Sô cô la fondue là món ăn lãng mạn nhất mà bạn có thể nghĩ đến. Một món ăn như vậy có thể được chuẩn bị vào Ngày Valentine, 8 tháng 3, hoặc chỉ cần sắp xếp các cuộc tụ họp thân thiện, nhúng kẹo trong sô cô la tan chảy. Fondue được dịch và có nghĩa là "tan chảy". Khối lượng là bán lỏng, nhớt, bao bọc hoàn hảo các miếng trái cây, bánh quy, kẹo dẻo. Nhưng đặc biệt ngon là dâu tây. Đã đến lúc lao vào thế giới của sô cô la thỏa thích!
Sô cô la fondue - nguyên tắc chuẩn bị chung
Sô cô la nướng truyền thống được chuẩn bị và phục vụ trong một bát fondue đặc biệt. Các vật cố là một đầu đốt với một cái nồi, đôi khi một ngọn nến được đặt cho một ngọn lửa nhỏ. Nhưng ngày càng nhiều, sô cô la bị chết đuối trên bếp trong nồi, trong lò vi sóng, trong bồn nước và chỉ sau đó nó được đổ vào một cái nồi đặc biệt. Vì vậy, nó bật ra nhanh hơn và tốt hơn.
Thành phần chính là sô cô la, và trong mọi trường hợp bạn có thể tiết kiệm tiền. Gạch giá rẻ không ngon lắm, không cho mùi thơm và khi đun nóng, chúng có thể cuộn tròn. Cũng không thích hợp để làm tan chảy loại sô cô la xốp "Air". Nên chọn gạch ngon và chất lượng cao, bạn có thể sử dụng sô cô la trắng, nhưng nó hơi ủ rũ, có một công thức dưới đây với nó.
Những gì có thể được thêm vào sô cô la:
• bơ;
• kem hoặc sữa;
• rượu cognac, rượu, v.v.
Một số thành phần được đặt cho sự nhất quán và để cải thiện sự tan chảy. Họ không cho phép khối cứng lại nhanh chóng, làm cho nó lỏng hơn. Một cái gì đó được thêm vào cho hương vị và mùi thơm.
Ngoài fondue, xiên đặc biệt thường được sử dụng. Nhưng bạn có thể sử dụng gậy hoặc dĩa. Những miếng trái cây, quả mọng, kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo, bánh quy, khối bánh quy khô được đặt trên chúng, sau đó tất cả những thứ này được nhúng vào một khối nhớt và tiêu thụ. Sô cô la không cần phải làm lạnh, nếu không sẽ thu được các lớp rất dày, nhưng nó không nên làm bỏng môi.
Một công thức đơn giản cho fondue sô cô la trên đĩa
Đây là phiên bản dễ nhất và phổ biến nhất của fondue sô cô la. Nó được nấu trên kem thông thường. Chúng tôi sử dụng chất béo trung bình, 10% sẽ thấp, tốt hơn là lấy thêm một chút.
Các thành phần
• 200 g sô cô la đen;
• 200 ml kem 15 tốt hơn 20%;
• 1 muỗng canh. tôi rượu.
Nấu ăn
1. Rửa và sấy khô trái cây và quả mọng trước, chuẩn bị bánh quy và đồ ngọt khác, sau đó sẽ không có thời gian cho việc này.
2. Chúng tôi sử dụng chảo có sữa không dính vào tường. Trong cháo như vậy thường được đun sôi. Bạn có thể lấy một cái vạc nhỏ. Đổ kem, đặt lên bếp đun nóng.
3. Mở sô cô la. Bạn sẽ cần hai gạch tiêu chuẩn. Chia nó thành khối. Bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ hơn với một con dao lớn.
4. Đổ sô cô la vào kem, bắt đầu tan chảy.
5. Vì fondue được nấu trực tiếp trên bếp, chúng tôi không để trong một phút, liên tục khuấy khối. Điều này sẽ không cho phép nó cháy và cung cấp hệ thống sưởi đồng đều hơn.
6. Ngay khi tất cả các miếng sô cô la tan ra, khối lượng sẽ trở nên đồng nhất và sẽ giống như men lỏng, tắt bếp, thêm rượu.
7. Đổ sô cô la lỏng vào một cái nồi từ một cái bát fondue hoặc vào bất kỳ cái bát nào khác mà bạn có thể xây dựng lò sưởi.
8. Cài đặt trên giá đỡ đặc biệt. Từ bên dưới, chúng tôi bật đầu đốt hoặc thắp một ngọn nến nhỏ.
9. Chúng tôi đặt toàn bộ cấu trúc trên bàn, di chuyển đồ ngọt đã chuẩn bị, dán lên que và thử!
Fondue sô cô la trong lò vi sóng
Một trong những công thức nấu ăn fondue sô cô la dễ nhất. Các món ăn sẽ được nấu trong lò vi sóng. Bạn cũng cần chuẩn bị đồ ngọt trước để không bị phân tâm sau này, trang trí và phục vụ bàn, đặt gậy hoặc xiên vào các miếng dây.
Các thành phần
• 150 g sô cô la;
• Kem 100 ml;
• 1 muỗng cà phê bơ.
Nấu ăn
1. Đổ kem vào một lò vi sóng, cho vào trong một phút để làm nóng.
2. Nhanh chóng nghiền nát sô cô la và bơ.
3. Lấy kem ra, điền vào các khối sô cô la và cho bơ vào, khuấy đều, để các miếng bắt đầu tan chảy nhẹ.
4. Đặt sô cô la vào lò vi sóng trong 10 giây.
5. Lấy bát ra, khuấy đều.
6. Đun thêm 10 giây nữa và khuấy lại.
7. Lặp lại cho đến khi tất cả các mảnh đã tan chảy.
8. Sau đó, đổ sô cô la lỏng vào bát fondue hoặc đơn giản là vào một cái bát, phục vụ cho bàn đã được phục vụ.
Fondue sô cô la với sữa
Kem không phải lúc nào cũng có sẵn, sữa thường xuyên hơn trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể nấu fondue với nó, nhưng chỉ khi bạn có bơ tốt. Chênh lệch và bơ thực vật sẽ không hoạt động.
Các thành phần
• 200 g sô cô la sữa đen hoặc tốt;
• 50 g bơ;
• 150 ml sữa 3,2-4%.
Nấu ăn
1. Đổ sữa vào nồi, đặt lên bếp.
2. Cắt bơ thành miếng nhỏ, thêm vào sữa, làm tan chảy tất cả những thứ này trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi. Đun nóng đến chất lỏng đồng nhất và loại bỏ lửa đến mức tối thiểu.
3. Bây giờ nghiền vụn sô cô la đen hoặc sữa, thêm vào sữa và khuấy.
4. Chúng tôi tiếp tục hâm nóng trên ngọn lửa nhỏ nhất, để hỗn hợp tan chậm, trở nên mịn màng, sáng bóng.
5. Một khi tất cả các mảnh đã hòa tan, bạn có thể thêm một chút rượu cognac, vani, quế theo sở thích của bạn. Khuấy đều.
6. Đổ khối sô cô la vào bát fondue, gửi nó đến bàn.
Fondue sô cô la trắng trong một bồn tắm nước
Sô cô la trắng là một trong những loại thất thường nhất và không phải lúc nào cũng có thể làm tan chảy nó. Điều rất quan trọng để nấu ăn để sử dụng gạch tốt, cũng như các món ăn hoàn toàn khô. Nếu thậm chí một giọt nước rơi vào đóng băng, khối lượng có thể cuộn lại thành từng mảnh.
Các thành phần
• 150 g sô cô la trắng;
• 30 g dầu 72% chất béo;
• 100 ml kem 25-30% chất béo.
Nấu ăn
1. Bạn cần phải tắm nước. Để làm điều này, chúng tôi chọn hai chảo như vậy để một cái tự do vào cái thứ hai, nhưng đồng thời không thất bại, nhưng được giữ bằng tay cầm.
2. Đổ nước vào một cái nồi lớn, đặt lên bếp. Nó chỉ đơn giản là bạn có thể chết đuối sô cô la trắng trên bếp lò.
3. Đặt một cái chảo nhỏ lên trên và thêm kem vào đó, giới thiệu một miếng bơ. Chúng tôi bắt đầu nóng.
4. Chúng tôi băm sô cô la, ném nó vào nồi. Màu xám trên nhiệt độ thấp. Cả khối này và chất lỏng trong chảo đều không nên đun sôi.
5. Khi tất cả các mảnh đã tách ra, đổ khối sô cô la trắng vào các món ăn để phục vụ. Chúng tôi đặt lên bàn.
6. Sô cô la trắng cũng được phục vụ với dâu tây, bánh quy, chuối được kết hợp đặc biệt tốt với nó, nó có vị ngon với mận khô.
Fondue sô cô la với kem 30% trong bát fondue
Công thức này cũng thuộc về các lựa chọn đơn giản nhất, vì nó được chuẩn bị trên cơ sở kem béo và không cần truyền máu, nhưng quá trình sẽ mất nhiều thời gian hơn. Sô cô la sẽ tan chảy ngay cả trong một bát fondue với một cây nến nhỏ, nếu được thực hiện theo tất cả các quy tắc.
Các thành phần
• 1 thanh sô cô la với 70% ca cao;
• 50 ml kem nặng.
Nấu ăn
1. Kem cần được làm nóng. Bạn có thể đổ chúng vào nồi và giữ một chút trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng trong nửa phút. Vì sản phẩm được sử dụng ít, nên sẽ không mất nhiều thời gian.
2. Đổ kem vào một bát fondue, tốt, hoặc vào một cái nồi, mọi người gọi bát này khác nhau.
3. Cài đặt trên một giá đỡ đặc biệt.
4. Dưới đây đặt một ngọn nến, đốt lửa.
5. Chia sô cô la thành khối nhỏ. Càng chứa nhiều ca cao, nó sẽ tan chảy tốt hơn. Đó là lý do tại sao nó không được khuyến khích để lấy gạch giá rẻ.
6. Đổ sô cô la vào kem, bắt đầu tan chảy.
7. Định kỳ khuấy khối lượng. Để làm điều này, tốt nhất là sử dụng thìa gỗ. Khối lượng phải được nâng lên từ phía dưới. Nói chung, các mục đồng Thụy Sĩ, người đã đưa ra sản phẩm đầu tiên làm tan chảy các sản phẩm, thực hiện các phong trào mô tả tám, đó là dấu hiệu của vô cực.
8. Một khi tất cả các miếng sô cô la tan chảy, kết hợp với kem, bạn có thể bắt đầu ăn fondue.
Fondue sô cô la với xi-rô cam
Tương tự, bạn có thể sử dụng xi-rô anh đào, nó cũng phù hợp với sô cô la. Nếu món ngon được chuẩn bị dành riêng cho người lớn, thì hãy mạnh dạn thay xi-rô bằng rượu.
Các thành phần
• 180 g sô cô la;
• 80 g kem;
• 40 g dầu;
• 25 ml xi-rô.
Nấu ăn
1. Đổ kem vào nồi hoặc bát, cho vào bồn nước.
2. Ngay khi khối lượng được làm ấm lên một chút, thêm mềm hoặc cắt thành miếng bơ.
3. Chúng tôi băm sô cô la, gửi nó cho kem. Khuấy.
4. Làm nóng fondue cho đến khi tất cả các mảnh tan chảy hoàn toàn. Khuấy sao cho nhiệt được phân phối đều.
5. Đổ xi-rô, khuấy nhanh. Hoặc sử dụng rượu mùi với hương vị cam hoặc anh đào.
6. Làm nóng sô cô la với nó trong một phút để tăng hương thơm.
7. Đổ vào phục vụ món ăn.
8. Đặt fondue trên bàn, xâu chuỗi các đồ ngọt và tự thưởng cho mình!
Sô cô la fondue - lời khuyên và thủ thuật hữu ích
• Thật thuận tiện để cạo phần còn lại của men sô cô la bằng thìa silicone. Cô loại bỏ toàn bộ lớp sạch sẽ, không để lại bất cứ thứ gì trong xoong.
• Nếu có một nửa sô cô la ăn ở dưới đáy nồi, nó có thể được hâm nóng và sử dụng cho các món tráng miệng khác nhau. Hoặc chúng ta làm nóng nó, thêm một chút đường, sữa và chúng ta có được một thức uống rất ngon như sô cô la nóng hoặc ca cao. Nó cũng có thể được sử dụng để tẩm bánh quy, nhưng sau khi làm mát.
• Nếu sô cô la không thành công, cuộn tròn hoặc có nhiều hạt nhỏ trong đó, thì nó không phù hợp cho fondue. Nhưng nó có thể được làm mát, trộn với sữa đặc và bơ đánh bông. Bạn nhận được một loại kem tuyệt vời cho bánh và bánh ngọt tự làm.
• Không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy kem có hàm lượng chất béo cao trong các cửa hàng, nhưng thường có kem chua 25-30%. Nó cũng có thể được sử dụng để nấu chảy, trộn một nửa với bơ.
