Cá hồi hồng là một sản phẩm có giá trị và nhiều người biết về nó.
Thông thường, việc sử dụng loại cá này chỉ giới hạn ở muối và bánh sandwich. Nhưng trên thực tế, từ cá hồi hồng bạn có thể nấu rất nhiều món ngon: thứ nhất, thứ hai, món khai vị và salad. Sự đa dạng sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn nhất.
Chuẩn bị gì?
Món cá hồi - nguyên tắc nấu ăn chung
Để nếm thử các món cá hồi hồng và luôn thành công, điều quan trọng là phải tìm được một con cá ngon.
Tốt hơn là không bị đóng băng Nếu bạn mua một sản phẩm đông lạnh, bạn cần kiểm tra cẩn thận.
Sự hiện diện của nước đá, lớp vỏ phong hóa, da bị hư hại và mùi khó chịu là những chỉ số có chất lượng kém. Ngoài ra sự lựa chọn của cá hồi hồng bị ảnh hưởng bởi phương pháp nấu ăn. Nếu bạn muốn nấu súp, sau đó lấy cá bằng đầu.
Để muối, chiên, nướng, bạn có thể lấy một thân thịt ruột không có phần phụ hoặc phi lê thành phẩm có hoặc không có da.
Những gì bạn có thể nấu món cá hồi hồng:
• đun sôi (trong nước hoặc hấp);
• nướng;
• hầm;
• chiên.
Vấn đề chính bạn có thể gặp phải là cá hồi hồng khô.
Thịt của loài cá này rất thích nấu nướng và không thích xử lý nhiệt lâu. Thông thường nó không mất hơn nửa giờ.
Ngoài ra, cá hồi hồng thích các loại nước sốt béo, bơ, mayonnaise, kem chua.
Chà, những gì có thể là một con cá đỏ mà không có chanh? Citrus nhấn mạnh hương vị, mang lại cho món ăn một mùi thơm dễ chịu.
Công thức 1: Cá kem - Cá hồi hồng nướng
Công thức cho món cá hồi hồng ngon nhất, được chế biến khá nhanh và có thể phục vụ như một bữa tối tuyệt vời. Ngoài cá, bạn sẽ cần bông cải xanh, bạn có thể lấy sản phẩm tươi hoặc đông lạnh.
Thành phần
• một con cá hồi hồng;
• 300 gram bông cải xanh;
• 250 ml kem;
• muối;
• hạt tiêu;
• nhúm lá hương thảo;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Chúng tôi chia cá hồi hồng. Món ăn này có thể được chế biến từ phi lê nguyên chất, miếng có da hoặc miếng có kích thước đầy đủ bằng xương. Cắt theo ý bạn. Chỉ có thời gian nấu ăn sẽ thay đổi.
2. Bôi trơn hình dạng, đặt cá lỏng lẻo với nhau.
3. Giữa các miếng đặt bông cải xanh.
4. Trộn kem với muối, hạt tiêu, hương thảo và đổ cá hồi hồng. Khuôn trên phủ giấy bạc.
5. Gửi trong lò khoảng nửa giờ. Tập trung vào kích thước của mảnh và khả năng của bếp.
Công thức 2: Heh trong tiếng Hàn - món cá hồi hồng cay
Heh là một món ăn được chế biến từ cá sống và là một món salad-salad. Cay, thơm, với rau ngon ngọt. Đặc biệt ngon được lấy từ cá đỏ. Chuẩn bị cá hồi hồng?
Thành phần
• 300 gram phi lê cá hồi hồng;
• hành tây;
• 2-3 củ cà rốt;
• 60 ml dầu;
• 2 muỗng canh giấm 9%;
• 30 ml nước tương;
• 1 muỗng cà phê không có lát ớt đỏ;
• muối;
• Gia vị Hàn Quốc.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê thành dải, cho vào tô.
2. Làm sạch hành tây, xắt thành nửa vòng và gửi đến cá hồi hồng.
3. Thêm nước tương, trộn với một nửa giấm, hạt tiêu, thêm gia vị Hàn Quốc cho vừa ăn. Khuấy và để ướp trong 40-60 phút.
4. Lúc này chúng ta đang tham gia vào cà rốt. Chúng tôi dọn dẹp, chúng tôi chà lên một vắt đặc biệt bằng ống hút.
5. Thêm một chút muối vào cà rốt, dấm bã, bạn cũng có thể rắc gia vị Hàn Quốc. Trộn đều.
6. Làm nóng dầu trong chảo, đổ cà rốt. Nhấn mạnh nửa tiếng.
7. Kết hợp khối lượng cá với cà rốt. Chúng tôi trộn, đóng kín và gửi vào tủ lạnh trong 3 giờ.
Nếu bạn ngửi thấy mùi của hành tươi, thì bạn có thể băm nhỏ, chiên trong dầu và gửi nó cho cà rốt. Và ướp cá riêng.
Công thức 3: Bánh mì cuộn Pita - một món cá hồi hồng đơn giản và nhanh chóng.
Một món ăn nhẹ tuyệt vời mà hoàn toàn bất kỳ sản phẩm có thể được thêm vào. Dưới đây là một ví dụ về một món cá hồi hồng cơ bản, nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm trứng luộc, dưa chuột tươi, cà chua, thay thế phô mai bằng mayonnaise, thêm ô liu, nụ bạch hoa và mọi thứ trong tủ lạnh.
Thành phần
• lavash Armenia mỏng;
• 200 gram phô mai mềm;
• 200 gram cá hồi hồng muối;
• bất kỳ màu xanh lá cây.
Nấu ăn
1. Trải bánh mì pita lên bàn, mỡ với phô mai.
2. Rắc rau xanh xắt nhỏ.
3. Chúng tôi trải ra từ những lát cá hồi hồng mỏng phía trên. Cần phải cắt cá càng mỏng càng tốt. Không cần thiết phải đặt các mảnh gần nhau, có thể ở một khoảng cách.
4. Gấp cuộn pita. Các đường may nên đi xuống. Chúng tôi cuộn sản phẩm của chúng tôi trong phim bám hoặc chỉ cần đặt trong túi. Chúng tôi cho vào tủ lạnh trong nửa giờ, trong tủ đá trong 15 phút.
5. Chúng tôi lấy và cắt thành từng mảnh, tốt nhất là ở một góc xiên.
Công thức 4: Salad "Bắc Cực" - phiên bản của món ăn lễ hội cá hồi hồng
Cá hồi hồng khá khô và không có lớp mỡ, vì vậy nó rất phù hợp cho các món ăn với nước sốt mayonnaise. Món salad tuyệt vời, ngon miệng và dễ chế biến sẽ là khách mời danh dự tại bàn lễ hội.
Thành phần
• 250 gram cá hồi hồng mặn;
• 3 củ khoai tây;
• bó hành lá;
• 30 gram trứng cá muối đỏ;
• 350 gram mayonnaise;
• 50 gram ô liu;
• dưa chuột;
• 2 củ cà rốt;
• tép tỏi;
• 5 quả trứng;
• muối;
• 100 gram phô mai.
Nấu ăn
1. Luộc khoai tây, trứng và cà rốt để sẵn sàng. Tất cả mát mẻ, sạch sẽ và xay trên một vắt thô riêng. Lòng đỏ và protein cũng là ba trong khả năng khác nhau.
2. Cắt cá hồi hồng thành khối, dưa chuột.
3. Hành lá và tỏi băm nhuyễn. Phô mai ba.
4. Trải các lớp: khoai tây, muối, mỡ với mayonnaise, sau đó là cá hồi hồng, hành lá. Tạo một lưới mayonnaise, đặt một quả dưa chuột, cà rốt nghiền và mỡ lại với mayonnaise.
5. Rắc xà lách với lòng đỏ, bao quanh các cạnh bằng protein. Tất cả dầu mỡ với một lớp mayonnaise mỏng. Rắc lên trên cùng với phô mai bào.
6. Trong một vòng tròn của rau diếp, đặt các hạt trứng cá đỏ, trang trí trung tâm với ô liu cắt làm đôi.
Công thức 5: Cá viên - một món ăn thú vị của cá hồi đóng hộp
Món ăn nhẹ tinh tế và đẹp mắt mà đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị. Món cá hồi hồng có vẻ ngoài thú vị và hương vị nguyên bản, vị cay vừa phải. Nhưng nếu bạn muốn bạn có thể thêm cải ngựa. Công thức có chứa quả óc chó và vừng, có thể được chiên trong chảo (riêng) trước để hương vị trở nên sáng hơn.
Thành phần
• 150 gram phô mai mềm;
• 50 gram trứng cá đỏ;
• ngân hàng cá hồi hồng;
• rau mùi tây;
• 1 muỗng cà phê cải ngựa nghiền;
• 70 gram quả óc chó;
• hành lá;
• vừng;
• muối.
Nấu ăn
1. Mở thực phẩm đóng hộp, nếu nhiều dầu, thì nó cần phải được thoát nước. Nhào cá với một cái nĩa để thống nhất.
2. Băm một ít hành tây, gửi đến cá hồi hồng.
3. Thêm cải ngựa, quả óc chó băm nhỏ, phô mai và muối cho vừa ăn. Chúng tôi trộn rất nhiều, nên hóa ra nhựa, làm mẫu.
4. Lấy một miếng cá khối lượng, kích thước của quả óc chó. Chúng tôi tạo thành một viên trên lòng bàn tay, đặt một ít trứng cá muối đỏ ở trung tâm, sau đó kết nối các cạnh, tạo thành một quả bóng. Cuộn trong lòng bàn tay để nó trở nên mịn màng, sau đó cuộn trong vừng.
5. Tương tự, làm bóng cá từ phần còn lại của khối, đặt chúng vào một món ăn và trang trí với rau mùi tây.
Công thức 6: Tai - món ăn đầu tiên của hoàng gia cá hồi hồng
Sau khi cắt cá hồi hồng, thường là vây, sườn, đầu và dải bụng thường vẫn còn. Nếu bạn thêm cho họ một miếng phi lê nhỏ, thì bạn có thể nấu một món ăn đầu tiên tuyệt đẹp với cá hồi hồng - súp cá hoàng gia.
Thành phần
• cá hồi hồng lỏng;
• 300 gram phi lê;
• 4 củ khoai tây;
• rau xanh;
• củ hành tây;
• cà rốt;
• gia vị;
• một vodka;
• một ít dầu.
Nấu ăn
1. Đổ đầy nước thải cá với hai lít rưỡi nước, đun sôi 35 phút. Đừng quên loại bỏ bọt kịp thời. Lấy sản phẩm cá ra khỏi nước dùng. Nước dùng muối.
2. Cắt phi lê thành những miếng tùy ý, ném vào nước dùng đang sôi.
3. Chúng tôi cắt khoai tây ngẫu nhiên và vận chuyển sau khi cá.
4. Chiên hành tây xắt nhỏ trong chảo rán với bơ, ngay khi nó trở nên trong suốt, thêm cà rốt nghiền và nấu cùng nhau cho đến khi vàng nâu.
5. Đặt rau củ nướng vào tai, ngay khi khoai tây được nấu chín.
6. Tiếp theo, đổ vào một đống vodka, thêm rau xanh xắt nhỏ, lá nguyệt quế và bất kỳ gia vị nào khác theo ý của nó. Tắt lửa và cho đĩa cá hồi hồng để vẽ trong 20 phút.
Công thức 7: Cá hồi hồng nhồi bông - một món ăn với một twist.
Món ăn này thực sự với một twist, vì nó chứa chúng trong điền. Để nấu cá hồi nhồi, tốt hơn là sử dụng thân thịt với đầu. Nhưng nếu bạn không thể có được một con cá, bạn có thể chỉ cần nhét cái lỗ bằng tăm.
Thành phần
• cá hồi hồng - 1 điều;
• 2 củ cà rốt nhỏ hoặc một củ lớn;
• một ít nho khô;
• gia vị;
• tép tỏi;
• 70 gram kem chua;
• chanh.
Nấu ăn
1. Trong cá hồi hồng, chúng tôi cắt bỏ vây, cạo sạch tàn dư của vỏ trấu, rửa sạch thân thịt trong và ngoài.
2. Vắt nước cốt chanh, trộn với kem chua, nêm gia vị và bôi trơn cá. Chúng tôi rời đi trong nửa giờ, ngay trên bàn.
3. Chuẩn bị điền. Để làm điều này, hấp nho khô trong nước nóng trong một phần tư giờ, sau đó xả chất lỏng, ép quả mọng. Ba củ cà rốt gọt vỏ, băm tỏi và trộn với nho khô hấp. Chúng tôi điền vào muối.
4. Nhồi thịt vào hỗn hợp cà rốt. Và nấu ăn. Điều này có thể được thực hiện đơn giản dưới hình thức, bọc cá trong giấy bạc hoặc nằm trong tay áo để nướng. Chọn bất kỳ tùy chọn thuận tiện và gửi cá hồi hồng trong lò nướng trong 35 phút.
Công thức 8: Cá trong bột - một món cá hồi hồng ngon
Nấu cá hồi hồng trong bột không mất nhiều thời gian và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi. Con cá trở nên hiền lành, ngon ngọt. Từ một lượng nhỏ cá hồi hồng, một phần khá thu được.
Thành phần
• 0,7 kg cá hồi hồng hoặc 0,5 kg phi lê;
• 150 gram sữa;
• 6-8 thìa bột / s;
• 2 quả trứng;
• gia vị, dầu.
Nấu ăn
1. Cắt cá hồi hồng thành những khối nhỏ, mỗi miếng khoảng 1 cm. Rắc gia vị, trộn và để ướp.
2. Đánh trứng với muối, đổ sữa vào và đổ bột vào. Bột nên bật ra kem chua nhất quán.
3. Nhúng miếng cá vào bột và chiên bơ. Điều quan trọng là làm ấm chất béo tốt để bột không hấp thụ nó.
4. Đặt cá hồi hồng thành phẩm lên khăn giấy để dầu thừa được hấp thụ. Phục vụ cá trong bột với rau thơm, rau.
Công thức 9: Cá với phô mai - một món ăn đa năng của cá hồi hồng
Bạn không biết món cá hồi hồng nào để nấu? Làm cá dưới phô mai! Ít thời gian, nỗ lực và thành phần. Số lượng sản phẩm chúng tôi có theo quyết định của chúng tôi.
Thành phần
• cá hồi hồng;
• gia vị;
• chanh;
• phô mai.
Nấu ăn
1. Chúng tôi lấy ra các sườn núi bằng đá từ cá hồi hồng, loại bỏ đuôi bằng đầu và cắt nó thành hai miếng philê. Cắt thành lát tùy ý.
2. Rắc cá với gia vị, đổ nước cốt chanh. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cam quýt khác, ví dụ, cam hoặc quýt. Nếu bạn có thời gian, bạn có thể rời đi để dưa chua.
3. Chúng tôi đặt cá đã chuẩn bị ở dạng, rắc phô mai và nướng cho đến khi hoàn thành, khoảng 20-25 phút. Nhiệt độ là 180-190 độ.
Món cá hồi Hunchy - mẹo và thủ thuật hữu ích
• Cá đỏ yêu thích tất cả các loại gia vị: rau mùi, tất cả các loại hạt tiêu, rau thơm, cà ri, gừng. Nhưng chỉ trong chừng mực. Nếu bạn quá lạm dụng nó với các loại gia vị thơm thì hương vị đặc trưng của cá hồi hồng sẽ bị mất. Nêm cá cẩn thận!
• Để chiên và hầm cá hồi hồng theo từng phần, tốt hơn là sử dụng miếng có da. Nó sẽ không cho phép cá rơi ra trong quá trình nấu và sẽ giữ được vẻ ngoài hấp dẫn.
• Để làm cho cá hồi hồng thành công, tốt hơn là sử dụng nước sốt nhiều chất béo để ướp và nấu ăn. Ngoài ra, thịt đỏ được kết hợp tuyệt vời với các loại dầu.
• Nếu cá chiên bị khô, thì mọi thứ đều có thể được sửa. Ví dụ, đưa ra các miếng trong kem. Hoặc phục vụ cá hồi hồng với nước sốt kem chua.
• Cá hồi hồng rất hợp với thức ăn chua, nước sốt. Ngoài ra, rau tươi và đóng hộp, trái cây họ cam quýt, mận, táo và dứa là rất phù hợp.
• Khoai tây nướng được phục vụ để chiên cá hồi. Cá luộc - khoai tây luộc. Và chỉ có khoai tây nghiền được kết hợp với bất kỳ món cá hồi hồng, bất kể loại xử lý nhiệt.
