Omelet in a pan - nguyên tắc chung của nấu ăn
Món ăn nào có thể được nấu với tối thiểu thức ăn và năng lượng? Tất nhiên, nó là một món trứng tráng trong chảo! Trứng cuộn quá đơn giản, nhưng trứng ốp la bao gồm một lĩnh vực rộng lớn để thử nghiệm.
Bạn có thể làm món trứng tráng cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, làm cho nó trở thành một món tráng miệng ngọt ngào hoặc phục vụ như một món chính. Bạn sẽ dành không quá 15 phút để làm món trứng ốp la, nhưng cả gia đình sẽ được ăn ngon miệng và hài lòng.
Omelet in a pan - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Nhiều bà nội trợ tin rằng chỉ trong một chiếc lò nướng chuyên nghiệp, trứng chiên sẽ biến thành tươi tốt, dày và thoáng mát. Đây là một sai lầm, trên thực tế, bạn có thể làm món trứng ốp la ngon trong chảo rán. Đó chỉ là một quy tắc của riêng bạn - đánh lòng trắng tách biệt với lòng đỏ. Và càng dày, bạn càng có được bọt protein, càng ngon và không trọng lượng bạn càng có được món trứng tráng thành phẩm. Ngay khi bạn tháo nắp ra khỏi chảo, món ăn đã hoàn thành sẽ không rơi ra mà vẫn giữ được độ đàn hồi và tươi tốt. Và tất nhiên, bạn càng sử dụng nhiều trứng, trứng tráng sẽ dày hơn.
Nhưng nó có đáng để thêm soda vào món trứng ốp la không? Tất nhiên, thành phần này sẽ cho món ăn hào hoa, nhưng món trứng tráng thành phẩm sẽ có mùi hoặc vị khó chịu. Tuy nhiên, điều này có thể tránh được nếu bạn thêm soda, ngâm với giấm.
Bí quyết Omelette trong Chảo rán
Công thức 1: Trứng tráng trong chảo
Chuẩn bị một món trứng ốp la thơm trong chảo với phô mai tan chảy dính. Có lẽ không có người nào không thích phô mai tan chảy, và do đó, hãy thoải mái đưa thành phần này vào bất kỳ số lượng nào. Nhân tiện, bạn có thể sử dụng nhiều hơn một loại phô mai.
Thành phần cần thiết:
- Trứng 5 miếng
- Phô mai, cứng 200 gram
- Bột mì 1,5 muỗng canh
- Sữa 200 ml
- Gia vị
- Dầu chiên
Phương pháp chuẩn bị:
- Trước hết, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Protein cho vào tủ lạnh.
- Đánh lòng đỏ với sữa bằng máy trộn, thêm muối và hạt tiêu xay.
- Nướng phô mai omelette. Thêm một nửa phô mai vào hỗn hợp trứng và sữa, và đặt một nửa sang một bên.
- Lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy xay sinh tố để tạo thành bọt dày. Khuấy bọt vào hỗn hợp.
- Đổ trứng tráng vào chảo nóng, tạo ra ít lửa, rắc phô mai trong năm phút hàng đầu và đậy nắp lại. Chiên trứng ốp la trong chảo khoảng 10 phút. Nó là tốt nhất phục vụ nóng trực tiếp từ bếp.
Công thức 2: Omelet trong chảo mộc mạc
Bạn liên tưởng gì đến làng? Với bò, đồng cỏ, vườn cây và vườn rau. Omelet trong chảo trong một món ăn mộc mạc được nấu theo truyền thống tốt nhất - từ trứng tươi, với sữa và kem, và, tất nhiên, với rau. Chuẩn bị một món ăn như vậy cho cả gia đình, xin vui lòng nhà của bạn với thực phẩm ngon và lành mạnh!
Thành phần cần thiết:
- Trứng 5 miếng
- Kem 100 ml ít béo
- Sữa 100 ml
- Hạt tiêu đỏ ½ một phần
- Tiêu xanh ½ phần
- Cà chua vừa 1 miếng
- Đậu xanh 100 gram
- Gia vị
- Dầu để chiên (tốt nhất là sử dụng bơ)
Phương pháp chuẩn bị:
- Chuẩn bị rau. Rửa sạch chúng, làm sạch đuôi và hạt giống. Cà chua cắt thành khối, và hạt tiêu - ống hút mỏng.
- Làm nóng chảo, mỡ bằng một miếng bơ và chiên cà chua, đậu và hạt tiêu trên lửa nhỏ.
- Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, để lòng trắng nguội trong tủ lạnh và đánh lòng đỏ với sữa, sau đó đổ một dòng kem mỏng và nêm vào hỗn hợp.
- Protein ướp lạnh ở tốc độ cao, đánh bằng máy trộn cho đến khi bọt dày. Nhập protein vào hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp trên chảo vào rau, đóng nắp và chiên trong khoảng 7-10 phút ở nhiệt độ thấp, đậy nắp lại.
Công thức 3: Trứng ốp la Nhật trong chảo rán
Nếu bạn nấu một món trứng ốp la theo một công thức phương Đông, bạn sẽ có được một bữa ăn thịnh soạn. Tất nhiên, bên cạnh trứng và sữa truyền thống, phi lê gà cũng được sử dụng. Hãy chú ý đến nước tương mà bạn sử dụng - nó nhất thiết phải không được cô đặc, pha loãng. Nếu bạn có một cô đặc, sau đó lấy 2/3 muỗng nước sốt và thêm 1 muỗng nước vào nó.
Thành phần cần thiết:
- Thịt gà phi lê 200-250 gram (1 miếng)
- Trứng gà 5 miếng
- Sữa 200 ml
- Nước tương 2 muỗng canh (không cô đặc)
- Tiêu xay
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa phi lê, loại bỏ các miếng mỡ và màng, cắt thành miếng nhỏ.
- Làm nóng chảo, mỡ với bơ, đặt miếng thịt gà. Chiên phi lê trong khoảng 15 phút. Đến phút thứ mười, đổ nước tương vào gà, trộn đều.
- Trong khi gà được chiên, làm hỗn hợp trứng tráng. Tách lòng đỏ ra khỏi protein.
- Đánh lòng đỏ với sữa, muối.
- Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi bọt mạnh, cho vào lòng đỏ, trộn bằng thìa.
- Thêm hỗn hợp vào thịt gà, trộn, đóng nắp. Chiên trứng ốp la trong chảo rán bằng tiếng Nhật khoảng 6-8 phút, dùng nóng.
Công thức 4: Omelet kiểu Ý
Nếu bạn đối xử với ai đó bằng một món ăn như vậy, và sau đó bạn nói rằng đó là món trứng tráng trên hộp sọ bằng tiếng Ý, họ sẽ không tin bạn. Thực tế là sự kết hợp của các thành phần biến một món trứng tráng bình thường thành một thứ gì đó kỳ lạ!
Thành phần cần thiết:
- Trứng 5 miếng
- Tôm 150 gram
- Sữa 100 gram
- Kem 100 gram không béo
- Gia vị
- Bông cải xanh
- Bơ
Phương pháp chuẩn bị:
- Làm nóng chảo.
- Tôm bóc vỏ và đặt ra chiên, đánh chảo bằng một miếng bơ. Chiên tôm không quá 2 phút cho mỗi bên, sau đó loại bỏ nhiệt.
- Rửa bông cải xanh và tháo rời thành những bông hoa nhỏ.
- Chuẩn bị hỗn hợp trứng tráng.
- Trộn lòng đỏ trứng với sữa bằng máy trộn, đổ kem vào chúng, muối cho vừa ăn.
- Trộn protein với máy trộn cho đến khi bọt đặc, nhập vào hỗn hợp. Thêm bắp cải và tôm.
- Đổ trứng ốp la vào chảo chiên nóng và chiên không quá 7-10 phút.
Công thức 5: Omelet Scrambled với Zucchini và Parsley
Bạn có thể nấu một bữa trưa mùa hè rất ngon bằng cách thêm zucchini và các loại thảo mộc tươi vào món trứng tráng.
Thành phần cần thiết:
- Trứng 5 miếng
- Zucchini 1 miếng cỡ vừa
- Sữa 200 ml
- Rau mùi tây tươi
- Dầu bôi trơn bát
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa sạch zucchini, bóc nó ra, cắt thành miếng mỏng.
- Rửa và cắt nhỏ rau mùi tây.
- Đánh lòng đỏ với sữa và muối bằng máy trộn.
- Với một máy trộn, đánh protein cho đến khi bọt dày và mạnh, nhập nó vào hỗn hợp, thêm zucchini và rau xanh xắt nhỏ. Zucchini không cần phải chiên trước, nếu không nó sẽ làm hỏng hương vị của món trứng ốp la ở dạng này.
- Đổ hỗn hợp lên chảo chiên nóng và nấu khoảng 7-10 phút trên lửa vừa với nắp đậy kín.
Omelet in a pan - bí mật và lời khuyên từ những đầu bếp giỏi nhất
- Nếu bạn đang nấu một món trứng tráng trong hộp sọ với rau, thì đừng thêm chúng ngay vào hỗn hợp trứng tráng, mà hãy chiên trước. Nếu không, các loại rau sẽ là nguyên liệu và làm hỏng hương vị của món ăn.
- Nếu bạn nấu trứng ốp la từ một số lượng lớn trứng (hơn năm), thì bạn không thể đánh trứng riêng biệt - trong mọi trường hợp, trứng ốp la sẽ ngon và tươi tốt.
- Đừng thêm bột vào món trứng ốp la, nếu bạn nghĩ rằng nó sẽ làm cho món ăn thành phẩm tươi tốt hơn. Bột sẽ làm cho món ăn nhiều calo hơn, nhưng không nhiều hơn.
