Mỗi chủ sở hữu của cốt truyện hỏi một câu hỏi: những gì có thể được nấu từ cà chua mà không có thời gian để chín?
Có rất nhiều công thức để ngâm, ngâm, hoặc làm salad cà chua xanh.
Hôm nay chúng ta sẽ nói về một món ăn như cà chua xanh xào.
Đây là một món ăn nhẹ khá bất thường, hương vị của nó sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Cà chua xanh rang - Nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Để chuẩn bị cà chua xanh xào, sử dụng các loại bánh mì và nước sốt khác nhau.
Để làm món ăn vặt này, bạn cần lấy cà chua xanh lớn, bột mì, trứng, dầu thực vật, muối ăn và gia vị. Cắt cà chua thành hình tròn dày 0,5 cm.
Trong một bát riêng, đánh trứng. Đổ bột ra đĩa phẳng. Rắc từng miếng cà chua với bột mì lên cả hai mặt, sau đó nhúng vào trứng và cuộn lại bột.
Đặt vào chảo đã được làm nóng trước và chiên trên lửa vừa ở cả hai mặt. Chúng nên được làm đỏ.
Đặt cà chua làm sẵn lên một chiếc khăn dùng một lần để hấp thụ chất béo dư thừa. Bột có thể được trộn với các loại gia vị mà bạn yêu thích.
Nếu bạn thêm một chút nước sốt cay vào bột bánh, cà chua sẽ bật ra với hương vị sắc nét, thơm ngon.
Công thức 1. Cà chua xanh rang
Thành phần
cà chua xanh - 4 chiếc.;
nửa cốc bột mì và bơ sữa;
trứng;
5 g muối;
trên một nhúm hạt tiêu và bột ngô;
dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Để chiên, tốt hơn là lấy cà chua có màu hơi hồng. Rửa cà chua dưới vòi nước và lau bằng khăn ăn. Đặt trên một bảng và cắt thành các vòng dày nửa cm.
2. Trong một cái chảo gang, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật và đặt ấm lên.
3. Đánh bơ sữa với trứng trong đĩa sâu. Bột mì với muối và hạt tiêu.
4. Nhúng các vòng cà chua vào bột sao cho phủ đều toàn bộ cà chua. Sau đó cho chúng vào hỗn hợp bơ sữa và trứng. Hãy chắc chắn rằng cà chua được bao phủ hoàn toàn với hỗn hợp này, cuộn lại trong bột.
5. Đặt các vòng của cà chua vào chảo đun nóng để chúng không chạm vào nhau. Chiên hai mặt, mỗi bên ba phút. Sau khi cà chua có màu nâu vàng, hãy đặt chúng lên đĩa phủ khăn ăn hoặc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa. Phục vụ cà chua với nước sốt hoặc kem chua.
Công thức 2. Cà chua xanh rang với tỏi
Thành phần
ba quả cà chua xanh lớn;
bột ngô - nửa cốc;
bơ sữa - 100 ml;
vụn bánh mì - chén;
kem chua và mayonnaise - 100 ml;
hai tép tỏi;
muối và hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch cà chua xanh dưới vòi nước và lau bằng khăn. Đặt trên một bảng và cắt thành vòng tròn. Rắc chúng với gia vị. Tỏi sạch và rửa sạch.
2. Trong một đĩa riêng, trộn vụn bánh mì, bột mì và gia vị.
3. Đặt chảo gang lên lửa và đổ một lượng nhỏ dầu thực vật. Cuộn cà chua trong hỗn hợp bột, bánh quy giòn và gia vị. Cho cà chua đã chuẩn bị vào dầu nóng và chiên hai mặt cho đến khi lớp vỏ ngon miệng. Đặt trên một cái đĩa có phủ khăn giấy hoặc khăn để loại bỏ chất béo dư thừa.
4. Chuẩn bị nước sốt. Trộn mayonnaise và kem chua, thêm tỏi nghiền, nêm với gia vị và trộn đều.
5. Cà chua chiên trải ra đĩa, đổ nước sốt thơm và phục vụ.
Công thức 3. Cà chua xanh chiên trong bột với bia.
Thành phần
cà chua xanh - bốn chiếc .;
trứng;
bột - 250 g;
tinh bột ngô - 25 g;
bột nở - nhúm;
bia đen là một ly không đầy đủ;
dầu nạc;
muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa và làm khô cà chua xanh, cắt chúng thành các vòng có cùng độ dày.
2. Trong một bát riêng, trộn bột, tinh bột ngô và bột nở. Muối và gia vị với gia vị mà bạn thích. Đổ nửa lon bia đen và nửa ly nước vào hỗn hợp này. Tất cả trộn đều.
3. Đặt chảo lên lửa và đổ một lượng dầu nhỏ. Để kiểm tra xem dầu có đủ ấm không, nhỏ một chút bột, dầu nên nhỏ giọt.
4. Nhúng các vòng tròn cà chua xanh vào bột bánh. Hãy chắc chắn rằng bột phủ đều vòng tròn, cho cà chua vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng.
5. Đậy đĩa bằng khăn giấy hoặc khăn, và đặt lên cà chua rang. Khăn sẽ hấp thụ chất béo dư thừa và cà chua sẽ vẫn giòn.
Công thức 4. Cà chua xanh rang với thịt xông khói
Thành phần
400 g thịt xông khói;
hai quả cà chua xanh;
nửa cốc sữa và bột ngô;
1 muỗng cà phê muối;
tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt chảo gang vào lửa. Cắt thịt xông khói thành lát và đặt vào chảo đã đun nóng sẵn. Vặn lửa ở mức tối thiểu và chiên thịt xông khói cho đến khi nó hết chất béo. Cho thịt xông khói khô vào đĩa.
2. Chúng tôi rửa sạch cà chua xanh dưới vòi nước, sấy khô và cắt chúng thành những vòng mỏng. Đổ sữa vào một hộp đựng riêng. Bột đổ ra đĩa. Trong một bát, lái trứng, thêm tinh bột, nguyên liệu khô và trộn. Mỗi vòng tròn được nhúng trong sữa, và sau đó cuộn trong bột, một lần nữa trong sữa và trong một hỗn hợp các thành phần khô.
3. Cho cà chua tẩm bột vào mỡ đã được làm nóng trước từ thịt xông khói và chiên chúng cho đến khi vàng nâu.
4. Bọc thớt bằng khăn giấy và đặt cà chua xanh lên trên. Muối và rắc gia vị.
Công thức 5. Cà chua xanh chiên tẩm bột phô mai
Thành phần
Bốn quả cà chua xanh;
trứng;
một nhúm cỏ xạ hương;
100 gram phô mai;
vụn bánh mì;
bột mì;
nấu muối và tiêu xay;
rau xanh
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, muối, thêm húng tây và trộn lại. Đặt chảo với bơ trên lửa.
2. Trong một đĩa sâu, riêng biệt, thêm vụn bánh mì và bột mì. Chà nhuyễn chà xát và chuyển vào vụn bánh mì, trộn.
3. Rửa sạch cà chua xanh lớn dưới vòi nước, sấy khô và cắt thành những vòng tròn dày cm. Nhúng cà chua thái lát với khăn ăn để loại bỏ nước thừa. Nêm muối và hạt tiêu.
4. Bánh mì đầu tiên trong bột, sau đó nhúng vào trứng và cuộn trong vụn bánh mì với phô mai. Lắc một chút và cho vào dầu nóng. Chiên hai mặt cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng, trong một vài phút mỗi cái.
5. Đặt cà chua vào một cái đĩa có phủ khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa. Trải cà chua lên một món ăn, rắc phô mai nghiền mịn, rau thơm xắt nhỏ và phục vụ.
Công thức 6. Cà chua xanh rang với mè
Thành phần
sáu quả cà chua xanh;
hai quả trứng;
150 ml kem;
100 g bơ và vụn bánh mì;
30 g hạt vừng;
5 ml nước sốt tabasco;
muối biển và tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi rửa cà chua xanh dưới vòi nước, làm khô chúng bằng khăn ăn và cắt chúng thành các vòng tròn có độ dày ít nhất là một cm.
2. Đập trứng vào đĩa sâu, đổ kem, nước sốt tabasco và gia vị, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn vụn bánh mì với muối, hạt vừng và gia vị. Lắc nhẹ để các miếng bánh mì không bị cháy trong chảo.
3. Trong chảo gang, hòa tan bơ. Mỗi vòng tròn của cà chua nhúng trong hỗn hợp kem trứng, sau đó cuộn trong vụn bánh mì với vừng. Chúng tôi rải cà chua đã chuẩn bị vào bơ đã đun nóng sẵn và chiên chúng ở nhiệt độ vừa phải trong năm phút, liên tục lật chúng bằng thìa.
Công thức 7. Cà chua xanh xào, tẩm bột semolina và tỏi
Thành phần
Bốn quả cà chua xanh;
100 g semolina;
Bốn tép tỏi;
trên một nhúm muối và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một món ăn sâu, trộn semolina với hạt tiêu đen, muối ăn và thêm tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
2. Rửa sạch cà chua dưới vòi nước và vỗ khô bằng khăn ăn. Cắt chúng thành các vòng tròn đủ dày.
3. Cuộn từng vòng tròn trong hỗn hợp đã chuẩn bị sao cho phủ đều cà chua ở cả hai mặt. Cho cà chua tẩm bột vào chảo đun nóng trước và chiên cho đến khi lớp vỏ ngon miệng. Che bảng bằng khăn giấy hoặc khăn và đặt cà chua rang lên nó.
4. Phục vụ cà chua xanh nướng với một món ăn phụ là khoai tây hoặc cháo kê.
Công thức 8. Salad với cà chua xanh nướng
Thành phần
Nửa kg cà chua xanh;
200 g cà rốt;
4 tép tỏi;
100 g dầu ô liu;
vỏ ớt đỏ;
muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch cà chua và ớt dưới vòi nước. Làm sạch và rửa sạch cà rốt. Cà chua cắt làm đôi và xắt thành lát, các loại rau còn lại - nhẫn. Tỏi không có vỏ và cắt thành các phần tư.
2. Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ô liu trong đó, thêm tỏi và chiên trong một phút. Sau đó cho cà chua và cà rốt vào chảo và chiên thêm một phút nữa, trong khi rau phải được khuấy liên tục. Giảm lửa và đổ mồ hôi cho rau thêm năm phút nữa.
3. Nêm hạt tiêu, muối và trộn. Thêm một chút giữ lửa, đặt vào một cái đĩa sâu và phục vụ cho bàn.
Công thức 9. Cà chua xanh xào với nước sốt thì là và kem chua
Thành phần
một ly thì là và hành lá xắt nhỏ, kem chua;
muỗng bột không đầy đủ;
10 g bột ngô;
trên một nhúm muối và hạt tiêu;
cà chua xanh;
hai quả trứng;
dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho kem chua vào một cái bát nhỏ và trộn với thì là và hành lá. Che và làm lạnh trong một vài giờ.
2. Rửa sạch cà chua dưới vòi, cắt thành lát và chuyển vào một thùng chứa lớn. Đổ chúng với nước đá và để trong nửa giờ. Sau đó xả nước và thấm cà chua khô bằng khăn giấy.
3. Trộn cả hai loại bột, muối và hạt tiêu. Đánh trứng một ít trong đĩa. Nhúng cà chua vào trứng và cuộn trong bột.
4. Đổ bơ vào chảo và đun nóng trên lửa lớn. Chiên cà chua tẩm bột cho đến khi vàng nâu. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy, đợi cho đến khi chất béo được hấp thụ, và trải trên một món ăn. Ăn cà chua nóng với kem chua và rau thơm.
Cà chua xanh rang - Mẹo và thủ thuật đầu bếp
- Để cải thiện hương vị của cà chua, thêm một vài muỗng canh chất béo vào bơ và trộn cho đến khi mịn. Chất béo sẽ làm cho cà chua thơm.
- Nếu bạn lo lắng về vị đắng (có thể có trong trái cây rất xanh), hãy rắc nhẹ cà chua với đường ở cả hai mặt.
- Buttermilk có thể được thay thế bằng sữa và trứng đánh.
- Thay vì bột ngô có thể được sử dụng vụn bánh mì.
- Gia vị và gia vị, thêm vào bánh mì, sẽ cho món ăn một hương vị tinh tế. Là một bánh mì, bạn có thể áp dụng cracker băm nhỏ.
- Đối với cà chua xanh xào, nước sốt dựa trên kem chua hoặc mayonnaise là hoàn hảo. Nếu bạn thêm rau xanh, tỏi và gia vị xắt nhỏ vào nước sốt, hương vị của nó sẽ trở nên thú vị hơn nhiều.
- Phục vụ cà chua nóng tốt hơn với một món ăn phụ của khoai tây hoặc ngũ cốc.
