Món tráng miệng này là vô cùng ngon, lành mạnh, chế độ ăn uống, đẹp và đủ dễ dàng để thực hiện. Vì vậy, trên tất cả các mặt trận xứng đáng được chúng ta chú ý. Sữa đông có thể được cho trẻ ăn sáng, nấu ăn cho những người đang ăn kiêng hoặc được cho ăn chế độ ăn đặc biệt vì lý do sức khỏe.
Nguyên tắc chung để điều chế thạch sữa đông
Nếu bạn muốn làm một món tráng miệng ít calo, thì hãy chọn phô mai ít béo, thêm sữa thay vì kem, sử dụng sô cô la đen thay vì sô cô la sữa làm phụ gia, thêm ít đường.
Sữa đông thạch được chuẩn bị trên cơ sở gelatin, sữa hoặc kem, đường - đây là lựa chọn cơ bản và cổ điển nhất.
Công thức 1: Sữa đông sữa với sữa
Người ta tin rằng đây là công thức đơn giản nhất cho thạch phô mai, nhưng món tráng miệng rất mềm và ngon.
Thành phần
· Phô mai thị trường hoặc khối sữa đông từ cửa hàng - 100-150 gr;
· Gelatin ngay lập tức - 1 muỗng canh. l.;
· Sữa tiệt trùng - 200 ml;
Đường - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sữa: cho vào một cái nồi nhỏ trên lửa, thêm đường và mang đến điểm xuất hiện những bong bóng nhỏ trên bề mặt. Sau đó, khí sẽ cần phải được tắt và lượng gelatin được chỉ định thêm vào sữa ngọt và trộn đều. Bây giờ chảo cần được làm lạnh. Định kỳ nhìn vào hỗn hợp và ngay khi bạn nhận thấy rằng nó đã bị thu giữ, bạn có thể ngay lập tức thêm phô mai đã chuẩn bị và đánh đều bằng máy xay. Đại chúng sẽ thoáng và dịu dàng. Sau đó, bạn cần đặt nó vào một cái bát hoặc cốc thủy tinh và đặt trong lạnh. Trong vài giờ nữa, thạch sữa đông sẽ sẵn sàng. Nó có thể được trang trí với lá bạc hà hoặc giọt mứt cho vẻ đẹp.
Công thức 2: Sữa đông với sô cô la
Các món ăn sẽ trông ngon miệng và nguyên bản nếu bạn điền vào các thành phần của món tráng miệng với các lớp.
Thành phần
Gelatin - 25 gr;
· Phô mai ăn kiêng - 450 g;
Kem 10% - 100 g;
Kem chua - 45 g;
Đường - 5 muỗng canh;
Bột ca cao - 4 muỗng canh.
Phương pháp nấu ăn:
Bạn cần hòa tan gelatin trong kem, và khi nó tăng nhẹ kích thước, sau đó cho vào phòng tắm hơi cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Không đun sôi khối lượng, sau đó đặt sang một nơi lạnh để nó nguội đi.
Bây giờ bạn cần phải cẩn thận chà phô mai với đường. Bạn có thể sử dụng một cái rây để làm cho món tráng miệng thoáng mát cuối cùng. Tiếp theo, thêm kem chua và hỗn hợp gelatin vào sữa đông và trộn đều. Nếu bạn muốn món tráng miệng có màu đồng nhất, thì bạn đã có thể thêm ca cao, nếu bạn muốn làm nó theo từng lớp, thì hỗn hợp phải được chia thành hai phần: một phần được sơn bằng bột ca cao và phần thứ hai được giữ nguyên. Bây giờ bạn cần phải bày ra các món tráng miệng theo lớp, và vào cuối của công việc đặt nó trong tủ lạnh cho đến khi nó hoàn toàn cứng.
Để làm đẹp, món tráng miệng có thể được trang trí với hạnh nhân, dừa hoặc sô cô la nghiền.
Công thức 3: Curd tráng miệng với quả mọng mà không cần nướng
Phô mai Cottage phù hợp với nhiều loại trái cây và quả mọng. Bạn có thể sử dụng anh đào, dâu đen, anh đào, quả mâm xôi, dâu tây. Món tráng miệng này cũng được lấy từ nhiều lớp: phô mai, phô mai với ca cao và quả mọng.
Thành phần
· Pho mát Cottage từ một gói - 500 g;
Kem chua - 100 g;
· Sữa - 150 gr;
Gelatin - 25 gr;
· Nước - 50-60 ml;
Đường - 70 g;
Vanilla - nửa muỗng cà phê;
Ca cao - 2 muỗng canh. l.;
Anh đào - 100 gr;
Nho xay - 80 gr.
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên bạn cần đổ đầy gelatin vào nước. Trong khi nó hòa tan, bạn có thể nấu phô mai. Nó phải được trộn với kem chua, vani, sữa và đường.
Gelatin cần được làm ấm nhẹ trên nồi hơi để các hạt không còn, và chỉ sau đó nó mới có thể được thêm vào khối sữa đông và trộn chất lượng rất cao. Bây giờ bạn cần chia khối lượng thành hai phần, tràn vào các bát khác nhau. Ca cao nên được thêm vào một phần và quả băm nhỏ cho phần khác. Nếu có một món nướng, sau đó bạn có thể sử dụng nó. Đầu tiên, điền vào khối màu trắng với quả mọng, sau đó màu nâu với ca cao, sau đó lại màu trắng và bạn có thể đặt một lớp nho xay. Càng nhận được nhiều lớp, món tráng miệng sẽ càng đẹp. Nó chỉ còn lại cho đến khi nó đóng băng trong tủ lạnh.
Công thức 4: Sữa đông với cơ sở bánh quy
Công thức này có thể nhắc nhở bạn về một chiếc bánh pho mát mà không cần nướng. Chỉ có chúng tôi sẽ không sử dụng một tấm nướng lớn, mà là một cái bát hoặc ly thủy tinh thấp để phục vụ món tráng miệng.
Thành phần
· Cửa hàng phô mai - 500 gr;
Gelatin - 25 gr;
· Sữa - 450 ml;
Đường - 2 muỗng cà phê;
Cookie bánh quy - 250 gr;
Bơ - 300 gr.
Phương pháp nấu ăn:
Đun nóng sữa trên lửa, thêm đường và sau đó gelatin vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh. Ngay khi hỗn hợp cứng lại một chút, sau đó bạn cần thêm phô mai và trộn kỹ.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị cơ sở: nghiền nát bánh quy ngào đường tốt, thêm bơ tan chảy vào nó.
Và bây giờ nó vẫn còn để tạo thành món tráng miệng: lấy một ly thấp, phết một lớp bánh quy nhỏ và phết khối sữa đông lên trên. Nếu muốn, bạn có thể đặt quả mọng, mứt, mứt hoặc đổ thạch trái cây lên trên.
Biến thể của một công thức như vậy với cookie có thể khác nhau: bạn cần chia khối sữa đông thành ba phần, thêm ca cao vào một, trong phần thứ hai - vụn bánh quy và để lại phần thứ ba. Trong bát, sẽ cần phải đặt khối sữa đông theo lớp.
Công thức 5: Sữa đông với lát trái cây
Trái cây có thể khác nhau: táo, chuối, cam, quýt, kiwi. Chọn theo sở thích của bạn!
Thành phần
Phô mai - 300 gr;
Đường - 50-100 gr (để nếm);
Kem (có thể thay thế bằng kem chua) - 50-70- gr;
· Nước (lạnh) - 100 ml;
Gelatin - 2 muỗng canh;
· Đường vani - 1 gói;
· Bất kỳ trái cây;
Dừa vảy.
Phương pháp nấu ăn:
Đầu tiên bạn cần làm đầy gelatin bằng nước lạnh và để nó sưng lên. Bây giờ bạn cần thêm đường, đường vani và kem vào sữa đông và đánh đều bằng máy xay. Tiếp theo, lấy gelatin, đặt trên lửa và đun nóng, nhưng không đun sôi. Khi gelatin đã hòa tan hoàn toàn, nó có thể được thêm vào sữa đông.
Lấy khuôn cupcake silicone và điền vào sữa đông. Bây giờ gửi nó vào tủ lạnh. Trong khi sữa đông cứng lại, bạn cần chuẩn bị trái cây. Chúng có thể được cắt thành lát hoặc hình khối. Ngay khi phô mai đã đông lạnh - trang trí với món tráng miệng trái cây đầy màu sắc, và đừng quên rắc dừa lên trên.
Có một phiên bản hơi khác của công thức này - đây là khi trái cây được thêm ngay vào khối sữa đông.
Công thức 6: Sữa đông với sữa chua và Agar Agar
Một tính năng của công thức này là sử dụng agar-agar thay vì gelatin. Nó thường được sử dụng trong các món ăn của người ăn chay. Ngoài ra, công thức có sữa chua ít calo, vì vậy thạch sẽ hữu ích cho trẻ em và những người muốn giảm cân.
Thành phần
· Sữa chua ít calo - 350 gr;
· Pho mát Cottage (chế độ ăn uống) - 500 gr;
Đường - 100 g (có thể ít hơn);
· Nước chanh - 2-3 muỗng canh. l.;
Agar-agar - 2 chiếc.;
Chuối - 2-3 chiếc.;
Kiwi - 1-2 chiếc.;
· Cam - 1 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
Nướng phô mai với sữa chua ít calo, đường và thêm nước cốt chanh. Bây giờ bạn cần thái nhỏ trái cây, và rắc thêm chuối với nước cốt chanh để không bị sẫm màu. Agar-agar, trong khi đó, được hòa tan trong nước cam, và sau đó được thêm vào sữa đông. Bây giờ hỗn hợp sữa đông cần được chia thành ba phần bằng nhau và trong mỗi phần thêm kiwi riêng biệt, cam và chuối riêng biệt. Bây giờ trong mẫu, đầu tiên đặt khối lượng với kiwi và gửi nó vào tủ lạnh. Ngay khi khối lượng đã lấy được một ít, sau đó chúng tôi rải khối cam trên đó và cũng gửi nó đến giai đoạn lạnh và cuối cùng - đây là một khối chuối. Bạn sẽ có được một món tráng miệng tươi sáng và đẹp mắt. Bạn có thể thêm nhiều trái cây và tạo nhiều lớp hơn.
Công thức 7: Sữa đông với bí ngô
Nghe có vẻ hơi bất thường, nhưng một quả bí ngô như vậy là một sản phẩm tuyệt vời phù hợp hoàn hảo trong các món ngọt, và trong các món ăn với thịt, và với các loại rau khác kết hợp tốt, và thậm chí với phô mai.
Thành phần thiết yếu:
· Khối lượng sữa đông - 350 gr;
Bí ngô - 100-150 gr;
· Cam - 1 nhỏ;
Đường - 100 g;
Gelatin - 25 gr.
Phương pháp nấu ăn:
Để bắt đầu, chuẩn bị gelatin theo yêu cầu của hướng dẫn. Bây giờ bạn cần chuẩn bị bí ngô: bóc hạt, gọt vỏ và nướng trong lò. Điều này có thể được thực hiện trước, ví dụ, vào buổi tối và buổi sáng chỉ cắt nhỏ bí ngô cho đến khi nghiền. Bây giờ từ cam bạn cần vắt nước trái cây vào một bát riêng.
Sử dụng kết hợp, nghiền phô mai để không còn vón cục và thêm bí ngô, nước cam và gelatin vào nó. Bây giờ trộn kỹ một lần nữa để làm cho nó mềm và đồng đều.
Bây giờ thạch sữa đông có thể được đổ vào khuôn và gửi đến tủ lạnh.
Khi món tráng miệng đã sẵn sàng, nó có thể được trang trí bằng hạt cà phê, dừa, sô cô la hoặc thậm chí là hạt bí ngô.
Sữa đông: Bí quyết nấu ăn
Hãy chú ý và đừng nhầm lẫn! Khi nấu thạch sữa đông, hãy dùng vani chứ không phải vani! Nếu bạn thêm quá nhiều vanillin, thì trước tiên, món ăn sẽ trở nên đắng, và thứ hai, bạn thậm chí có thể bị nhiễm độc.
Chọn gelatin đúng, để nói. Có bột gelatin và tấm. Các chuyên gia thường chọn tùy chọn thứ hai, vì nó không cho các khối. Gelatin thường được ngâm trong nước đá.
Nếu bạn lấy phô mai thị trường, thì cần phải nghiền qua rây hoặc trên vắt, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để không bị vón cục. Với sữa đông cửa hàng, món tráng miệng là mềm hơn.
