Trong bài chúng tôi từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Nhưng điều này không có nghĩa là bạn cần nhấm nháp cà rốt cả ngày hoặc chỉ ăn rau.

Trong bài đăng bạn có thể nấu một bữa trưa đầy đủ, thịnh soạn và quan trọng nhất là ngon miệng.

Bữa trưa chay - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn

Đầu tiên, chuẩn bị nhiều loại súp, súp borscht hoặc bắp cải. Những món ăn đầu tiên được chế biến không phải với thịt, mà với nước dùng rau hoặc nấm, cũng rất ngon.

Salad rau với dầu thực vật hoặc trứng cá muối được phục vụ như món khai vị.

Ở thứ hai có thể nấu các món ăn từ rau, đậu, ngũ cốc hoặc mì ống. Đó có thể là: rau hấp, ngũ cốc, mì ống hoặc các loại đậu, thịt hầm, và nhiều hơn nữa. Thịt được thay thế bằng nấm hoặc đậu nành tương tự.

Đối với món tráng miệng, chuẩn bị bánh, strudels, bánh kếp, bánh kếp, kẹo mút, thạch hoặc đồ uống.

Một số ngày ăn chay được phép ăn cá. Vào một ngày như vậy, bạn có thể nấu súp cá hoặc súp cá lúc đầu, và cá, bánh cá hoặc bất kỳ món ăn nào nướng với rau được phục vụ như một món ăn thứ hai. Điều kiện chính là không sử dụng các sản phẩm động vật để nấu ăn.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một số lựa chọn cho một bữa ăn trưa đầy đủ.

Lựa chọn 1. Ăn tối nhanh cho cả gia đình vội vàng

Công thức cho borscht nạc

Thành phần

bắp cải - nửa nĩa;

củ cải đường;

muối và hạt tiêu đỏ;

khoai tây - 2 chiếc .;

thảo mộc khô, barberries và lá nguyệt quế;

cà rốt;

đường - 15 g;

2500 ml nước;

Giấm - Nghệ thuật. tôi

Phương pháp nấu ăn

1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Rửa sạch củ cải đường và đun sôi mà không cần gọt vỏ. Bắp cải, hành tây và cà rốt cắt dải.

2. Trong chảo, làm nóng một ít dầu thực vật và cho vào đó một củ cà rốt và hành tây cho đến khi vàng. Trải bắp cải và tiếp tục xào rau thêm mười phút nữa.

3. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ. Trong một cái nồi, đun sôi nước, nhúng khoai tây vào đó. Sau năm phút, thêm rau củ nướng, nêm gia vị và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng bảy phút. Cuối cùng, thêm củ cải đã bóc vỏ và băm nhỏ vào khoai tây chiên lớn, đổ giấm và đun sôi. Đổ borscht lên đĩa, rắc rau xanh xắt nhỏ và ăn kèm với sốt mayonnaise nạc.

Rau bắp cải công thức với cơm

Thành phần

bắp cải đu;

adzhika khô;

gạo - hai muỗng canh. thìa;

muối và đường;

hành tây - ba đầu;

bột cà chua - 20 g;

cà rốt - ba chiếc .;

bột - 50 g;

dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn

1. Lấy tờ rơi trên đầu ra và cắt cuống. Đặt một cái chảo rộng trên bếp với nước và đun sôi. Nhúng toàn bộ bắp cải vào nước sôi và đun sôi trong mười phút. Lấy bắp cải ra và tháo rời trên lá và để nguội.

2. Sắp xếp gạo, rửa sạch dưới vòi và đun sôi. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, và rửa sạch. Băm nhuyễn hành tây. Nghiền cà rốt trên một vắt thô. Pasta rau trong dầu thực vật nóng cho đến khi vàng nâu. Trộn cơm với rau củ và muối.

3. Trộn bột với bột cà chua và pha loãng trong một lít nước ấm. Hòa tan muối và đường trong hỗn hợp cà chua.

4. Cắt bỏ dày từ lá bắp cải. Đặt thịt băm trên cạnh của mỗi tờ và bọc. Đặt cuộn bắp cải thật chặt vào nồi, phủ sốt cà chua. Đốt lửa nhỏ và đun trong nửa giờ. Cuối cùng thêm khô. Phục vụ cuộn bắp cải với sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua.

Công thức Morse "Smorodinka"

Thành phần

nho đỏ - một cốc rưỡi;

đường - 250 g

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch quả mọng dưới vòi nước chảy và đổ nước sôi lên chúng.

2. Để các quả mọng trong một cái rây cho đến khi hết độ ẩm. Sau đó chuyển nho vào một hộp đựng men và nghiền.

3. Đổ một ít nước, trộn và ép lấy nước. Đổ nó vào một món ăn và đun sôi với đường.

Lựa chọn 2. Một bữa trưa nhanh chóng thịnh soạn

Chickpea và súp bông cải xanh Recipe

Thành phần

một ly đậu xanh;

hai củ khoai tây;

rau mùi tây và thì là;

cà rốt;

80 g dầu thực vật;

hai quả ớt chuông;

hai lá nguyệt quế;

100 g bông cải xanh;

tép tỏi;

hai lít nước;

trên một nhúm của thì là và nghệ.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa đậu xanh và ngâm trong ít nhất 10 giờ. Sau đó, nước được rút hết, và rửa lại, đổ một lít nước và nấu cho đến khi mềm trong khoảng một giờ.

2. Làm sạch và rửa rau. Khoai tây thái hạt lựu, bông cải xanh cắt thành miếng. Thêm nước vào nồi với đậu Hà Lan, đợi cho nó sôi, và bày ra các loại rau xắt nhỏ.

3. Hạt tiêu được làm sạch hạt và thân và xé nhỏ cùng với cà rốt gọt vỏ thành khối nhỏ. Làm nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán, nêm nó với thì là và bột nghệ. Sau đó, chúng tôi cho hạt tiêu, tỏi nghiền nát và cà rốt vào chảo và chuyển mọi thứ cho mềm.

4. Khi các loại rau trong súp đã sẵn sàng, đặt ra rang, đặt lá nguyệt quế, muối và nấu thêm năm phút nữa. Cuối cùng rắc rau xanh xắt nhỏ.

Công thức cho cơm với rau, húng tây và ớt bột

Thành phần

hai nghệ thuật. tôi dầu ô liu;

chanh;

đầu hành tây;

hai nghệ thuật. thìa rau mùi tây xắt nhỏ;

2 tép tỏi;

3 chén nước dùng rau;

một quả ớt khô;

gạo - một ly rưỡi;

hai quả cà chua;

muối và hạt tiêu;

một zucchini;

1 muỗng cà phê ớt bột và húng tây khô;

1 chiếc. ớt xanh và đỏ.

Phương pháp nấu ăn

1. Làm nóng dầu ô liu trong chảo. Chúng tôi cho vào đó ớt băm nhỏ. Gọt vỏ hành và tỏi, rửa sạch dưới vòi nước và xay. Chúng tôi trải trong chảo và tiếp tục chiên, khuấy trong khoảng sáu phút, cho đến khi hành tây mềm.

2. Rửa sạch cà chua, lau bằng khăn ăn và cắt thành khối. Cũng cắt nhỏ zucchini và ớt bóc vỏ. Cho tất cả các loại rau vào chảo rán, nêm với húng tây, hạt tiêu, ớt bột và muối. Đậy nắp và thỉnh thoảng khuấy, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.

3. Chúng tôi rửa gạo dưới một dòng nước và thêm nó vào chảo, đổ vào nước dùng, đợi cho đến khi nó sôi. Chúng tôi vặn lửa, đậy nắp lại và nấu trong nửa giờ, cho đến khi cơm chín hoàn toàn. Cho gạo với rau vào một đống trên món ăn và trang trí với rau mùi tây và lát chanh.

Citrus Sorbet Recipe

Thành phần

hai quan;

một ly nước;

chanh;

một ly đường;

một quả cam

Phương pháp nấu ăn

1. Cam quýt rửa sạch, lau và nhẹ nhàng loại bỏ vỏ.

2. Cắt trái cây có vỏ đã bóc vỏ thành miếng và nghiền chúng trong khoai tây nghiền bằng máy xay.

3. Cho vỏ vào nồi, đậy nắp với nước và thêm đường.

4. Đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ, sau đó để nguội.

5. Đổ xi-rô vào máy xay nhuyễn và trộn.

6. Nghiền nhuyễn trong tủ đá trong một giờ. Sau thời gian quy định, loại bỏ và trộn nhẹ bằng máy xay ngâm và đặt lại vào tủ đông. Lặp lại thủ tục này hai lần nữa. Chất hấp thụ sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong 12 giờ.

Lựa chọn 3. Bữa trưa không thịt

Công thức cho súp champignon nạc

Thành phần

300 g rượu sâm banh;

gia vị nấm;

Bốn nghệ thuật. thìa semolina;

muối và rau xanh;

ba củ khoai tây;

70 gram dầu thực vật;

cà rốt và hành tây;

một quả ớt ngọt.

Phương pháp nấu ăn

1. Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành miếng nhỏ. Nhúng khoai tây vào nước sôi và nấu trong mười phút.

2. Gọt vỏ và rửa sạch rau. Hành tây xắt thành khối, và cắt nhỏ cà rốt với khoai tây chiên lớn. Rửa nấm, phơi khô và cắt thành đĩa mỏng.

3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và cho cà rốt và hành tây vào đó, cho rau ra ngoài lửa nhỏ trong khoảng ba phút. Sau đó cho nấm vào, khuấy và đun nhỏ lửa trong cùng một khoảng thời gian.

4. Chiên súp trong súp, muối và nêm gia vị. Trong súp sôi sùng sục trong một dòng chảy mỏng vào semolina, không ngừng khuấy, để không tạo thành cục. Vặn lửa ở mức tối thiểu và tiếp tục nấu, đậy nắp, trong mười phút. Cuối cùng thêm rau xanh xắt nhỏ.

Công thức cho món salad ấm với củ cải và nấm

Thành phần

năm mảnh củ cải đường;

muối và hạt tiêu đen xay;

50 g nấm khô;

nửa chén dầu hướng dương;

hai lá nguyệt quế;

Bốn tép tỏi;

hai củ hành.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch củ cải và đun sôi trong vỏ cho đến khi mềm. Làm mát, chải và chà trên một phần lớn của vắt.

2. Đổ nấm khô vào nước ấm và để trong một phần tư giờ. Sau đó đun sôi chúng cho đến khi nấu chín. Cắt nấm thành những sọc mỏng. Đừng đổ nước dùng từ nấm!

3. Hành tây thái hạt lựu thành khối và chiên trong dầu hướng dương nóng.

4. Đặt củ cải vào hành tây và tiếp tục chiên, khuấy thêm bảy phút nữa. Sau đó thêm nấm vào chảo chiên và đổ nước dùng từ nấm. Muối, đặt lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 20 phút với nắp đóng lại, cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Nêm hạt tiêu và tỏi giã nhỏ. Ngâm trên lửa thêm hai phút nữa và loại bỏ nhiệt.

5. Để xà lách ngấm trong vài phút và để nguội đến trạng thái ấm. Đặt nó vào đĩa và phục vụ.

Công thức Compote mận quế

Thành phần

Mận 900 g;

vỏ vani;

1.3 Nghệ thuật. đường;

hai que quế.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa mận của tôi, cắt làm đôi và loại bỏ xương. Cho chúng vào một cái chảo lớn và trộn với đường và quế.

2. Từ vỏ quả vani lấy ra hạt và cho vào nồi.

3. Chúng tôi đặt trên lửa tối thiểu và nấu, khuấy trong khoảng 45 phút, cho đến khi hợp chất trở nên dày và mận mềm.

4. Hủy bỏ từ nhiệt, làm mát, loại bỏ quế và vani. Đổ vào một bình an toàn và phục vụ.

Lựa chọn 4. Ăn trưa với các loại đậu

Công thức cho súp đậu, cà chua và súp xô thơm với bánh mì nướng

Thành phần

90 g dầu ô liu;

800 g cà chua trong nước ép riêng;

hạt tiêu đen và muối - trên một nhúm;

4 lát bánh mì trắng;

425 g đậu đóng hộp;

hai tép tỏi;

sáu lá xô thơm.

Phương pháp nấu ăn

1. Rắc lát bánh mì với dầu ô liu và màu nâu trên vỉ nướng.

2. Bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu và băm nhuyễn. Rửa sạch và băm nhỏ lá xô thơm. Đặt mọi thứ vào nồi và chiên trong một phút.

3. Thêm cà chua nghiền và đậu vào tỏi nướng. Nêm hạt tiêu và trộn. Đun sôi súp cho đến khi chất lỏng hơi bay hơi và nó đặc lại. Trong một bát sâu, đặt một lát bánh mì, đổ súp lên trên và phục vụ lên bàn.

Công thức Pattent đậu lăng-khoai tây

Thành phần

đậu lăng xanh - 100 g;

70 gram dầu thực vật;

khoai tây - 350 g;

bột mì;

tinh bột - 15 g;

bó thì là.

Phương pháp nấu ăn

1. Sắp xếp qua đậu lăng, rửa sạch và đun cho đến khi mềm. Để ráo nước và làm mát nó. Gọt vỏ khoai tây và luộc chúng là tốt. Để ráo nước từ khoai tây, cho vào tô và xay ngay.

2. Cho đậu lăng vào khoai tây và nghiền mọi thứ với nhau. Bạn có thể sử dụng máy xay ngâm. Đổ tinh bột và thì là băm nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ tốt.

3. Đổ bột lên đĩa phẳng. Muỗng canh hỗn hợp bột khoai tây đậu lăng, lăn trên tất cả các mặt và tạo thành bánh mì kẹp thịt.

4. Đun nóng dầu trong chảo và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu. Phục vụ thịt viên với một món ăn phụ rau hoặc cơm.

Công thức kem sô cô la-cam

Thành phần

một quả bơ;

ba nghệ thuật. thìa mật ong;

ba nghệ thuật. thìa bột ca cao;

50 g sô cô la đen;

một quả cam

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch cam, chà xát, loại bỏ vỏ bằng dao và vắt nước ép ra khỏi bã.

2. Gọt vỏ bơ, bỏ xương và cắt thành miếng lớn.

3. Cho bơ vào máy xay sinh tố, ở đây thêm nước ép và vỏ cam, ca cao và mật ong. Nghiền mọi thứ cho đến khi mịn.

4. Cắt sô cô la đen thành từng miếng nhỏ và trộn nó trong khối trái cây và sô cô la. Đặt trong tủ đông trong ít nhất sáu giờ.

Bữa trưa Chay - mẹo và thủ thuật

• Để chuẩn bị một khóa học đầu tiên nhanh chóng, bạn có thể sử dụng thịt đậu nành, có thể tìm thấy trong bất kỳ siêu thị. Chiên cho súp chỉ làm trên dầu thực vật.
• Sữa bò cho món tráng miệng hoặc đồ uống có thể được thay thế bằng dừa hoặc đậu nành.
• Món cá chỉ có thể được nấu vào một số ngày nhất định, nó cũng có thể được thay thế bằng hải sản.
• Đối với nước sốt salad, sử dụng dầu thực vật hoặc nước sốt dựa trên nước tương.