Súp thịt bò - Nguyên tắc nấu ăn chung
Súp với nước dùng thịt là loại phổ biến nhất của các khóa học đầu tiên, và mỗi bà nội trợ có thể có một số công thức nấu ăn tốt trong kho. Ngay cả khi các thành phần tương tự được sử dụng (ví dụ, rau hoặc bún), món súp vẫn khác nhau đối với tất cả các đầu bếp. Hương vị và độ phong phú của một món ăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố: nồng độ của nước dùng, loại thịt, lượng nước sốt và gia vị, cách cắt sản phẩm, thứ tự đặt ra, v.v ... Cách dễ nhất để nấu súp trong nước dùng là thêm rau thái nhỏ vào nước dùng ( sau một thời gian cà rốt và hành tây). Nên rắc hành tây với cà rốt trong dầu thực vật - thức ăn sẽ trở nên thơm và đậm đà hơn, nhưng bổ dưỡng hơn. Súp sẵn trong nước dùng thịt được ăn kèm với rau xanh, tỏi, kem chua, bánh mì, trứng luộc, v.v.
Súp thịt bò - Chuẩn bị thức ăn và đồ nấu nướng
Từ dụng cụ nhà bếp, cần chuẩn bị một cái chảo lớn cho 3-4 lít và một cái chảo để nướng rau. Bạn sẽ cần một tấm ván và một con dao để cắt thịt (nếu nước dùng chưa được nấu chín trước đó), cũng như các thiết bị bổ sung: dụng cụ cắt rau, dụng cụ gọt vỏ, v.v.
Đun sôi nước dùng để đun sôi, sau đó lần lượt đặt trong đó tất cả các thành phần. Trong khi súp đang nóng lên, bạn có thể gọt vỏ và thái rau, nấu một món nướng.
Bí quyết thịt viên Gravy:
Công thức 1: Súp thịt bò
Món đầu tiên phổ biến nhất là súp với nước dùng thịt với việc thêm các loại rau khác nhau. Ngoài cà rốt và hành tây, bạn có thể sử dụng hạt tiêu và rau xanh của Bulgaria, hương vị sẽ chỉ được hưởng lợi từ việc này. Với khoai tây, món ăn hóa ra sẽ thỏa mãn hơn nhiều, nhưng bổ dưỡng hơn, do đó, tốt hơn cho những người đang ăn kiêng từ bỏ thành phần này.
Thành phần cần thiết:
- Nước dùng thịt;
- Hai củ hành;
- Cà rốt;
- Tiêu Bulgaria;
- Xanh;
- Khoai tây - một vài miếng. (tùy chọn).
Phương pháp chuẩn bị:
Nước dùng thịt đặt trên lửa vừa phải để nóng. Gọt vỏ rau, rửa kỹ và cắt chúng. Khoai tây có thể được cắt thành que hoặc dải, cà rốt nên được nghiền hoặc cắt thành dải. Hành tây cắt rất nhuyễn. Hạt tiêu Bulgaria cắt thành dải. Chiên bơ hành tây đầu tiên với cà rốt, một lát sau cho hạt tiêu ra. Cho rau dưới nắp trong vài phút. Cho khoai tây vào nước dùng sôi, sau 15 phút bạn có thể thêm rau củ rang. Nấu súp cho đến khi hoàn thành. Khi kết thúc nấu ăn hãy thử muối, thêm một chút muối và hạt tiêu (nếu cần). Rau xanh xắt nhỏ có thể được thêm vào cuối nấu (một vài phút) hoặc đổ vào mỗi đĩa khi phục vụ.
Công thức 2: Súp thịt bò và đậu
Súp rất thịnh soạn và bổ dưỡng trong nước dùng thịt với việc thêm đậu. Đậu trắng được sử dụng tốt nhất, nhưng màu đỏ cũng phù hợp. Đậu thường xuyên trước tiên phải được ngâm trong nước trong vài giờ, nếu không có thời gian cho việc này, hãy sử dụng đậu đóng hộp.
Thành phần cần thiết:
- Kilôgam thịt;
- Đậu trắng - khoảng một ly;
- Cà rốt;
- Luchok;
- Hai quả cà chua;
- Tiêu Bulgaria;
- Một số khoai tây;
- Hạt tiêu;
- Lavrushka;
- Bất kỳ rau xanh;
- Tỏi
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu nước dùng thịt (cho 1 kg thịt chúng ta mất hơn ba lít nước). Đậu bình thường ngâm trong nước khoảng 12 giờ (tốt hơn là để ngâm vào đêm trước cả đêm). Đun sôi nước dùng và đặt đậu. Nấu trong khoảng một tiếng rưỡi, sau đó thử, nếu đậu vẫn còn dai - tiếp tục nấu. Cắt khoai tây và ném chúng vào súp nếu đậu đã trở nên mềm. Sau đó xếp cà rốt, cắt thành khối nhỏ. Băm nhỏ hành tây và chiên trong dầu, sau đó thêm hạt tiêu vào nó. Chiên rau trong hai phút dưới nắp. Loại bỏ da khỏi cà chua, xay thịt hoặc xay bằng máy xay. Chúng tôi rải cà chua xay nhuyễn vào hành tây và ớt, đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa. Rau trộn muối nhẹ. Kiểm tra khoai tây cho mềm, đặt ra băng và đun sôi tất cả các thành phần trong bảy phút nữa. Ăn với kem chua, rau xanh xắt nhỏ và tép tỏi.
Công thức 3: Súp thịt cừu với nấm
Một biến thể khác của súp ngon trong nước dùng thịt. Trong công thức này, nấm được sử dụng, do đó thực phẩm là dinh dưỡng và thơm. Cả nấm tươi và đông lạnh sẽ làm được.
Thành phần cần thiết:
- Nước dùng thịt;
- Nấm đông lạnh;
- Cà rốt;
- Cúi đầu;
- Khoai tây - hai miếng;
- Hai nắm cơm;
- Muối;
- Xanh
Phương pháp chuẩn bị:
Nước dùng thịt đặt trên bếp và đun nóng. Cơm rửa sạch được đổ vào nước dùng sôi. Thêm khoai tây năm phút sau gạo. Chiên hành tây, sau đó thêm nấm vào nó. Chiên khoảng 12-15 phút (cho đến khi bay hơi chất lỏng dư thừa). Ba củ cà rốt nghiền và thêm vào nước dùng, sau đó bày ra nấm và hành tây. Nấu súp trong nước dùng thịt bò cho đến khi xong, sau đó cho muối vào. Khi phục vụ, thêm rau xanh vào các đĩa.
Công thức 4: Súp trong nước dùng với kiều mạch
Tất cả các món súp trong nước dùng đều bổ dưỡng và bổ dưỡng, và một món ăn như vậy cũng không ngoại lệ. Súp thịt ngon với kiều mạch là lý tưởng cho một bữa ăn thịnh soạn, đặc biệt nếu đó là mùa lạnh.
Thành phần cần thiết:
- Thịt trên xương;
- Một vài thìa kiều mạch;
- Khoai tây - 4 chiếc.;
- Cúi đầu;
- Cà rốt;
- Muối, hạt tiêu;
- Xanh;
- Lá nguyệt quế.
Phương pháp chuẩn bị:
Nấu nước dùng thịt. Chúng tôi đi qua kiều mạch và nướng nó trong chảo rán khô Cắt khoai tây thành khối nhỏ. Đun sôi nước dùng và đổ khoai tây xắt nhỏ và ngũ cốc vào đó. Cũng ném một chiếc lá nguyệt quế. Hành tây xắt nhỏ, chà cà rốt. Chiên rau cho đến khi vàng nâu trong dầu. Thêm rang 25 phút sau khi kiều mạch. Nấu súp cho đến khi hoàn thành, sau đó muối và hạt tiêu. Phục vụ với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức 5: Súp trong nước dùng thịt với mì ống
Súp đơn giản, nhưng rất ngon trong nước dùng thịt với mì ống. Nếu bạn không thêm nhiều gia vị, món ăn có thể được cung cấp ngay cả cho trẻ em.
Thành phần cần thiết:
- Nước dùng thịt;
- Pasta - 90-100 g (bún thích hợp);
- Khoai tây - một vài củ;
- Bóng đèn;
- Cà rốt;
- Thì là với rau mùi tây;
- Cần tây;
- Gia vị (nguyệt quế, đậu Hà Lan, muối).
Phương pháp chuẩn bị:
Gọt vỏ cà rốt với hành tây, cắt nhỏ. Rau mùi tây với cần tây cũng được thái nhỏ. Bơ tan chảy trong chảo và chiên tất cả các loại rau. Nước dùng đun sôi và đặt rang, sau đó ném một ít đậu Hà Lan và lá nguyệt quế. Cắt khoai tây thành những lát nhỏ, đặt chúng ra sau 12 phút sau khi rau. Ngay khi súp bắt đầu sôi trở lại, đổ mì vào và nấu thêm 15 phút nữa. Súp sẵn trong nước dùng thịt ăn kèm với thì là băm nhỏ.
Súp nước dùng thịt bò - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Súp muối và hạt tiêu nên ở cuối, vì trong quá trình nấu một số chất lỏng sôi, và bạn không thể tính được lượng muối;
- Súp trong nước dùng thịt có thể được nấu với nấm. Nấm tươi, khô hoặc đông lạnh là phù hợp cho việc này;
- Nếu bạn muốn súp trong suốt, hãy làm nước dùng bớt đậm đà (và ngược lại).
