Vì một số lý do, ức gà được coi là thịt khô và dai, không có mùi vị gì.
Trên thực tế, đây không phải là trường hợp, từ sản phẩm tuyệt vời này, bạn có thể nấu các món ăn vô cùng ngon ngọt, thơm và phong phú.
Đặc biệt, nếu để thêm một vú với mận khô.
Vú với mận khô - nguyên tắc chung của nấu ăn
Để ngực với mận luôn luôn tuyệt vời, bạn chỉ cần nhớ một quy tắc - Không bao giờ nấu thịt trắng trong một thời gian dài. Càng giữ nó trên bếp (trong lò nướng, máy đa năng), nó sẽ càng khó hơn. Ví dụ, để nấu trong nước và hầm trên bếp chỉ cần 20-25 phút là đủ, và đối với thịt thái lát bạn cần thậm chí ít hơn.
Từ vú với mận nấu chín chủ yếu các món chính với nước sốt và không có nó. Thịt được cắt thành lớp, khối, dải, khối hoặc ống hút. Tất cả phụ thuộc vào công thức. Nếu nó không chỉ định tùy chọn chính xác hoặc hình dạng của vết cắt không phải là cơ bản, thì bạn có thể tạo ra các mảnh theo ý của mình, nhưng các vết cắt phải luôn đi ngang qua các sợi. Đôi khi vú được ướp trong nước sốt trước khi nấu.
Mận khô trong công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ: nhỏ, lớn, ướt, quá chín, chua, ngọt. Điều quan trọng là nó không hư hỏng. Nếu quả là xương, trước tiên nó phải được loại bỏ. Quả khô được ngâm trong nước. Nếu trái cây cần được cắt, nó thường được chỉ định trong công thức hình thức để làm điều đó.
Công thức 1: Vú cay với mận và cà ri
Một món ăn cho những người yêu thích gia vị phương Đông thơm. Vú với mận nấu chín trong lò trong các phần. Thịt trắng trước cần được đánh bật, để mềm hơn bạn có thể ướp trong nước tương, mayonnaise hoặc kem chua. Từ các thành phần được liệt kê 5 phần sẽ bật ra.
Thành phần
• 5 lát vú, dày 1,5 cm;
• 1 muỗng cà phê. cà ri;
• 15 mận khô;
• 0,2 kg phô mai;
• muối, sốt mayonnaise.
Nấu ăn
1. Nhẹ nhàng đập các miếng vú ở hai bên, muối và rắc cà ri. Trải trên một tấm nướng mỡ.
2. Cắt tỉa cần phải đổ đầy nước ấm và để yên trong nửa giờ, sau đó vắt.
3. Chúng tôi đặt trên mỗi vú trên 3 mận, chúng tôi bôi mỡ từ trên cao bằng mayonnaise.
4. Phô mai ba trên một vắt thô, rắc mỗi ức gà tây với một lớp dày.
5. Nướng ở nhiệt độ 190 trong khoảng 30 phút.
Công thức 2: Vú với mận với sốt bechamel
Nước sốt bechamel phù hợp với thịt trắng hơn nước sốt đỏ. Vú với mận dưới nó sẽ bật ra khá mềm, dễ chịu cho hương vị. Các món ăn được chuẩn bị trong hai giai đoạn, đầu tiên nước sốt được làm và các miếng được chiên, sau đó toàn bộ được nướng.
Thành phần
• Ức gà 0,5 kg;
• 0,1 kg mận khô;
• Dầu.
Đối với nước sốt:
• 30 gr. bơ;
• Muỗng bột mì;
• muối, hạt tiêu;
• 0,25 lít sữa.
Nấu ăn
1. Gà cắt thành ống hút lớn, giống như thịt bò Stroganoff. Chiên vài phút trong dầu nóng và loại bỏ.
2. Nấu nước sốt bechamel. Để làm điều này, làm tan chảy bơ trong một cái chảo, thêm bột vào nó và chiên cho đến khi vàng nâu. Đổ vào một dòng sữa mỏng, liên tục khuấy. Muối, hạt tiêu và tắt lửa.
3. Cho thịt vào dạng, cắt thành một nửa mận, đổ nước sốt đã nấu chín và nướng trong lò trong 15 phút. Phục vụ vú với mận khô, rắc các loại thảo mộc tươi.
Công thức 3: Thịt lợn luộc từ chế độ ăn có vú
Món ăn này là một phép lạ thực sự cho các vận động viên và người giảm béo. Rốt cuộc, ngồi trên một chế độ ăn kiêng, vì vậy bạn muốn một số tác hại, chẳng hạn như xúc xích hoặc giăm bông. Một vú như vậy với mận khô sẽ giúp thỏa mãn cơn đói có hại. Nó có thể được làm mát dưới cắt, nhưng cũng được tiêu thụ nóng ngon miệng với các món ăn phụ và nước sốt khác nhau.
Thành phần
• 1 vú;
• 10-15 mận khô;
• gia vị sẵn sàng cho gà;
• muối, hạt tiêu;
• adjika hoặc sốt cà chua.
Nấu ăn
1. Vú để rửa, lau khô bằng khăn ăn.
2. Trộn một nhúm muối với hạt tiêu, gia vị cho gà. Bạn có thể chỉ cần sử dụng hoa bia-suneli hoặc bất kỳ hỗn hợp gia vị nào cho thịt.
3. Đổ mận khô bằng nước ấm, giữ trong 5 phút và để ráo nước.
4. Cuộn từng mận trong gia vị đã chuẩn bị.
5. Tạo lỗ trên vú và ép thịt trắng với trái cây có hương vị. Với phần còn lại của gia vị, chúng tôi chà một miếng từ mọi hướng.
6. Bọc trong giấy bạc, gửi để nướng trong lò trong 40 phút.
Công thức 4: Vú với mận trong sốt rượu vang kem
Tùy chọn nấu vú với mận này có thể được gọi là lễ hội. Các món ăn thực sự có hương vị tuyệt vời và hương thơm. Rượu khô trắng được sử dụng, nhưng tùy ý có thể lấy và bàn.
Thành phần
• 0,7 kg ngực;
• 2 muỗng bột;
• một củ hành lớn hoặc hai cái nhỏ;
• 200 ml rượu vang;
• 2 thìa bơ;
• 200 ml kem;
• 200 gr. mận khô;
• muối.
Nấu ăn
1. Cắt phi lê thành khối, áp chảo trong bột mì và chiên trong chảo với bơ. Bạn có thể sử dụng kem hoặc rau.
2. Chúng tôi chuyển gà vào chảo, xào hành tây thái lát thành nửa vòng và gửi đến thịt thăn.
3. Đặt xoong lên bếp, thêm rượu và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Muối, thêm mận cắt nhỏ, đổ kem và nấu dưới nắp thêm 10 phút nữa.
Công thức 5: Ức vịt Ý với mận và mozzarella
Để nấu vú cắt tỉa với công thức này, bạn sẽ cần một miếng phi lê từ một thân thịt lớn. Trung bình, trọng lượng của nó phải là 0,5-0,7 kg. Thịt xông khói cung cấp thêm độ ngon cho món ăn, nhưng nếu muốn nó có thể được loại bỏ hoặc thay thế bằng phô mai nghiền.
Thành phần
• vú;
• 5-6 dải thịt xông khói;
• 10 công cụ cắt tỉa;
• Mozzarella 0,1 kg;
• gia vị: oregano, muối, hạt tiêu, ớt bột.
Nấu ăn
1. Chuẩn bị phi lê, tháo màng, sụn. Chúng tôi rửa và làm với một bên một vết mổ lớn dưới dạng túi.
2. Trộn tất cả các loại gia vị, chà dày một miếng bên trong và bên ngoài, cho vào hộp và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
3. Ngâm mận khô, cắt mozzarella thành nhiều miếng.
4. Chúng tôi lấy phi lê ra, bỏ trái cây và phô mai vào túi, đóng lại và cố định cạnh bằng tăm. Nếu các miếng nhồi dính ra, không sao, thịt xông khói sẽ đóng lại.
5. Bọc túi nhồi bằng sọc thịt xông khói và đặt nó vào khay trong lò nướng. Nấu vú với mận trong khoảng 40 phút, định kỳ đổ chất béo được giải phóng.
Công thức 6: Vú cay với mận trong chậu
Phiên bản vú với mận này sẽ làm hài lòng với hương vị tươi sáng và cay của nó, trong khi chỉ cần chuẩn bị. Các món ăn được kết hợp lý tưởng với khoai tây nghiền, ngũ cốc và các món ăn phụ rau.
Thành phần
• 0,8 kg vú;
• 4 tép tỏi;
• 0,2 kg mận khô.
Đối với nước sốt:
• 0,25 kg kem chua;
• muối;
• 1 muỗng cà phê. ớt đỏ;
• 0,5 muỗng cà phê. mù tạt khô.
Nấu ăn
1. Nấu nước sốt. Để làm điều này, chỉ cần trộn tất cả các thành phần, ngắt bằng một cái nĩa.
2. Cắt nhỏ ngực thành dải, băm tỏi ngẫu nhiên và trộn với các miếng phi lê.
3. Thêm mận khô và giảm một nửa.
4. Đổ đầy thịt trắng với nước sốt, để ướp trong một giờ.
5. Cho thịt vào nồi, cho vào lò nướng trong 40 phút. Sau đó lấy ra và vẫn để nó ủ trong khoảng nửa giờ.
Công thức 7: Vú với mận khô trong nồi nấu chậm
Philê trong công thức này nên được nấu chín như cho sườn. Hầm thịt trong nước sốt cay cắt tỉa với mù tạt, hóa ra là bão hòa, thơm. Cùng một món ăn có thể được làm cay. Để làm điều này, chỉ cần thêm ớt hoặc ớt đỏ xay.
Thành phần
• 0,7 kg phi lê;
• 0,15 kg mận khô;
• 2 muỗng canh mù tạt;
• muối, gia vị cho thịt gà, đường.
Nấu ăn
1. Mận cần đổ 300 ml nước sôi và để nó khập khiễng ở trạng thái mềm.
2. Di chuyển mận khô trong máy xay sinh tố, thêm muối, một thìa đường, mù tạt và gia vị, đục lỗ mọi thứ.
3. Cắt thịt gà ra đĩa, đánh nhẹ, cho vào nồi nấu chậm, đổ nước sốt lên từng lớp.
4. Đậy nắp và để yên trong một giờ. Nấu ở chế độ lửa không quá 40 phút.
Công thức 8: Salad vú với mận và các loại hạt
Vú với mận được kết hợp tuyệt vời không chỉ trong các món ăn nóng, mà còn trong món salad. Tất nhiên, salad mayonnaise khó có thể được gọi là lành mạnh và ít calo, nhưng chúng rất ngon. Thịt được luộc sẵn, nhưng cũng có thể được sử dụng nướng hoặc hầm. Các món salad được làm theo lớp, nhưng nếu bạn thích, bạn có thể trộn mọi thứ lại với nhau.
Thành phần
• 0,4 kg ức luộc;
• 0,15 kg mận khô;
• 4 quả trứng, nấu chín cứng;
• dưa chuột tươi;
• một số ít quả óc chó;
• mayonnaise.
Nấu ăn
1. Cắt thịt gà thành khối và đặt lớp đầu tiên vào bát salad. Nó nên được bôi trơn bằng mayonnaise để thịt được ngâm. Các lớp còn lại có thể được áp dụng ít nước sốt.
2. Nghiền nhuyễn, rắc lên thịt. Trước khi ngâm là không cần thiết.
3. Cắt dưa chuột mịn, rắc lên mận, mỡ với sốt mayonnaise.
4. Trứng sạch, ba nạo, chúng tôi ngủ cả salad, bạn có thể áp đặt hai bên. Bôi trơn nước sốt từ mọi phía.
5. Làm khô các loại hạt trong chảo rán khô, cắt bằng dao và rắc salad.
Công thức 9: Vú với mận và rau
Một công thức đơn giản cho một món ngon, nhưng đồng thời là món ăn tốt cho sức khỏe của vú với rau, được chế biến mà không có một giọt chất béo trong nước ép của nó. Bạn sẽ cần một món nướng sâu, tốt hơn là sử dụng hộp chịu nhiệt bằng thủy tinh hoặc gốm. Rau được chỉ định trong các thủ thuật, nhưng bạn có thể chỉ cần nhìn bằng mắt. Món ăn sẽ ngon hơn nếu thịt được ướp trước.
Thành phần
• 700 gr. vú;
• 0,2 kg mận khô;
• 1 củ hành tây, cà rốt, hạt tiêu;
• 1 quả bí;
• húng quế khô, muối.
Nấu ăn
1. Cắt thịt trắng thành từng miếng tùy ý, cho vào đĩa nướng. Rắc húng quế, muối.
2. Cắt mận thành miếng và gấp thịt.
3. Hành tây cắt nhỏ, cà rốt và cũng nằm ra, rắc muối và gia vị.
4. Lớp cuối cùng đặt zucchini xắt nhỏ.
5. Bây giờ chúng tôi bọc mẫu hai lần bằng giấy ăn và đặt vào lò sấy nóng sẵn ở 200 độ.
6. Nấu rau với vú và mận trong đúng một giờ.
Công thức 10: Vú với mận và táo trong nồi rượu.
Một công thức trái cây và thịt để nấu vú với mận trong lò nướng. Một tính năng đặc biệt là rót rượu ban đầu, mang lại cho món ăn không chỉ một hương vị chưa từng có, mà còn có màu sắc đẹp. Nó được chuẩn bị trong hai giai đoạn, trên cơ sở thịt luộc.
Thành phần
• 0,8 kg vú;
• táo xanh;
• một số ít mận khô;
• nửa quả chanh.
Để điền:
• 0,15 lít rượu vang đỏ;
• 1 muỗng canh. muỗng mật ong, mù tạt đã sẵn sàng, sốt cà chua.
Nấu ăn
1. Vú nên được đun sôi trong 15-20 phút trong nước muối, để nguội và cắt thành miếng gọn gàng, gần giống như một miếng kebab.
2. Đặt các miếng trong mẫu, giữa chúng, chúng ta đặt những lát táo, chanh và mận khô.
3. Trong rượu vang, chúng tôi hòa tan mật ong, mù tạt và sốt cà chua, thêm muối và đổ nước sốt vào mẫu với phần còn lại của sản phẩm.
4. Bọc bằng giấy bạc, ấn chặt các cạnh và đặt vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170-180 độ. Trong thời gian này, gần như tất cả rượu vang được hấp thụ vào thịt, và món ăn sẽ có được hương vị không gì sánh được.
Prune vú - Thủ thuật và lời khuyên
• Vú bị đông cứng rất khó làm mềm và mọng nước. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng thịt ướp lạnh. Nếu cần thiết phải sử dụng đông lạnh, thì nó phải được ướp trước hoặc đưa vào thịt băm với việc bổ sung các sản phẩm khác.
• Lá và túi nướng là những người bạn tốt nhất ức gà. Trong đó, thịt vẫn giữ được độ ngon ngọt, nấu chín nhanh và không cần sử dụng chất béo.
• Không biết cách ướp thịt trắng? Sử dụng nước muối thường xuyên: một lít nước sẽ cần một thìa muối đầy với một ngọn núi và một ít đậu Hà Lan. Nó là cần thiết để đun sôi, làm mát và vắt nước của một phần tư quả chanh. Ngoài ra, tùy chọn này là tốt vì chúng tôi cho phép thịt muối tốt bên trong.
• Nướng ngực với mận khô? Đổ đầy chúng bằng kem (sữa, kem chua) và cho vào lò nướng lại trong vòng 10 - 15 phút. Thông thường kỹ thuật này giúp ngâm lớp vỏ trên và làm cho thịt trắng ngon hơn.
