Navy pasta - một món ăn tuyệt vời của loại, thịnh soạn và phổ biến, hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn uống hàng ngày. Nó có thể được chuẩn bị cho ngày mai, bữa trưa và bữa tối. Nhưng làm thế nào mì ống trong hải quân khác với mì ống thông thường với thịt? Nó có giá trị sắp xếp nó ra.
Ý thậm chí không có mùi!
Trên Internet bạn có thể tìm thấy thông tin rằng đây là một món ăn Ý. Một số nguồn thậm chí chỉ ra tên của các nhà phát minh, và mọi nơi đều khác nhau. Ngoài ra còn có truyền thuyết gốc và những câu chuyện dễ thương. Tuy nhiên, với món ăn thông thường đối với chúng tôi, họ không có gì để làm. Mì Ý luôn được nấu với cà chua, không có gì khác.
Vì vậy, ta-dam, mì ống kiểu hải quân là một món ăn nguyên bản của Nga.
Không cần anh phải dán rễ nước ngoài. Ngay cả ở Ý, nó được ghi lại dưới dạng Macaroni Po-Flotski, tạm dịch là "Pasta a la sailor". Và trong biến thể không có cà chua, nó được nấu trong các nhà hàng Nga. Người nước ngoài coi mì ống của chúng tôi như một món ăn ở nước ngoài, mà họ có mọi quyền.
Câu chuyện từ một chiếc tàu ngầm
Mì hải quân là một món ăn tương đối mới, bạn không cần phải kê đơn cho thời Trung cổ hay thời Ai Cập cổ đại. Pasta, thành phần chính, là một sản phẩm công nghệ cao. Không giống như mì và bánh dẹt, cần có thiết bị đặc biệt. Do đó, một món ăn không thể quay trở lại hàng thế kỷ trong lịch sử của nó.
Mì hải quân xuất hiện vào những năm 50 của thế kỷ trước trên cùng một chiếc tàu ngầm. Nhiệm vụ của người đầu bếp là chuẩn bị một món ăn thịnh soạn, đơn giản với lượng nguyên liệu tối thiểu và tiết kiệm nước ngọt. Điểm cuối cùng là rất quan trọng, vì chất lỏng được tiêu thụ cực kỳ kinh tế. Một đầu bếp ranh mãnh đã ra khỏi vị trí và phát minh ra món ăn này.
Nhân tiện, theo Bách khoa toàn thư Liên Xô vĩ đại, trong giai đoạn từ thập niên 50 đến thập niên 60, việc sản xuất mì ống ở Nga đã tăng trưởng gấp đôi. Có lẽ điều này đã bị ảnh hưởng bởi sự xuất hiện của một món ăn mới?
Nhồi hay thịt?
Hải quân pasta cổ điển chứa rất nhiều thịt. Phải mất gấp đôi số sản phẩm khô. Do đó, chúng tôi không tiết kiệm. Không có mì ống được sử dụng cho mì ống, chỉ có thịt. Nó có thể là thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, nhưng không phải là một con chim. Được phép lấy thịt bằng xương, nhưng trong trường hợp này, lượng sản phẩm phải được tăng lên.
Các tính năng của việc chuẩn bị thịt:
- Không cần thiết phải xay thịt trước khi nấu. Nó được nấu trong một miếng lớn mà không bị hỏng trong nước, vì cần có nước dùng. Rửa sạch thịt trước, không cần cắt.
- Đổ nước vào. Nó không nên nhiều. Đó là một lượng nhỏ chất lỏng mang lại hương vị phong phú.
- Nấu thịt cho đến khi mềm, nhưng nó không nên rơi ra. Xoay qua máy xay thịt. Sau đó sử dụng với một toa thuốc.
Rõ ràng, không có thịt băm thô. Nếu không có máy xay thịt, thì bạn có thể thái nhỏ sản phẩm thành từng miếng nhỏ, nhưng chỉ sau khi nấu.
Nhân tiện, mì ống thường được làm theo cách hải quân với món hầm. Một cách tuyệt vời để tiết kiệm thời gian, nhưng đây là một món ăn khác.
Như một lựa chọn - cố gắng làm ấm món hầm, xả chất lỏng, xoắn miếng. Tuy nhiên, nhớ số lượng thịt được đề nghị, bạn sẽ cần vài lon hầm. Nói chung, trò chơi không đáng nến. Nó dễ dàng hơn để sử dụng công thức cổ điển và mua một miếng thịt.
Những gì không có trong hải quân mì ống
Mì ống thông thường với thịt được nấu theo cách ráo nước, luộc riêng, nhưng sự khác biệt không chỉ có vậy. Thịt không được nấu chín, mà chiên. Nó không bị xoắn, nhưng cắt thành từng mảnh. Có một số sắc thái khác để phân biệt các món ăn.
Điểm nổi bật:
- Rau, chỉ hành tây được sử dụng. Không có cà rốt hải quân, ớt, rau xanh trong macarana.
- Không có gia vị, chỉ có muối. Nếu món ăn có vẻ tươi, thì bạn có thể thêm một cái gì đó vào đĩa, nhưng không phải trong tổng khối lượng. Nó được phép sử dụng tiêu đen hoặc đỏ mặt đất.
- Không có cà chua. Cà chua cho một hương vị tốt, một màu sắc tươi sáng, nhưng sự hiện diện của chúng biến mì ống hải quân thành mì ống Bolognese hoặc một số món ăn khác.
- Không có bánh quy. Bạn có thể thay thế dầu bằng chất béo, nhưng các miếng chiên được loại bỏ, chúng không nên bị bắt trong món ăn.
Pasta thật được nấu theo kiểu hải quân với sừng nhỏ, ống, vỏ.
Không có xoắn ốc, bánh xe, bướm và spaghetti được sử dụng. Càng nhiều thịt được đổ vào các lỗ của sản phẩm, món ăn càng ngon và bổ dưỡng.
Thành phần tối thiểu, hương vị tối đa
Đây là một công thức cổ điển với tiết kiệm nước. Nhưng bây giờ điều này được thực hiện dành riêng cho một hương vị phong phú. Các món ăn là thơm, chuẩn bị một cách đơn giản mà không cần thoát nước. Chúng tôi ngay lập tức lấy một cái chảo lớn để chúng tôi không phải đổi sản phẩm sau này.
Các thành phần
- 300 g mì ống khô;
- 600 g thịt;
- 50 ml dầu thực vật;
- 1 củ hành tây.
Phương pháp nấu ăn
- Chúng tôi bắt đầu với thịt. Tự mình, mì ống theo cách hải quân nấu nhanh nếu bạn nấu thịt trước. Bạn có thể làm điều này ngay cả ngày trước. Đổ đầy nước, nấu thịt lợn trong khoảng 1,5 giờ, nếu sử dụng thịt bò thì thời gian tăng lên một chút.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Xúc xắc hành tây, thêm và bắt đầu chiên. Song song, thông qua một máy xay thịt, cuộn thịt luộc.
- Thêm thịt vào chảo và nấu với hành tây chỉ trong một phút. Bạn không cần phải chiên bất cứ thứ gì, chúng tôi vượt qua nó một chút để cải thiện hương vị.
- Chúng tôi ngủ thiếp đi mì ống khô. Khuấy với thịt băm, thêm muối.
- Ngay lập tức đổ nước dùng trong đó thịt đã được nấu chín. Chúng tôi tính toán theo công thức chung: đối với 100 g mì ống khô, cần khoảng 230-270 ml nước. Vì vậy, đổ 700-800 ml nước dùng.
- Đóng chảo. Hầm mì ống trong nước dùng khoảng 12-15 phút. Sau đó khuấy, kiểm tra. Nếu chúng gần như sẵn sàng, chúng tôi bật và tắt. Để một chút trên bếp, độ ẩm còn lại nên được hấp thụ.
Tuy nhiên, nếu mì ống theo cách hải quân có vẻ là một món ăn nhàm chán, thì bạn có thể thực hiện một nâng cấp nhỏ. Để làm điều này, chỉ cần rắc phô mai, gửi trong một phút trong lò vi sóng. Hoặc thêm nấm. Bạn có thể nhập các loại rau khác nhau, nhưng chúng tôi sẽ nhận được một món ăn khác. Đó là mì ống đơn giản với thịt.
