Những viên thịt nhỏ gọi là "thịt viên" sẽ đa dạng hóa thực đơn thông thường của bạn và đặc biệt sẽ được những người sành ăn nhỏ nhất ưa thích.
Thịt viên không chỉ được sử dụng để nấu súp, mà còn được nướng trong lò để phục vụ với một món ăn phụ.
Một bổ sung tuyệt vời cho món ăn sẽ là một nước sốt phong phú của cà chua và cà chua tươi. Đi cho nó!
Lò nướng thịt viên - nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Để làm thịt viên, bạn cần thịt băm. Thịt băm ngon nhất được chuẩn bị riêng, nhưng với thời gian ngắn, nó phù hợp cho những người mua trong cửa hàng. Để hình thành thịt viên, bạn có thể sử dụng thịt băm từ thịt lợn, thịt bò và cả thịt gà.
Để làm cho thịt viên ngon ngọt và cuộn tốt thành những quả bóng, thêm một quả trứng sống và bánh mì ngâm sữa vào thịt băm. Bạn có thể thêm gạo nấu cho đến khi chín một nửa. Để có được một khối đồng nhất, tất cả các thành phần được trộn kỹ bằng tay, đi qua giữa các ngón tay.
Thịt băm được chia thành các phần nhỏ và cuộn thành những quả bóng có kích thước bằng nhau, với đường kính khoảng hai cm. Thịt viên được cuộn trong bột và xào trong chảo cho đến khi nâu. Chuẩn bị riêng nước sốt. Để chuẩn bị sử dụng bột cà chua, cà chua tươi, kem, hành tây, rau xanh. Sau đó, thịt viên được trải trên một tấm nướng, đổ với nước sốt nấu chín và nướng trong lò.
Bạn cũng có thể nướng thịt viên với rau, mì ống, phô mai. Công thức nấu ăn khác thường và đa dạng của chúng tôi sẽ giúp bạn với điều này.
Thịt viên kiểu Ý trong lò nướng với mì ống và phô mai
Công thức thịt viên từ các đầu bếp Ý được nướng trong lò với một số lượng lớn các loại phô mai khác nhau. Một bất ngờ thú vị cho những người nếm thử món ăn này sẽ là phô mai bên trong thịt viên.
Thành phần
• Hai trăm gram thịt băm;
• Một quả trứng (bàn);
• Bánh mì;
• Phô mai ("Mozzarella" và "Parmesan") - hai trăm gram;
• Một hộp bột cà chua;
• Hành tây (một miếng);
• Ba trăm gram mì ống;
• Rau mùi tây;
• Bơ ô liu và kem;
• Muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Đập trứng vào thịt băm, muối, thêm parmesan, rau mùi tây thái nhỏ và bánh mì ngâm trong nước hoặc sữa.
Phô mai nghiền được trộn với một muỗng canh dầu ô liu, thêm bột giấy, muối, hạt tiêu.
Quả bóng phô mai nhỏ được cuộn từ khối này. Đầu tiên, những quả bóng nhỏ được lăn ra từ thịt băm, một chiếc bánh được làm từ mỗi quả bóng và một quả bóng phô mai được đặt bên trong. Cuộn lại một lần nữa để hình tròn.
Hành tây được xắt nhỏ và chiên nhẹ trong chảo với bơ và cà chua. Sau đó trải đều các viên thịt, màu nâu ở cả hai mặt, che và để lại cho tối.
Trong nước muối, dán được đun sôi. Pasta nấu chín được đặt trong một món ăn chịu nhiệt, rắc phô mai, sau đó một lớp mì ống rắc phô mai. Thịt viên được đặt theo thứ tự hỗn loạn từ trên cao, tưới với nước sốt cà chua với hành tây chiên. Đặt trong lò trong hai mươi phút.
Nướng thịt viên trong sốt cà rốt "Homemade"
Để làm thịt viên làm tại nhà, gạo nấu cho đến khi chín một nửa được thêm vào thịt băm.
Thành phần
• Thịt bò băm - nửa kg;
• Nửa ly gạo;
• Lavrushka;
• Bột (nửa ly);
• Muối, hạt tiêu;
• Cà rốt (hai miếng);
• Cà chua - 3;
• Hành tây - 2;
• Dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
Cơm được đun sôi và để nguội. Vỏ của cà chua được cắt và nhúng trong nước sôi trong vài phút.
Hành tây thái lát và cà rốt nghiền được chiên trong chảo chiên với dầu.
Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ bằng máy xay. Muối, đường được thêm vào hỗn hợp thu được và đổ vào chảo. Thì là tươi xắt nhỏ được đổ lên trên. Tất cả trộn và để cho nó sôi trong mười phút.
Cơm sôi được trộn với thịt băm. Hình thành thịt viên, rắc nhẹ chúng với bột và chiên trong chảo trên khí chậm.
Ớt và lá nguyệt quế được đặt trong món nướng. Thịt viên chiên được đặt lên trên, đổ hỗn hợp cà rốt-cà chua và cho vào lò nướng trong ba mươi đến bốn mươi phút. Phục vụ với một món ăn phụ - khoai tây, gạo, mì ống.
Thịt viên trong lò với nước sốt
Thành phần
• Nhồi (thịt) - nửa ký;
• Bột - hai trăm gram;
• Bánh mì trắng;
• Trứng - một;
• Hành tây;
• Sốt cà chua;
• Gia vị, muối;
• Dầu hướng dương;
• Rau xanh xé nhỏ;
• Sữa.
Phương pháp nấu ăn:
Bánh mì được ngâm trong sữa ấm và thêm vào thịt băm. Một quả trứng cũng bị vỡ, hành tây xắt nhỏ và rau xanh được thêm vào. Tất cả các thành phần được trộn bằng tay và cuộn thành những quả bóng nhỏ.
Thịt viên được rắc bột mì và chiên trong chảo trên một loại khí chậm. Sau đó chuyển vào một món nướng và đổ bột cà chua pha loãng với nước. Muối, thêm gia vị và lá nguyệt quế. Nướng trong lò khoảng hai mươi phút.
Lò nướng thịt với khoai tây
Sử dụng công thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Thịt viên được nướng trong lò ngay lập tức với một món ăn phụ.
Thành phần
• Một kg khoai tây;
• Thịt băm (bốn trăm gram);
• Phô mai cứng - 150 gram;
• Hành tây;
• Một quả trứng gà;
• Tỏi (hai lông);
• Muối, hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
Đập trứng vào thịt băm, thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi đi qua máy ép, muối và hạt tiêu. Tất cả các thành phần được trộn kỹ bằng tay.
Sau đó cuộn thịt băm thành những quả bóng nhỏ, lăn trong bột và đặt lên đĩa nướng. Những miếng khoai tây nhỏ có thể được đặt giữa những viên thịt. Rắc muối, phô mai bào và nướng trong lò. Thời gian nấu tối ưu là nửa giờ. Bon thèm ăn!
Kem gà thịt viên
Thịt viên làm từ phi lê gà kết hợp với kem đặc biệt mềm.
Thành phần
• Thịt gà phi lê - nửa ký;
• Hành tây;
• Một quả trứng để bàn;
• Phô mai (hai trăm gram);
• Hai lông tỏi;
• Hai trăm ml kem;
• Muối, hạt tiêu;
• Bột mì.
Phương pháp nấu ăn:
Thịt gà phi lê được đập nhẹ bằng búa và cắt thành miếng.
Hành tây được bóc vỏ, thái nhỏ và trộn với phi lê. Phá vỡ trứng. Tất cả trộn, muối, hạt tiêu.
Chúng tôi tạo thành thịt viên, cuộn chúng trong bột và đặt trên các món ăn chịu nhiệt. Nướng trong khoảng mười lăm phút trong lò nướng. Nhiệt độ nướng tối ưu là 180 độ.
Trong khi thịt viên được nướng, chuẩn bị nước sốt. Kem được trộn với phô mai và tỏi băm nhỏ. Thịt viên được đổ với nước sốt nấu chín và cho vào lò nướng trong nửa giờ nữa.
Thịt viên với cơm trong lò "Mẹ chồng buổi tối"
Thành phần
• Thịt băm (một kilôgam);
• Một quả trứng;
• Gạo (nửa ly);
• Hành tây - 1;
• Hai tép tỏi;
• Muối, hạt tiêu.
Đối với nước sốt:
• Một củ hành tây;
• Tỏi - 3 chiếc.;
• Bốn quả cà chua (tươi);
• Mayonnaise;
• Thảo dược Provencal;
• Dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
Trong nước muối, đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa và để nguội.
Trong một bát sâu trải thịt băm. Hành và tỏi được bóc vỏ, băm nhỏ và thêm vào thịt băm. Thêm trứng sống, muối, hạt tiêu và gạo.
Tay cuộn thịt viên, rắc bột mì và cho vào đĩa nướng. Đặt trong lò trong mười lăm đến hai mươi phút.
Để chuẩn bị nước sốt, chiên hành tây với cà chua trong chảo với dầu.
Thêm mayonnaise, tỏi băm nhỏ, gia vị và một ít nước.
Thịt viên nướng được đổ với nước sốt nấu chín và cho vào lò nướng thêm hai mươi phút nữa. Bon thèm ăn!
Thịt viên trong lò "Trong tiếng Nga"
Thành phần
• Nửa kg thịt băm;
• Hai củ hành;
• Ba lát bánh mì;
• Một quả trứng (gà);
• Cà chua - hai trăm gram;
• Bột cà chua - bốn bàn. thìa;
• Một ly rượu vang;
• Một tép tỏi;
• Gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
Để chuẩn bị nước sốt, hãy cắt nhỏ cà chua trong máy xay, sau đó trộn chúng với bột cà chua.
Hành tây được cắt và bỏ qua trong chảo. Đổ rượu vang và thêm bột cà chua và gia vị. Để lại uể oải.
Để chuẩn bị thịt viên, thịt băm được trộn với một quả trứng, hành tây xắt nhỏ và lát bánh mì ngâm trong nước hoặc sữa được thêm vào.
Cuộn thịt băm thành những quả bóng nhỏ để làm thịt viên. Đặt trên một tấm nướng và nướng trong lò. Lấy thịt viên cho màu nâu, thêm nước sốt nấu chín và để trong lò thêm năm đến mười phút. Phục vụ với một món ăn phụ.
Lò nướng thịt viên dưới kem trong lò
Thành phần
• Thịt băm từ thịt lợn và thịt bò (nửa kg);
• Một quả trứng;
• Kem - một ly;
• Hành tây;
• Bánh quy đóng gói;
• Muối, gia vị;
• Dầu hướng dương.
Để làm nước sốt:
• Một ly kem;
• Hai trăm gram nước dùng thịt;
• Bột mì (hai muỗng canh);
• Nước tương.
Phương pháp nấu ăn:
Đập trứng vào thịt băm, thêm bánh quy giòn, đổ kem. Hành tây được bóc vỏ, xắt nhỏ, bỏ qua và thêm vào thịt băm. Muối, hạt tiêu.
Hình thành thịt viên, đặt chúng trên một tấm nướng, bôi dầu, và đặt vào lò nướng.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Trong chảo rán, trộn bột với nước tương, kem và nước dùng thịt. Đun nóng trên khí chậm, khuấy dần cho đến khi đặc.
Thịt viên sẵn sàng được đổ với nước sốt kết quả và ăn kèm với một món ăn phụ (khoai tây, gạo, mì ống). Bon thèm ăn!
Lò nướng thịt viên - Mẹo và thủ thuật
• Để thuận tiện cho việc hình thành thịt viên và có được hình dạng tương tự, hãy múc thịt băm với một muỗng cà phê.
• Thịt viên sẽ ngon hơn và ngon hơn với thịt băm mới chuẩn bị hơn là rã đông.
• Nếu bạn quyết định thêm gạo vào thịt băm, thì nên đun sôi cho đến khi chín một nửa.
