Ăn chay là một hệ thống dinh dưỡng, cơ sở của nó là từ chối một số loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. Nó có nhiều phân loài. Những người ăn chay cổ điển phủ nhận việc sử dụng thịt và cá, nhưng trong chế độ ăn uống của họ có trứng, sữa và mật ong.
Tại sao mọi người trở thành người ăn chay?
Trong hầu hết các trường hợp, mọi người chọn hệ thống thực phẩm này vì lý do triết học và tôn giáo, dựa trên việc từ chối làm hại động vật để thỏa mãn nhu cầu của bản thân vì nhận thức của họ là những cá nhân không xa lạ với đau khổ.
Một số người trở thành người ăn chay vì họ không thích thịt hoặc có chỉ dẫn y tế liên quan đến các bệnh của hệ thống tiêu hóa. Ngoài ra, lý do có thể là một mong muốn bắt chước những người có thẩm quyền hoặc nổi bật so với phần còn lại do xu hướng thời trang.
Các loại hình ăn chay, lợi ích và tác hại của chế độ ăn kiêng này
Ăn chay được chia thành các loại sau:
1. Ăn chay Lacto - việc sử dụng sữa và thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
2. Ăn chay - chế độ ăn uống bao gồm trứng và thực phẩm thực vật.
3. Ăn chay - sản phẩm thực phẩm độc quyền có nguồn gốc thực vật.
4. Thực phẩm thô liên quan đến việc sử dụng thực phẩm thực vật chưa qua chế biến nhiệt.
5. Fruitorianism - việc sử dụng độc quyền các loại trái cây.
Những lợi ích của việc ăn chay như sau:
1. Chế độ ăn uống của người ăn chay luôn bao gồm chất xơ, có lợi cho tiêu hóa.
2. Từ trái cây và rau quả, cơ thể nhận được axit folic hữu ích, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
3. Protein thực vật không kém hữu ích có thể được chiết xuất từ hạt đậu.
4. Sự hiện diện của carbohydrate "đúng" trong thực phẩm thực vật.
5. Nhận chất chống oxy hóa từ rau xanh.
6. Xác suất tăng cân vượt mức giảm xuống bằng 0 do lượng chất béo thấp và thiếu cholesterol trong chế độ ăn kiêng.
7. Xác suất nhiễm ký sinh trùng đường ruột, cúm gia cầm và bệnh bò điên thấp.
8. Làm sạch độc tố, tăng cường khả năng miễn dịch.
Nếu chế độ ăn chay không cân bằng, những hậu quả khó chịu sau đây của chế độ ăn như vậy có thể xảy ra:
1. Thiếu protein, vitamin B12, sắt và kẽm, nguy cơ thiếu máu.
2. Protein động vật được hấp thụ trong cơ thể tốt hơn protein có nguồn gốc thực vật.
3. Do sử dụng chất xơ liên tục, protein có thể được hấp thụ kém hơn.
Lời khuyên cho người mới bắt đầu ăn chay
Chế độ ăn kiêng này không phù hợp cho bà mẹ mang thai và cho con bú. Cũng đáng nhớ rằng ăn chay trước hết là một lối sống lành mạnh, vì vậy việc sử dụng rượu, ma túy và rượu là không thể chấp nhận được. Đó là khuyến khích để tham gia vào các hoạt động thể chất. Thiếu protein có thể được bổ sung bằng các thực phẩm như trái cây họ cam quýt, kiều mạch, các loại đậu, các loại hạt và rau xanh. Người thừa cân không nên lạm dụng hạt và hạt.
