Các bác sĩ đề xuất đưa vào chế độ ăn súp nghiền cho bất cứ ai có vấn đề về tiêu hóa và bị đau thắt ngực hoặc viêm phế quản.
Trẻ em (đặc biệt là trẻ sơ sinh) một món ăn như vậy cung cấp rất nhiều vitamin và đường đến thực phẩm "người lớn".
Súp kem vẫn hữu ích và quan trọng đối với những người chăm sóc bản thân và sức khỏe của họ.
Súp xay nhuyễn - nguyên tắc nấu ăn chung
Bạn có thể sử dụng tất cả các loại rau (bắp cải, bông cải xanh, cà rốt, khoai tây, tỏi tây, zucchini và các loại khác), ngũ cốc, gan, thịt bê, cá, gà, ngỗng, gà tây làm nguyên liệu cho món súp cơ bản dưới dạng khoai tây nghiền. Đề án nấu súp xay nhuyễn rất đơn giản. Sản phẩm mang đến sự sẵn sàng, tiếp tục lau và thêm khối lượng thành phẩm trong nước dùng.
Các thành phần dễ xay, chẳng hạn như rau, được lau qua một cái rây. Cẩn thận với thịt, trước tiên nó phải được băm nhỏ trong máy xay thịt và sau đó được gửi đến máy lau. Nước dùng có thể dựa trên thịt gà, thịt hoặc khối ẩm thực cho súp (nhưng hãy nhớ rằng súp thịt tươi ngon hơn nhiều). Nó có thể được làm đầy với sữa, nước sốt trắng, kem với lòng đỏ hoặc chỉ là kem không béo. Một miếng bơ, được thêm vào ở giai đoạn cuối, khi súp gần như đã sẵn sàng, sẽ làm cho món ăn mềm và thơm. Trong khoai tây nghiền thành phẩm nên bỏ đi. Tính nhất quán của nó phải tương tự như một khối đồng nhất, vì vậy nó đáng để lọc trước khi nghiền các thành phần. Súp cuối cùng sẽ giống với màu của các sản phẩm lớn hơn, hoặc màu trắng, nhờ vào kem và sữa.
"Nấm". Súp champignon nghiền
Súp rất mềm và thoáng mát với một cơ sở kem dễ chịu, với sự bổ sung của khoai tây và hành tây.
Thành phần:
• Nấm: 600 gram.
• khoai tây: 450 gram.
• rễ mùi tây: một mảnh.
• Hành tây: 2 miếng.
• kem nặng (25-30%): 550 ml.
• rau mùi tây (không sấy khô): 1 bó.
• dầu hướng dương: 2,5 thìa (súp).
• muối (lớn): 3 nhúm.
• Hạt tiêu: 2 nhúm.
• Bánh mì trắng: 3 miếng.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gọt vỏ khoai tây từ vỏ, cắt thành miếng lớn, thêm nước và đun sôi trong nồi.
2. Băm nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng.
3. Cắt nấm (không tốt lắm) và chiên cho đến khi sẵn sàng trong một cái chảo riêng.
4. Trong khi nấm đang nướng, hành tây và khoai tây được tin tưởng, chúng tôi sẽ làm bánh quy cho súp. Cắt bánh mì trắng và để trong lò trong mười phút.
5. Xả nước từ khoai tây, để lại 3-4 cm nước trong chảo. Đổ một ít chất lỏng vào món ăn, nó sẽ hữu ích sau này.
6. Thêm nấm và hành tây vào nồi trong chảo. Tất cả điều này là hoàn toàn mặt đất với một máy xay.
7. Thêm kem và gia vị vào máy xay nhuyễn. Một lần nữa, đánh bại mọi thứ.
8. Nếu súp trở nên hơi dày, sau đó thêm nước được lưu trữ từ khoai tây.
9. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi. Hãy chắc chắn rằng nội dung không sôi lên.
10. Ăn với rau xanh và bánh quy giòn. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Cô bé lọ lem. Súp bí ngô xay nhuyễn
Thành phần:
• bí ngô: 500 gram.
• bơ: 60 gram.
• kem: 20 gram.
• Sữa 300 ml.
• cà rốt: hai vừa.
• muối (để nếm).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Làm sạch và cắt lát bí ngô.
2. Đun sôi sữa và đổ ngay bằng bí ngô (một nửa).
3. Ướp bí ngô với sữa và đặt ở nhiệt độ thấp.
4. Trong khi chuẩn bị bí ngô, làm sạch cà rốt và nấu ăn.
5. Sau khi bí ngô chín, xay nó bằng cách thêm phần sữa còn lại.
6. Hỗn hợp thu được lại đặt lên bếp và đun sôi.
7. Sau khi đun sôi chất lỏng, thêm kem, bơ, cà rốt đã sẵn sàng và cho qua máy xay.
8. Súp đã sẵn sàng. Ăn với bánh mì tỏi thơm. Bon thèm ăn!
"Cá vàng"
Súp cá xay nhuyễn.
Thành phần:
• cá (pike perch): 500 gram.
• hành tây: một miếng.
• cà rốt: 4 miếng.
• tỏi: 4 tép.
• tiêu đen (toàn bộ): để nếm thử.
• bơ: 2 thìa súp.
• kem: 2 thìa tráng miệng.
• đậu xanh: một ly.
• Bột: 2 muỗng canh.
• Greens (rau mùi tây hoặc thì là): một bó.
• muối (để nếm).
• Nước chanh: 3-4 muỗng canh.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Xóa cá khỏi vảy và, nếu có thể, từ xương. Cắt thành khối vừa và nấu trong 20 phút trên lửa vừa với hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ. Hãy chắc chắn rằng không có xương, nếu không bạn có thể làm hỏng kỹ thuật và ảnh hưởng đến hương vị của súp.
2. Cắt hành tây và cà rốt thành những miếng gần bằng nhau và thêm vào cá. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn trên lửa nhỏ.
3. Trong khi nấu cá với rau, bạn cần nấu tỏi: vắt qua máy ép tỏi.
4. Bắt cá và cuộn trong máy xay thịt, và lau rau bằng rây. Sau đó xay sinh tố thái rau với cá. Nó sẽ có được một sự nhất quán tương tự như khoai tây nghiền. Đổ nước dùng cá và rau vào các món ăn riêng biệt.
5. Chiên bột trong bơ tan chảy và sau 3-4 phút thêm hai muỗng canh nước dùng.
6. Trộn nước sốt kết quả với cá và rau nghiền, muối, đổ kem và hạt tiêu. Đặt nồi lên bếp lửa, súp nên đun sôi.
7. Súp đã sẵn sàng, phục vụ nóng với các loại thảo mộc tươi. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Súp bột yến mạch lành mạnh
Thành phần:
• bột yến mạch: 100 gram.
• trứng: một miếng.
• sữa: 800 ml.
• bơ: 70 gram.
• muối (để nếm).
• đường (để nếm).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch bột và nấu cho đến khi sẵn sàng.
2. Tại thời điểm ngũ cốc được đun sôi, hãy đun sôi sữa bằng cách thêm một quả trứng sống.
3. Lọc thuốc sắc của bột yến mạch và tự lau hạt.
4. Trộn nước dùng với bột và thêm sữa đun sôi với trứng.
5. Nấu hỗn hợp thu được trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ thấp.
6. Thêm muối, hạt tiêu, bơ vào súp và đổ vào đĩa. Bon thèm ăn!
Súp phô mai Pháp
Hương vị nhẹ nhàng và tinh tế sẽ không để bất cứ ai thờ ơ!
Thành phần:
• phô mai cứng hoặc tan chảy (theo ý của bạn): 120 gram.
• nước: một lít.
• khoai tây: 3 miếng.
• cà rốt: một miếng.
• hành tây: một miếng.
• muối (để nếm).
• tỏi: một lát.
• ngò (để nếm).
Phương pháp chuẩn bị:
1. Gõ nước vào chảo và đun sôi trên bếp cùng với khoai tây gọt vỏ.
2. Trong khi khoai tây luộc, ba củ cà rốt và hành tây xắt nhỏ. Chiên cà rốt với hành tây và thêm bơ.
3. Sau khi khoai tây sôi, ném cho cô ấy một củ cà rốt xào với hành tây.
4. Nấu rau cho đến khi sẵn sàng.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và xay thành máy xay đồng nhất.
6. Đặt chảo lên lửa một lần nữa và đừng quên thêm phô mai. Nấu cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
7. Cẩn thận khuấy hỗn hợp, thêm rau mùi, tỏi băm nhỏ và muối. Ngoài ra trong món súp, bạn có thể thêm nấm, giăm bông hoặc tôm làm sẵn. Bon thèm ăn!
Súp rau xay nhuyễn
Súp rau củ xay nhuyễn là linh hoạt nhất, bạn có thể tự thay đổi tỷ lệ và thành phần của các thành phần! Điều chính là để quan sát mức độ của mật độ.
Thành phần:
• zucchini (cỡ trung bình): 2 miếng.
• Leek (tùy chọn): một thân.
• Khoai tây: 3 miếng.
• cà rốt: 2 miếng.
• bông cải xanh: 300-400 gram.
• súp lơ: 200 gram.
• thì là: một bó.
• kem (10-15%): 250 ml.
• bơ: 60 gram.
• muối.
• hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Chia bắp cải và bông cải xanh thành những bông hoa, rửa sạch, muối và đun sôi trong 15 phút.
2. Chiên tỏi tây trong bơ tan chảy, thêm zucchini và đun nhỏ lửa trong 8 phút.
3. Xả nước từ bắp cải và bông cải xanh vào một thùng chứa riêng. Hầm tất cả các loại rau cho đến khi nấu chín.
4. Trong khi rau đang được nấu chín, hãy cắt rau xanh.
5. Khi sản phẩm đã sẵn sàng, hãy tháo chảo ra khỏi bếp và để nguội. Sau đó xay mọi thứ trong máy xay.
6. Muối, hạt tiêu và nêm kem, sau đó đánh lại tất cả các loại rau bằng máy xay.
7. Súp kết quả có thể được làm nóng ở nhiệt độ thấp và phục vụ với rau xanh (tùy chọn).
Súp gà xay nhuyễn
Thành phần:
• gà: một thân thịt.
• nước: 2,5 lít.
• cà rốt: một miếng.
• hành tây: một miếng.
• rau mùi tây: một gốc.
• sữa: nửa ly.
• bơ: 60 gram.
• dầu thực vật: 1 muỗng canh.
• trứng (lòng đỏ): một miếng.
• Bột: 2,5 thìa súp.
• lá nguyệt quế (theo ý của bạn).
• muối.
• hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
1. Rửa sạch gà, rửa sạch giẻ và đặt niềm tin cho đến khi sẵn sàng.
2. Lúc này, thái rau và nấu với dầu thực vật.
3. Tách gà thành phẩm ra khỏi xương, cắt thành miếng nhỏ và băm nhỏ trong máy xay.
4. Sử dụng nước dùng, đưa gà đến trạng thái nhão. Lọc nhuyễn qua rây và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
5. Trong khi gà nguội, lau rau và nấu nước sốt. Đối với nước sốt, chiên bột với bơ cho đến khi hình thành màu vàng nhạt. Sau đó thêm hai muỗng canh nước dùng gà vào bột và nấu trong 15 phút.
6. Trộn thịt gà và rau củ xay nhuyễn với nước sốt. Trộn kỹ. Thêm kem, trứng và rau mùi tây. Nghiền lại một lần nữa trên máy xay sinh tố và đốt lửa.
7. Sau khi súp sôi, bạn có thể đổ nó vào đĩa.
Thủ thuật nhỏ của nấu súp nghiền:
Súp từ bất kỳ loại ngũ cốc nào sẽ được nấu nhanh hơn nhiều nếu ban đầu được sử dụng ở dạng đất.
Tất cả các sản phẩm phải tươi, được làm sạch và rửa sạch.
Nếu bạn sử dụng thịt đông lạnh để nấu ăn, sau đó rã đông nó tốt hơn một cách tự nhiên. Hát lò vi sóng ở đây không hoàn toàn thích hợp.
Một bí mật rất lạ, nhưng hiệu quả: súp càng nhỏ thì càng ngon. Đừng cố nấu nồi trong tuần tới.
Vấn đề thường gặp: quá mỏng hoặc quá dày. Để tránh sự nhất quán quá dày, hãy đổ một ít nước, trong đó các loại rau đã được đun sôi, vào một thùng chứa riêng biệt. Câu hỏi với súp lỏng sẽ được giải quyết bằng một mẹo nhỏ đơn giản: sử dụng số lượng đĩa nước bằng số lượng khẩu phần.
Giữ thứ tự các sản phẩm, cụ thể là trình tự của chúng trong nấu ăn.
Điều quan trọng cần nhớ là mỗi sản phẩm có thời gian nấu riêng. Do đó, một số sản phẩm cần phải được chuẩn bị riêng biệt với nhau.
Bí mật quan trọng nhất: nấu ăn với linh hồn.
