Gan là một sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe và ngon miệng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đặc biệt đồ ăn nhẹ tốt: nhẹ, đơn giản, nhưng rất thơm và thậm chí không bình thường.
Hôm nay chúng ta sẽ nấu món gì?
Món khai vị gan - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với đồ ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gan nào, nhưng thịt bò được đặc biệt đánh giá cao. Gan gà là loại thịt mềm nhất, nhưng có hình dạng không đều. Bởi vì điều này, rất khó để cắt thành ống hút hoặc hình khối gọn gàng. Nhưng đối với các món ăn xoắn, nó là tuyệt vời. Gan lợn rẻ nhất, nhưng nó có vị đắng khó chịu. Do đó, nên ngâm miếng sữa trước khi sử dụng. Gan bò đôi khi cũng được ngâm để cải thiện hương vị.
Đồ ăn nhẹ gan được chuẩn bị với:
• các loại rau khác nhau;
• trứng;
• phô mai các loại;
• nấm.
Việc bổ sung các loại gia vị, tỏi, các loại thảo mộc khác nhau, mà gan tốt, được chào đón. Tất cả đồ ăn nhẹ được dành cho tiêu thụ trực tiếp và không được lưu trữ trong một thời gian dài, tối đa 2-3 ngày trong tủ lạnh.
Món khai vị gan cay với hành và dưa chuột
Một biến thể của món khai vị gan rất ngon và thú vị với nước sốt cay. Lý tưởng cho một bàn lễ hội. Nếu muốn, một phần của dưa chua có thể được thay thế bằng nấm. Nó cũng rất thú vị với họ.
Các thành phần
• 400 g gan;
• 3 dưa chua;
• 2 đầu hành tây;
• 4 muỗng canh. tôi dầu;
• một muỗng giấm;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Rửa sạch gan, cắt thành nhiều miếng, cho vào nước sôi và đun sôi trong 15 phút, sau đó lấy ra, để nguội. Tốt nhất là nấu món khai vị như vậy từ gan bò hoặc gan heo, vì thịt gà có thể được cắt đẹp mắt.
2. Cắt hành tây trong nửa vòng, cho vào một cái chao, đổ nước sôi. Điều này là cần thiết để thoát khỏi cay đắng. Thêm một miếng cắn vào hành tây, khuấy, để cho nó ướp.
3. Rơm dưa chuột, bạn có thể sử dụng rau muối hoặc ngâm, nhưng hương vị sẽ khác nhau.
4. Cắt gan luộc thành dải.
5. Kết nối tất cả các sản phẩm. Thêm hành tây ướp trong giấm. Khuấy.
6. Kết hợp dầu thực vật với mù tạt và gia vị. Đối với một món ăn nhẹ rất ngon, bạn có thể thêm mù tạt. Ngoài ra, nếu nó được mua và không quá mạnh mẽ, chúng tôi đặt một tiêu chuẩn kép. Nghiền các sản phẩm cho đến khi mịn.
7. Đổ nước sốt vào một bữa ăn nhẹ, khuấy, cho vào hộp và tamp một chút. Làm lạnh trong vài giờ.
Món khai vị gan trứng
Các công thức cho trứng nhồi ngon và thỏa mãn. Đối với một món khai vị như vậy, gan cần một chút. Bạn có thể sử dụng gà nội tạng.
Các thành phần
• một tá trứng;
• 50 mayonnaise hoặc kem chua;
• 200 g gan;
• tép tỏi;
• gia vị.
Nấu ăn
1. Gan cho món ăn nhẹ này có thể được luộc hoặc chiên trong chảo. Nấu ăn bằng mọi cách, mát mẻ.
2. Vặn các lát hoặc xay bằng máy xay, thêm mayonnaise và kem chua, hạt tiêu và muối, vắt tỏi, trộn kỹ cho đến khi mịn.
3. Chúng tôi làm sạch trứng luộc. Cắt làm đôi. Chúng tôi làm điều này một cách cẩn thận để không làm hỏng protein. Chúng tôi loại bỏ lòng đỏ. Chúng có thể được nghiền nát và thêm vào gan hoặc sử dụng cho các mục đích khác.
4. Chúng tôi lấp đầy nửa quả trứng với khối gan, đặt lên đĩa, trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.
Món khai vị gan Hàn Quốc với cà rốt
Một biến thể của món khai vị gan Hàn Quốc rất thơm. Gia vị salad sẽ được yêu cầu, nhưng bạn có thể tự thu thập chúng. Để làm điều này, trộn các loại hạt tiêu, rau mùi, ớt ngọt, nghệ tây và các loại gia vị khác theo ý của bạn.
Các thành phần
• 2 củ cà rốt;
• 80 ml dầu;
• 2 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê Gia vị Hàn Quốc;
• 300 g gan;
• 2 muỗng cà phê giấm
• 1 muỗng cà phê đường
• 30 ml nước tương.
Nấu ăn
1. Nướng cà rốt với dải lớn, như đối với món salad Hàn Quốc. Rắc giấm. Thêm đường, nêm gia vị và xay nhuyễn bằng tay, để nó ướp.
2. Bóp tỏi lên trên cà rốt, nhưng không khuấy.
3. Cắt gan thành dải dài. Vâng, nếu nó bị đóng băng. Nếu cần thiết, có thể được ngâm trong sữa.
4. Đun nóng dầu trong một cái chảo rộng, đặt các lát và chiên trên lửa vừa trên mức sẵn sàng. Nó không mất nhiều thời gian.
5. Cuối cùng, thêm nước tương vào gan. Làm nóng một phút. Bây giờ chúng tôi đảm bảo rằng không có gì cháy, vì nước sốt có xu hướng này.
6. Hủy bỏ gan từ nhiệt và chuyển đến cà rốt với tỏi. Nhanh chóng khuấy và đậy nắp món ăn để mùi hương không biến mất.
7. Để món khai vị trong khoảng nửa giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ.
Món khai vị gan với phô mai và tỏi
Toàn bộ sự quyến rũ của món ăn nhẹ từ gan này là tính linh hoạt. Nó có thể được sử dụng như một sự lây lan cho bánh sandwich, trám trứng hoặc cuộn pita, và đưa vào bánh tartlets. Bạn có thể sử dụng bất kỳ pho mát. Nếu sản phẩm được chế biến, lượng mayonnaise sẽ phải giảm đi một chút.
Các thành phần
• 350 gram gan;
• 150 gram mayonnaise;
• ba tép tỏi;
• đầu hành tây;
• hai muỗng canh dầu;
• 160 gram phô mai;
• thảo mộc, gia vị.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây, chiên trong dầu cho đến khi mềm. Lửa mạnh không. Thêm tỏi băm nhỏ vào cuối, khuấy và tắt.
2. Gan có thể được đun sôi hoặc chiên trong dầu cho công thức này, nhưng không quá nâu. Sau đó để nguội miếng. Xoay qua máy xay thịt cùng với hành và tỏi.
3. Nướng phô mai mịn, chuyển sang gan.
4. Cắt nhỏ rau xanh, đổ lên trên. Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
5. Thêm mayonnaise cho độ nhớt. Tương tự, bạn có thể sử dụng kem chua. Đối với công thức chế độ ăn kiêng, sữa chua trắng là phù hợp.
6. Trộn các món khai vị, sử dụng cho các món ăn và bánh sandwich khác nhau. Lưu trữ trong tủ lạnh trong một hộp kín không quá hai ngày.
Món khai vị cuộn gan
Một biến thể của món khai vị cuộn gan ngon, tốt hơn là sử dụng thịt bò nội tạng. Phô mai cho nhu cầu mềm.
Các thành phần
• 1 kg gan bò;
• 200 g dầu;
• 2 củ hành tây;
• cà rốt;
• 150 g phô mai;
• 3 tép tỏi;
• gia vị, thảo mộc.
Nấu ăn
1. Đun cho đến khi gan chín, cắt thành miếng, lấy ra khỏi nước dùng, để nguội.
2. Cắt hành tây với cà rốt, cho vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu và chiên cho đến khi mềm. Phần còn lại của dầu được giữ ở nơi ấm áp để không bị đóng băng.
3. Xoắn gan bằng một phần ba rau xào qua máy xay thịt.
4. Thêm bơ, gia vị vào gan. Khuấy khối lượng cho đến khi một hỗn hợp đồng nhất.
5. Trải một lớp gan trên một tờ giấy bạc hoặc trên giấy giấy da.
6. Che bằng một tờ giấy hoặc giấy da thứ hai, cuộn nó qua nó bằng một chiếc cán lăn sao cho lớp đều và dày đặc. Chúng tôi làm sạch trong 20 phút trong tủ đông.
7. Nghiền tỏi.
8. Chúng tôi nhận được trống cho cuộn. Chúng tôi loại bỏ lớp trên cùng của giấy bạc hoặc giấy da, mỡ gan bằng phô mai kem.
9. Rắc lên trên cùng với tỏi và rau còn lại.
10. Xoay cuộn, bọc bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh trong vài giờ, để cho nó mạnh hơn. Khi phục vụ, cắt thành lát ngang.
Món khai vị nấm
Một biến thể của một bữa ăn nhẹ champignon tuyệt vời lễ hội. Chúng tôi chọn nấm đồng đều và đẹp nhất với mũ lớn.
Các thành phần
• 10 champignons;
• hành tây;
• 150 g gan;
• mayonnaise hoặc kem chua;
• dầu;
• 50 g phô mai;
• tép tỏi;
• một số rau xanh.
Nấu ăn
1. Cẩn thận loại bỏ chân khỏi champignons. Nêm các loại mũ với gia vị, mỡ với sốt mayonnaise hoặc kem chua, cho vào lò nướng và nướng ở 200 độ trong một phần tư giờ.
2. Cắt hành và chân nấm, cho vào chảo, chiên trong ba phút.
3. Xúc xắc gan, cho vào chảo và cho hành tây với hành tây và nấm. Mát mẻ.
4. Nghiền khối gan, thêm tỏi băm nhỏ.
5. Nướng phô mai, cho vào điền. Muối, hạt tiêu, thêm càng nhiều mayonnaise để tạo thành hỗn hợp sệt.
6. Lấy mũ chín ra khỏi lò và để nguội.
7. Đổ đầy rượu sâm banh bằng cách làm đầy, trang trí với các loại thảo mộc và món khai vị gan đã sẵn sàng!
Món khai vị gan "Rolls with fill"
Công thức là một cuộn tuyệt vời khác, nhưng chúng được nướng từ bánh kếp gan. Bên trong, bạn có thể đặt hoàn toàn bất kỳ sản phẩm nào, ở đây phô mai với trứng và mayonnaise.
Các thành phần
• 400 g gan;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh. tôi bột mì;
• gia vị.
Đối với điền:
• ba quả trứng;
• 200 g phô mai (chúng tôi hoàn toàn không có);
• tép tỏi;
• rau xanh và mayonnaise.
Nấu ăn
1. Nghiền gan, thêm trứng, muối và lắc đều. Thêm bột, khuấy bột kết quả.
2. Làm nóng chảo, mỡ, đổ một ít bột và làm phẳng. Lò nướng không phải là một chiếc bánh dày. Ngay khi nó có màu nâu, lật lại.
3. Từ lượng bột này, 3-4 chiếc bánh sẽ bật ra, tùy thuộc vào độ rộng của chảo. Đương nhiên, sẽ có nhiều cuộn.
4. Chúng tôi nướng trứng luộc, cắt phô mai, rau thơm, thêm tỏi để nếm, các loại gia vị khác nhau. Khuấy và nhẹ nhàng làm đầy với mayonnaise. Điều quan trọng là nó không biến thành chất lỏng.
5. Chúng tôi phết một ít phô mai lên bánh kếp, phết lên, cuộn cuộn lại. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của bánh gan.
6. Đặt cuộn trong tủ lạnh trong một giờ. Hãy để họ ngâm, mạnh mẽ hơn. Trước khi phục vụ, món khai vị cần được cắt thành miếng nhỏ.
Món khai vị gan - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Không có sữa để ngâm gan? Bạn có thể sử dụng trà đen để nguội và thậm chí với đường. Hương vị của sản phẩm từ đây sẽ chỉ cải thiện.
• Nếu bạn cần chiên gan cho đến khi vàng nâu, trước tiên bạn có thể cuộn các miếng trong bột hoặc thêm một ít nước tương vào cuối.
• Khi chiên các miếng hoặc đĩa gan lớn, trước tiên bạn phải đập sản phẩm bằng búa. Rồi anh nhất định sẽ tỏ ra dịu dàng.
• Gan thích các loại gia vị khác nhau và có thể được thêm một cách an toàn khi đun sôi sản phẩm. Lá nguyệt quế, rau xanh, hạt tiêu, cà rốt và hành tây trong nước dùng chắc chắn sẽ không thừa.
