Súp đậu rất thịnh soạn và ngon miệng, và sử dụng đậu đóng hộp không chỉ là một cách để tiết kiệm thời gian, mặc dù nó cũng rất quan trọng.
Đó là những loại đậu đóng hộp mang đến cho nó một hương vị đặc trưng của người Viking, không thể diễn tả bằng lời.
Nếu chúng ta so sánh theo thời gian nấu, sau đó sử dụng đồ hộp và thay vì sử dụng thịt tươi sử dụng món hầm, bạn sẽ không tốn nhiều công sức hơn so với trứng rán.
Súp đậu đóng hộp - Nguyên tắc nấu ăn chung
• Súp được chế biến từ đậu đóng hộp trên nước dùng nấu từ nhiều loại thịt và gia cầm. Đối với việc chuẩn bị súp đậu chế độ ăn, nước dùng rau được sử dụng. Súp đậu đóng hộp nhanh, ngon và phong phú có thể được nấu với món hầm.
• Đậu được lấy cả hai màu trắng và đỏ, và súp cà chua không kém ngon được nấu từ cà chua đóng hộp, trong đó bạn không cần phải thêm cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua tươi.
• Ngoài đậu, rau cũng được thêm vào các món súp như: cà rốt, hành tây, cần tây. Chúng được nấu từ chúng, hoặc thêm vào, tùy ý cắt nhỏ. Khoai tây không thể được sử dụng.
• Đối với gia vị và gia vị, hãy lấy lavrushka, hạt tiêu hoặc đậu đen. Trong "Áo Fabada" đặt một "bó garni" - được buộc bằng một sợi chỉ trong một bó gia vị nhỏ.
• Ngoài ra, để thêm hương vị cho món súp, tỏi băm hoặc rang, các loại thảo mộc tươi được thêm vào nó.
Súp đậu đóng hộp "Asturian Fabada"
Thành phần
• 400 gram (một lon) đậu trắng;
• một lít thịt gà;
• Hạt tiêu tươi hoặc đông lạnh của Bulgaria - 1 hạt tiêu, hoặc 3 bàn. muỗng canh kem thái lát;
• ba tép tỏi nhỏ;
• 350 gram giăm bông luộc;
• 50 ml dầu ô liu tinh chế;
• sáu lát bánh mì trắng vừa;
• 20 gram bơ tự nhiên;
• hai bảng. thìa rau mùi tây xắt nhỏ;
• "Gói bó" (một bó bao gồm các loại gia vị tươi: rau mùi tây, cần tây, rau mùi tây và hạt caraway).
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ hành tây và tỏi, loại bỏ hộp hạt giống từ hạt tiêu ngọt.
2. Cắt hành tây và ớt chuông thành những lát nhỏ và chiên trong dầu ô liu được làm nóng trước trong chảo cho đến khi mềm.
3. Thêm giăm bông thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ, nấu cùng trong bốn phút.
4. Chuyển đậu từ bình vào chảo, đổ toàn bộ nước thịt ở đó, thêm thịt gà, một "bó" gia vị và nấu trong 5-6 phút sau khi đun sôi.
5. Lấy ra khỏi chảo khoảng một cốc đậu, bằng thìa hoặc nghiền, nghiền nó trong khoai tây nghiền và hạ thấp lại.
6. Chuyển hành tây và hạt tiêu vào chảo từ chảo, nêm muối và hạt tiêu một chút. Đun sôi trên lửa vừa và nấu thêm sáu phút nữa.
7. Bỏ bó garni của Gỏi ra khỏi súp, đổ súp đậu đóng hộp đã chuẩn bị vào đĩa và phục vụ, đặt từng miếng bánh mì trắng nướng và rắc rau thơm.
Súp đậu đóng hộp "châu Phi" với táo
Thành phần
• 600 ml nước dùng gia cầm nhẹ;
• hai đầu hành trắng đắng;
• 230 gram đậu đỏ (thực phẩm đóng hộp);
• một quả táo xanh lớn, chua;
• ba muỗng bơ 72% tự nhiên;
• 75 ml kem béo (tốt nhất là tự làm);
• một bảng. một muỗng bột mì nướng;
• một phần ba muỗng cà phê cà ri;
• tiêu trắng, đất, muối theo ý thích của bạn.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nấu, hoặc nếu bạn đã sẵn sàng, mang gà vào đun sôi, nhúng đậu vào đó và nấu trong mười phút. Sau khi làm mát một chút, đánh súp bằng máy xay cầm tay.
2. Chiên hành tây trong bơ cho đến khi trong suốt, thêm táo đã gọt vỏ, cắt thành khối vừa, và đun nhỏ lửa trong bảy phút.
3. Rắc nội dung của chảo với bột mì, cà ri và trộn đều, để nguội.
4. Chuyển táo hầm với hành tây vào nồi cùng với súp, đun sôi và giữ trong mười phút ở nhiệt độ thấp.
5. Theo ý của bạn, thêm hạt tiêu, muối tinh và nêm súp với kem.
Súp đậu đóng hộp nhanh chóng với món hầm
Thành phần
• 0,5 lít đậu màu;
• một đầu nhỏ của hành tây "sắc nét";
• năm củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• một, 0,5 lít thịt bò hầm;
• Lavrushka - 1 lá;
• 4 hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nhúng hành tây bóc vỏ vào nồi với ba lít nước lọc lạnh và đun sôi.
2. Trong nước sôi, đặt khoai tây cắt lát thành lát vừa, một lá rau mùi tây, hạt tiêu và cà rốt xắt thành những vòng mỏng. Cà rốt quá dày sẽ thuận tiện hơn để cắt thành dải.
3. Khi rau chỉ còn một nửa, chuyển đậu vào chảo, cùng với tất cả chất lỏng, thêm món hầm và nấu cho đến khi chín.
Súp đậu đóng hộp - "Nông dân"
Thành phần
• một nửa thân thịt gà;
• đậu đóng hộp màu - một lon;
• hành tây lớn;
• cà rốt - một, kích thước trung bình;
• năm củ khoai tây nhỏ;
• hai bảng. muỗng canh thì là;
• muối ăn;
• một lá mùi tây.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chặt gà thành miếng lớn, đổ đầy hai lít nước lọc và nấu nước dùng, thêm một chút muối.
2. Nghiền cà rốt nhỏ hơn với hành tây, và cắt khoai tây thành lát hoặc khối vừa.
3. Nhúng rau xắt nhỏ vào nước dùng cho thịt gà gần chín và nấu ở mức thấp cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
4. Bảy phút trước khi kết thúc, thêm đậu mà không cần ướp và một chiếc lá nguyệt quế nhỏ.
5. Trong món súp đã hoàn thành, đặt khoảng một vài muỗng thì là băm nhỏ.
Súp cà chua đậu đóng hộp
Thành phần
• 500 gram thịt bò, thịt ức;
• một lon đậu nửa lít trong cà chua;
• khoai tây - 2 củ;
• một đầu nhỏ của hành tây đắng;
• hai củ cà rốt;
• bảng. một muỗng hướng dương, dầu chưa tinh chế;
• hai nhánh thì là;
• ba nhánh rau mùi tây;
• ba lá nguyệt quế;
• hai hạt đậu
Phương pháp nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt, đổ đầy ba lít nước lạnh và đặt ở mức nhiệt tối đa. Đun sôi, để ráo nước đầu tiên, rửa sạch thịt, một lần nữa đổ cùng một lượng nước và cho vào đun sôi. Sau khi luộc, nấu thịt trong một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng loại bỏ "var" đang tăng lên. 15 phút trước khi kết thúc, thêm lá rau mùi tây và đậu Hà Lan. Lấy thịt bò ra khỏi nước dùng, chia thịt thành từng miếng nhỏ và đặt lại vào chảo.
2. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi lớp vỏ vàng mềm được hình thành, thêm cà rốt nghiền thô và tiếp tục chiên cho đến khi nó mềm.
3. Nhúng khoai tây vào nước dùng, tốt nhất cắt thành khối vuông, đun cho đến khi chín một nửa và thêm hành tây xào và cà rốt.
4. Khi khoai tây mềm, thêm đậu đóng hộp và đun sôi lại.
5. Trong súp luộc, hạ thấp rau xanh xắt nhỏ và bỏ chảo ra khỏi bếp.
6. Đậy nắp lại, bạn có thể rắc một miếng giẻ dày, sạch lên trên và để súp cà chua ủ trong một giờ.
Đậu và súp phô mai từ đậu đóng hộp
Thành phần
• một lon đậu trắng không có cà chua;
• 300 gram đậu đỏ (màu) đóng hộp;
• 200 gr. phô mai kem ngon;
• Cần tây - 2 rễ;
• hai củ cà rốt vừa;
• đầu hành tây đắng;
• hai tép tỏi vừa;
• 200 ml rượu vang trắng không axit;
• 75 ml dầu ô liu tinh chế.
Phương pháp nấu ăn:
1. Gọt vỏ rau, rửa kỹ dưới vòi và băm nhỏ: xắt hành tây thành miếng nhỏ, xắt cà rốt và cần tây thành dải nhỏ.
2. Chiên hành tây trong chảo chiên trong dầu cho đến khi hơi trong suốt, thêm cà rốt với cần tây và tiếp tục chiên thêm tám phút nữa.
3. Đổ tất cả rượu khô, khuấy và đun nhỏ lửa, liên tục khuấy trên lửa vừa trong mười phút.
4. Pha loãng phô mai chế biến trong một lít rưỡi nước sôi, nhúng rau xào vào nước dùng phô mai và đun sôi.
5. Sau khi súp sôi, nhúng đậu rửa sạch và phơi khô trên rây hoặc chao vào nồi và thêm muối và hạt tiêu theo ý của bạn.
6. Lọc súp đậu phô mai trên bếp trong năm phút.
7. Sau đó, thêm tỏi vắt bằng máy ép và tắt lửa, để súp nấu trong một phần tư giờ dưới nắp đậy kín.
Súp đậu đóng hộp với cá hun khói
Thành phần
• đầu hành ngọt;
• một nửa đầu tỏi;
• cọng cần tây;
• một củ cà rốt nhỏ;
• hai bảng. muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu tinh khiết cao khác;
• một lít cà chua muối;
• 2 muỗng canh. tôi Chipotle gia vị Mexico;
• hai lít nước canh hoặc nước rau;
• một lon rưỡi đậu đóng hộp, màu trắng;
• 450 gram phi lê cá tuyết hun khói.
Phương pháp nấu ăn:
1. Dice cà rốt, hành tây, cần tây và rau spasser trong dầu ô liu tinh chế. Thêm và băm nhỏ tỏi băm nhỏ cho đến khi nó được làm mềm.
2. Đánh trong sinh tố, cà chua gọt vỏ đóng hộp với gia vị Chipotle.
3. Trộn cà chua xay nhuyễn và rau xào với nước dùng và nhanh chóng đun sôi. Giảm nhiệt ở mức trung bình, ngâm trong năm phút, sau đó giảm và đun trong 15 phút trên lửa nhỏ.
4. Từ lon, để ráo nước, nhúng đậu vào súp và nấu cho đến khi mềm.
5. Khi đậu đã được làm mềm hoàn toàn, đánh một nửa súp bằng máy trộn nhúng và kết hợp với súp chính, đun sôi.
6. Khi phục vụ, hãy xếp cá thành từng miếng trên đĩa với súp và rắc món ăn với rau mùi thái nhỏ.
Súp đậu nạc
Thành phần
• 400 gr. khoai tây;
• 300 gr. đậu đóng hộp (bất kỳ);
• một rưỡi hành tây;
• hai quả cà chua chín lớn;
• một củ cà rốt nhỏ;
• bốn nhánh rau mùi tây tươi.
Phương pháp nấu ăn:
1. Chuyển đậu từ bình sang chao, rửa sạch bằng một dòng nước chảy mỏng và lau khô một chút.
2. Chiên hành tây thái nhỏ và cà rốt xắt nhỏ với lượng dầu tối thiểu đến màu hổ phách. Thêm cà chua chín xắt thành miếng nhỏ và tiếp tục chiên. Sau ba phút, chuyển đậu vào rau từ chao, khuấy và đun nhỏ lửa trong ba phút nữa.
3. Trong nước sôi (hai lít), nhúng khoai tây cắt thành lát lớn. Khi khoai tây chín một nửa, nhúng nước rau đã nấu chín, hạt tiêu xay vào nước dùng, muối một chút, loại bỏ mẫu và mang súp đậu đóng hộp đến trạng thái sẵn sàng.
4. Một vài phút trước khi kết thúc, nhúng rau mùi tây xắt nhỏ vào súp.
Súp đậu đóng hộp - Mẹo và thủ thuật
• Súp khoai tây từ đậu đóng hộp với món hầm sẽ trở nên thơm hơn nếu, khi đặt đậu, thêm một vài khối nước dùng, và khi nấu xong, cho vào thì xắt nhuyễn trong súp.
• Cân bằng hương vị của món súp, bạn có thể sử dụng các loại thịt khác nhau để chuẩn bị nước dùng.
• Súp đậu đóng hộp nấu trên nước dùng rau củ sẽ trở nên phong phú hơn nếu trong quá trình nấu, đặt mỡ cắt thành từng miếng nhỏ vào đó.
• Nếu súp từ đậu đóng hộp, sau khi thêm chiên, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp và không nấu, chúng sẽ ngon hơn nhiều.
• Không thêm nhiều gia vị vào các món súp như vậy, sử dụng không quá ba loại. Về nguyên tắc, nói chung, bạn có thể làm với một rau mùi nghiền nát, nó là lý tưởng phù hợp với các món ăn đậu. Thêm nó cùng lúc với đậu được đặt và trong súp thành phẩm, nó sẽ không cảm thấy nhiều, nhưng nó sẽ để lại một mùi thơm và hương vị dai dẳng, mềm mại.
• Nhiều người từ chối súp đậu và các món ăn, vì sợ đầy hơi, hoặc các rắc rối tương tự khác. Nếu không có vấn đề y tế đặc biệt, hãy từ chối bánh mì, đó là loại men chứa nó thường xuyên nhất và là nguyên nhân gây đầy hơi.
