Nước ướp cà rốt là một món rau dày với diện tích sử dụng lớn.
Nó có thể phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, món ăn phụ, khối lượng cho bánh sandwich, dựa trên nó chuẩn bị trứng cá rau, xà lách và nhiều hơn nữa.
Bất chấp sự đơn giản của các sản phẩm và danh sách các thành phần ít ỏi, món ăn hóa ra rất thơm, ngon ngọt, tươi sáng và không giống như một củ cà rốt hầm đơn giản.
Carrot Marinade - Nguyên tắc nấu ăn chung
Để ướp sẽ cần một củ cà rốt lớn và ngon ngọt. Từ rau củ chậm chạp, món ăn ngon sẽ không hiệu quả.
Cà rốt cần được gọt vỏ, xắt nhỏ hoặc chà xát, sau đó hầm hoặc xào với phần còn lại của các thành phần.
Những gì khác có thể được bao gồm trong ướp cà rốt:
• hành tây;
• cà chua hoặc bột cà chua;
• muối;
• đường;
• gia vị;
• giấm.
Màu xanh lá cây hiếm khi được thêm vào ướp, và nếu được sử dụng, chúng chủ yếu được sấy khô và nghiền. Nước ướp được chuẩn bị chủ yếu trong dầu thực vật, tốt hơn là sử dụng một mùi thơm tinh chế để không làm gián đoạn mùi thơm đặc biệt với rau.
Thông thường, các món rau được pha loãng với cá đóng hộp. Họ đi tốt với cà rốt và cải thiện bữa ăn nhẹ. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng cá tươi, nhưng tại sao lại làm phức tạp quá trình?
Công thức 1: ướp cà rốt trong phòng ăn
Nước ướp cà rốt này là một món ăn phụ có thể được phục vụ cho cá, thịt gia cầm, thịt. Nó thường được chuẩn bị trong căng tin của Liên Xô và được sử dụng để phục vụ nhiều món ăn. Nếu muốn, ướp có thể được nghiền bằng máy xay sinh tố và bạn sẽ có được trứng cá muối cà rốt.
Thành phần
• 3 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• dầu;
• lá nguyệt quế;
• 3 hạt tiêu;
• muối;
• tép tỏi;
• 50 gram bột cà chua;
• giấm;
• muỗng đường.
Nấu ăn
1. Làm sạch hành tây. Băm nhuyễn và chiên cho đến khi trong suốt trong chảo rán có thêm dầu thực vật.
2. Làm sạch cà rốt, chà xát và gửi vào hành tây, chiên cùng nhau trong 2 phút.
3. Thêm 100 ml nước vào bột cà chua, trộn và đổ vào rau. Cho hạt tiêu, muối, đường.
4. Đậy nắp chảo, tắt lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm.
5. Thêm một muỗng cà phê giấm, tỏi băm nhỏ, thêm muối nếu cần thiết, trộn đều, dính lá nguyệt quế và tắt nó sau một phút. Trước khi phục vụ, hãy để ướp trong 15 phút.
Công thức 2: Cà rốt ướp với Sprat
Ướp cà rốt ngon với nước sốt đóng hộp. Các món ăn đơn giản, rẻ tiền, đồng thời khá thỏa mãn. Thay vì cà chua nghiền, bạn có thể sử dụng bột cà chua thông thường hoặc thậm chí là sốt cà chua.
Thành phần
• 3 bóng đèn;
• 5 củ cà rốt;
• 0,5 chén dầu;
• đường;
• sprat có thể;
• muối;
• hạt tiêu;
• 5 quả cà chua.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy một cái chảo lớn hoặc vạc, làm nóng dầu để hút thuốc.
2. Cắt hành tây bóc vỏ thành khối, chiên trong 3 phút.
3. Trong khi hành tây được chiên, bạn cần chuẩn bị cà rốt. Rễ rau sạch, ba trên một vắt thô.
4. Gửi cà rốt vào hành tây, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm.
5. Rửa cà chua, sấy khô và cắt làm đôi. Xoa thịt, bỏ da.
6. Gửi cà chua cho cà rốt với hành tây, thêm muối, một chút đường, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
7. Mở một lọ cá mòi, nhào nặn cá bằng nĩa, gửi rau. Chúng tôi nếm, nếu cần thiết, thêm hạt tiêu, thêm muối. Nếu cà chua không đủ axit, thì bạn có thể đổ một ít giấm.
8. Làm nóng ướp cà rốt và tắt nó đi.
Công thức 3: ướp cà rốt phồng với Saury
Một công thức khác cho ướp cà rốt với cá đóng hộp, lần này là với cá thu. Nhưng nó khác với các món ăn trước đó trong một cách nấu ăn đơn giản. Tất cả các thành phần được xếp thành từng lớp và hầm để sẵn sàng, chúng không cần phải được trộn và kiểm soát liên tục. Sử dụng đóng hộp trong dầu.
Thành phần
• 3 bóng đèn;
• 800 gram cà rốt;
• 2 lon saury;
• 300 gram cà chua;
• gia vị;
• dầu.
Ngoài ra, để chuẩn bị ướp sẽ cần một cái vạc hoặc một cái chảo có đáy dày.
Nấu ăn
1. Làm sạch hành tây, cắt, nhưng không mịn. Cho vào vạc, chiên cho đến khi trong suốt.
2. Trong cà chua, loại bỏ cuống và gắn vào chúng, cắt thành hình tròn.
3. Chà cà rốt đã làm sạch và phết một nửa khối lượng lên hành tây, san bằng lớp bằng thìa. Chúng tôi muối, chúng tôi rắc hạt tiêu lên nó, có thể ném một vài hạt đậu và hoa thị một bông hoa cẩm chướng.
4. Lấy cà chua và đặt các vòng tròn trong một lớp trên cà rốt.
5. Mở thực phẩm đóng hộp, nếu muốn, bạn có thể sử dụng cá ít hơn và làm với một lọ saury. Cắt lát nhẹ bằng nĩa, bỏ xương cột sống và đặt chúng lên trên quả cà chua.
6. Trên cá đẻ ra những củ cà rốt còn lại, phân bố đều khối lượng, muối lại, bạn có thể tiêu.
7. Lớp hoàn thiện đặt các vòng tròn của cà chua. Vì vậy, họ đã cho nước trái cây, một chút muối lên trên.
8. Đổ 50 gram nước vào vạc, đóng nắp và đặt ướp cà rốt để hầm trong lửa chậm trong khoảng một giờ. Sau đó, bạn cần thử nó với muối, kiểm tra độ mềm của cà rốt và tắt nó đi.
Công thức 4: ướp cà rốt cho mùa đông
Nếu mùa này làm hài lòng một vụ cà rốt lớn, thì bạn có thể thực hiện một chế phẩm ướp ngon và đơn giản. Nó có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ, thay vì một món ăn phụ hoặc thêm vào bất kỳ khóa học đầu tiên hoặc thứ hai. Để ướp cà rốt, bạn có thể sử dụng lọ có kích thước bất kỳ.
Thành phần
• 2,2 kg cà rốt;
• 800 gram hành tây;
• 350 gram dầu;
• 250 gram bột cà chua;
• 70 ml giấm 3%;
• 3 muỗng canh muối;
• 6 muỗng canh đường cát;
• Đinh tán 4 sao;
• 10 hạt tiêu.
Nấu ăn
1. Cắt hành tây tùy ý. Có rất nhiều loại rau, vì vậy sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng kết hợp.
2. Đổ bơ vào chảo, đun nóng và đổ hành tây đã chuẩn bị, chiên trong 3 phút.
3. Cắt nhỏ cà rốt, gửi hành tây, đổ vào 150 gram nước và hầm dưới nắp trong 25 phút.
4. Thêm bột cà chua, đường, muối, cho tất cả các loại gia vị, giấm và trộn. Từ trên cao, bạn có thể ném một chiếc lá nguyệt quế, nhưng không cần trộn lẫn để mùi của nó không bị xâm nhập.
5. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 25 phút nữa.
6. Trong khi chuẩn bị ướp, bạn cần khử trùng lọ và nắp đậy.
7. Ngay khi hết thời gian, phôi một lần nữa được trộn đều và đặt trên thùng chứa. Chúng tôi cuộn, làm mát và vận chuyển để lưu trữ trong hầm.
Công thức 5: Ướp cà rốt trong nồi nấu chậm
Lựa chọn nấu một loại cà rốt rất thơm và sáng mà không cần hành tây. Nó sẽ đặc biệt đẹp nếu bạn sử dụng dụng cụ uốn xoăn để cắt. Đối với các món ăn hương vị cần thảo mộc khô, bạn có thể sử dụng hỗn hợp Ý.
Thành phần
• 1 kg cà rốt;
• 100 gram bơ;
• muối, hạt tiêu;
• giấm táo;
• 2 thìa bột cà chua;
• muỗng thảo mộc khô.
Nấu ăn
1. Chải rửa cà rốt và làm sạch. Bây giờ chúng tôi cắt. Đối với món ăn này, tốt hơn là không sử dụng vắt thông thường, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ xoăn hoặc làm ống hút dày. Nếu không có gì như vậy, thì chỉ cần cắt cà rốt thành những vòng tròn mỏng.
2. Bây giờ chúng ta thêm bột cà chua, muối, thảo mộc khô vào cà rốt và trộn đều mọi thứ với tay.
3. Cho bơ vào nồi nấu chậm, sau đó cho ngay cả cà rốt. Đóng nắp và đặt chế độ nướng trong 40 phút. Cứ sau 10 phút ướp cần trộn. Lần khuấy cuối cùng, đổ vào một muỗng giấm táo.
4. Sau khi thời gian kết thúc, bạn cần kiểm tra cà rốt xem độ mềm và hương vị, nếu cần, thêm nhiều gia vị. Nếu miếng cứng, sau đó đóng nắp và nấu thêm 10 - 15 phút nữa.
Công thức 6: Từ ướp cà rốt mẹ chồng
Tùy chọn ướp cà rốt này có thể được coi là một món salad nóng, đơn giản và nhanh chóng. Cứu hộ khi bạn cần một cái gì đó để nấu ăn vội vàng. Bản gốc được chuẩn bị với sprat trong một quả cà chua, sau đó bạn có thể sử dụng bất kỳ thực phẩm đóng hộp nào khác.
Thành phần
• 3 củ cà rốt;
• hành tây;
• một hộp cá đóng hộp;
• 2 thìa mayonnaise;
• gia vị;
• dầu.
Nấu ăn
1. Luộc cà rốt để sẵn sàng, gọt vỏ, cắt thành lát.
2. Cắt hành tây, hớt bọt trong dầu để có màu hồng hào. Butters chỉ cần một chút để món salad không trở nên quá béo.
3. Mở thực phẩm đóng hộp. Nếu các miếng lớn, sau đó chúng ta chia cá thành nhiều phần và gửi nó vào chảo với hành tây chiên. Chúng tôi làm tan chảy tất cả các chất lỏng.
4. Cà rốt xắt nhỏ, mayonnaise. Để nếm với muối, bạn có thể đổ hạt tiêu đen. Tất cả hỗn hợp và sẵn sàng!
Cà rốt ướp - Mẹo và thủ thuật
• Các món cà rốt sẽ ngon hơn nếu bạn thêm đường vào chúng cùng với muối. Nhưng đừng lạm dụng nó, sau tất cả, nước xốt không phải là một món ăn nhẹ cho một chiếc bàn ngọt ngào.
• Không được tính với số lượng sản phẩm và việc ướp có quá nhiều không? Thêm một ít giấm, đun sôi trong 5 phút và cuộn phần thừa vào bình vô trùng. Và bạn có thể làm dễ dàng hơn nữa - đặt đồ ăn nhẹ vào túi hoặc hộp nhựa, đóng chặt và gửi đến tủ đông. Và luôn luôn có trong tay sẽ là một món ăn sẵn sàng, mà sẽ chỉ cần được làm nóng.
• Marinade không chỉ là một món ăn nhẹ tuyệt vời, mà còn là một miếng bánh tuyệt vời. Nếu món ăn đã có cá, thì bạn không cần thêm gì cả. Nếu nó chỉ bao gồm các loại rau, thì bạn có thể đặt trứng luộc, xúc xích xắt nhỏ, thịt, thịt băm.
• Đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế là những gia vị rất mạnh, mùi thơm của chúng chỉ tăng theo thời gian. Do đó, những thành phần này cần được đặt với số lượng nhỏ, và sau khi nấu, tốt hơn là loại bỏ nó khỏi món ăn. Điều này đặc biệt đúng với khoảng trống mùa đông.
