Raisin Scones - Nguyên tắc nấu ăn chung
Bánh mì với nho khô được chuẩn bị chủ yếu từ bột men, vì nướng từ nó trở nên tươi tốt và phong phú. Giống như các loại bánh khác, men có thể được lấy khô hoặc tươi. Trong một số công thức làm bánh với nho khô, trước tiên bạn phải chuẩn bị một miếng bọt biển: khuấy men, một lượng nhỏ đường và bột trong sữa ấm. Sự xuất hiện của mũ xốp sẽ chỉ ra rằng miếng bọt biển đã sẵn sàng và có thể được trộn với phần còn lại của bột và các thành phần khác. Nho khô rửa sạch và khô được thêm vào bột và trộn, sau đó bột còn lại để tiếp cận. Thông thường, bột cần tăng một hoặc hai lần. Bánh quy với nho khô ở dạng quả bóng, cuộn, phong bì, vv được hình thành từ bột thành phẩm. Để có lớp vỏ vàng ngon, trứng được tráng trứng và rắc đường trước khi nướng. Nướng bánh với nho khô ở nhiệt độ từ 180 đến 225 độ trong 25-30 phút.
Buns với nho khô - chuẩn bị thức ăn và món ăn
Để làm bánh với nho khô, bạn nên chuẩn bị một bộ đĩa nướng tiêu chuẩn: một cái bát, một cái cốc đo, một cái rây, một cái cán và một tấm nướng. Nó cũng có thể yêu cầu bọc thực phẩm hoặc khăn sạch để phủ bột cho đến khi phù hợp.
Mặc dù thực tế là có rất nhiều công thức làm bánh với nho khô, việc chuẩn bị các sản phẩm cho tất cả chúng đều giống nhau: rây bột, phân loại nho khô, rửa sạch và sấy khô, làm nóng sữa và làm tan chảy bơ.
Bánh nướng nho khô:
Công thức 1: Bánh nướng nho khô
Làm bánh ngon với nho khô cho một công thức đơn giản như vậy! Bạn sẽ cần một số thực phẩm để nấu ăn, nhưng bạn cần có đủ thời gian vì bột được làm bằng men. Bạn cũng sẽ cần một quả trứng, lòng trắng đi vào bột và lòng đỏ - cho men.
Thành phần cần thiết:
- 1/4 kg bột;
- 3/4 ly nước;
- 1 quả trứng;
- Thìa đường;
- Nấm men khô - 1 muỗng cà phê;
- Nửa cốc nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Đổ bột mì, đường và men khô vào tô, trộn đều. Đổ nước. Khuấy hỗn hợp. Nâng nho khô bằng nước sôi và cho vào bột, trộn. Trứng vỡ ra, tách protein ra khỏi lòng đỏ. Đánh đều lòng trắng và trộn lòng đỏ với 5 ml nước. Thêm protein đánh bông vào bột. Tay bôi dầu thực vật và nhào bột. Sau khi bột nổi lên lần đầu tiên, trộn và để lại lần nữa. Mẫu 8 cái bánh ra khỏi bột và đặt lên một tấm nướng. Để trong 20 phút để tăng lên. Mỡ bánh với hỗn hợp lòng đỏ và nước. Nướng trong khoảng 20 phút. Buns với nho khô đã sẵn sàng!
Công thức 2: Bún với nho khô và quế
Bánh ngọt ngon tuyệt vời, sẽ làm hài lòng các hộ gia đình và nâng cao tinh thần của bạn vào một ngày mưa lạnh. Quế mang đến cho bánh mì nho khô một hương vị thơm ngon và bột men có vị cay dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- Nước ấm - 50 ml;
- 100 ml kem chua;
- Nấm men - 1 gói;
- Đường - 100 g;
- Trứng - 1 chiếc.;
- 4 g muối;
- Ghee - 50 g;
- Bột - 2 chén;
- Đường nâu - nửa cốc;
- Quế - 2 muỗng cà phê;
- Bơ (không tan chảy) - 2 muỗng canh. l.;
- Nửa cốc nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Cho men vào nước ấm và pha loãng, để trong 12 phút. Ghee trộn với kem chua, đường, muối và trứng. Đổ men hòa tan và thêm bột. Nhào bột trong 10 phút. Một bát cho thử nghiệm bôi bằng dầu thực vật và cho vào đó bột, bọc bằng giấy bạc và để trong 1 giờ. Trộn 2 muỗng canh dầu với quế và đường, thêm nho khô đã rửa sạch và sấy khô. Ngay khi bột vừa vặn (sẽ tăng ít nhất hai lần), hãy chia thành 2 phần. Tung ra cả hai phần thành hình chữ nhật và trải ra điền. Bọc cuộn và cắt thành 12 phần. Sắp xếp các cuộn trên một tấm nướng và để trong 40 phút để tiếp cận. Sau đó, bánh có nho khô có thể được nướng trong khoảng 25-30 phút.
Công thức 3: Bún với nho khô và vỏ chanh.
Bánh mì thông thường với nho khô có thể được làm ngon hơn nhiều nếu bạn thêm vỏ chanh vào bột. Nướng hóa ra thơm và ngon tuyệt vời.
Thành phần cần thiết:
- 3/4 cốc sữa;
- 20 g men tươi;
- 125 g đường;
- 2 quả trứng (một trong số đó được đánh bông);
- 355 g bột;
- Vỏ chanh nghiền nát;
- Một nhúm muối;
- 45-50 g bơ;
- 130 g nho khô.
Phương pháp chuẩn bị:
Trong sữa ấm, pha loãng men, thêm một ít bột và đường (trong một thìa nhỏ). Để bia ở nơi ấm áp trong 20 phút để tiếp cận. Làm một cái giếng trong bột rây. Đập một quả trứng ở đó, thêm bia, 100 g đường, muối và vỏ chanh. Khuấy trộn với máy trộn. Đặt nho khô và bơ. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Nhào bột bằng tay và để trong 1 giờ để tiếp cận. Phết mỡ hoặc chảo bơ. Rải một muỗng 16 bánh với nho khô, định kỳ nhúng thìa vào bột. Bọc bánh bằng khăn và để trong 15 phút để tăng. Đánh tan bánh với nho khô, đánh trứng và rắc đường. Nướng ở 220-225 độ trong 20 phút. Một lớp vỏ vàng đẹp sẽ xuất hiện trên bánh nướng xong.
Buns với nho khô - bí mật và lời khuyên từ các đầu bếp giỏi nhất
- Để tránh nấm men vón cục trong sữa, trước tiên bạn phải xay men cùng với đường và muối;
- Những người không thích bánh quá ngọt với nho khô, nên thêm vào bột không quá nửa chén đường;
- Nho khô phải luôn mềm (không khô), vì vậy bạn cần phải vẩy nó bằng nước sôi hoặc giữ trong một phút trong nước nóng.
