Nếu bạn muốn nuông chiều những người thân yêu của mình, hãy nấu cho họ một món súp phô mai với nấm. Hương vị kem mềm của súp nấm sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.
Súp phô mai với nấm - những nguyên tắc cơ bản của nấu ăn
Các thành phần chính của súp: nấm và phô mai. Champignons cho súp có thể được thực hiện bất kỳ, đông lạnh, ngâm hoặc tươi. Phô mai được sử dụng tan chảy, xúc xích, sầu riêng hoặc mềm. Tốt hơn, tất nhiên, là thích hợp tan chảy, hoặc phô mai cho bánh sandwich trong khay.
Chuẩn bị một món súp với rau, ngũ cốc, hải sản, mì ống, vv Để bạn có thể phục vụ món ăn này trong các lựa chọn nấu ăn khác nhau.
Nấu ăn không mất nhiều thời gian. Nấm được luộc hoặc xào. Khoai tây và các loại rau khác được gọt vỏ và nghiền. Cho khoai tây vào nước dùng nấm, đun sôi cho đến khi mềm và thêm ngũ cốc hoặc mì ống. Cà rốt, hành tây và nấm được chiên và phết vào súp. Các món ăn đã hoàn thành được rắc rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 1. Súp phô mai với champignons "Dễ dàng hơn không xảy ra"
Thành phần
lắp ráp thịt băm - 200 g;
hai củ khoai tây;
dầu ô liu;
hạt tiêu và muối;
hành tây;
phô mai mềm - 100 g;
rượu sâm banh - 150 g
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt nước vào chảo trên bếp và đun sôi. Hành tây sạch, vụn thành từng miếng nhỏ. Rửa champignons và chế độ tấm. Trong một cái chảo đổ dầu thực vật và chiên thịt băm với hành tây và nấm trong năm phút.
2. Gọt vỏ khoai tây, và chà xát lớn. Chiên thịt băm và nấm, khoai tây nghiền và phô mai mềm. Khuấy cho đến khi phô mai phân tán hoàn toàn. Muối, nêm gia vị và nấu trong 15 phút. Súp nóng được đổ vào đĩa và rắc rau xanh.
Công thức 2. Súp với nấm, phô mai và đậu xanh
Thành phần
thịt gà;
một mảnh rễ cần tây;
bốn củ khoai tây;
gia vị;
hành tây;
bó thì là;
cà rốt;
kem phô mai "Viola" - một khay lớn;
800 g champignons thái lát đóng hộp;
lọ đậu Hà Lan đóng hộp.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt thịt gà thành những miếng lớn, loại bỏ da và mỡ thừa. Rửa sạch, cho vào nồi và đổ nước. Nấu nước dùng trong khoảng một giờ. Sau đó lấy gà ra, tháo rời thành từng miếng nhỏ và đặt sang một bên. Lọc nước dùng.
2. Làm sạch cà rốt và cần tây, rửa sạch và cắt thành dải nhỏ.
3. Cắt nhỏ hành tây càng nhỏ càng tốt và cho vào dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Thêm cần tây và cà rốt và hầm tất cả các loại rau cho đến khi mềm.
4. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành miếng ngẫu nhiên. Cho vào nước dùng lọc và nấu trong 10 phút.
5. Đặt súp chiên trong súp và nấu thêm sáu phút nữa.
6. Mở lọ bằng champignons và đậu xanh, đổ chất lỏng từ đậu Hà Lan. Thêm champignons với dưa chua và đậu Hà Lan vào chảo. Cho phô mai tan chảy vào súp và trộn cho đến khi nó phân tán hoàn toàn. Nấu súp thêm năm phút nữa. Trải thịt gà. Ăn với rau thì là và bánh mì.
Công thức 3. Súp phô mai với nấm và bông cải xanh
Thành phần
sáu vô địch;
dầu ô liu;
hai phô mai chế biến;
cà rốt;
230 g bông cải xanh;
hai củ khoai tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Lấy phim ra khỏi mũ, rửa sạch và cắt champignons thành lát. Chúng tôi trải trên chảo nóng, và nấu trong mười phút. Ở đây chúng tôi cũng đặt cà rốt nghiền thô và tiếp tục chiên cho đến khi mềm.
2. Chúng tôi phân loại bông cải xanh thành các cụm hoa, và cắt thành các mảnh nhỏ hơn. Khoai tây được gọt vỏ và vỡ thành miếng nhỏ.
3. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước sôi, muối và nấu trong khoảng mười phút. Phô mai ba lớn, phết vào chảo và tiếp tục nấu, khuấy thêm năm phút nữa. Rắc rau thơm khô và hầm súp trên lửa nhỏ trong vài phút nữa.
Thành phần
bốn pho mát sữa đông;
50 gram bún mịn;
60 gram giăm bông;
cà rốt;
60 gram xúc xích;
hành tây;
60 g thịt xông khói.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ nước vào chảo, đặt lên bếp và đun sôi.
2. Cắt các khối phô mai đã chế biến thành các khối, cho chúng vào nước sôi và khuấy cho đến khi nó phân tán hoàn toàn trong nước.
3. Gọt vỏ rau, rửa sạch, thái nhỏ và chiên chúng trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Cho chiên vào đĩa riêng.
4. Cắt thịt xông khói, giăm bông và xúc xích thành dải. Chuyển các sản phẩm thịt vào chảo, nơi rau đã được rang và chiên.
5. Đổ bún vào súp, và trong năm phút thêm chiên và xúc xích chiên với thịt xông khói. Muối và đun sôi thêm ba phút nữa. Đổ ra đĩa, rắc rau thơm và dùng với bánh quy giòn.
Công thức 5. Súp kem phô mai với champignons và tôm
Thành phần
nửa kilôgam rượu sâm banh;
50 g dầu ô liu;
200 g phô mai chế biến;
Tôm 500 g;
thì là - một bó nhỏ;
75 g bột mì;
nửa lít kem;
bốn ngạnh tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ nấm, rửa sạch và thái nhỏ. Cho vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Muối nhẹ.
2. Làm tan tôm, bóc vỏ và cắt thành lát. Nếu tôm nhỏ, bạn có thể để nguyên con.
3. Đổ nước vào chảo, cho phô mai cắt lát vào và sử dụng máy xay sinh tố để khuấy thành hỗn hợp đồng nhất. Đặt nồi lên bếp và đun sôi. Đổ kem vào và đun sôi lại.
4. Hòa tan bột trong một lượng nhỏ bột. Đổ hỗn hợp vào một dòng mỏng, khuấy liên tục, muối và nấu thêm ba phút nữa.
5. Cho tôm và nấm vào nước dùng phô mai, tiếp tục nấu thêm năm phút nữa. Bóp tỏi thẳng vào chảo, khuấy và tắt ngay lập tức.
Công thức 6. Súp phô mai với nấm và mì
Thành phần
bảy champignons lớn;
50 ml dầu ô liu;
60 gram bún mịn;
5 g ớt bột;
200 g phô mai chế biến;
một nhúm rau mùi và hạt tiêu đen;
hành tây - 1 chiếc.;
2 quả cà chua;
cà rốt;
ớt chuông đỏ;
muối và rau xanh tươi.
Phương pháp nấu ăn
1. Nấm và rau sạch, rửa sạch và phơi khô. Hạt tiêu Bulgaria và hành tây xắt nhỏ trong khối nhỏ. Cắt một nửa củ cà rốt thành dải, cắt phần còn lại thành hình tròn. Nấm cắt thành lát mỏng. Với cà chua, loại bỏ da, nhúng chúng vào nước sôi. Cho thịt của cà chua vào máy xay sinh tố, và xoắn trong khoai tây nghiền. Cho rau mùi và hạt tiêu vào cối và nghiền nát.
2. Đổ dầu ô liu vào chảo, cho hỗn hợp rau mùi và hạt tiêu vào đó và đun nóng dầu với gia vị. Đặt hành tây, cà rốt thành dải và hạt tiêu Bulgaria, nêm với ớt bột và cho đến khi mềm. Sau đó thêm cà chua xay nhuyễn và đợi cho hỗn hợp rau sôi. Đổ nước vào, cho nấm vào và nấu súp trong mười phút.
3. Sau thời gian này, cho bún vào súp, phô mai tan chảy, muối, nêm với gia vị và nấu sao cho mì vẫn chưa chín. Tắt lửa, nhấn mạnh súp trong hai phút.
Công thức 7. Súp với champignons, phô mai và thịt băm
Thành phần
nước dùng thịt bò - 2, 5 l;
champignons - 400 g;
var. dầu - 50 ml;
nhánh húng quế, thì là và hành tây;
hành tây;
phô mai chế biến - 2 chiếc.;
cà rốt;
khoai tây - năm chiếc .;
thịt bò băm - 400 g;
Tiêu Bulgaria;
rễ cần tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Đổ một ít bơ vào chảo, đặt nó lên bếp và chiên thịt băm trong đó.
2. Làm sạch nấm, rửa sạch, lau khô chúng trên khăn ăn và ít thường xuyên hơn với các đĩa mỏng. Đặt chúng vào chảo với thịt băm, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ba phút.
3. Rau sạch và rửa dưới vòi nước. Rửa sạch rau xanh và obsushivaem. Cần tây, hành tây và cà rốt cắt thành dải mỏng. Cắt nhỏ hành lá. Trải tất cả mọi thứ lên thịt băm với nấm, tiếp tục hầm thêm năm phút nữa.
4. Trộn hỗn hợp thịt băm với rau trong nước dùng sôi, và đun sôi.
5. Cắt khoai tây gọt vỏ thành miếng nhỏ, cho vào nồi và nấu thêm mười phút nữa.
6. dần dần giới thiệu phô mai chế biến, muối, hạt tiêu và đặt rau xanh xắt nhỏ. Giữ trên bếp thêm một phút nữa, tắt và nhấn mạnh súp trong một thời gian.
Công thức 8. Súp phô mai với nấm và cá hồi
Thành phần
250 g cá hồi đọ sức;
30 g bơ;
phô mai chế biến - 150 g;
hỗn hợp muối và hạt tiêu;
Phô mai Cheddar - 100 g;
10 g cần tây khô;
200 g khoai tây;
lá nguyệt quế;
130 g cà rốt;
húng quế và thì là - bằng chùm;
150 g rượu sâm banh;
90 g hành tây;
10 g tinh bột.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch và rửa rau. Khoai tây và nấm cắt thành khối. Cà rốt ba phoi lớn. Hành tây xắt thành miếng nhỏ.
2. Đun sôi nước trong nồi, thêm khoai tây và nấu cho đến khi mềm.
3. Đun chảy bơ trong chảo, cho cà rốt nghiền, nấm và hành tây vào đó. Chiên hỗn hợp rau cho đến khi mềm. Chúng tôi chuyển sang chảo rán.
4. Phô mai cứng có ba lớn, và chúng tôi cắt phô mai chế biến thành những khối khá lớn. Cho vào súp, nêm hạt tiêu, cần tây khô, lá nguyệt quế và muối.
5. Cắt phi lê cá hồi thành những miếng nhỏ, và cho vào súp, tiếp tục nấu thêm năm phút nữa.
6. Pha loãng tinh bột trong nước đun sôi, đổ vào chảo trong một dòng mỏng, không ngừng khuấy.
7. Xắt nhỏ thì là và húng quế, thêm vào súp và đun thêm hai phút nữa. Phục vụ súp với bánh mì.
Công thức 9. Súp kem phô mai với champignons
Thành phần
120 gram phô mai Camembert mềm;
20 g dầu hướng dương;
120 g phô mai với rau xanh;
hỗn hợp muối và hạt tiêu;
hai củ khoai tây;
200 g rượu sâm banh;
cà rốt và hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Làm sạch và rửa rau dưới vòi nước. Cắt cà rốt và khoai tây thành những khối nhỏ gọn gàng. Cho rau đã xắt nhỏ vào nồi, đổ nước và nấu trong 15 phút.
2. Nấm của tôi, làm sạch nắp từ màng và khô nhẹ. Cắt thành lát mỏng. Hành tây xé nửa vòng. Đặt chảo lên lửa, đổ dầu, và cho nấm và hành vào đó. Chiên cho đến khi hồng hào.
3. Sử dụng máy xay ngâm, ngắt rau đã được đun sôi trong nồi, cùng với chất lỏng cho đến khi mịn. Đặt chảo lên bếp lửa nhỏ, phết phô mai của cả hai loại vào đó. Khuấy cho đến khi hòa tan. Chúng tôi lại lấy máy xay, và một lần nữa làm gián đoạn khối lượng. Trải nấm với hành tây, đun sôi, muối, nêm gia vị và bỏ chảo ra khỏi bếp. Để các nội dung trong 20 phút nữa, và đổ vào đĩa.
Công thức 10. Súp phô mai với nấm và súp lơ
Thành phần
100 g phô mai chế biến;
100 g thì là;
50 g phô mai cứng, sắc nét;
dầu ô liu;
200 g phi lê gà tây;
tiêu xay và muối;
200 g rượu sâm banh;
củ khoai tây lớn;
đầu súp lơ;
cà rốt và hành tây.
Phương pháp nấu ăn
1. Rửa phi lê gà tây, cho vào nồi, đổ nước, muối và đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ trong khoảng bốn mươi phút. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng, chúng tôi chuyển sang đĩa và chúng tôi lọc nước dùng.
2. Đầu của champignons làm sạch từ màng, rửa nấm, lau khô và băm nhỏ.
3. Rau sạch, rửa và thái thành khối nhỏ. Súp lơ tách rời thành hoa hồng ngoại. Khối chế độ phô mai tan chảy, và ba cứng lớn.
4. Đặt xoong lên bếp với nước dùng đã được lọc và đun sôi. Đặt khoai tây, và nấu cho đến khi mềm. Thêm vào nước dùng cà rốt chiên trong dầu ô liu. Hành tây passeruem để minh bạch, và cũng nằm trong chảo.
5. Sau đó cho nấm vào, cho súp vào đun sôi và thêm súp lơ. Nấu súp thêm ba phút nữa, bày ra hai loại phô mai và liên tục khuấy chúng, hòa tan chúng trong nước dùng. Tắt lửa, đổ súp vào đĩa, đặt một miếng gà tây và một ít bánh quy giòn tự chế trong mỗi cái.
Súp phô mai với nấm - mẹo và thủ thuật từ các đầu bếp chuyên nghiệp
- Chiên nấm trong bơ, vì vậy hương vị của chúng sẽ mềm hơn.
- Nấm chiên cho đến khi tất cả hơi ẩm được bốc hơi.
- Nếu bạn đang nấu súp phô mai với nấm trong nước dùng thịt, thì bạn cần nấu nó từ thịt nạc. Thịt bò hoặc thịt gia cầm là phù hợp nhất cho việc này.
- Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của phô mai, và nghi ngờ rằng nó sẽ tan hoàn toàn, đừng cắt nó thành từng miếng, mà nên nghiền nó một cách thô thiển.
- Chỉ thêm phô mai khi khoai tây được nấu chín hoàn toàn.
- Thêm một thìa bột nghệ vào súp phô mai champignons và nó sẽ chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
