Zucchini không chỉ là một sản phẩm giá cả phải chăng và giá rẻ, mà còn lành mạnh và ít calo. Mọi người đều thích trứng cá muối từ loại rau này, cả người lớn và trẻ em. Chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn tất cả những bí mật của việc nấu trứng cá bí tự nhiên và ngon.
Trứng cá muối với sốt mayonnaise - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Để làm trứng cá muối hữu ích và bổ dưỡng, bạn cần chọn đúng zucchini. Các loại rau không nên có vết lõm hoặc đốm thối. Nên dùng zucchini trẻ với làn da mềm mại, mịn màng và hạt không có hình dạng. Nếu bạn sử dụng zucchini lớn cho trứng cá muối, bạn chắc chắn sẽ cần phải loại bỏ da khỏi chúng, cắt và loại bỏ lõi bằng hạt.
Các loại rau còn lại được sử dụng để chuẩn bị trứng cá muối được làm sạch và rửa sạch.
Nếu cà chua tươi được sử dụng thay vì bột cà chua, chúng phải được gọt vỏ. Điều này sẽ dễ dàng thực hiện nếu ngâm trước nước sôi.
Hành tây và cà rốt được xoắn riêng thông qua một máy xay thịt, hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Sau đó, tách biệt với nhau, chúng được chiên cho đến khi vàng nâu.
Zucchini được nghiền tương tự và kết hợp với rau xào. Hỗn hợp được đặt trong một cái vạc và đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Nấu, khuấy thường xuyên, trong hai giờ.
Sau đó thêm cà chua tươi xắt nhỏ hoặc bột cà chua, gia vị và đổ vào dầu thực vật. Nấu thêm 20 phút nữa, đổ giấm và sau ba phút, đặt lên hộp thủy tinh khô vô trùng.
Công thức 1. Trứng cá Zucchini với mayonnaise
Các thành phần
ba kg bí đao;
tiêu đen mặt đất;
một cân hành tây;
ớt bột;
một cân cà rốt;
cà ri
một gói mayonnaise;
húng quế khô;
đường - 75 g;
củ nghệ
muối - 30 g;
giấm để bàn - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn
Gọt vỏ hành tây, bí xanh và cà rốt và rửa sạch. Nếu zucchini lớn, hãy cắt chúng làm đôi và loại bỏ lõi bằng hạt. Rau bóc vỏ được cắt thành lát không quá lớn. Chúng tôi xoắn cà rốt và bí xanh thông qua một máy xay thịt và đặt vào các bát khác nhau. Cắt hành tây thành miếng nhỏ.
Chúng tôi đặt một cái chảo rán gang trên lửa và làm nóng dầu trong đó. Chúng tôi rải cà rốt và hành tây trong đó. Hầm mà không đậy nắp, khoảng tám phút cho đến khi mềm. Trộn đều đặn để không bị cháy.
Nghiền zucchini qua máy xay thịt và đặt vào vạc. Thêm rau xào cho chúng và trộn. Để hương vị, muối và gia vị với gia vị. Trộn lại.
Chúng tôi gửi vạc vào bếp và bật lửa chậm. Nấu, khuấy thỉnh thoảng, 60 phút.
Bây giờ thêm mayonnaise, đường vào vạc với trứng cá muối và đổ giấm ăn. Khuấy và nấu thêm mười phút nữa. Lấy ra khỏi bếp và ngay lập tức ngắt máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Chúng tôi lại gửi cái vạc xuống lửa nhỏ và đun sôi lại.
Bình thủy tinh của tôi với soda, rửa sạch và khử trùng. Chúng tôi rải trứng cá zucchini nóng trên hộp đựng đã chuẩn bị và niêm phong bằng nắp đậy vô trùng bằng cách sử dụng một phím niêm phong. Lật lại và làm mát dưới tấm chăn ấm.
Công thức 2. Trứng cá Zucchini với sốt mayonnaise và cà chua
Các thành phần
lá nguyệt quế - hai chiếc .;
ba kg bí đao;
tiêu xay - 3 g;
hành tây - kilôgam;
muối - 60 g;
một gói nhỏ mayonnaise;
nửa ly đường;
bột cà chua - 250 g;
dầu thực vật - 150 ml.
Phương pháp nấu ăn
Loại bỏ vỏ từ zucchini rửa sạch và loại bỏ hạt. Bạn có thể để các loại rau non với da.
Gọt vỏ hành tây. Cắt mỗi củ hành thành bốn miếng.
Nghiền rau bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.
Đặt khối lượng rau thu được vào một cái vạc gang. Cho bột cà chua và mayonnaise vào, đổ dầu thực vật. Trộn đều.
Đặt vạc lên bếp và bật lửa nhỏ. Nấu từ sôi trong 60 phút. Đừng quên trộn, để trứng cá muối không bị cháy.
Bây giờ thêm gia vị, đường, lá nguyệt quế và muối. Nấu thêm một giờ nữa. Sau đó lấy lá nguyệt quế ra và đặt nóng trong hộp thủy tinh vô trùng. Cuộn với một nắp vô trùng đặc biệt quan trọng. Để qua đêm dưới vỏ bọc.
Công thức 3. Trứng cá Zucchini với mayonnaise ở Ucraina
Các thành phần
một zucchini;
muối ăn;
hành tây;
tiêu xay;
ba lát bánh mì nâu;
giấm táo;
mayonnaise - 50 g;
dầu nạc.
Phương pháp nấu ăn
Rửa zucchini và, không cần làm sạch, nấu trong 15 phút cho đến khi da trở nên mềm mại. Chúng tôi lấy rau ra khỏi nước sôi và để nguội. Bỏ vỏ và cắt làm đôi.
Giữa các nửa của zucchini, chúng tôi đặt những lát bánh mì nâu, sau khi cắt lớp vỏ. Gấp hai nửa và đặt nó dưới sự áp bức. Ngay khi bánh mì hấp thụ độ ẩm được giải phóng từ zucchini, hãy nghiền mọi thứ trong máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ.
Nêm khối lượng kết quả với hạt tiêu, muối, cho mayonnaise, đổ dầu thực vật và giấm táo. Trộn, chuyển vào một cái lọ và gửi vào tủ lạnh. Theo công thức này, trứng cá muối được lưu trữ trong một thời gian ngắn và chỉ trong thời tiết lạnh.
Công thức 4. Trứng cá Zucchini với sốt mayonnaise và ớt chuông
Các thành phần
ớt chuông ngọt - tám vỏ;
ba kg bí đao;
tiêu đen mặt đất;
một kg cà rốt;
mayonnaise - 250 g;
Kg hành tây;
đường tốt - một ly;
dầu tinh chế - 150 ml;
muối ăn - hai muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn
Rửa zucchini. Nếu bạn đang sử dụng zucchini nhỏ, trẻ, chỉ cần cắt chúng thành miếng nhỏ. Với trái lớn, gọt vỏ và lõi hạt.
Rửa sạch hành tây bóc vỏ và cà rốt.
Rửa sạch ớt ngọt, bỏ cuống và bỏ hạt.
Cắt tất cả các loại rau thành miếng nhỏ và cắt bằng máy xay thịt, kết hợp hoặc máy xay. Đặt khối rau vào một cái vạc gang. Đổ dầu thực vật và thêm mayonnaise. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong 60 phút. Khuấy để tránh trứng cá muối cháy.
Thêm muối, hạt tiêu và đường vào hỗn hợp rau. Khuấy và nấu thêm một giờ nữa. Gói trứng cá muối nóng trong lọ thủy tinh, trước đó đã khử trùng chúng và niêm phong bằng nắp đậy bằng cách sử dụng một phím đặc biệt. Làm mát bằng cách để nó qua đêm dưới một tấm chăn ấm.
Công thức 5. Trứng cá Zucchini với mayonnaise trong nồi nấu chậm
Các thành phần
zucchini - một kg rưỡi;
Chồng. dầu thực vật;
hành tây - 250 g;
muối;
100 g bột cà chua và mayonnaise;
tiêu xay;
30 g đường tốt.
Phương pháp nấu ăn
Rửa và cắt hành tây bóc vỏ bằng bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay.
Đặt hành tây xắt nhỏ vào bát thiết bị. Thêm mùa cà chua với gia vị và muối, đổ dầu thực vật. Khuấy.
Chạy chương trình dập tắt và nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Cho hành tây chiên vào đĩa. Rửa sạch hộp đựng và lau bằng khăn.
Rửa sạch vỏ zucchini và cắt hạt. Cắt rau thành miếng nhỏ và xoắn trong máy xay thịt. Đặt khối bí đao vào thùng chứa thiết bị, thêm mayonnaise và trộn. Nấu trong hai giờ ở chế độ sôi.
Khoảng bốn mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm hành tây chiên với cà chua vào hỗn hợp zucchini, trộn và tiếp tục đun nhỏ lửa, đóng nắp.
Rửa hộp thủy tinh bằng soda, rửa sạch và khử trùng theo cách thuận tiện cho bạn. Trứng cá muối nóng trong một hộp chứa đã chuẩn bị và cuộn với nắp đậy vô trùng. Lật lại và làm mát dưới một miếng vải ấm.
Công thức 6. Trứng cá Zucchini với mayonnaise và tỏi
Các thành phần
100 ml dầu tinh chế;
ba kg bí đao;
tiêu đen mặt đất;
một gói mayonnaise trung bình;
90 ml giấm ăn 9%;
tỏi - 100 g;
muối ăn - 60 g;
hành tây - 400 g;
đường - nửa ly;
bột cà chua - chồng.
Phương pháp nấu ăn
Miễn phí hành tây và tỏi từ vỏ trấu. Zucchini bóc vỏ. Tất cả các loại rau là của tôi.
Nghiền rau bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Chúng tôi đặt hỗn hợp rau trong một cái vạc gang và trộn. Chúng tôi đặt trên bếp lửa nhỏ và nấu trong một giờ. Trộn liên tục, để khối lượng không bị cháy.
Thêm gia vị vào hỗn hợp rau theo công thức và nấu thêm nửa giờ nữa.
Bây giờ cho vào hỗn hợp bột cà chua và mayonnaise. Khuấy và nấu thêm mười phút nữa. Đổ giấm và nấu trong ba phút.
Hộp đựng thủy tinh của tôi với baking soda, rửa sạch và khử trùng trong lò hoặc trên hơi nước. Trong các lọ khô, chúng tôi rải trứng cá muối nóng và vặn xoắn với nắp đậy vô trùng. Lật lại, che bằng một miếng vải ấm và để qua đêm.
Trứng cá Zucchini với mayonnaise - mẹo và thủ thuật
Trứng cá muối đặc biệt ngon được lấy từ zucchini trẻ.
Caviar mayonnaise tốt hơn để lấy 67%.
Thêm giấm một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nếu bạn không nấu trứng cá cho mùa đông, bạn có thể thay thế bằng nước chanh.
Bạn có thể thay thế bột cà chua bằng cà chua tươi.
