Súp với cơm - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Cơm không chỉ là cháo hay cơm thập cẩm, mà còn là món súp rất ngon. Chúng được chuẩn bị với việc bổ sung thịt, nấm, thịt gà, cá, rau, sữa và thậm chí cả trái cây, bạn luôn có thể chọn một món súp theo sở thích của mình. Gạo được thêm vào cho no, mật độ, đôi khi chúng thay thế khoai tây. Và mặc dù đây không phải là thành phần chính trong món súp, nó thường đóng vai trò là cây vĩ cầm đầu tiên. Ví dụ, thật khó để tưởng tượng món súp kharcho nổi tiếng của Gruzia mà không có cơm, được biết đến vượt xa biên giới Georgia và được nhiều người yêu thích. Hoặc dưa chua. Dường như không có nhiều gạo ở đó, và nếu nó không được đặt, thì dưa muối sẽ không giống như chính nó. Đối với việc chuẩn bị súp, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gạo nào, nhưng hạt trung bình hoặc hạt dài được coi là phù hợp nhất.
Súp gạo - Chuẩn bị thức ăn
Trước khi cho cơm vào súp, không cần thiết phải ngâm, vì với lượng lớn nước, nó sẽ sôi nhanh chóng. Nhưng nó cần thiết để phân loại, loại bỏ các hạt bị hư hỏng và rác thải khác. Cũng như rửa sạch. Gạo được rửa nhiều lần bằng nước lạnh, giúp loại bỏ bụi và tinh bột dư thừa. Sau đó, nó được đưa vào súp, theo công thức.
Súp gạo - Bí quyết tốt nhất
Công thức 1: Súp thịt gạo
Bữa ăn thịnh soạn, thịnh soạn, mùa đông, ngon với thịt và cơm. Để chuẩn bị, sử dụng bất kỳ thịt - thịt bò, thịt lợn, thịt gà, bột giấy hoặc xương. Có gì trong nhà. Khi thịt được nấu chín, nó được tách ra khỏi xương. Bạn có thể thêm một vài muỗng đậu xanh tươi hoặc đóng hộp vào món súp này. Trẻ em sẽ đặc biệt thích điều này - đậu Hà Lan trông thú vị trong món súp và hương vị ngon.
Các thành phần: 2,5-3 lít nước, 0,5 kg thịt, 200 g gạo, 2 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 củ cà rốt, 3 củ khoai tây vừa, một vài muỗng canh bột cà chua, dầu thực vật để chiên, gia vị, muối, một bó rau xanh.
Phương pháp nấu ăn
Thịt rửa được chia thành các phần và cho vào chảo. Đổ nước lạnh và đặt lên bếp. Khi nước dùng sôi, đừng quên loại bỏ bọt, sau đó giảm nhiệt và để thịt tiếp tục nấu.
Sau nửa giờ, thêm gạo rửa sạch và sau 10 phút nữa - khoai tây thái hạt lựu. Trong khi súp của chúng tôi đang sôi, cần phải chiên.
Xắt nhỏ hành tây, xào trong dầu. Khi nó chuyển sang màu vàng, đã đến lúc thêm cà rốt nghiền, tỏi băm nhỏ, tiêu xay và bột cà chua. Khối thơm phải được dập tắt trong khoảng năm phút, sau đó chuyển vào nồi với súp. Ở cùng một giai đoạn, đậu xanh được thêm vào nếu bạn quyết định đặt nó. Muối súp, thêm một vài lá mùi tây hoặc, theo khẩu vị của bạn, các loại gia vị khác, và nấu cho đến khi thịt và gạo mềm. Thêm rau xanh xắt nhỏ vào đĩa.
Công thức 2: Súp cá với cơm
Món súp ngon này không được chế biến hoàn toàn từ cá, mà từ cá đóng hộp. Ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể nấu nó. Món súp này thường được nấu trong mỗi gia đình - nó ngon, luộc nhanh, không tốn kém. Và các sản phẩm rất đơn giản và luôn trong tầm tay. Một loại súp cứu hộ.
Các thành phần: Chén bất kỳ loại gạo nào, 2 lon cá đóng hộp trong dầu (bất kỳ), 6-7 củ khoai tây vừa, một vài củ cà rốt nhỏ, 1 củ hành tây, nếu có - rau mùi tây (tươi hoặc khô) hoặc thì là, lá nguyệt quế - 2-3 chiếc. , hạt tiêu và muối.
Phương pháp nấu ăn
Để sôi nước (2,5 l), thêm gạo và khoai tây, thái hạt lựu, sau mười lăm phút - hành tây xắt nhỏ và cà rốt. Mười phút sau, cho các loại thảo mộc, gia vị, cá từ một cái lọ cùng với bơ, muối. Để nó sôi trong năm phút và tắt nó đi. Nếu bạn xay cá trong một cái lọ bằng nĩa, súp sẽ trở nên đậm đà hơn.
Công thức 3: Súp với cơm
Dễ dàng, nhanh chóng, súp chay. Để chuẩn bị nó, các kỹ năng đặc biệt là không cần thiết. Nhưng, tuy nhiên, nó bật ra ngon. Nó có thể được chuẩn bị vào buổi sáng trước khi làm việc. Và mặc dù người ta tin rằng súp ăn sáng không hoàn toàn bắt đầu, nhưng nó lại hữu ích hơn nhiều so với một tách cà phê buổi sáng với thuốc lá hoặc xúc xích không rõ. Nó sẽ là tốt để phục vụ bánh mì cho súp - bánh mì trắng khô và nghiền nát rau xanh.
Các thành phần: cho 1 lít nước dùng hoặc nước: chén gạo hạt dài, 1 củ cà rốt, hành tây, 1 quả cà chua, 1 tép tỏi và 1 củ khoai tây, gia vị, muối cho vừa ăn, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn
Cho nước vào. Tại thời điểm này, rau bóc vỏ xắt nhỏ: hành tây - như bạn thích, cà rốt - trong các khối khá lớn, khối trong khối lớn hơn một chút so với cà rốt, làm phẳng tỏi.
Khi nước sôi, quăng gia vị, tỏi, một ít rau mùi tây, một chút muối và cà rốt với hành tây. Sau khi chờ chất lỏng sôi, giảm nhiệt và đun trong năm phút. Đặt khoai tây và nấu súp trong 15 phút với một chút sôi, sau đó đổ gạo và nấu cho đến khi mềm cuối cùng. Thông thường phải mất từ 10 - 15 phút, điều chính là không tiêu hóa được cơm. Vào cuối quá trình nấu, theo nghĩa đen trong một phút, thêm súp vào điều kiện mong muốn, rắc rau thơm và phục vụ.
Công thức 4: Súp gạo nấm
Công thức nấu súp cho những người yêu nấm. Nó có thể được nấu từ nấm khô, tươi hoặc đông lạnh. Nấm khô trước tiên phải được đổ với nước sôi trong 15 phút và cho phép sưng lên. Nấm tươi được chỉ định trong công thức, nhưng bạn có thể thêm chanterelles, porcini và các loại nấm khác. Súp được nấu trong nước hoặc nước dùng. Nước dùng nấm hoặc thịt có thể được nấu từ các sản phẩm tự nhiên hoặc thêm hình khối. Để làm phong phú thêm hương vị của món súp, chắc chắn sẽ phục vụ kem chua và rắc rau thơm.
Các thành phần: 1,5 l nước, 0,3 kg nấm tươi, 80 g gạo, 50 g mận. dầu, 1 củ hành tây, muối, ớt đỏ ngọt (ớt bột) và đen nghiền, kem chua, rau mùi tây tươi.
Phương pháp nấu ăn
Trong bơ tan chảy, xào hành tây thái nhỏ, thêm hạt tiêu đỏ và đen ở cuối. Trong chảo với hành tây, đặt nấm tươi xắt nhỏ ngẫu nhiên và đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó đổ nước (nước dùng). Khi nó sôi, thêm gạo và nấu cho đến khi nó sẵn sàng. Cuối cùng, thêm muối.
Súp với cơm - lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Nếu bạn muốn nước dùng trong súp vẫn trong suốt, bạn phải đun cơm trong một bát khác cho đến khi chín một nửa.
Súp gạo được nấu tốt nhất cùng một lúc, vì chúng nấu khá nhanh. Từ việc hâm nóng thường xuyên, hương vị của món ăn giảm đi và cơm biến thành cháo, không ảnh hưởng đến vẻ ngoài của món súp một cách tốt nhất.
Bình luận
