Rump bít tết không phải là một cốt lết!
Các món ăn được chuẩn bị từ một miếng thịt tự nhiên, không cần phải thông qua một máy xay thịt hoặc cắt nhỏ, nó là đủ để đập nhẹ bằng búa. Nhưng nó cũng khác với đũa cổ điển.
Món bít tết rất khó, và không cần phải mô tả nó, tốt hơn là nên thử một lần!
Bò bít tết bò - nguyên tắc chuẩn bị chung
Đối với bít tết mông, phi lê, lưỡi, cạnh mỏng hoặc dày được sử dụng. Càng ngon, thịt thăn sẽ càng ngon, món ăn sẽ ngon hơn. Hãy chắc chắn để cắt tất cả các màng tĩnh mạch từ mảnh, cản trở sự xâm nhập của các loại gia vị, làm mềm các sợi. Sau đó các tấm tròn được cắt, làm cho độ dày khoảng 1,5-2 cm. Trọng lượng của mỗi loại theo quy tắc là từ 70 đến 100 gram, nhưng ở nhà có thể bỏ qua, điều chính là độ dày bằng nhau để món ăn được nấu cùng một lúc.
Tiếp theo, thịt cần được đánh, nhưng không nhiều. Nó là đủ để đi bộ với một cái búa, cố gắng không tăng diện tích. Rắc thịt bò với gia vị, ngâm trong kem, phủ với vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu nóng. Tiếp theo, món ăn cần phải được chuyển thành hình dạng và mang đến sự sẵn sàng trong lò, lúc này sẽ ấm lên. Nhưng đây là một công nghệ nấu ăn cổ điển, bây giờ bạn có thể tìm thấy nhiều công thức bít tết rhomme khác nhau, đây là một lựa chọn thú vị nhất.
Bò bít tết đơn giản
Một công thức cổ điển cho bít tết bò bít tết. Ngay lập tức bạn cần bật lò nướng để nó nóng lên tới 200 độ. Đây là lượng thịt trong 4 phần.
Các thành phần
• 470 g thịt bò;
• 1 quả trứng;
• hỗn hợp ớt;
• một ít muối;
• vụn bánh mì;
• dầu;
• 2 muỗng canh kem, nước hoặc sữa.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành 4 phần, bạn sẽ có được những lát dày tới 2 cm.
2. Chúng tôi chuyển thịt bò vào một cái túi thông thường và nhẹ nhàng gõ nó bằng búa để làm mềm sợi.
3. Chà các miếng bằng hỗn hợp ớt, nhưng bạn chỉ có thể sử dụng đậu đen.
4. Lắc trứng với sữa hoặc kem, nhưng bạn có thể uống nước bình thường. Nếu trứng nhỏ thì vỡ ngay 2 miếng.
5. Làm ướt miếng thịt nướng trong trứng leeson, bánh mì trong vụn bánh mì và ngay lập tức ngâm trong dầu nóng. Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
6. Bò bít tết thực sự được ướp muối sau khi chiên, nghĩa là, bánh mì được rắc lên trên hoặc nước sốt với muối được sử dụng khi phục vụ.
7. Chúng tôi chuyển các sản phẩm đã hoàn thành vào khuôn, bọc bằng giấy bạc, làm ấm trong lò trong 15 phút. Phục vụ món ăn ngay khi còn nóng.
Bò bít tết với phô mai
Một công thức cho một bít tết thịt bò rất thú vị và ngon ngọt. Parmesan được chỉ định trong các thành phần, nhưng bất kỳ loại phô mai cứng nào tan chảy tốt trong lò nướng đều có thể được sử dụng.
Các thành phần
• 2 miếng bít tết;
• muối, hạt tiêu;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh. tôi kem;
• 50 g phô mai;
• 3 thìa vụn bánh mì;
• 30 g bơ;
• dầu ăn.
Nấu ăn
1. Như trong công thức đầu tiên, hơi đánh tan những miếng thịt bò. Nếu bạn cần nấu nhiều khẩu phần hơn, hãy tăng số lượng. Chà thịt với gia vị, hãy chắc chắn để tiêu.
2. Đánh trứng bằng nĩa, thêm một thìa kem, khuấy, nhúng thịt đã chuẩn bị, để trong vài phút, để nó ngâm một chút. Rồi bóp nhẹ.
3. Bọc thịt bằng bánh quy giòn và chuyển sang dầu nóng. Chiên hai mặt.
4. Chúng tôi chuyển sang món nướng.
5. Cắt bơ thành nhiều miếng, đặt lên trên miếng bít tết. Chúng tôi chà phô mai, chúng tôi ngủ thịt và bơ.
6.
Bò bít tết Rum với mận
Món ăn này được phân biệt không chỉ bởi sự vắng mặt của vụn bánh mì, mà còn bởi công nghệ nấu ăn. Nếu mận quá khô, hãy ngâm chúng một chút trong nước ấm.
Các thành phần
• 4 miếng bít tết;
• dầu thực vật;
• hạt tiêu và muối;
• 12 miếng mận khô;
• 2 muỗng canh mayonnaise;
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng bột;
• 100 g phô mai cứng;
• 2 nhánh thì là.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị bít tết mông. Rửa thịt, làm khô, đánh một chút và chà xát với gia vị.
2. Làm nóng dầu đến khói mù. Chỉ sau đó nhanh chóng cuộn các miếng thịt bò trong bột mì, chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa, không để nước ép chảy ra.
3. Trộn mayonnaise với tỏi, thì là băm nhỏ, muối đều, vì thịt còn tươi.
4. Cho thịt bò vào khuôn, mỡ với sốt tỏi từ mayonnaise.
5. Đặt lên trên mận cắt nhỏ 3 miếng mỗi miếng.
6. Phô mai, nhưng chỉ lớn, có thể được cắt. Che mận với nước sốt.
7. Đặt món ăn vào lò nướng.
8. Chúng tôi nướng bít tết hình thoi với mận ở 180 độ trong một phần tư giờ. Lần này sẽ đủ để ngâm nó với gia vị và nước sốt, đạt đến sự sẵn sàng mong muốn.
Bò bít tết với khoai tây và phô mai
Thịt bò hầm công thức bít tết dưới một lớp vỏ rau. Món ăn này sẽ hấp dẫn những bà nội trợ không muốn dành thêm thời gian để chuẩn bị một món ăn phụ.
Các thành phần
• 5 miếng bít tết;
• 2-3 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh kem chua hoặc mayonnaise;
• gia vị;
• 100 g phô mai;
• dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đập thịt bằng búa, nhưng không nhiều lắm, miếng thịt không được mỏng hơn 1,5 cm. Chúng tôi cho vào chảo rán và chiên trong dầu, nhưng chỉ ở một bên. Mặt khác, nó phải giữ ẩm.
2. Đặt thịt bò ở dạng với mặt thô xuống.
3. Gọt vỏ khoai tây. Nếu củ to thì 2 miếng là đủ. Cắt thành đĩa mỏng, hạt tiêu và muối, cho mayonnaise và trộn kỹ bằng tay của bạn. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị theo ý của bạn, vắt một ít tỏi.
4. Bây giờ thêm một miếng bít tết nhỏ, cẩn thận đặt các đĩa khoai tây chồng lên nhau, bắt chước vảy cá. Một lớp dày không cần phải được thực hiện.
5. Đặt vào lò nướng nóng lên đến 200 độ, nướng thịt bò với áo khoác lông trong 20 phút.
6. Bây giờ chúng ta có được bít tết mông, rắc phô mai bào bắt đầu chiên áo khoác.
7. Đặt vào lò nướng một lần nữa, chiên thêm 15 phút nữa, tập trung vào sự sẵn sàng của khoai tây.
Bò bít tết với máu
Một công thức cho một miếng bít tết nhanh chóng với máu từ thịt bò, không làm nóng thêm trong lò, giúp tiết kiệm thêm thời gian.
Các thành phần
• 2 miếng bít tết;
• 1 muỗng cà phê mù tạt;
• một nhúm hạt tiêu;
• 1 quả trứng;
• vụn bánh mì;
• dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi đập thịt qua túi.
2. Kết hợp mù tạt và hạt tiêu, chà một miếng lên tất cả các mặt để mù tạt thấm tốt.
3. Ướt trứng. Bạn có thể thêm một ít kem hoặc kem chua vào nó, nhưng không nhất thiết phải như vậy. Lắc bỏ trứng tráng dư thừa.
4. Bánh mì trong bít tết rum.
5. Chúng tôi chiên trong hai phút cho mỗi bên trên lửa vừa và bít tết với nước ép đẫm máu bên trong đã sẵn sàng!
Bò bít tết với tỏi và hạt vừng
Một công thức cho một bít tết mông không chuẩn, nhưng rất ngon và thơm. Lượng tỏi được chỉ định là gần đúng, có thể có thể dính một ít hoặc ít đinh hương vào thịt.
Các thành phần
• 4 miếng bít tết dày 2,5 cm;
• 5 tép tỏi;
• hạt tiêu, muối, gia vị cho thịt;
• 1 muỗng canh. tôi hạt vừng;
• 2 quả trứng nhỏ;
• một vài thìa sữa;
• 0,5 chén bánh quy giòn.
Nấu ăn
1. Cắt tép tỏi làm đôi theo chiều dọc, rắc muối và hạt tiêu, trộn đều.
2. Sideways trong thịt bò chúng tôi làm thủng bằng dao, chèn miếng tỏi đã chuẩn bị với gia vị.
3. Chúng tôi đặt một rhommex vào túi, nhẹ nhàng đập bỏ phần xỉn của búa để không làm vỡ thịt.
4. Lắc trứng và kem chua, nhúng bánh bao, sau đó bóp nhẹ.
5. Trộn bánh quy giòn với hạt vừng trong một cái bát. Thịt bò cuộn chuẩn bị.
6. Cho vào chảo chiên nóng với dầu. Chiên cho đến khi vàng nâu.
7. Đặt hình, nướng trong lò. Nếu muốn, bạn có thể rắc phô mai bào, chải dầu lên trên để thịt bò ngon ngọt.
Bò bít tết rum trong nồi nấu chậm
Một nồi sành có thể chiên và nướng, tại sao không nấu thịt bò nướng bít tết trong đó? Thịt sẽ trở nên hồng và ngon ngọt nếu được nấu theo đúng quy tắc.
Các thành phần
• 500 g thịt;
• 100 g bột mì;
• 10 g mù tạt;
• 1 muỗng cà phê mayonnaise;
• 30 g sữa;
• muối, hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Cắt thịt thành miếng, dày 2 cm.
2. Bọc bằng giấy bạc, đánh bại một bên trước, sau đó lật thịt bò và gõ vào mặt thứ hai. Độ dày của thịt không được nhỏ hơn một centimet.
3. Kết hợp mù tạt, gia vị, mayonnaise, xay cho đến khi mịn và nghiền các miếng thịt bò. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp một chút.
4. Kết hợp sữa với trứng, đánh đều và nhúng bít tết.
5. Hủy bỏ, cuộn trong vụn bánh mì.
6. Bình sành nên được làm nóng vào thời điểm này bằng cách thêm một lớp dầu mỏng. Chế độ chiên thường được sử dụng, nhưng một số thiết bị được chuẩn bị tốt hơn trong chương trình nướng. Chọn tùy chọn thuận tiện nhất.
7. Bánh mì nướng bít tết trong vụn bánh mì, chiên cho đến khi vàng nâu trong nồi nấu chậm.
8. Đậy nắp, hâm nóng trong chế độ nướng trong khoảng 12 phút.
Bò bít tết bít tết - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Thịt bò sẽ mềm hơn nếu bạn chà xát thịt trước bằng mù tạt khô hoặc pha loãng, nhưng bạn không nên muối để miếng thịt không bị mất nước.
• Nếu có sự lựa chọn thịt, sau đó lấy thịt bê tốt hơn, nó trở nên mềm hơn, nấu nhanh hơn. Bạn có thể xác định bằng màu sắc của bột giấy, nó càng nhẹ, con vật càng trẻ.
• Trước khi rắc một miếng gia vị, sử dụng trứng, độ ẩm cần được loại bỏ khỏi thịt, thuận tiện để làm điều này với khăn giấy hoặc khăn bếp dùng một lần.
• Bánh mì cũng ngon! Trong bánh quy giòn, bạn có thể thêm gia vị, bánh quy mặn, hạt vừng, hạt caraway và hạt lanh. Thử nghiệm, nhưng đảm bảo rằng các chất phụ gia không bị cháy nhanh, nếu không sẽ có vết rám đen trên bít tết.
