Pie với quả mọng - nguyên tắc chung và phương pháp chuẩn bị
Trong sinh học, trái cây có cùi ngon ngọt và hạt nhỏ được coi là quả mọng. Từ quan điểm khoa học, đây không chỉ là nho, ngỗng, nho, mà còn là dưa hấu và cà chua. Nhưng anh đào và ô liu không phải là quả mọng, mà là trái cây đá, dâu tây, quả mâm xôi và dâu tây - nhiều chồi và đa rễ. Tuy nhiên, một định nghĩa khoa học là một chuyện, và những ý tưởng ẩm thực thông thường của chúng ta là một điều khác, đặc biệt là khi nói đến một quy trình như làm bánh berry.
Quả mọng cho bánh berry có thể được thực hiện hoàn toàn bất kỳ, bất kể mô tả thực vật của họ. Vào mùa hè, bạn cần nuông chiều bản thân mỗi ngày với quả mâm xôi tươi hoặc dâu tây, quả mâm xôi, quả ngỗng, và sau đó trong cả năm bạn dự trữ vitamin, có nghĩa là sức khỏe. Mặc dù thực tế đây là một niềm vui mùa hè và mùa của mỗi người trong số đó là thoáng qua, bạn có thể thu thập và đông lạnh chúng trong tủ đông, nấu các hợp chất và bảo quản, bánh berry sẽ ngon như vậy quanh năm và mỗi lần khác nhau.
Berry Pie - Chuẩn bị
Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tiêu chuẩn - bột, đường, kem chua và trứng. Các loại quả mọng để làm đầy phải được phân loại cẩn thận, các hạt, mẫu vật bị hỏng và cắt phải được tách ra. Để chúng thoát nước tốt qua một cái rây hoặc chao.
Berry pie - công thức nấu ăn tốt nhất
Công thức 1: Blackcurrant Cheese và Berry Pie
Món tráng miệng lễ hội tuyệt đẹp này giống như một chiếc bánh pho mát với phô mai, và các loại quả mọng thêm ngon ngọt và dịu dàng. Nó thậm chí còn dễ dàng hơn để chuẩn bị hơn một chiếc bánh pho mát, và kết quả là vượt trội hơn nhiều về hương vị.
Thành phần: bột mì (250 gram), bơ thực vật (150 gram), đường (1 cốc + làm đầy 150 gram), trứng, đường vani, soda (nửa muỗng cà phê), kem chua (250 gram), phô mai bột (200 gram), tinh bột (100 gram). Làm đầy - nho đen (300 gram).
Phương pháp nấu ăn
Đánh trứng với đường, thêm lát bơ thực vật làm mềm ở nhiệt độ phòng, thêm soda. Đổ bột và tinh bột, nhào bột. Bột mềm, bột với bột, dễ dàng lấy bằng tay. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 30 phút.
Chà phô mai qua một cái rây, hoặc nhào trong máy trộn hoặc máy xay sinh tố, thêm một quả trứng và 2/3 chén đường, kem chua. Nghiền phô mai với các chất phụ gia và có được một khối kem. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, và rắc bột. Chúng tôi trải bột bằng một chiếc bánh phẳng, tạo thành các mặt và đáy. Chúng tôi trải khối sữa đông trên bột, san phẳng bề mặt. Chúng tôi đặt các loại quả mọng vào phô mai và đặt vào lò nướng. Quả mọng nước được nướng nhanh chóng (quả mâm xôi, quả việt quất, quả việt quất, chúng ta có nho đen) có thể được đặt ra 20 phút sau khi bắt đầu nướng. Nhiệt độ là 180 độ. Bánh chỉ là tuyệt vời, không đơn giản.
Công thức 2: Bánh ngắn với quả đông lạnh.
Hãy lưu ý công thức này nếu tủ lạnh của bạn có đủ quả mọng đông lạnh. Quanh năm bạn có thể nuông chiều bản thân với chiếc bánh tuyệt vời này được làm từ bột cát và bánh quy. Sau khi nướng, lớp rách phía trên trở nên giòn hơn và đơn giản là tan chảy, và bạn có thể làm các loại quả mọng hoặc chọn một loại - trong mọi trường hợp, nó rất ngon.
Thành phần: bơ thực vật (200 gr.), Đường (1 cốc), soda (nửa muỗng cà phê), trứng (1 chiếc), bột mì (3,5 cốc), đường bột để trang trí, kem chua (250 gram), quả mọng (800 gam).
Phương pháp nấu ăn
Nghiền trứng với đường, thêm các thành phần còn lại: bột mì, kem chua, soda. Bạn nhận được một bột mềm, mềm. Chúng tôi chia nó thành hai phần không bằng nhau. Trong một hình thức bôi trơn với bơ thực vật, chúng tôi bố trí hầu hết các bột, tạo thành các bên, sau đó điền vào. Để làm đầy, nhào các loại quả mọng đông lạnh và đánh với đường. Chúng tôi xé mảnh thứ hai thành từng mảnh nhỏ và dần dần đóng lại. Bột dính vào tay của bạn rất dễ dàng để loại bỏ bằng bột. Chúng tôi nướng trong lò nóng ở nhiệt độ 180 độ, rắc đường bột.
Công thức 3: Bánh men với quả mọng
Bánh men là món nướng thịnh soạn nhất. Nướng mềm là tất cả dễ chịu hơn vì không có quá nhiều thời gian dành cho việc nấu nó. Một bộ sản phẩm tiêu chuẩn: men, kem chua, bột mì - và bổ sung hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa sáng được cung cấp.
Thành phần: sữa (1 cốc), men (15 gram), muối (nửa muỗng canh), đường (hai cốc), bất kỳ loại quả mọng tươi (1 kg), bột mì, đường vani, kem chua (1 cốc).
Phương pháp nấu ăn
Hòa tan men trong nửa ly sữa ấm, muối và thêm một ly đường. Thêm bột vào sự thống nhất của fritters. Ở một nơi ấm áp, để lại lang thang lang thang của chúng tôi. Khi bột tăng tốt, thêm vào đó bột rây, bơ, sữa và đường, thêm bơ thực vật và trứng vào cuối. Bột đàn hồi nên đứng trong 20 phút. Nhào nó thành một khối đồng nhất, cuộn nó thành một lớp dày 3 mm. Khuấy trong món nướng. Nhồi: đổ đầy quả mọng bằng một ly đường và để yên trong 15-20 phút. Lấy nước cốt nhô ra, đổ vào khuôn và mịn. Nướng trong 30-40 phút.
Berry pie - lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Cách đông lạnh quả mọng
Trước khi đông lạnh, quả mọng nên được phân loại và rửa cẩn thận. Để nước thoát ra và trải trên một tờ giấy trong một lớp, đặt trong tủ đông. Ngay khi chúng đóng băng, đổ vào thùng chứa hoặc túi và để trong tủ lạnh. Các thùng chứa phải được đóng chặt để các loại quả mọng không hấp thụ mùi, chẳng hạn như thịt hoặc cá. Các loại quả mọng khác nhau được lưu trữ riêng biệt.
Dâu tây: cho vào một lớp, rắc đường. Thu thập trong một container và đóng.
Quả mâm xôi: lấy giống màu tối để đông lạnh. Ấu trùng bọ cánh cứng có thể bị phá hủy nếu quả bóc vỏ được ngâm trong vài phút trong nước muối, sau đó ấu trùng mới nổi được loại bỏ và rửa hai lần trong một cái chao dưới vòi nước. Làm khô quả mâm xôi và rắc đường vào sương trong một lớp.
Cải xoăn: cho vào túi rửa sạch và phân loại nho hoặc nghiền với đường. Lưu trữ trong các thùng chứa nhỏ trong tủ đông.
Ngỗng: loại bỏ cuống và hạt. Rửa sạch và đặt trong một túi nhựa.
Quả nam việt quất: loại quả mọng này là loại ít phô trương nhất, nó được bảo quản tốt cho đến khi có sương và không có tủ đông. Quả mọng nguyên chất không mất các đặc tính có lợi cho đến mùa xuân, về mặt này, nó chỉ có thể cạnh tranh với lingonberries, được lưu trữ mà không bị đóng băng cho đến mùa xuân.
Công suất của tủ đông được sử dụng hợp lý hơn nếu các thùng chứa có hình chữ nhật. Bạn cũng có thể loại bỏ các than bánh đông lạnh từ thùng chứa và lưu trữ chúng bằng cách đóng gói trong một số túi nhựa.
Bình luận
