Gừng là một sản phẩm tuyệt vời với một khối lượng đáng kinh ngạc của các đặc tính có lợi.
Nó đã và vẫn là cây chữa bệnh chính được sử dụng trong Đông y và không chỉ vì khả năng:
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• điều trị cảm lạnh;
• điều chỉnh chuyển hóa lipid và do đó giảm cân;
• giảm táo bón;
• giảm nhiễm độc cơ thể;
• cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
• làm chậm quá trình lão hóa;
• cải thiện chức năng của tim và mạch máu;
• tăng sức chịu đựng.
Gừng là một phần trong điều trị toàn diện các bệnh về hệ thống cơ xương: thấp khớp, viêm khớp và viêm khớp. Nó cũng có xu hướng làm chậm và ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.
Kẹo gừng: lợi ích
Gừng là một gia vị tuyệt vời được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới. Nhưng kẹo gừng là một điều mới lạ, nhưng cũng sở hữu:
• thuốc giảm đau;
• mở rộng;
• thuốc thông mũi;
• chất khử trùng;
• hiệu ứng hoành và làm ấm.
Những lát kẹo màu vàng nhạt bảo quản tất cả các thuộc tính của gừng tươi có thể được mang theo trong một hành trình dài và hút như kẹo thay vì các đối tác dược phẩm đắt tiền. Họ sẽ làm giảm các triệu chứng đau họng, ho nổi lên, ớn lạnh và đau họng. Đây chỉ là mức độ nghiêm trọng của các miếng luộc và sấy khô ít rõ rệt hơn, vì nó được làm mềm bởi vị ngọt và nấu lâu.
Kẹo gừng - hiệu quả và an toàn thuốc trị giunloại bỏ giun ký sinh ra khỏi cơ thể. Họ là kích thích sự thèm ăn và bài tiết của dạ dày, và cũng làm giảm ợ hơi.
Ngoài ra, họ:
• củng cố các mạch máu;
• loại bỏ cholesterol dư thừa;
• làm sạch máu;
• thêm sức mạnh;
• bình thường hóa huyết áp;
• giúp đỡ xơ vữa động mạch.
Chúng cũng hữu ích cho sức khỏe của phụ nữ, vì chúng làm giảm đau khi có kinh nguyệt, giúp điều trị vô sinh và loại bỏ các dấu hiệu nhiễm độc khi mang thai. Ngoài ra, gừng cũng là một loại thuốc kích thích tình dục nổi tiếng làm tăng ham muốn tình dục.
Kẹo gừng rất tốt cho việc đốt cháy chất béo. Với chúng, sự thèm ăn giảm đi, các quá trình trao đổi chất tăng tốc và các cơ quan nội tạng bắt đầu hoạt động giống như một chiếc đồng hồ nam. Điều chính là không lạm dụng sản phẩm ngọt, để mũi tên của sự cân bằng không quay trở lại.
Nhưng điều chính là kẹo gừng là hoàn toàn tự nhiên và an toàn. Có người thích uống cà phê hoặc trà mạnh với họ, có người dùng bánh nướng thơm và bánh cuộn để nướng. Với họ trong cái lạnh, quản lý để làm nóng nhanh hơn và vui lên. Chúng cải thiện hương vị của mứt, compote và rượu, và được sử dụng như một chất bảo quản tuyệt vời.
Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 216 kcal. Do đó, không lạm dụng kẹo trái cây kẹo, nếu không, gingerol từ thành phần của chúng, được thiết kế để cung cấp sự hài hòa cho hình, sẽ là vô ích. Nó tăng tốc quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa sự thoái hóa của các tế bào khỏe mạnh.
Nguyên tắc chung để làm kẹo gừng
Để làm kẹo trái cây bạn sẽ cần: nước, đường và gừng. Phụ thuộc vào độ tuổi của thành phần chính, làm thế nào thuốc viên cay nồng mà bạn nhận được khi bị cảm lạnh. Rễ càng già, thuốc sẽ càng cấp tính. Mức độ nghiêm trọng cũng phụ thuộc vào độ dày của các lát.
Vị đắng sẽ biến mất nếu rễ gừng được ngâm trong nước lạnh. Thủ tục thường kéo dài ba ngày. Trong thời gian này, sẽ mất tới 6 lần để thay đổi nước mà gừng bị già.
Rễ nên tươi với một làn da sáng và mịn màng. Để thuận tiện cho việc làm sạch gốc cây, tốt hơn là chia nó thành những mảnh nhỏ. Vỏ có thể được loại bỏ bằng một muỗng cà phê hoặc một thiết bị đặc biệt.
Có một số công thức để làm kẹo gừng. Chúng không khác biệt đáng kể. Dưới đây là những cái phổ biến nhất:
Công thức đơn giản nhất cho kẹo gừng
Thành phần
• rễ gừng - 200 g;
• đường cho xi-rô - 6 muỗng canh;
• nước cho xi-rô - 3 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
Rễ phải được làm sạch bằng cách bóc vỏ, bởi vì tất cả các gừng có giá trị nhất nằm ngay dưới nó, sau đó cắt thành các tấm mỏng. Lần cuối để hạ xuống trong chảo với nước và nấu cho đến khi mềm trong 0,5-1 giờ. Làm mát sản phẩm kết quả.
Đối với một món tráng miệng ngọt ngào, xi-rô được chuẩn bị riêng. Khi sôi, nhúng các lát gừng nấu chín vào đó. Tiếp tục nấu tiếp tục cho đến khi nước bay hơi và trái cây kẹo thu được ánh sáng trong suốt. Để sản phẩm không bị cháy, bạn phải theo dõi cẩn thận quá trình, khuấy thường xuyên.
Sấy khô được thực hiện ngoài trời mà không cần xử lý nhiệt bổ sung. Kẹo gừng có thể được cuộn trong đường. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một tấm nướng có phủ giấy da và rắc đường cát.
Sau 24 giờ, thành phẩm được chuyển vào lọ thủy tinh, đóng nắp hoặc đặt trong túi nhựa. Bạn có thể sử dụng "thuốc" khi cần thiết trong 3 tháng. Một ít kẹo trái cây trong cắn với trà sẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và do đó chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
Công thức gừng kẹo gừng
Trái cây kẹo theo công thức này thu được với một vị chua dễ chịu.
Thành phần
• gừng băm nhỏ - 200 g;
• nước - 2 ly:
• đường - 200 g;
• axit citric (¼ thìa) hoặc nước cốt của một quả chanh.
Phương pháp nấu ăn
Đổ gừng với nước và nấu trong một giờ. Nước có thể được thay đổi trong quá trình nấu ăn nếu trái cây kẹo được sử dụng như một món tráng miệng ngọt ngào. Xi-rô được làm từ đường và 0,5 cốc nước. Gừng luộc mềm đã được đặt trong xi-rô. Nấu ăn kéo dài cho đến khi xi-rô dày lên và kẹo trái cây trong suốt.
Kẹo cuộn trái cây với hỗn hợp đường (2 muỗng canh.) Và axit citric. Vị chua của sản phẩm cuối cùng cũng có thể đạt được bằng cách thêm một nước chanh vào xi-rô.
Kẹo gừng ăn liền
Thành phần
• rễ gừng - 200 g;
• nước cho xi-rô - 3 muỗng canh. l.;
• đường cát - 6 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn
Gừng băm nhỏ được đun sôi trong nửa giờ. Sau khi chuyển vào một thùng chứa với xi-rô và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Ở dạng nóng, trái cây kẹo được rắc đường và gửi đi sấy khô.
Công thức nấu ăn gừng lâu
Thành phần
giống nhau
Phương pháp nấu ăn
Sản phẩm thu được theo công thức này giống như kẹo, nó không có vị đắng do ngâm lâu và xử lý nhiệt kéo dài. Ngâm được thực hiện trong 3 ngày. Gừng lát được nấu ba lần trong 20 phút, mỗi lần, đổ nó bằng nước sạch.
Sau khi nấu, gừng được đổ vào một cái chao, cho phép nước thừa chảy ra. Khối lượng khô được cân để xác định lượng đường cần thiết. Quan sát tỷ lệ 1: 1. Thể tích nước cho xi-rô nên bằng một nửa khối lượng đường. Gừng thái lát được đun sôi trong xi-rô trong 20 phút và không được loại bỏ cho đến khi nguội hoàn toàn. Thủ tục được lặp lại hai lần.
Kẹo gừng với muối
Thành phần
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường hạt - 250 g;
• rễ gừng - 250 g.
Phương pháp nấu ăn
Nấu ăn bắt đầu với việc cắt rễ. Sau khi cắt lát, đổ đầy nước đá, thêm muối và nấu trong 30 phút. Nấu ăn được lặp lại 2 lần nữa, nhưng nó đã diễn ra trong 20 phút và mỗi lần trong nước muối tươi. Sau khi luộc gừng được kết hợp với đường và 1 lít nước. Đun sôi trong chảo mở kéo dài thêm 1,5 giờ. Vào cuối các lát, gừng được rắc đường và sấy khô trong không khí trong lành.
Nhiều loại kẹo gừng với đinh hương và quế
Trái cây kẹo gia vị theo công thức này không khác nhau trong công nghệ nấu ăn.
Sự khác biệt là trong các thành phần bổ sung, chẳng hạn như quế (0,5 muỗng cà phê) và đinh hương (2 nụ).
Gia vị được thêm vào xi-rô, và ở đó họ cho hương vị của họ vào lát gừng trong một giờ.
Mẹo và thủ thuật
• Những miếng gừng thành phẩm được sấy khô một cách thuận tiện trên giá dây nằm trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Sấy khô được thực hiện ở nhiệt độ phòng.
• Để sấy khô trong lò, mở cửa và đặt nhiệt độ thành 60-70 ° C.
• Sấy trong máy sấy điện được thực hiện ở nhiệt độ 50-60 ° C với sự sắp xếp lại các lưới mỗi 1,5-2 giờ.
• Không đổ xi-rô còn lại. Nó có thể được thêm vào trà cho một kết thúc tuyệt vời và hương thơm đáng kinh ngạc.
Chống chỉ định và tác hại của kẹo trái cây gừng
Sản phẩm kết quả là hữu ích cho nhiều người. Nó có thể được trao ngay cả cho những người yêu ngọt ngào nhỏ nhất, nhưng thành phần phong phú của gừng vẫn tồn tại ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Nó được chống chỉ định ở những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường, không thể sử dụng trái cây kẹo. Những người không dung nạp gừng sẽ cần thận trọng trong việc xử lý trái cây kẹo, nếu không thì có thể tránh dị ứng.
Bệnh nhân được chẩn đoán viêm dạ dày, loét dạ dày và chảy máu dạ dày cũng nên thận trọng. Nếu không, gừng kẹo sẽ kích thích màng nhầy của ống tiêu hóa, điều này sẽ chỉ làm tăng viêm.
Kẹo gừng cũng không được khuyến cáo cho sỏi thận và ống mật. Kích thích hoạt động co bóp trong các cơ quan này gây ra đau do di chuyển và sỏi bị mắc kẹt, cuối cùng sẽ cần can thiệp phẫu thuật. Chống chỉ định cũng là một nhiệt độ cao.
Gừng kẹo không thể được tiêu thụ song song với việc dùng một số loại thuốc, đặc biệt, chống tăng huyết áp và rối loạn nhịp tim, để hạ đường huyết, làm loãng máu, v.v.
Hoạt động của kẹo gừng yếu hơn nhiều so với sản phẩm tươi, nhưng lợi ích của chúng không hề ít, điều chính là nấu chúng đúng theo bất kỳ công thức được đề xuất nào, và bạn sẽ có sức khỏe tốt.
