Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần.
Cá hồi hồng là một loại cá đỏ mà mọi người sẽ thích.
Một số người thấy nó hơi khô, nhưng nếu được chế biến đúng cách, hóa ra nó không chỉ ngon ngọt mà còn vô cùng ngon miệng.
Cá hồi hồng trong mayonnaise - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Cá hồi hồng trong mayonnaise được nấu theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được nướng trong lò, hầm, nấu trong chảo rán hoặc trong nồi gốm.
Dù bạn chọn cách nào, cá hồi hồng phải ướp một lúc, và chỉ sau đó mới tiến hành nấu.
Cá hồi hồng được nấu chín toàn bộ, cắt thành bít tết, hoặc chỉ sử dụng philê.
Cá có vảy, ruột và cắt theo yêu cầu của công thức. Sau đó cô ướp. Tự nướng cá hồi hồng, hoặc trên đệm rau.
Nếu bạn có kế hoạch dập tắt cá, nó được chiên trước để giữ tất cả nước ép bên trong cá.
Công thức 1. Cá hồi hồng trong mayonnaise, nướng trong lò
Thành phần
phi lê cá hồi ướp lạnh - nửa kilo;
var. dầu;
150 gram phô mai;
muối và tiêu xay;
sốt mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa sạch phi lê cá hồi hồng dưới vòi nước, vỗ khô bằng khăn ăn và cắt thành các phần. Rắc nó với muối và hạt tiêu, và để nó trong một thời gian.
2. Nướng phô mai thành miếng lớn.
3. Làm nóng lò nướng đến 180 C. Mỡ nhẹ ở dạng chịu nhiệt. Đặt các miếng cá vào đó và mỡ với mayonnaise. Rắc vụn phô mai và đặt vào lò nướng trong 35 phút. Phục vụ cá với salad rau nhẹ.
Công thức 2. Cá hồi hồng, nướng dưới sốt mayonnaise
Thành phần
kg cá hồi hồng;
chanh;
mayonnaise - 150 g;
gia vị và muối;
cà rốt lớn;
var. dầu - 50 ml;
phô mai - 150 g
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch vảy từ cá hồi hồng, cắt bụng và loại bỏ bên trong. Chúng tôi rửa xác dưới vòi, và cắt thành những miếng bít tết nhỏ.
2. Hành tây sạch và cắt thành vòng. Chúng tôi thay đổi trong một cái đĩa thủy tinh, đổ nước sôi và thêm 10 ml giấm. Để lại ướp trong một vài giờ.
3. Làm sạch và rửa cà rốt. Chà xát nó.
4. Rắc các miếng bằng nước cốt chanh và trải lên khay nướng, bôi dầu trước. Trên mỗi miếng bít tết, chúng tôi bày hành tây ướp và cà rốt nghiền. Chúng tôi mỡ với mayonnaise.
5. Đặt chảo vào lò nướng trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi lấy ra một con cá, nghiền nát nó bằng phoi bào và nướng thêm năm phút nữa. Phục vụ cá hồi hồng với bất kỳ món rau phụ.
Công thức 3. Cá hồi hồng trong mayonnaise, với cà rốt và hành tây
Thành phần
500 g cá hồi hồng;
dầu thực vật;
cà rốt - 2 chiếc.;
hành tây - 3 đầu;
hạt tiêu đen và muối bếp;
mayonnaise;
chanh là một nửa.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch thân thịt cá hồi màu hồng từ vảy và ruột. Rửa cá dưới vòi nước và cắt thành miếng bít tết dày ba cm. Bỏ xương ra khỏi cá. Sau đó, muối và hạt tiêu từ tất cả các mặt.
2. Đổ bơ vào đĩa nướng, và đặt các miếng phi lê vào đó. Vắt nước cốt của nửa quả chanh vào một con cá.
3. Hành tây và cà rốt làm sạch và rửa sạch. Cắt củ thành nửa vòng và chà cà rốt thành miếng lớn. Trộn rau trong một cái bát, và đặt chúng lên trên cá.
4. Pha loãng mayonnaise với nước theo tỷ lệ bằng nhau, và đổ rau và cá với hỗn hợp này.
5. Đặt khuôn vào lò nung nóng trước trong 20 phút. Sau đó giảm nhiệt độ và nướng trong cùng một khoảng thời gian. Phục vụ khoai tây nghiền như một món ăn phụ.
Công thức 4. Cá hồi hồng trong mayonnaise, hầm với hành
Thành phần
kg cá hồi hồng;
60 g bột;
2 củ hành tây;
muối;
mayonnaise;
hạt tiêu đen;
dầu nạc.
Phương pháp nấu ăn
1. Chúng tôi làm sạch cá hồi hồng đông lạnh từ vảy và ruột, cắt chúng thành từng miếng và để tan trong nhiệt độ phòng.
2. Trong một túi nhựa đổ bột, thêm muối và hạt tiêu. Đặt các miếng cá trong gói, xoắn và chuyển động mạnh mẽ trộn các nội dung.
3. Đặt chảo gang vào lửa. Làm nóng dầu trong đó. Chiên từng miếng bít tết ở hai bên cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng xuất hiện.
4. Gọt vỏ củ và cắt chúng thành một nửa vòng. Chiên nó trong dầu nóng cho đến khi nó hồng hào, và thêm mayonnaise vào nó. Đun sôi nước sốt trong vài phút và cho cá vào đó. Đậy nắp và hầm trong khoảng bảy phút, đổ nước sốt lên trên. Đặt khoai tây luộc lên một đĩa rộng và phết cá lên trên. Đổ nước sốt và phục vụ vào bàn.
Công thức 5. Cá hồi hồng trong mayonnaise, hầm trong nồi
Thành phần
3 củ hành tây;
hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế;
500 g cá hồi hồng;
80 ml mayonnaise;
2 củ cà rốt lớn;
50 ml kem chua;
200 ml sữa;
Rễ gừng 4 cm;
50 ml dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm tan một con cá hồi màu hồng, tách đuôi và đầu. Làm sạch nó của vảy và ruột. Rửa sạch thân thịt dưới vòi và cắt nó thành từng mảnh.
2. Trộn mayonnaise với kem chua, muối và hạt tiêu. Đánh nhẹ. Nhúng cá hồi hồng vào nước sốt và gửi vào tủ lạnh trong hai giờ để ướp cá.
3. Cà rốt gọt vỏ và hành tây của tôi. Hành thái nhỏ. Cà rốt đủ lớn. Gừng sạch và nhuyễn ba.
4. Cá hồi hồng ngâm được chiên hai mặt trên lửa lớn.
5. Đặt lớp cá vào chậu đất sét, rắc gừng nạo. Lớp tiếp theo xếp cà rốt và hành tây, rắc gừng một lần nữa và đặt cá ra. Lớp muối và hạt tiêu. Đun sôi sữa, và đổ đầy cá và rau cho đến khi "vai".
6. Đặt nồi vào lò nướng nóng. Nấu trong nửa giờ, ở nhiệt độ 200 ° C. Rắc rau xanh xắt nhỏ, và phục vụ trực tiếp trong nồi, hoặc đặt trên đĩa.
Công thức 6. Cá hồi hồng trong sốt mayonnaise với sốt tỏi
Thành phần
3 tép tỏi;
75 g bột mì;
muối;
60 ml mayonnaise;
hạt tiêu đen và trắng;
ba miếng phi lê cá hồi hồng;
25 ml rast. dầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Rã đông phi lê cá hồi hồng. Nhíp loại bỏ các xương nhỏ còn lại. Cắt thành các phần.
2. Trong mayonnaise vắt tỏi, muối, nêm hai loại hạt tiêu và trộn. Cho cá vào tô, đổ nước sốt tỏi, trộn và để ướp trong 20 phút.
3. Mỗi miếng phi lê được cuộn trong bột và đặt trên trang trí, bơ bôi trơn trước. Đặt nó vào lò nướng. Chúng tôi nướng cá hồi hồng trong khoảng một giờ, ở 180 C. Chúng tôi trang trí cá thành phẩm với rau và rau xanh.
Công thức 7. Cá hồi hồng trong áo lông cà rốt và hành tây
Thành phần
thân thịt hồng tươi đông lạnh;
120 g bơ;
120 g nướng. dầu;
5 củ cà rốt;
hạt tiêu đen;
3 củ hành tây;
muối;
3 tép tỏi;
nửa chén mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong tỏi vắt tỏi bóc vỏ và trộn.
2. Rã đông thân thịt cá hồi màu hồng, loại bỏ vây, đầu và đuôi. Chúng tôi làm sạch nó khỏi vảy, bằng giẻ và cắt trên toàn bộ thân thịt, không hoàn thiện chúng.
3. Bôi trơn cá trong và ngoài bằng hỗn hợp mayonnaise và tỏi. Để nó ướp trong một vài giờ.
4. Làm sạch hành tây và xé nhỏ trong nửa vòng. Cà rốt gọt vỏ ba củ.
5. Lấy hình thức với các mặt cao. Đổ một ít dầu vào đó, và trải dọc theo đáy khuôn. Rải một nửa số cà rốt và hành tây xắt nhỏ.
6. Chúng tôi cho cá hồi hồng vào rau. Trong mỗi vết mổ chúng tôi đặt một miếng bơ. Bọc cá với hành tây và cà rốt xắt nhỏ còn lại. Rắc dầu thực vật. Ở dưới cùng đổ vào một ít nước.
7. Mẫu được đặt trong lò nung nóng đến 180 C trong khoảng bốn mươi phút. Thỉnh thoảng, tưới nước cho cá bằng nước ép.
Công thức 8. Cá hồi hồng trong mayonnaise, nướng trong giấy bạc
Thành phần
chanh;
thân thịt màu hồng;
gia vị cho cá;
ba quả cà chua;
muối tươi và muối bếp;
50 ml rast. dầu;
60 ml mayonnaise.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh vảy cá bằng giẻ và tách phi lê ra khỏi xương. Chúng tôi lấy xương nhỏ ra bằng nhíp và cắt phi lê thành từng miếng. Rửa dưới vòi nước. Muối, rắc hạt tiêu và để trong nửa giờ.
2. Cắt chanh và cà chua theo hình tròn.
3. Cắt giấy bạc thành miếng, gấp làm đôi và bôi trơn bằng dầu. Đặt một vòng tròn chanh trên giấy bạc. Chúng tôi đặt một miếng cá hồi hồng trên đó. Chúng tôi phủ cá bằng một vòng tròn cà chua và một lát phô mai. Bọc giấy bạc và trải trên một tấm nướng. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị tất cả các miếng cá.
4. Đặt khay nướng với cá vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong nửa giờ, ở 180 C. Bỏ giấy bạc, lấy cá ra khỏi chanh và trải lên đĩa.
Công thức 9. Cá hồi hồng trong sốt mayonnaise với nấm
Thành phần
phi lê cá hồi hồng;
cà chua;
nấm đông lạnh - 250 g;
phô mai - 200 g;
đầu hành tây;
gia vị cho cá;
mayonnaise;
chanh
Phương pháp nấu ăn
1. Phi lê cá hồi hồng được rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Chà chúng với gia vị, rắc nước chanh vắt và ướp trong nửa giờ.
2. Trong dầu nóng, xào hành tây và nấm đến trạng thái hồng hào.
3. Chúng tôi rải cá ở dạng mỡ trước và mỡ bằng mayonnaise. Trên mỗi miếng đặt ra hỗn hợp hành tây chiên nấm và một vòng tròn cà chua. Rắc phô mai và nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 20 phút.
Công thức 10. Cá hồi hồng trong mayonnaise với cà chua và khoai tây
Thành phần
thân thịt màu hồng;
dầu thực vật;
2 củ hành tây;
35 g bơ;
cà rốt;
gia vị cá và muối;
150 ml mayonnaise;
cà chua;
150 gram phô mai;
8 củ khoai tây;
nửa quả chanh;
75 ml kem chua;
tỏi - 2 răng.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch cá khỏi vảy, rửa và lau khô bằng khăn dùng một lần. Loại bỏ vây, đuôi và đầu. Cắt thân thịt thành bít tết phần rộng hai inch.
2. Đặt bít tết vào một cái bát, rắc gia vị, muối và đổ lên trên nước chanh vắt. Để cá ướp trong vài giờ.
3. Rau quả được làm sạch và rửa sạch. Hành tây xé nửa vòng. Nghiền cà rốt với khoai tây chiên lớn.
4. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt trong dầu nóng. Thêm cà rốt vào đó và tiếp tục chiên thêm ba phút nữa để rau củ mềm. Cắt khoai tây thành những vòng tròn mỏng.
5. Các hình thức được phủ bằng giấy gấp một nửa. Bôi trơn nó bằng dầu. Trải bít tết cá ở một khoảng cách ngắn với nhau. Xung quanh cá đẻ một nửa củ khoai tây thành một lớp mỏng. Muối và phủ với mayonnaise. Gấp rau và phần còn lại của khoai tây lên trên. Đặt cốc cà chua lên bít tết.
6. Trong một cái bát sâu, đập vỡ trứng, muối và đặt chúng vào kem chua. Đánh cho đến khi mịn. Ở đây chúng tôi cũng đặt ra các chip phô mai và tỏi nghiền. Khuấy. Món ăn đổ nước sốt kết quả. Che hình dạng bằng một lớp giấy bạc.
7. Nướng cá hồi hồng trong lò 200 C đã được làm nóng trước trong 20 phút. Sau đó loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng, rắc rau thơm và tiếp tục nướng cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
Cá hồi hồng trong mayonnaise - mẹo và thủ thuật từ các đầu bếp chuyên nghiệp
- Trước khi gửi cá vào lò nướng, hãy chắc chắn làm nóng nó đến nhiệt độ được chỉ định trong công thức.
- Phục vụ cá với một món ăn phụ gạo hoặc rau.
- Để cá hồi hồng, nướng trong lò, không bị khô, bạn không nên rã đông hoàn toàn. Nó đủ để rã đông đến mức bạn có thể dễ dàng loại bỏ xương.
- Sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng mayonnaise, tự làm, để chuẩn bị cá hồi hồng.
- Cơm hoặc khoai tây luộc có thể được sử dụng như một món ăn phụ.
