Kem chua là sản phẩm mà bạn có thể nhào bất kỳ bột nào.
Có thể là men, shortbread, tươi.
Có rất nhiều công thức cho bánh trên kem chua và thậm chí cơ sở cho pizza có thể được chuẩn bị trên đó.
Do hàm lượng chất béo cao, sản phẩm có thể đồng thời thay thế sữa và bơ.
Tại sao nướng bột chua kem?
Bột kem chua - nguyên tắc chuẩn bị chung
Để nướng bánh, bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại kem chua nào: béo, không béo, ngọt, chua. Ngay cả một sản phẩm bị ứ đọng trong tủ lạnh hoặc đông lạnh cũng sẽ làm được. Kem chua không cần chuẩn bị sơ bộ, chỉ đối với bột men, nên lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước để giữ ấm.
Những gì có thể được thêm vào bột kem chua:
• bột mì;
• muối, đường;
• men, ripper hoặc soda;
• bơ, bơ thực vật;
• vanillin, ca cao;
• trứng;
• các sản phẩm sữa khác.
Quá trình nhào bột chua không khác gì bất kỳ. Nếu nó được nấu với men, nó được giữ ấm. Khối tươi và cát được làm lạnh, và bánh bánh như bánh quy được nướng ngay sau khi trộn sản phẩm.
Công thức 1: Bột kem chua cho Buns
Rất nhanh và dễ dàng bột kem chua cho bánh. Chỉ mất 10 phút để chuẩn bị. Buns được nướng chỉ trong nửa giờ. Trong tình huống này, bạn có thể nuông chiều gia đình ít nhất mỗi ngày! Những chiếc bánh này có thể được thực hiện với các chất trám và lớp phủ khác nhau.
Các thành phần
• 300 gram bột;
• 1 nhúm muối;
• 100 gram đường;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng canh dầu;
• 300 ml kem chua;
• 5 g bột nở.
Nấu ăn
1. Bột cần được rây bằng bột nở, có thể chỉ trên bàn hoặc trong một cái tô lớn. Ở trung tâm chúng tôi làm một cái lỗ.
2. Tách riêng, trộn kem chua với muối, đổ đường và đổ một thìa dầu. Lắc để hòa tan các hạt. Điều này là thuận tiện để làm với một cái ria hoặc một cái nĩa.
3. Đổ kem chua vào hỗn hợp bột, nhanh chóng nhào bột.
4. Chia thành 12-15 phần và ngay lập tức điêu khắc những chiếc bánh. Chúng tôi gắn bất kỳ hình dạng: tròn, ở dạng bánh mì tròn, bánh. Bạn có thể thêm nho khô, hạt anh túc, đặt điền. Trải bánh trên một tấm nướng.
5. Lắc trứng, mỡ sản phẩm của chúng tôi, bạn có thể rắc một cái gì đó vào lò nướng! Chúng tôi nướng tối đa 30 phút, đặt 180 độ.
Công thức 2: Bột kem chua cho bánh quy
Bột kem chua này là lý tưởng để nướng bánh quy mềm và thoáng mát. Những thành phần này làm cho hai tấm nướng lớn. Công thức cơ bản, nếu muốn, bạn có thể thêm hạt anh túc, nho khô, các loại hạt, sô cô la hoặc vảy dừa vào nó.
Các thành phần
• 100 gram kem chua;
• 100 gram bơ;
• 120 gram đường;
• 2 quả trứng;
• 1 túi ripper;
• 450 g bột;
• một nhúm muối.
Nấu ăn
1. Để dầu ấm trước để làm mềm. Hoặc chúng tôi đặt sản phẩm vào một cái bát và đặt nó vào lò vi sóng cho chương trình rã đông. Thay vì bơ, bạn có thể lấy bơ thực vật để nướng.
2. Đánh đường và trứng cho đến khi bọt nhẹ. Thêm muối, hòa tan.
3. Cho kem chua và bơ mềm, đánh cho đến khi mịn.
4. Thêm bột trộn với bột nở và làm bột. Việc nhào dài là không cần thiết, khối lượng phải nhẹ và tươi tốt, không bị kẹt.
5. Đặt trong một cái túi và để trong cái lạnh. Giữ trong 2 giờ.
6. Tung ra một lớp trên bàn phủ bột. Độ dày 5 mm.
7. Chúng tôi cắt cookie của bất kỳ hình dạng, bạn có thể sử dụng cắt đặc biệt.
8. Đặt lên một tấm nướng, nếu muốn, mỡ bằng trứng hoặc chỉ cần tưới nước và rắc đường, hạt anh túc.
9. Nướng bánh cho đến khi hồng trong khoảng 15 phút.
Công thức 3: Bột kem chua cho bánh không đường
Các công thức cơ bản cho bột kem chua từ đó bạn có thể nấu bánh nướng với nhân mặn. Nó có thể là bắp cải chiên, khoai tây nghiền, các sản phẩm thịt, nấm hoặc hỗn hợp của một số sản phẩm.
Các thành phần
• 100 gram kem chua;
• 150 gram bơ;
• 1 quả trứng;
• muỗng muối;
• 1 muỗng canh đường;
• 1 túi trồng trọt.
Nấu ăn
1. Kết hợp bột với muối và một người trồng trọt.
2. Làm tan chảy bơ, nhưng không nóng nhiều. Thêm trứng, kem chua, đường và trộn.
3. Kết hợp hỗn hợp khô với khối chất lỏng, nhào bột và lấy ra để nguội trong một giờ.
4. Chúng tôi lấy ra khỏi tủ lạnh, tách một phần ba và tháo sang một bên. Phần lớn, chúng tôi lăn ra lớp, đặt nó trong mẫu, làm cho các bên.
5. Lây lan bất kỳ điền.
6. Từ phần còn lại của bột, chúng tôi lăn ra một dải dài, cắt thành nhiều bó và xoắn đầu bánh bằng một giá đỡ dây. Gửi đến lò nướng. Với phần nhân đã hoàn thành, bánh được nướng trong khoảng 35-40 phút, với nhiều thực phẩm thô hơn.
Công thức 4: Pizza Dough với kem chua
Bột trên kem chua cho pizza mềm, lỏng và thoáng. Nó được kết hợp với bất kỳ chất độn nào từ rau đến thịt và hải sản. Công thức men.
Các thành phần
• 450 g bột;
• 180 g kem chua;
• 150 ml nước;
• 2 muỗng đường;
• 0,5 muỗng muối;
• 5 muỗng canh dầu;
• 1,5 muỗng cà phê men khô.
Nấu ăn
1. Đun nóng bò, hòa tan men, đường và thêm 50 gram bột mỗi mắt. Khuấy và để bột trong 20 phút.
2. Cho muối, kem chua và dầu thực vật, trộn.
3. Thêm bột còn lại, nhào khối.
4. Đậy bột bằng khăn ăn và để trên bàn trong 40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng kích thước, búi tóc sẽ trở nên mịn và đẹp.
5. Bạn có thể nướng bánh pizza! Chúng tôi chia khối lượng thành số lượng phù hợp, mỏng bánh và bạn có thể đặt ra điền.
Công thức 5: Bột kem chua cho bánh ngọt
Kem bột chua trên soda cho bánh ngọt với trái cây và quả mọng. Nó phù hợp với làm đầy táo, lê, nhưng bạn có thể đặt bất kỳ mứt hoặc khoai tây nghiền. Thích hợp cho bánh kín hoặc mở một phần, nhưng miếng nhỏ cũng có thể được đúc.
Các thành phần
• 100 gram kem chua;
• 300 gram bột;
• 1 quả trứng;
• 4 muỗng đường;
• 30 gram dầu;
• một nhúm muối;
• 0,5 muỗng cà phê soda.
Nấu ăn
1. Khuấy trứng với đường và một nhúm muối.
2. Thêm kem chua và bơ. Bạn có thể sử dụng rau, kem và thậm chí bơ thực vật, nhưng chất lượng cao.
3. Thêm baking soda vào giấm ăn.
4. Thêm bột, nhào bột. Khối lượng phải mềm, nhưng không lỏng, giữ nguyên hình dạng.
5. Bạn có thể làm một chiếc bánh ngay lập tức hoặc đặt bột vào tủ lạnh. Nó được lưu trữ hoàn hảo ở đó, vì vậy bạn có thể nhào vào buổi tối, và vào buổi sáng xin vui lòng các hộ gia đình với bánh ngọt tươi.
Công thức 6: Bột với kem chua cho bánh
Một bột cơ bản khác trên kem chua, lần này là cho một chiếc bánh. Chính xác hơn, cho việc chuẩn bị bánh. Bạn có thể làm những chiếc bánh khác nhau từ chúng, thay đổi với nhân, kem và trang trí.
Các thành phần
• 4 quả trứng;
• 2,5 ly kem chua;
• 1 túi ripper;
• khoảng ba ly bột;
• 280 gram đường.
Nếu muốn, bạn có thể thêm vanillin, ca cao, quế.
Nấu ăn
1. Kết hợp trứng với đường và đánh bằng máy trộn trong ít nhất 5 phút. Trong thời gian này, khối lượng sẽ tăng ít nhất hai lần, biến thành màu trắng và trở nên tráng lệ.
2. Thêm kem chua. Trộn nhẹ nhàng.
3. Rây bột bằng bột, cho vào bột. Nếu thêm ca cao, vani hoặc quế, chúng cũng phải được kết hợp với bột để phân phối đồng đều.
4. Đổ bột lên một tấm nướng hoặc trong khuôn. Không nên làm một lớp dày, vì đây không phải là bánh quy, bánh có nhiều nước và sẽ rất khó để chia thành 2 phần. Dễ dàng hơn để phân phối bột thành 2 dạng hoặc một tấm nướng.
5. Nướng bánh cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng nửa giờ. Đặt lò nướng ở 180 ° C.
Công thức 7: Bột kem chua cho gà và các loại bánh không đường khác
Đã thử nghiệm thời gian và luôn luôn thành công cho bột kem chua cho chuồng gà. Nhưng bạn cũng có thể làm bất kỳ chiếc bánh khác với nhân muối và gia vị từ nó: rau, thịt, cá.
Các thành phần
• 5 thìa kem chua;
• 100 gram dầu;
• 1 quả trứng;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• 50 gram sữa;
• muối;
• một pound bột mì.
Nấu ăn
1. Lắc kem chua với sữa, thêm trứng và đánh mọi thứ với nhau trong một phút.
2. Cho muối, bơ mềm và trộn kỹ.
3. Chúng tôi dập tắt soda bằng nước chua và giấm. Đổ vào bột.
4. Thêm bột mà bạn cần rây trước và nhào bột nguội. Bột có thể đi nhiều hơn bình thường nếu kem chua là chất lỏng hoặc bơ tan chảy rất nhiều.
5. Cuộn người bánh gừng, cho vào túi và lấy ra trong một giờ khi trời lạnh. Nhưng nếu cần thiết, nó có thể được lưu trữ ở đó trong 2 ngày và trong tủ đông trong vài tháng.
6. Sau đó, chúng tôi ra ngoài và chuẩn bị một kurnik với bất kỳ sự lấp đầy nào.
Công thức 8: Bột chua cho bánh mì tròn
Từ thử nghiệm này trên kem chua, bạn có thể nấu bánh mì tròn mềm và mềm với mứt, sữa đặc, sô cô la. Bạn đã thử bagels với marmalade? Hãy chắc chắn để làm điều đó! Chỉ cần không đặt các miếng lớn bên trong để làm đầy không bị rò rỉ.
Các thành phần
• 250 gram kem chua;
• 100 gram đường;
• 150 gram bơ thực vật;
• 1 quả trứng;
• 3 chén bột.
Nấu ăn
1. Kết hợp bột với bơ thực vật và cắt thành vụn. Không phải ai cũng thành công trong việc chế tạo nó một cách khéo léo và hiệu quả bằng dao, vì đây là một kỹ năng nhất định là cần thiết. Nhưng trong trường hợp này, bạn có thể chỉ cần chà xát khối lượng bằng tay.
2. Khuấy kem chua với đường, để yên cho tan và gửi vào bột.
3. Thêm trứng và bạn có thể nhào bột! Khối lượng phải giữ hình dạng của nó, nhưng không quá dốc. Với áp lực nhẹ bằng ngón tay của bạn, một cái hố sẽ xuất hiện.
4. Chúng tôi sử dụng ngay lập tức, nhưng nếu cần thiết, có thể được thực hiện trước và giữ trong tủ lạnh cho đến thời điểm thích hợp. Lăn ra, điêu khắc bánh mì tròn và nướng. Bạn có thể rắc chúng với đường. Từ cùng một bài kiểm tra, bạn có thể tạo cookie nếu việc điền đột ngột kết thúc.
Công thức 9: Bột men với kem chua cho bánh nướng, bánh pho mát
Phiên bản men của bột kem chua để nấu bánh pho mát và bánh nướng ngon trong lò nướng.
Các thành phần
• 1 muỗng men;
• 2 ly nước;
• 1 cốc kem chua;
• 1 muỗng canh đường;
• 1 nhúm muối;
• 2 quả trứng;
• 1 kg bột.
Nấu ăn
1. Trộn men với một nửa bột, thêm nước ấm và để trong nửa giờ.
2. Trong một cốc riêng, đánh trứng với muối, thêm kem chua và đường, khuấy đều.
3. Kết hợp cả hai khối lượng, thêm bột còn lại, làm bột.
4. Cuộn tròn búi tóc, đậy nắp và để ấm trong 50 phút.
5. Chúng tôi ra ngoài và chuẩn bị bánh ngọt với các loại nhân khác nhau!
Bột kem chua - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Rây bột - một quy trình không thể thiếu phải được thực hiện trước khi nhào bột. Một sản phẩm giàu oxy sẽ làm cho bánh ngọt mềm hơn và giúp men tăng lên.
• Ca cao, vani, quế, sữa bột, tinh bột và các sản phẩm số lượng lớn khác phải được trộn với bột trước khi đặt, với một phần nhỏ. Điều này sẽ ngăn ngừa vón cục, và nhào sẽ mất ít thời gian hơn.
• Nếu bạn thêm một thìa nước, một nhúm đường và đánh đều trong trứng để bôi trơn, bánh ngọt sẽ có được màu sắc đẹp và ánh.
• Nếu bạn có một máy làm bánh mì, bạn chỉ cần thêm tất cả các thành phần, chọn chương trình phù hợp và trợ lý sẽ làm mọi thứ cho bạn. Nó đặc biệt thích hợp cho các loại men bột.
