Cần tây được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị hoặc là một thành phần độc lập. Lá, thân, rễ, hạt được sử dụng. Mặc dù số lượng lớn các giống, lợi ích và tác hại của loại rau này vẫn giống hệt nhau. Cần tây làm chậm quá trình lão hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, có tác dụng có lợi đối với hoạt động của hệ thống sinh sản, nền nội tiết tố, mặc dù không phải lúc nào cũng an toàn khi sử dụng.
Lợi ích của cần tây
Cần tây có một lượng lớn chất dinh dưỡng, khiến nó trở nên "linh hoạt" trong việc ngăn ngừa bệnh tật và rối loạn.
- Nó chứa một số axit aminđó là khó tìm thấy trong các sản phẩm khác. Ví dụ, tyrosine, được tổng hợp bởi thực vật, không phải là tất cả. Chúng có khả năng làm chậm quá trình lão hóa, góp phần phục hồi các mô bị tổn thương.
- Tinh dầu với khối lượng rất lớn. Chúng có tác dụng chống viêm và sát trùng. Lợi ích có thể dẫn đến tác hại nếu rau được tiêu thụ quá mức hoặc nếu có dị ứng.
- Sự phức tạp của vitamin. Nhóm B (thúc đẩy sửa chữa mô), A - bình thường hóa tình trạng của da và có tác dụng có lợi cho võng mạc, axit ascobic. Nó cũng là vitamin C. Nó ngăn chặn quá trình oxy hóa màng tế bào, ảnh hưởng của các gốc tự do và phục hồi các mô liên kết. Ngoài ra, vitamin K, E. Một cách riêng biệt, điều đáng nói về axit nicotinic, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và hợp lý hóa cơ sở sinh hóa của sự lắng đọng chất béo (lưu trữ). Cần tây tốt cho thực phẩm ăn kiêng, như một phương tiện để đốt cháy chất béo, nhưng với số lượng hạn chế.
- Chất hữu cơ Choline. Tác dụng có lợi cho gan, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào của nó. Nó ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch hoặc giúp chống lại một căn bệnh hiện có. Protein - hoạt động như một vật liệu xây dựng để xây dựng khối lượng cơ bắp. Ngăn chặn sự phá hủy mạch máu, teo cơ.
- Chất xơ Đẩy nhanh quá trình bài tiết chất thải ra khỏi cơ thể. Ngăn ngừa táo bón, cho phép bạn chống lại rối loạn phân.
Sự hiện diện của một số chất hữu ích như vậy, đặc biệt là este, vitamin, thành phần hữu cơ, cho phép cần tây được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân béo phì. Với số lượng nhỏ, cần tây giúp giảm tải cho hệ thần kinh. Nói về lợi ích của cần tây, bạn cần nhớ tác hại mà loại rau này có thể gây ra cho một số người.
Về sự nguy hiểm của cần tây
Khi sử dụng với số lượng hợp lý, cần tây sẽ không gây hại. Tuy nhiên, luôn có một rủi ro như vậy. Hậu quả có thể là:
- Nhảy trong huyết áp. Một loại rau có khả năng làm đặc máu, gây ra tình trạng tăng trương lực của mạch máu. Mặc dù không phải lúc nào cũng vậy, hơn nữa, đến giới hạn không đáng kể. Tuy nhiên, nếu một người dễ bị tăng huyết áp, nó có thể nguy hiểm.
- Nước ép cần tây làm tăng tính axit của dịch dạ dày. Do đó nguy cơ viêm dạ dày, loét dạ dày và các phần ban đầu của ruột non.
- Không dung nạp cá nhân với các chất, là một phần của rau, gây ra phát ban da, ngứa ngáy, ít gặp hơn - các cơn khó thở, sưng đường hô hấp. Trong trường hợp này, dị ứng có thể không phát triển ngay lập tức, nhưng sau một thời gian, khi một người không mong đợi điều này. Các dấu hiệu ban đầu của không dung nạp luôn luôn có: bỏng nhẹ, đỏ da, chảy nước mắt và những người khác. Bạn cần theo dõi cẩn thận những thay đổi về sức khỏe.
- Khi mang thai Cần tây có thể kích thích sự nén lẫn nhau của ruột và tử cung do các quá trình lên men và phá vỡ protein, hình thành khí. Điều này sẽ gây ra sự khó chịu đáng kể.
- Hợp chất Ether xâm nhập vào sữa mẹ và có thể gây ra hậu quả tiêu cực cho em bé: từ dị ứng đến rối loạn đường ruột.
- Thiệt hại cần tây cũng được quan sát do khả năng của nó tăng đông máu. Điều gì có thể dẫn đến huyết khối, huyết khối ở một số loại người, hoặc ít nhất, nhảy trong huyết áp, sự hình thành của giãn tĩnh mạch.
- Cần tây có đặc tính lợi tiểugây ra sự gia tăng tải trọng trên thận.
Mặc dù thực tế là loại rau được khuyên dùng để giảm cân, một số kết hợp nhất định đặt dấu chấm hết cho tiềm năng của cần tây để đốt cháy chất béo. Nghiêm cấm tiêu thụ nó với thịt mỡ, một lượng lớn dầu. Điều này sẽ làm chậm quá trình trao đổi chất và hiệu quả sẽ hoàn toàn ngược lại.
Cần tây chống chỉ định nghiêm ngặt với ai?
Không có chống chỉ định nghiêm ngặt, nhưng một số người nên sử dụng rau cẩn thận. Chúng bao gồm:
- Phụ nữ có thai và cho con bú.
- Tăng huyết áp. Bệnh nhân mắc bệnh tim mạch nặng, ở giai đoạn dưới và mất bù.
- Người bị dị ứng. Hơn nữa, nó không quan trọng phản ứng là gì. Cơ thể đã ở trong trạng thái nhạy cảm quá mức, làm tăng nguy cơ không dung nạp cần tây bao gồm.
- Bệnh nhân bị viêm dạ dày, loét ở giai đoạn cấp tính. Trước khi sửa điều kiện.
- Động kinh. Các hợp chất thiết yếu gây hưng phấn của hệ thống thần kinh trung ương. Nếu bạn lạm dụng nó với lượng rau, một cơn động kinh là có thể. Mặc dù rủi ro không lớn.
- Người bị sỏi tiết niệu, suy thận ở giai đoạn mất bù.
- Phụ nữ mới sinh gần đây. Do khả năng chảy máu cao. Áp dụng tương tự cho bệnh nhân sau phẫu thuật.
- Bệnh lý của tĩnh mạch, vi phạm các tính chất lưu biến của máu. Có thể khiêu khích huyết khối. Điều tương tự áp dụng cho viêm mạch (viêm mạch máu) của bất kỳ loại nào.
Có sự khác biệt trong hình thức sử dụng cần tây?
Không có sự khác biệt cơ bản. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, một phần lợi ích của cần tây trở nên vô ích. Vì vậy, vitamin C bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Mặt khác, nước ép của rau quả được trung hòa, do đó, cần tây nướng, luộc chín có thể được ăn bởi những bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Để bảo quản tất cả các chất dinh dưỡng, tốt hơn là ăn cần tây sống.
Cần tây là một phát hiện thực sự để ngăn ngừa hầu hết các bệnh và chữa bệnh tổng thể của cơ thể. Nếu tiêu thụ với số lượng hợp lý, rủi ro gây hại là không đáng kể. Lợi ích luôn luôn có mặt.
