Ai sở hữu phát hiện loại khoảng trống này vẫn chưa được biết, nhưng đối với sáng chế - nhãn hiệu này là "xuất sắc".
Đóng hộp mà không có nước là vitamin nguyên chất, hương vị tự nhiên và khả năng tiết kiệm cho thu hoạch mùa đông, sự thiếu hụt được cảm nhận sâu sắc trong vụ thu hoạch hàng loạt mọi thứ mọc trong vườn và trong vườn.
Thật vậy, vào mùa hè, tôi muốn chăm sóc cổ phiếu hơn bao giờ hết, theo lời khai phổ biến nổi tiếng rằng ngày hè cho ăn cả năm.
Táo trong nước ép của chính họ - nguyên tắc công nghệ cơ bản
Không ai đếm và hệ thống hóa số lượng công thức cho các khoảng trống táo tự chế, nhưng danh sách các công thức được cập nhật thường xuyên, như nó phải vậy. Đồ hộp trong nhà, như một phần đặc biệt của nấu ăn, có những người phát minh và tiên phong.
Tuy nhiên, tiến hành các thí nghiệm đóng hộp trong nhà bếp của riêng bạn, tuy nhiên, bạn phải tuân theo các quy tắc chung. Trước hết, nó liên quan đến việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Ngoài việc chuẩn bị các sản phẩm để đóng hộp, phân loại, rửa và cắt, bạn cũng phải xem xét cẩn thận việc lựa chọn các thiết bị cần thiết để chế biến.
Việc không tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh trong quá trình đóng hộp, tốt nhất, sẽ dẫn đến việc bắn các lon trong phòng đựng thức ăn. Nhưng nhiều lựa chọn đáng buồn hơn là có thể - ngộ độc thực phẩm. Do đó - chúng tôi kiểm tra mọi thứ với một niềm đam mê đặc biệt, từ đầu đến cuối quá trình.
Khi xử lý nước sôi hoặc xi-rô, các thùng chứa lớn và không thoải mái phải được nâng lên, đặt trên bếp hoặc làm sạch, hãy cẩn thận với sự an toàn của bạn. Chuẩn bị nơi làm việc trước khi đóng hộp (potholders, đế lót ly nóng, kẹp, v.v.) sẽ tạo ra một nhịp điệu đo lường trong công việc, không có dây thần kinh và phiền phức.
Táo chứa rất nhiều axit, vì vậy tất cả các vật dụng trong bếp tiếp xúc với các loại trái cây này sẽ không dễ bị oxy hóa. Nếu theo công thức, các loại trái cây cần được đun sôi với đường, sau đó chọn trước các món ăn có lớp đáy dày và lớp chống dính. Mỗi bước, được nghĩ ra trước, sẽ cung cấp dễ dàng hoạt động, sẽ giúp tránh những khoảnh khắc khó chịu.
Cố gắng phân phối công việc để không làm việc quá sức. Các ngân hàng và nắp đậy, ví dụ, có thể được khử trùng vào ngày hôm trước và đóng cửa. Ngay trước khi đóng hộp, chỉ cần làm ấm hộp đựng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Nhiệt độ của lon và dấu trang (sản phẩm) phải xấp xỉ nhau để kính không bị vỡ. Các quy tắc tương tự phải được tuân thủ khi ngâm lon đầy trong nước sôi để thanh trùng. Chỉ trong trường hợp, hãy chuẩn bị sẵn một hộp đựng dự phòng và một khối lượng ướp hoặc xi-rô bổ sung.
Axit malic là một chất bảo quản tuyệt vời, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản các loại trái cây này. Ngoài ra, táo còn chứa axit axetic, axit citric và một số loại khác, trong tất cả - 23 mặt hàng, có thể thay thế và không thể thay thế. Do đó, không khó để tiết kiệm táo trong nước ép của chính bạn trong một cái lọ. Nó giúp chính nó trong bảo tồn. Thành phần thứ hai hoạt động như một chất bảo quản trong các chế phẩm ngọt là đường. Nhưng anh không phải là muối. Đồ ăn ngọt không quá ngọt như mặn. Không cần phải lo lắng quá nhiều về lượng đường dư thừa, cũng như sự thiếu hụt của nó. Đường, như một chất bảo quản, không cần thiết cho táo. Do đó, đối với táo đóng hộp, chỉ táo và lon vô trùng là đủ, và mọi thứ khác có thể được thêm vào hương vị.
Để bảo quản bất kỳ món tráng miệng tại nhà, thường không có quy tắc nghiêm ngặt. Nhiều bà nội trợ, viết ra các công thức chính xác, trong quá trình nấu ăn thay đổi chúng ngoài sự công nhận, và kết quả là một món ăn hoàn toàn mới. Điều này cho thấy rằng, ngay cả khi không phải là một chuyên gia nấu ăn, nhiều phụ nữ vẫn có thể đạt đến đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực và họ sẵn sàng chia sẻ công thức nấu ăn của mình để ai đó, sau khi đọc chúng, làm lại chúng theo cách riêng của họ. Như họ nói, về sức khỏe. Giá như nó ngon!
Công thức 1. Táo trong nước ép riêng cho mùa đông cho các món ăn gia cầm
Thành phần:
Táo chua ngọt (lát) 1,8 kg
Thảo quả
Đường 200 g
Quế
Đinh hương
Nước ép, táo (làm rõ) 1,4 l
Năng suất: 2 lon 1,5 L mỗi
Phương pháp nấu ăn:
Các phôi rất thuận tiện cho việc chuẩn bị ướp, đồng thời, nhồi vịt. Từ đó bạn có thể làm nước sốt để nướng thịt lợn trong lò nướng. Nước trái cây trong miếng này cũng rất ngon, mặc dù không bình thường.
Chọn khối lượng lon thích hợp để táo có thể được tiêu thụ trong một lần. Lon, rửa kỹ, khử trùng trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
Đun sôi nước ép thành phẩm trong nồi, thêm gia vị và đường vào đó. Với nước ướp đã chuẩn bị, đổ những lát táo đã bóc vỏ và cắt lát, xếp chồng lên nhau trong lọ.
Thanh trùng trong 10-12 phút. Đếm thời gian thanh trùng từ lúc đun sôi nước trong chảo.
Cork lọ, và lật lại. Khi nguội, chuyển đến phòng đựng thức ăn.
Công thức 2. Táo trong nước ép riêng để làm bánh nướng, strudel
Sản phẩm:
Táo 1 kg
Quế
Đường 400 g
Nấu ăn:
Cắt trái cây rắn (trưởng thành kỹ thuật) thành dải lớn, ngay lập tức hạ chúng vào nước axit hóa. Trong một nồi nấu chậm, kết hợp táo đã chuẩn bị, sau khi xả nước, với đường, trộn và đặt chế độ hầm - điều cần thiết là các loại trái cây cho vào nước ép và giảm thể tích, nhưng không đun sôi.
Chuẩn bị lọ khô vô trùng có kích cỡ khác nhau. Đặt phôi vào lọ và quay ngay lập tức.
Công thức 3. Táo trong nước ép riêng cho mùa đông - cách thứ hai để làm đầy táo
Sản phẩm:
Đường 300 g
Táo 1,0 kg (ròng)
Quế hoặc vani - tùy chọn
Trình tự chuẩn bị:
Chuẩn bị lọ và trái cây trước như mô tả trong công thức trước. Gọt vỏ, julienne táo và đặt vào một cái bát, phải được giữ lạnh trước khi thanh trùng, đóng cửa. Sử dụng không quá 300 g đường cho mỗi kg táo gọt vỏ và xắt nhỏ. Rắc táo với đường. Khi họ rút nước trái cây và giải quyết trong các thùng chứa, thêm lát đường và táo. Điều cần thiết là chúng trở nên đậm đặc nhất có thể, sau đó đặt chúng vào lọ, cùng với nước trái cây đã hình thành. Thanh trùng và cuộn lại.
Công thức 4. Táo trong nước ép riêng - xay nhuyễn, tự nhiên
Thành phần:
Táo, bóc vỏ 1 kg
Nấu ăn:
Một công thức như vậy là một ơn trời cho một gia đình nơi một đứa trẻ nhỏ lớn lên. Một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên cho thức ăn trẻ em có thể tự chuẩn bị, và thậm chí chọn nhiều loại táo mà em bé sẽ không có diathesis.
Táo chín cũng rửa sạch và băm nhỏ máy xay. Chọn những giống ngọt nhất để bạn không cần phải thêm đường.
Đặt khoai tây nghiền vào lọ vô trùng, đặt chúng vào bồn nước và thanh trùng kỹ. Nếu khối lượng lắng xuống trong quá trình thanh trùng, hãy báo cáo từ hộp này sang hộp khác để không còn chỗ trống trong bể. Ngay sau khi thanh trùng, quay thức ăn trẻ em và để trong chảo với nước nóng cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó lau sạch lọ bằng khoai tây nghiền khô và loại bỏ.
Công thức 5. Táo trong nước ép riêng cho mùa đông - trái cây cho cocktail
Thành phần:
Táo Ranetki 2,5 kg
Vani
Quế
Đường 1,5 kg
Nấu ăn:
Rửa táo "thiên đường", loại bỏ các cụm hoa và cắt bỏ phần cuối của thân cây. Chích chúng bằng kim ở một vài nơi. Gấp trong chảo và rắc đường. Để một ngày hoặc nhiều hơn để làm cho nước trái cây nổi bật. Nếu nước trái cây không đủ, thêm bất kỳ nước trái cây. Đường phải hòa tan, và xi-rô phải bao phủ hoàn toàn các loại trái cây. Sau đó, đun sôi táo trong nước ép của riêng bạn, 3-4 lần trong 5 phút. Gói các món tráng miệng thành phẩm trong lọ nóng và khô, vô trùng.
Công thức 6. Táo trong nước ép của riêng họ với quả sung
Sản phẩm:
Quả sung phơi nắng - bằng số táo
Táo chua 10-12 chiếc. (mỗi lon, 1,0 lít)
Xi-rô, táo 350-400 ml
Quế hoặc vani
Nấu ăn:
Chọn những quả táo nhỏ có thịt chắc. Sử dụng một con dao đặc biệt, cắt lõi mà không cắt trái cây thành miếng. Chèn quả sung khô vào xi lanh táo. Đổ nước táo vào nồi (200-250 ml), đặt trái cây nhồi vào cùng một chỗ, đậy nắp và chần trong 5 - 7 phút. Hủy bỏ táo và đặt chúng trong một cái lọ đã chuẩn bị. Thêm đường, quế vào chảo và đun sôi xi-rô. Đổ đầy một lọ táo với xi-rô sôi. Thanh trùng trong bồn nước trong 10 phút và cuộn lại.
Theo cách tương tự, bạn có thể nấu táo trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông với bí ngô, lê, anh đào, quả óc chó, nho.
Táo trong nước ép của riêng bạn cho mùa đông - những mẹo và thủ thuật hữu ích
Nếu, theo công thức, cần phải cắt vỏ từ táo, sau đó không loại bỏ nó. Vỏ táo chứa pectin tự nhiên, có thể được sử dụng để nấu mứt. Ví dụ, mứt táo dày hơn nhanh hơn nhiều nếu bạn thêm vỏ táo nghiền nát vào nó. Vỏ cũng chứa nhiều loại tinh dầu, đặc biệt là trong các giống vườn ngọt. Chuẩn bị một mẩu thuốc từ nó, nó luôn hữu ích trong công thức nấu ăn.
Một quả táo cắt lát không thể để ngoài trời ngay cả trong một thời gian ngắn - thịt bị oxy hóa gần như ngay lập tức, làm hỏng không chỉ mùi vị, mà còn cả sự xuất hiện của các loại trái cây và các món ăn được chế biến từ chúng. Khi cắt táo, ngay lập tức nhúng chúng vào nước axit.
Để bảo quản táo, sử dụng các món ăn không gỉ hoặc tráng men.
Để đa dạng hóa các loại khoảng trống táo, hãy sử dụng các loại gia vị: nghệ tây, quế, vani, thảo quả. Táo có hương vị trung tính và mùi thơm, do đó, kết hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây. Sử dụng tính chất này của trái cây để làm các loại táo.
