Dưa hấu có thể được ăn không chỉ trong mùa hè! Berry tuyệt vời có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Dưa hấu muối và dưa chua ngon. Nếu bạn muốn một cái gì đó ngọt ngào, sau đó bạn có thể làm mứt.
Răng ngọt vô tư sẽ không còn!
Mứt dưa hấu mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị chung
Mứt có thể được làm từ bột nguyên chất của dưa hấu hoặc từ vỏ. Cả hai tùy chọn đều rất ngon và thú vị, và nếu các bộ phận kém thanh khoản được sử dụng, thì hóa ra nó cũng rất rẻ. Theo sơ đồ tiêu chuẩn, đường được thêm vào với tỷ lệ 1: 1, nhưng vì dưa hấu có vị ngọt, đôi khi lượng cát giảm đi.
Phương pháp nấu ăn:
• Một lần. Sản phẩm được làm đầy với đường, truyền vào để cô lập nước ép, sau đó đun sôi để đạt độ đặc mong muốn.
• Ba lần. Dưa hấu đun sôi trong xi-rô trong vài phút, sau đó làm mát hoàn toàn nhiều lần.
• Với xi-rô sôi. Phương pháp này cho phép bạn có được một mứt dày giống như mật ong.
Ngoài các thành phần chính, nước chanh hoặc axit có thể được thêm vào mứt. Họ không cho phép đồ ngọt có đường, và cũng cho một hương vị. Thường đặt vỏ, đinh hương, quế, đôi khi dưa hấu được kết hợp với các loại trái cây hoặc quả mọng khác.
Mứt sẵn sàng đơn giản có thể được đặt trong lọ khô, đóng nắp đậy kín, cho vào tủ lạnh. Nếu việc chuẩn bị được thực hiện cho mùa đông, tốt hơn là sử dụng lọ vô trùng và nắp đậy kín, vì vậy việc điều trị sẽ đáng tin cậy không chỉ cho đến mùa tiếp theo, tất nhiên, trừ khi, vẫn còn một cái gì đó của nó.
Mứt dưa hấu thông thường
Công thức cho một mứt đơn giản, nhưng rất ngon và thơm từ bột dưa hấu. Ngoài đường và thành phần chính, bạn cũng sẽ cần nước chanh. Thay vào đó, bạn có thể pha loãng 0,3 muỗng cà phê. axit.
Các thành phần
• 1 kg bột dưa hấu;
• 900 g đường;
• 0,3 quả chanh.
Nấu ăn
1. Không nên sử dụng dưa hấu quá chín để làm mứt. Chúng tôi chọn thịt đàn hồi, cắt thành khối, gấp vào nồi hoặc chậu, trước khi mứt được chuẩn bị trong đó.
2. Ngủ với đường cát. Dưa hấu rất ngon ngọt, vì vậy hãy đậy nắp và để lại chỉ trong hai giờ. Nhưng bạn có thể để nó trong tủ lạnh cả đêm nếu bạn muốn.
3. Nước trái cây có nổi bật không? Nhẹ nhàng khuấy lượng đường còn lại, đặt chảo lên bếp. Đun sôi, phát hiện chính xác mười phút và tắt nó đi. Bọt sẽ xuất hiện trong quá trình nấu phải được loại bỏ ngay lập tức.
4. Khi mứt đã nguội hoàn toàn, bật bếp lại và nấu dưa hấu thêm 10 phút nữa. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
5. Trước khi nấu cuối cùng, thêm nước chanh. Bạn có thể đổ axit loãng, nhưng ở dạng khô, bạn không thể ngủ được. Chúng tôi chia phần với nước nóng, vì vậy nó sẽ hòa tan trong một lượng nhỏ chất lỏng.
6. Bây giờ bạn cần đun sôi lại món ngon trong vòng 10 - 15 phút, sau đó đổ vào lọ vô trùng, cuộn lại.
Mứt dưa hấu mùa đông (từ lớp vỏ)
Có một công thức rất thú vị cho mứt dưa hấu cho mùa đông, được chế biến từ chất thải theo nghĩa chân thực nhất của từ này. Lớp vỏ màu trắng được sử dụng, nằm giữa bột giấy và lớp vỏ màu xanh lá cây. Trọng lượng của sản phẩm nguyên chất, tức là được cắt tỉa, được chỉ định. Nếu có một lớp bột giấy đỏ trên đó, thì không sao.
Các thành phần
• 2 kg vỏ dưa hấu;
• 6 muỗng canh. nước;
• 2 kg đường hạt;
• chanh.
Nấu ăn
1. Các lớp vỏ trắng bóc cần được cắt. Vì vậy, chúng được ngâm trong xi-rô, những miếng lớn không cần phải làm. Bạn có thể cắt thành hình khối, hình khối, hình tam giác hoặc bất kỳ cách nào khác.
2. Đặt các lớp vỏ vào nồi, thêm 6 ly nước lạnh, đun sôi, đun sôi trong mười phút.
3. Xả nước, thêm xi-rô đường vào đó, đặt lại trên bếp và đun sôi.
4. Cho các lớp vỏ trở lại chảo, đun sôi trong mười phút, để nguội.
5. Nghiền nhuyễn vỏ chanh, vắt lấy nước cốt.
6. Khi mứt đã nguội hoàn toàn, đổ nước ép, đặt vỏ và nấu lại mười phút sau khi đun sôi.
7. Làm mát trở lại.
8. Đặt lại món ngon từ dưa hấu trên bếp, nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút, đổ vào lọ, cho vào kho.
Mứt dưa hấu dày
Phương pháp làm mứt từ bột dưa hấu cho mùa đông, rất đậm đặc, thậm chí còn khiến tôi nhớ đến mật ong một cách nhất quán. Phương pháp nấu ăn là duy nhất, nhưng sẽ mất khoảng bốn giờ cùng với việc nhấn mạnh.
Các thành phần
• 2 kg bột dưa hấu;
• 1,6 kg đường hạt;
• 0,3 muỗng cà phê axit xitric.
Nấu ăn
1. Cắt phần thịt của dưa hấu thành miếng, nhưng không xay, đối với phương pháp này bạn có thể tạo ra những khối khá lớn lên đến 2-3 cm.
2. Đổ một ít đường dưới đáy chảo, đặt những miếng dưa hấu, đổ đường lên trên.
3. Đậy nắp, để một vài giờ để làm nổi bật nước ép.
4. Đặt lên bếp, khuấy nhẹ, đun sôi miếng dưa hấu trong khoảng mười phút. Khi bọt xuất hiện, cẩn thận loại bỏ.
5. Lấy một cái muỗng có rãnh, lấy ra những miếng dưa hấu từ xi-rô. Hoặc chỉ hợp nhất thành một cái chao. Các mảnh phải được phủ bằng thứ gì đó để rác hoặc bụi vô tình không dính vào chúng.
6. Xi-rô được đưa trở lại bếp, đặt để nấu.
7. Để ngăn chặn đường. Hòa tan axit citric trong một muỗng canh nước, cho vào chảo.
8. Chuẩn bị xi-rô cho đến khi bình đặc hơn. Nhưng hãy nhớ rằng sau khi làm mát nó dày lên. Thường được đun sôi bởi một phần ba.
9. Trả lại những miếng dưa hấu vào xi-rô, đun sôi trong khoảng mười phút, tất cả cùng nhau và bạn đã hoàn tất! Làm nguội và loại bỏ mứt trong tủ lạnh. Hoặc đổ khối nóng vào lọ vô trùng, cho vào kho.
Mứt dưa hấu mùa đông với soda (từ lớp vỏ)
Một cách khác để nấu vỏ dưa hấu cho mùa đông. Nó được phân biệt bằng cách sử dụng baking soda. Sản phẩm làm mềm các sợi, lớp vỏ trở nên mềm hơn, sau khi nấu chúng có phần gợi nhớ đến những lát dứa.
Các thành phần
• 1 kg vỏ dưa hấu gọt vỏ;
• 1 muỗng cà phê soda thông thường;
• 1,2 kg đường;
• 1 cốc nước sôi;
• 1 g vani.
Nấu ăn
1. Cắt lớp vỏ trắng đã bóc vỏ thành khối nhỏ hoặc lát. Không giống như bột giấy, tốt hơn là cắt nhỏ. Chúng tôi ngủ thiếp đi trong chảo.
2. Đổ một muỗng cà phê soda với một cốc nước sôi, khuấy đều, thêm năm ly nước lạnh. Đổ tất cả vào vỏ dưa hấu, khuấy đều.
3. Để trống trong năm giờ.
4. Xả nước bằng soda, rửa sạch miếng, đổ nước lạnh sạch trong 30 phút. Sau đó, chúng tôi hợp nhất nó quá.
5. Đổ một nửa lượng đường, hóa ra 600 g, thêm ba ly nước vào, đặt lên bếp và chuẩn bị xi-rô, nó là đủ để đun sôi.
6. Đặt vỏ dưa hấu đã chuẩn bị vào xi-rô, điền vào phần đường còn lại, trộn kỹ và từ từ đun sôi. Chúng tôi không vội vàng hòa tan tất cả cát.
7. Đun trong 15 phút, tắt. Để lại lớp vỏ để ngâm tẩm trong 10-12 giờ.
8. Đặt lại mứt dưa hấu lên bếp. Thêm vani vào nó, nhưng không cần thiết.
9. Đun sôi một phần tư giờ, đổ vào lọ, loại bỏ phép màu dưa hấu để lưu trữ.
Mứt cay làm từ bột dưa hấu
Nếu bạn không thích một số loại gia vị, thì bạn có thể loại trừ chúng một cách an toàn hoặc thêm thứ gì đó của riêng bạn. Vỏ quế và vani được sử dụng ở đây, nhưng nếu muốn, bạn có thể chỉ cần thêm bột từ túi vào khối dưa hấu.
Các thành phần
• 2 kg bột dưa hấu;
• 2 kg đường hạt;
• 1 thanh quế;
• 1 quả vani;
• 3 tép;
• 0,5 quả chanh;
• 1 lát gừng 3-5 g.
Nấu ăn
1. Cắt bột dưa hấu tươi, rắc đường cát, để riêng nước ép trong vài giờ.
2. Đặt lên bếp, khuấy đều.
3. Xé một miếng gạc hoặc băng rộng, đặt tất cả các loại gia vị lên nó. Tốt hơn là cắt gừng thành lát để rễ tỏa ra tất cả mùi thơm. Thắt nút.
4. Khi luộc từ mứt dưa hấu, hãy loại bỏ bọt và chỉ sau đó thêm một bó với gia vị. Nếu bạn ném nó sớm hơn, sau đó bọt sẽ thu thập trên vải.
5. Luộc mứt trong vòng 10 - 15 phút. Hạ nhiệt. Lặp lại nấu thêm một lần nữa và để nguội một lần nữa.
6. Trước khi nấu thứ ba vắt nước chanh. Chúng tôi đặt lên bếp, đun sôi trong 5 - 7 phút, bóp một túi gia vị với hai thìa.
7. Đun thêm một phút nữa, đổ mứt dưa hấu cay vào lọ.
Mứt dưa hấu mùa đông "hương cam quýt"
Một biến thể của mứt dưa hấu thơm tuyệt vời và bất thường cho mùa đông. Nó sử dụng chanh và cam. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể lấy một thứ hoặc thêm một loại cam quýt khác, ví dụ, quả quýt, vôi.
Các thành phần
• 1,5 kg dưa hấu;
• 1 quả cam;
• 1 quả chanh;
• 1,5 kg đường.
Nấu ăn
1. Rửa sạch chanh và cam, cắt thành những khối nhỏ cùng với vỏ. Đổ vào nồi. Xương và phim trắng trong quá trình cắt, nó là mong muốn để loại bỏ.
2. Thêm dưa hấu thái hạt lựu và đường theo toa. Để lại trong ba giờ.
3. Đun trong 15 phút, để trong 10 giờ. Đun sôi một phần tư giờ một lần nữa và để nguội hoàn toàn.
4. Đun sôi mứt một lần nữa. Đánh giá tình trạng của vỏ cam. Nếu chúng đột nhiên gắt, hãy để mứt ngâm trong xi-rô một lần nữa.
5. Nếu lớp vỏ mềm, bão hòa, sau đó đổ khối dưa hấu vào lọ, cuộn lại.
Mứt dưa hấu mùa đông - mẹo và thủ thuật
• Nếu mứt dưa hấu quá lỏng, bạn có thể thêm một chất làm đặc biệt, nó được bán trong các túi trong các bộ phận gia vị.
• Bọt trong mứt không chỉ xấu, mà còn nguy hiểm cho việc chuẩn bị. Quai bị mà vô tình đánh tích lũy trong đó. Để mở rộng sự an toàn của các món ăn từ dưa hấu, bạn cần cẩn thận làm sạch mọi thứ.
• Mứt dưa hấu mở sẽ không bị mốc và sẽ được bảo quản hoàn hảo trong vài tháng nếu bạn rắc đường bột lên trên.
