lợi cho chức năng đường ruột.
Có một chế độ ăn uống đặc biệt dựa trên việc sử dụng kefir khi bụng đói với kiều mạch.
2 muỗng canh kiều mạch đã bóc vỏ và rửa sạch được rót qua đêm với một ly kefir, và vào buổi sáng, món ăn kiêng đã sẵn sàng. Trong đêm, cái nôi được ngâm trong kefir và trở nên vô vị. Sau 2 tuần ăn bữa sáng như vậy, một hiệu ứng tích cực sẽ được chú ý cả về hình thể và hạnh phúc. Để có hiệu quả lớn hơn, bạn có thể sắp xếp một ngày ăn chay trên kefir và kiều mạch.
Sử dụng kefir hàng ngày sẽ mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Nhưng với việc sử dụng sản phẩm sữa này, đừng lạm dụng nó để không gây ra hậu quả tiêu cực.
