Zucchini ngon, mềm, ngon ngọt, tốt cho sức khỏe, ít calo thích tình yêu xứng đáng. Nếu có ít nhất một loại rau tuyệt vời trong nhà, bạn có thể nhanh chóng cho cả gia đình và những vị khách bất ngờ.
Số lượng công thức nấu ăn với mức độ phức tạp khác nhau, trong đó zucchini đóng vai trò chính hoặc phụ, là không thể đo đếm được. Súp, món ăn chính, đồ ăn nhẹ, bánh mì, bánh kếp, bánh nướng xốp và thậm chí mứt - zucchini có khả năng bất cứ điều gì.
Mặc dù dễ dàng xử lý zucchini, nó vẫn đòi hỏi sự tôn trọng và chú ý. Điều đặc biệt quan trọng là phải biết một số sự tinh tế trong xử lý nhiệt của rau. Những ý tưởng hiện đại về thực phẩm lành mạnh đang ngày càng buộc các bà nội trợ thay thế việc rang bằng nướng. Nướng với thịt, cà chua, hành tây, ớt, phô mai, zucchini rất ngon.
Bí đao với thịt băm và cà chua - những nguyên tắc chung của nấu ăn
Bí đao với thịt băm và cà chua được chuẩn bị bởi các nữ tiếp viên Liên Xô. Công thức cổ điển từ cuốn sách ẩm thực của thập niên 70 quy định cắt rau thành vòng, nhồi chúng với thịt băm và cơm, chiên trong chảo rán, hầm trong một lượng nhỏ nước trái cây và ăn kèm với những lát cà chua.
Ngày nay, công thức cơ bản này có hàng tá biến thể. Zucchini với thịt băm và cà chua thường được nướng dưới phô mai hoặc sốt kem chua trong lò, mặc dù điều này có thể được thực hiện trong chảo rán hoặc trong nồi nấu chậm.
Cà chua chua ngọt mang lại cho nhân phẩm sự bình tĩnh hương vị trung tính zucchini sắc nét cần thiết, ngon miệng. Thịt băm (thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, thịt gà, trộn) mang đến một bản rau không chỉ có độ no cần thiết mà còn có mùi thơm tuyệt vời. Pho mát lưu ý cho kem tươi, hạt tiêu mang lại một phần của sự quý phái, gia vị kích thích sự thèm ăn.
Để chuẩn bị rau, cần ít nỗ lực. Zucchini trẻ nên được sử dụng toàn bộ, chỉ cắt bỏ các mẹo và để lại một vỏ mỏng và hạt mềm. Trong cà chua, bạn cần cắt thân hoặc vỏ. Thịt băm được nấu với hoặc không có gạo, nó có thể là nguyên liệu hoặc nấu chín từ thịt luộc sẵn.
Một công thức đa dạng và hình thức phục vụ cho phép bạn làm zucchini với thịt băm và cà chua như một món ăn lễ hội trang trọng cho khách, cũng như một phiên bản gia đình khiêm tốn hơn của nó.
Bí đao với thịt băm và cà chua và phô mai
Hương vị của zucchini với thịt băm và cà chua trong phiên bản này của món ăn rất phong phú. Bài thuyết trình ban đầu sẽ làm khách ngạc nhiên và sẽ làm hài lòng gia đình. Bí đao khá bổ dưỡng do thịt lợn và phô mai, vì vậy chúng sẽ hoàn toàn đối phó với vai trò của món chính.
Thành phần:
• hai zucchini dài mỏng;
• cà chua lớn;
• một trăm gram thịt lợn nạc;
• hành tây nhỏ hoặc một nửa lớn;
• cà rốt vừa;
• 70 gram phô mai cứng hoặc nửa cứng;
• hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn
Xắt nhỏ hoặc xay thịt lợn trong máy xay thịt.
Xắt nhỏ hành tây.
Nướng cà rốt và phô mai xen kẽ trên một vắt mịn.
Cắt cà chua thành khối nhỏ.
Tất cả các thành phần của hỗn hợp làm đầy, hạt tiêu và muối.
Cắt ra giữa zucchini (nó có thể được sử dụng để làm rán zucchini hoặc súp rau), cắt nó thành "ống" rộng 5-6 cm và lấp đầy từng miếng.
Đặt "ống" bí đao lên tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng ở nhiệt độ 190-200 độ trong khoảng một giờ.
Khi phục vụ, bạn có thể đặt zucchini trên lá rau diếp.
Zucchini với thịt băm và cà chua "Thuyền trắng"
Ở vùng Kavkaz, họ thực sự nhồi nhét mọi thứ: lá nho, ớt, cà tím, bí xanh và thậm chí cả cà chua. Zucchini với thịt băm và cà chua "Thuyền da trắng" thật tuyệt vời: dịu dàng, ngon ngọt, sắc nét, mặn. Chỉ là một kỳ nghỉ của một số loại! Thịt cừu truyền thống có thể được thay thế bằng thịt bò thông thường hoặc trộn một ít thịt của một số loại.
Thành phần:
• zucchini kilogam;
• năm quả cà chua (rất thịt và chín);
• 350 gram thịt cừu;
• trứng;
• nửa chén gạo;
• hành tây lớn;
• rau mùi (có thể được thay thế bằng các loại rau xanh khác);
• húng tây khô (thanh niên khác);
• tiêu đen mới xay;
• muối tinh.
Phương pháp chuẩn bị:
Luộc thịt cho chín một nửa, cắt sẵn thành miếng nhỏ. Nấu ăn sẽ mất khoảng một giờ.
Nấu cho đến khi chín một nửa và gạo, đổ một ít nước để nhanh chóng hấp thụ chất lỏng.
Zucchini cắt dọc. Hủy bỏ bên trong bằng một cái muỗng hoặc dao. Nếu hạt mềm, giữa zucchini có thể được sử dụng cho các món ăn khác.
Xắt nhỏ hành tây, thái ngò.
Gọt vỏ cà chua, chà qua rây hoặc xay trên dụng cụ nghiền mịn để có nước sốt cà chua tự nhiên.
Lấy thịt ra khỏi nước dùng, thái nhỏ hoặc cuộn trong máy xay thịt.
Trộn thường xuyên hơn thịt, hành tây, gạo, ngò, húng tây, muối, hạt tiêu. Thịt băm nhỏ.
Nhét "những chiếc thuyền" ra khỏi zucchini với thịt băm, lấp đầy bên trong.
Đặt "thuyền" bí đao vào một cái nồi rộng, thêm một ít nước dùng.
Đổ zucchini với sốt cà chua tươi.
Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi thịt rất mềm. Nó thường mất khoảng 40-50 phút.
Cẩn thận chuyển "thuyền" bí đao vào món ăn, sắp xếp rau xanh và phục vụ.
Một cách riêng biệt, bạn có thể cung cấp một loại nước sốt trong đó zucchini được hầm, và với nó - bánh mì tươi.
Zucchini với thịt băm và cà chua "Thùng với thịt"
Phục vụ lễ hội biến zucchini này với thịt băm và cà chua thành một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa tiệc thân thiện. Tuy nhiên, đây là một công việc cho một nữ tiếp viên có kinh nghiệm. Cơ sở bí đao được cắt khá dày, nhồi thịt và nướng trong lò. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng zucchini không bị cháy, và để đảm bảo rằng chúng được rang hoàn toàn.
Thành phần:
• ba zucchini;
• năm quả cà chua;
• 400 gram thịt lợn nạc;
• muỗng tiêu đen và đỏ;
• muối;
• một ly kem chua;
• 50 gram bơ.
Phương pháp chuẩn bị:
Zucchini cắt thành miếng có chiều rộng 5 cm, cắt trung tâm, chà xát với muối.
Xắt nhỏ thịt, hạt tiêu và chiên nó và chiên bơ. Mười phút cho chiên là đủ.
Nướng cà chua nghiền và đổ thịt lên sốt cà chua. Đun nhỏ lửa trong khoảng hai mươi phút dưới nắp trên lửa vừa.
Thêm kem chua vào thịt, muối và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa trên lửa nhỏ.
Bí đao "keg" đặt lên một miếng giấy bạc, nhồi thịt, mỡ zucchini với dầu. Làm tương tự với phần còn lại của "khuôn" bí. Bọc giấy bạc và nướng trong lò khoảng nửa giờ ở nhiệt độ không cao hơn hai trăm độ.
Zucchini với thịt băm và cà chua "Magic Pizza"
"Bánh pizza ma thuật" của zucchini với thịt băm và cà chua - một món quà hoàng gia cho những người theo dõi con số này. Chế độ ăn kiêng hoàn toàn không thể gọi món ăn này, nhưng sự vắng mặt của bài kiểm tra làm giảm đáng kể hàm lượng calo của một "chiếc bánh pizza" như vậy. Không có gì tốt hơn cho bữa tiệc của một cô gái chưa được phát minh!
Thành phần:
• hai zucchini trẻ nặng tới một kg rưỡi;
• sáu quả cà chua;
• 400 gram thịt gà băm nhỏ;
• ba củ hành;
• hai muỗng canh bột cà chua;
• ba quả trứng;
• 100 gram phô mai cứng hoặc nửa cứng;
• nửa cốc kem chua.
Phương pháp chuẩn bị:
Băm nhỏ hành tây, chiên ngay.
Cho hành tây vào thịt gà băm nhỏ, tiêu, thêm bột cà chua, muối.
Zucchini thô chà, muối, để trong vài phút. Vắt kiệt nước.
Cắt cà chua ngon ngọt thành những vòng tròn mỏng.
Trứng muối, thêm kem chua và đánh.
Mỡ hình thức với một lượng nhỏ dầu. Đặt một nửa khối lượng zucchini lên nó, phết thịt băm lên trên zucchini, còn lại zucchini trên đó.
Trang trí "pizza" với những lát cà chua, đổ hỗn hợp trứng và kem chua, phủ phô mai bào.
Nướng trong lò khoảng bốn mươi phút ở nhiệt độ không cao hơn hai trăm độ.
Zucchini với thịt băm và cà chua "Balkans"
Điểm nổi bật của món ăn là một hạt tiêu Bulgaria cay, hành lá và thịt băm nhỏ gà tây. Nếu không có gà tây, bạn có thể sử dụng thịt lợn hoặc thịt bò. Thuận tiện là zucchini với thịt băm và cà chua, nấu chín theo công thức này, có thể được phục vụ trong các phần.
Thành phần:
• zucchini trẻ trung bình với một lõi tinh tế;
• nửa kg thịt băm;
• trứng;
• một cân cà chua;
• hai quả ớt chuông;
• rau xanh;
• một ít lông của hành lá (nếu không, thì một củ hành bình thường sẽ làm);
• ớt bột, ớt, tiêu đen;
• muối;
• một ít dầu thực vật;
• 50 gram mayonnaise.
Phương pháp chuẩn bị:
Trong phần thịt băm giới thiệu trứng, hạt tiêu, muối, rau thơm, hành tây và thái thành những miếng nhỏ của hạt tiêu Bulgaria.
Zucchini cắt thành lát mỏng cùng với giữa.
Cà chua cũng vậy, cắt thành hình tròn. Lý tưởng nhất là đường kính của quả bí và quả cà chua sẽ trùng nhau.
Mỡ một tấm nướng với bơ, đặt zucchini.
Đặt thịt băm trên đế bí, đặt cà chua lên trên.
Nướng trong nửa giờ ở 180 độ.
Đặt một món ăn, tùy ý nhấm nháp một ít mayonnaise trên đầu.
Zucchini với thịt băm và cà chua "Parenki"
Một biến thể thú vị hơn của zucchini với thịt băm và cà chua thực sự giống với những tháp tháp nhỏ nhỏ. Nướng với phô mai tỏi, họ sẽ trang trí bất kỳ bàn.
Thành phần:
• zucchini dài, khá mỏng;
• năm quả cà chua;
• 400 gram thịt băm;
• hành tây lớn;
• 150 gram phô mai;
• rau xanh yêu thích (rau mùi, thì là, rau mùi tây xoăn);
• ba tép tỏi;
• hỗn hợp ớt xay;
• gia vị cho rau và thịt băm (trộn sẵn).
Phương pháp chuẩn bị:
Quả bí non cùng với phần trung tâm cắt thành hình tròn dày không quá một centimet.
Muối và đặt trên một tấm nướng mỡ.
Xắt nhỏ hành tây hoặc vỉ và thêm vào thịt băm. Muối, thêm gia vị, hạt tiêu.
Thịt băm đập vào bảng hoặc tường của bát đĩa, điêu khắc băm phẳng trên đường kính của cơ sở bí.
Nghiền mịn phô mai, vắt tỏi vào đó, thêm rau xanh thái nhỏ, trộn đều.
Cắt cà chua thành lát.
Đặt patties vào zucchini, sau đó là cà chua, trên cùng - phô mai tỏi.
Nướng trong lò nướng nóng đến 200 độ trong khoảng nửa giờ cho đến khi chín hoàn toàn.
Zucchini với thịt băm và cà chua "Roman Holiday"
Zucchini được chế biến với công thức này với thịt băm và cà chua giống như "thuyền của người da trắng", nhưng thịt băm được sử dụng, không phải thịt, mà là ngũ cốc. Một món ăn tuyệt vời cho bàn ăn hàng ngày và lễ hội mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng kết quả là trên hết lời khen ngợi.
Thành phần:
• hai zucchini nhỏ;
• một miếng mỡ lợn;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• hai củ hành tây;
• ba tép tỏi;
• một cân cà chua;
• ba thìa kem chua;
• hai muỗng canh hạt kê;
• rau xanh để nếm thử;
• một muỗng canh phô mai bào;
• muối và hạt tiêu.
Phương pháp chuẩn bị:
Cà chua không có vỏ, thái nhỏ.
Cắt rau xanh bằng dao.
Chiên mỡ lợn thái lát cho đến khi bạn nhận được những con gấu bông hồng hào. Loại bỏ chúng khỏi chất béo tan chảy và loại bỏ.
Xắt nhỏ hành tây, băm tỏi.
Chiên hành và tỏi trong mỡ tan chảy.
Sau năm phút, cho cà chua và rau xanh vào chảo rán với hành tây, đun nhỏ lửa trong khoảng mười lăm phút với nhiệt độ rất thấp. Hỗn hợp nên được nhào kỹ và không được đun sôi.
Bí đao cắt dọc, muối và bỏ.
Trộn kem chua và rau xanh xắt nhỏ.
Thêm vào cùng ngũ cốc và phô mai nghiền, trộn đều.
Đổ nước sốt cà chua vào món nướng, nhúng zucchini vào đó.
Đổ nước sốt ngũ cốc chua zucchini.
Nướng zucchini với nước sốt trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.
Zucchini với thịt băm và cà chua với sốt kem
Zucchini với thịt băm và cà chua dưới sốt kem đặc biệt mềm.
Thành phần:
• ba zucchini vừa hoặc zucchini trẻ;
• năm quả cà chua;
• một pound thịt bò xay;
• nửa lít kem nặng;
• hai quả trứng.
Phương pháp chuẩn bị:
Bí đao được thái lát mỏng, cố gắng làm cho chúng dày hơn không quá nửa cm.
Những lát cà chua mỏng.
Làm thịt băm bằng cách thêm hành tây nghiền và tỏi, muối, hỗn hợp tiêu, rau xanh (tùy chọn).
Mỡ một tấm nướng với bơ và đặt vòng tròn zucchini trên đó.
Trên đầu zucchini phân phối thịt bò xay.
Cho cà chua vào thịt băm cẩn thận.
Lặp lại các lớp, kết thúc lớp zucchini.
Đánh kem với trứng, muối và đổ các lớp bí đao bằng hỗn hợp.
Nướng 40 phút trong lò, làm nóng đến 200 độ.
Ăn nóng với khoai tây hoặc salad rau tươi.
Bí đao với thịt băm và cà chua - mẹo và thủ thuật
Để loại bỏ da khỏi cà chua, bạn cần phải đặt chúng ở gốc theo chiều ngang và hạ chúng vào nước sôi trong vài phút. Loại bỏ cà chua từ nước sôi và gọt vỏ dễ dàng.
Khi chọn zucchini, nên ưu tiên cho các loại trái cây nặng khoảng 300 gram và chiều dài 20-30 cm. Những quả bí này rất tinh tế, chúng không cần phải loại bỏ da, và thậm chí phần bên trong có hạt cũng phù hợp cho thực phẩm. Nếu công thức yêu cầu loại bỏ lõi khỏi zucchini trẻ, không cần thiết phải vứt nó đi. Fritters có thể được làm từ phần này của trái cây hoặc được sử dụng cho món hầm rau.
Thịt băm có thể được thay thế bằng phô mai, nghiền với tỏi. Vì vậy, hương vị của món ăn sẽ nhiều kem, mỏng hơn, mặc dù nó sẽ mất đi mùi thơm ngon của thịt nướng.
Để kiểm tra sự sẵn sàng của zucchini khi nướng, bạn cần sử dụng nĩa. Nếu răng tự do đi vào zucchini, món ăn đã sẵn sàng.
