Bạn có thể mua dâu quanh năm. Nhưng quả mọng, được hái gần đây từ vườn, ngon hơn và ngon hơn nhiều so với nhập từ các nước khác. Thử dâu tây thơm ngát tràn ngập ánh mặt trời là một niềm vui lớn. Trong một mùa ngắn của nó chín, tôi muốn thưởng thức hương vị của quả mọng nhiều hơn và nấu nhiều món ăn ngon.
Bánh xốp là một trong những món ăn như vậy. Trong món tráng miệng ngon này, hương thơm của quả mọng và bột mềm được kết hợp. Một miếng bánh xốp với dâu tây cho trà hoặc cà phê sẽ cho bạn những khoảnh khắc kỳ diệu của một kỳ nghỉ hương vị.
Bánh xốp dâu tây - Nguyên tắc nấu ăn chung
Quả chín không có vết lõm phù hợp hơn để chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Màu của chúng là màu đỏ sẫm, kích thước vừa phải.
Khi dâu không được mua, nhưng được thu thập từ vườn, đuôi không cần thiết phải xé ra. Vì vậy, quả mọng kéo dài hơn.
Trước khi làm bánh bánh dâu tây, nó phải được rửa sạch và sấy khô. Quả mọng được cắt làm đôi hoặc làm nhiều miếng. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của dâu tây.
Có một số cách để chuẩn bị một chiếc bánh quy, nhưng trong bất kỳ trong số đó, các thành phần cần thiết là: bột mì, trứng và đường. Bạn có thể thêm bột nở, tinh chất vani, bột ca cao.
Bánh ngon với kem kem chua, kem, phô mai. Bạn cũng có thể sử dụng gelatin, sữa chua, mứt, sô cô la và rượu cognac.
Để nướng bánh, bạn sẽ cần một khuôn được phủ giấy nướng.
Thời gian của món tráng miệng trong lò nướng - không quá nửa giờ. Nhiệt độ tiêu chuẩn là 180 độ.
Trong quá trình này, bạn sẽ cần một máy trộn, máy xay sinh tố, thìa, thìa, hộp đựng rộng và máy đánh trứng.
Công thức 1. Bánh xốp với dâu tây "Niềm vui mùa hè"
Đồ ăn nhẹ mùa hè ngon và thoáng mát được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.
Thành phần
• một pound dâu tây;
Bánh quy:
• 160 gr. bột mì;
• 100 gr. đường;
• năm quả trứng;
Kem:
• 0,4 kg sữa đông;
• 0,2 l kem chua;
• một phần ba chén đường;
• vỏ chanh;
• tôi muỗng canh nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
Tách protein khỏi lòng đỏ và đánh tan với đường cho đến khi ổn định.
Dần dần đưa lòng đỏ vào bát trộn (mỗi lần một cái) và tiếp tục quá trình đánh bông.
Thêm bột mì một chút. Dùng thìa, nhào bột.
Chúng tôi chuyển nó thành một khuôn tiền dầu.
Chúng tôi gửi chiếc bánh tương lai vào lò nướng (180 độ) trong nửa giờ.
Chúng tôi làm sạch dâu tây và một nửa bằng máy xay sinh tố chúng tôi biến thành khoai tây nghiền.
Trong một bát, chúng tôi kết hợp phô mai, kem chua và đường.
Thêm vỏ và nước chanh. Bật máy xay và đập các bộ phận thành một khối đồng nhất nhẹ nhàng.
Chia bánh quy hơi nguội thành hai bánh. Ngâm từng ly sinh tố dâu tây.
Sau khoảng mười phút, bôi mỡ bánh dưới cùng với kem sữa đông.
Những quả dâu tây còn lại được cắt thành nhiều phần và trải chúng trong một vòng tròn của cùng một chiếc bánh.
Che nó với đầu bánh. Làm nhòe kem sữa đông trên bề mặt.
Đặt những miếng dâu tây lên trên.
Công thức 2. Bánh xốp với dâu tây "Niềm vui ngọt ngào"
Các món tráng miệng có dâu tây và kem chua dày. Các món ăn mềm và nhẹ. Mặc dù có sự hiện diện của kem chua, nhưng không có quá nhiều calo trong đó. Do đó, đừng từ bỏ một miếng bánh quy với dâu tây.
Thành phần
• một chén bột;
• bốn quả trứng;
• bốn lít đường để bàn;
• 40 gr. Sô cô la
• hai cốc dâu tây xắt nhỏ.
Kem:
• 0,8 kg kem chua;
• 0,15 kg đường bột.
Phương pháp nấu ăn:
Đánh trứng với đường. Chúng ta có được một hỗn hợp nhẹ nhàng và bóng.
Dần dần thêm bột. Nhẹ nhàng khuấy bằng thìa. Chúng tôi thực hiện các động tác từ dưới lên.
Nướng bánh quy trong ít nhất nửa giờ ở nhiệt độ tiêu chuẩn.
Sau khi nó nguội hoàn toàn, cắt thành ba bánh.
Đổ kem chua vào bát trộn. Ở đây chúng tôi đặt đường đóng băng và bắt đầu đánh cho đến khi kem bật ra.
Rửa sạch dâu tây, phơi khô và cắt dọc.
Đập kem vào bánh dưới cùng, bày ra những miếng quả mọng. Che với một chiếc bánh vừa và ép nó một chút.
Chúng tôi phủ phần giữa của bánh với kem và dâu tây. Che với bánh trên cùng và làm tương tự. Bôi trơn mặt trên và mặt bằng hỗn hợp kem chua.
Chúng tôi trang trí trên cùng với lát dâu tây và rắc nhẹ với sô cô la.
Gửi trong một hoặc hai giờ trong tủ lạnh.
Công thức 3. Bánh xốp với dâu tây "Berry ma thuật"
Chiếc bánh chứa đầy dâu tây và một loại kem tươi tinh tế. Họ biến món ăn thành một bữa ăn kỳ diệu.
Thành phần
• một phần ba chén đường;
• một chén bột thứ ba;
• một lít chiết xuất vani trà;
• hai quả trứng;
• một pound dâu tây;
• 0,15 kg mứt dâu.
Đối với kem:
• nửa lít kem;
• ba lít bột đường;
• vanillin.
Phương pháp nấu ăn:
Đập trứng vào một cái khuôn sâu. Đổ đường và đánh cho đến khi thu được một bóng râm nhẹ.
Thêm bột và vani chiết xuất. Chúng tôi tiếp tục quá trình đánh đòn.
Đổ bột đã hoàn thành lên một tấm nướng. Căn chỉnh bằng bàn chải và gửi đến lò nướng trong 15 phút (180 độ). Trong thời gian này, bánh quy được phủ một lớp vỏ vàng mỏng.
Để bánh nguội.
Trộn kem, vanillin, đường bột và đánh cho đến khi thoáng.
Bánh xốp được bão hòa với mứt. Ở rìa chúng tôi đặt một nửa quả dâu tây. Mỡ quả mọng với kem. Chúng tôi bao phủ chúng với toàn bộ bánh.
Trên bề mặt bánh, đặt những lát dâu. Một lần nữa, đặt khối kem còn lại lên trên.
Chúng tôi gửi bánh vào tủ lạnh và giữ nó ở đó ít nhất hai giờ.
Trang trí món ăn với dâu tây ngay trước khi sử dụng.
Công thức 4. Bánh xốp với dâu tây "Cho trà"
Nấu ăn sẽ mất một thời gian, nhưng hương vị của anh ấy sẽ là tuyệt vời.
Một chiếc bánh xốp với dâu tây và phô mai và mousse sữa chua có thể gây bất ngờ và đồng thời làm hài lòng khách và người thân.
Thành phần
• ba quả trứng;
• bảy lít. bột mì và đường;
• 200 gr. dâu tây.
• một túi thạch dâu tây.
Kem Mousse:
• 400 gr. phô mai que;
• 300 ml sữa chua dâu tây;
• hai lít đường đóng băng;
• phòng ăn gelatin.
Phương pháp nấu ăn:
Loài sóc được tách ra khỏi lòng đỏ. Cho chúng vào bát trộn và đổ đường vào. Đánh cho đến khi chúng ta có được một khối mạnh mẽ.
Thêm một lòng đỏ và trộn.
Đổ bột vào khối trứng và đánh lại.
Nướng bánh quy trong chảo đã chuẩn bị ở nhiệt độ tiêu chuẩn trong nửa giờ.
Không lấy ra khỏi khuôn trong khoảng mười phút, để nó nguội đi một chút.
Sau đó chúng tôi lấy bánh quy ra và cho thời gian để nó trở thành nhiệt độ phòng.
Cắt đầu để căn bánh tương lai.
Chúng tôi chuyển bánh quy trở lại vào hình thức.
Nhào phô mai trong một bát riêng, thêm sữa chua và đường bột. Trộn tất cả mọi thứ với một máy trộn.
Chúng tôi cho gelatin vào một hộp nhỏ, đổ đầy nước lạnh cho sưng.
Chúng tôi làm nóng nó, nhưng không đun sôi. Đổ gelatin vào khối sữa đông và trộn đều.
Hỗn hợp thu được được đổ vào bánh quy và gửi vào tủ lạnh trong một giờ.
Quả mọng chuẩn bị được cắt thành tấm.
Chúng tôi chuẩn bị thạch dâu tây theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Chúng tôi lấy bánh quy ra khỏi tủ lạnh và xếp những quả dâu tây cắt lát thành hình tròn. Chúng tôi lấp đầy toàn bộ bề mặt với nó.
Đổ thạch dâu tây thành từng phần nhỏ.
Một lần nữa chúng tôi gửi bánh vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông cứng hoàn toàn. Chỉ sau đó nên bỏ khuôn và món tráng miệng dâu tây đặt trên một cái bát lớn.
Công thức 5. Bánh xốp với dâu tây "Tráng miệng cho cà phê"
Một món tráng miệng tuyệt vời sẽ trang trí cà phê buổi sáng và mang lại cho bạn một tâm trạng tốt vào một ngày hè ấm áp.
Thành phần
• năm quả trứng;
• một ly đường;
• 160 gr. bột mì;
• 200 gr. mứt mơ;
• một pound dâu tây.
Đối với kem:
• 450 gram phô mai;
• Kem 350 ml;
• nửa cốc đường;
• hai túi chất cố định cho kem;
• một nhúm vanillin;
• 70 gram hồ sơ hạnh nhân.
Phương pháp nấu ăn:
Đánh trứng trong một khối tươi tốt. Từng chút một thêm đường trước rồi đến bột mì. Đừng ngừng đánh đòn.
Đổ bột đã hoàn thành vào khuôn và nướng trong hai mươi phút.
Khi bánh quy đã nguội, lấy nó ra khỏi chảo và cắt làm đôi.
Bôi trơn miếng dưới cùng bằng mứt mơ.
Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị kem.
Đổ kem vào bát trộn, thêm chất cố định và đường. Đánh cho đến khi khối dày.
Trong kem đánh bông, đặt phô mai và vani. Trộn rất cẩn thận.
Bề mặt bánh với mứt mơ được bôi kem.
Che với một nửa thứ hai và bôi trơn nó. Trong nửa giờ chúng tôi gửi bánh vào tủ lạnh.
Cắt dâu làm đôi. Chúng tôi trải nó trên bề mặt nguội của bánh quy.
Bôi trơn các mặt của bánh với kem còn lại và rắc các đĩa hạnh nhân.
Công thức 6. Bánh xốp với dâu tây và sô cô la
Bánh này chứa một lượng đáng kể các thành phần ngon. Anh ta không chỉ ngon, mà còn hấp dẫn về ngoại hình. Món tráng miệng có thể chiếm vị trí xứng đáng của nó trên bàn lễ hội.
Thành phần
• năm quả trứng;
• 0,18 kg đường;
• nửa chén bột;
• 0,030 kg bột ca cao;
• 150 gr. dâu tây.
Đối với kem:
• 0,65 l kem;
• 8 gr. rượu cognac;
• 0.400 kg sô cô la trắng;
• 7,5 gr. tấm gelatin;
• ba lòng đỏ trứng.
Đối với men:
• 0,3 kg sô cô la đen;
• Kem 70 ml;
• 7 gr. cognac.
Phương pháp nấu ăn:
Trộn bột rây với bột ca cao.
Đập trứng vào một cái bát rộng. Đánh chúng và dần dần thêm đường. Tắt máy trộn khi trứng biến thành bọt tươi tốt.
Đổ bột với ca cao và khuấy nhẹ.
Từ bột đã chuẩn bị, chúng tôi lần lượt nướng ba chiếc bánh. Mỗi lần nấu là mười phút (190 độ).
Trong khi bánh đang nguội, chuẩn bị kem. Đổ gelatin bằng nước lạnh. Chúng tôi làm nóng 150 ml kem, nhưng không đun sôi.
Xả nước từ gelatin bị sưng và đổ kem. Khuấy đều và thêm lòng đỏ trứng.
Phá vỡ sô cô la trắng và tan chảy. Thêm nó vào hỗn hợp kem và trứng. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng.
Làm lạnh phần kem còn lại và đánh cho đến khi bọt tươi. Cho chúng vào kem sô cô la trắng và trứng, trộn. Thêm rượu cognac.
Chúng tôi chia dâu tây thành hai hạt.
Đổ một ít kem vào bánh dưới cùng. Trải các lát dâu tây và đổ hỗn hợp ngọt một lần nữa.
Phủ lên trên mặt bánh và thực hiện các thao tác tương tự: đổ đầy kem, bày ra những miếng quả mọng, đổ với hỗn hợp ngọt.
Bọc bánh với chiếc bánh cuối cùng và cho vào tủ lạnh trong hai hoặc ba giờ.
Chuẩn bị đóng băng: trong một cái bát, đổ kem và phủ sô cô la đen. Làm nóng trước để trở thành chất lỏng, đổ cognac và trộn.
Với lớp kem đã nguội, chúng tôi sẽ hào phóng phủ lên bề mặt bánh bánh quy bằng dâu tây.
Bánh xốp dâu tây - Mẹo và thủ thuật
- Vì vậy, bánh quy không bị vỡ trong quá trình cắt, nó cần phải đứng trong vài giờ. Nó được cắt lạnh.
- Điều rất quan trọng là thùng chứa whipping và whisk của máy trộn phải sạch. Một hương vị nước ngoài không nên được cho phép trong một chiếc bánh xốp với dâu tây.
- Kem chua nên để qua đêm trong gạc trên một hộp chứa để chất lỏng dư thừa không còn nữa. Sau đó, sản phẩm sữa này tốt hơn nhiều.
- Dâu tây có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Nhưng thơm hơn nhiều so với quả mọng ở nhiệt độ phòng.
