Một thay thế kỳ lạ cho khoai lang, nó cực kỳ ngon, dễ chế biến và rất lành mạnh. Và để điều trị thành công cho họ bằng các rối loạn sức khỏe và nói chung là tăng cường cơ thể, thật hữu ích khi biết điều gì đặc biệt về nó và trong trường hợp nào nó có thể gây hại.
Khoai lang là gì và thành phần ảnh hưởng đến lợi ích của khoai lang như thế nào
Trên thực tế, khoai lang không phải là khoai tây, chúng đến từ các gia đình khác nhau - khoai tây từ Paslyonovy, khoai lang từ Convolvulus. Nhưng rõ ràng sự giống nhau của chúng là về ngoại hình, một phần về hương vị và cách ăn uống.
Cây thân thảo của khoai lang mang quả ở những hình dạng rất khác nhau - từ một quả bóng đến hình trục chính, kích thước và trọng lượng - từ 200 g đến vài kg.
Trong ẩm thực của Nam và Trung Mỹ, thậm chí lá được ăn tại khoai lang, chần trong nước sôi để thêm vào món salad.
Các giống khoai lang cũng khác nhau về màu sắc của vỏ và bột giấy, và về hương vị:
• căng tin gần như không có vị ngọt, khô và cứng, gợi nhớ đến một thứ gì đó như zucchini hoặc hạt dẻ;
• món tráng miệng ngọt hơn, mềm hơn và ngon ngọt hơn, giống như từ xa, ví dụ, bí ngô, chuối, dưa.
Củ có thịt màu cam là món tráng miệng và vượt trội hơn cà rốt về hàm lượng beta-carotene. Khoai lang tím rất giàu anthocyanin - một sắc tố và một chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ có thể làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giảm cholesterol, cải thiện thị lực và tăng khả năng miễn dịch.
Vitamin A và C có trong khoai lang cũng có tác dụng tương tự, vì chất chống oxy hóa chúng chống lại sự phá hủy tế bào bởi các gốc tự do.
Khoai lang là một nguồn tuyệt vời của canxi, kali, đồng, sắt và phốt pho, vitamin E và K, axit folic.
Vitamin B6 có trong khoai lang làm giảm các biểu hiện của không khí và bệnh biển, đồng thời làm giảm mức độ homocysteine trong máu, chịu trách nhiệm cho sự phát triển của nhiều bệnh về hệ tim mạch.
Trong quá trình xử lý nhiệt, khoai lang được nấu chín nhanh hơn khoai tây và một số giống của nó thậm chí có thể được ăn sống. Khoai tây và khoai lang được sử dụng thay thế cho nhau trong nhiều công thức nấu ăn.
Khoai lang có thể được luộc và nghiền trong trang trí, nghiền trong lát dầu ô liu, củ nướng nhồi với một cái gì đó, hầm hoặc thêm vào súp.
Nó làm cho món thịt hầm ngọt và không đường, món tráng miệng và salad.
Vị ngọt của khoai lang gợi nhớ một chút đến khoai tây phủ sương cũng được tô đậm bởi cam quýt và gia vị như cà ri.
Bất kỳ món ăn nào với khoai lang đều dễ tiêu hóa hơn một món ăn tương tự với khoai tây, và nó cũng rất hài lòng, mặc dù thực tế là giá trị năng lượng của cây trồng chỉ là 60 kcal trên 100 g, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân.
Chất xơ như một phần của khoai lang có tác động tích cực đến chức năng đường ruột và tinh bột có trong nó (như trong khoai tây!) Hoạt động như một chất làm mềm và bao bọc, làm cho cây trồng trở thành một lựa chọn tốt cho đường tiêu hóa nhạy cảm.
Những bệnh và rối loạn lợi ích của khoai lang
Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, khoai lang là một sản phẩm có giá trị - được đặc trưng bởi chỉ số đường huyết thấp nhất có thể, nó không gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu, và ngoài ra, nhờ các carotenoit có trong nó, nó làm tăng độ nhạy cảm với insulin của cơ thể.
Với việc sử dụng thường xuyên, khoai lang biểu hiện như một loại thuốc bổ, cũng như:
• phục vụ để ngăn ngừa và điều trị viêm khớp dạng thấp do hàm lượng beta-cryptoxanthin cao;
• củng cố hệ thống xương và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương;
• điều chỉnh cân bằng nước trong cơ thể và giảm sưng trong các bệnh về thận;
• làm giảm các triệu chứng và tăng tốc độ phục hồi từ các bệnh về đường hô hấp trên, ví dụ, với viêm phế quản.
Các đặc tính chống viêm của khoai lang, được biểu hiện ở mức độ "tinh tế" nhất của cơ thể, đã được chứng minh - nó có thể làm giảm các quá trình viêm trong các mô thần kinh và não.
Tác dụng của khoai lang đối với hệ thống máu và mạch máu rất đa dạng, đặc biệt, nó có khả năng:
• tăng lưu lượng máu;
• kích thích oxy hóa máu;
• cung cấp độ đàn hồi cho các thành mạch máu và củng cố chúng;
• bình thường hóa huyết áp.
Cây trồng có chứa chất phytonutrients ảnh hưởng đến đông máu theo cách mà khoai lang có tác dụng tích cực trong việc chữa lành vết thương, và trong trường hợp chấn thương nghiêm trọng, nó ngăn ngừa mất máu quá mức, nguy hiểm.
Làm thế nào khác là lợi ích của khoai lang
Khả năng của khoai lang làm tăng khả năng miễn dịch không chỉ do hàm lượng anthocyanin trong trái cây có màu tím không được biểu hiện trực tiếp - khoai lang giúp cải thiện sự trao đổi chất, góp phần hấp thụ tốt hơn các yếu tố hữu ích từ các sản phẩm khác, nó tạo điều kiện cho việc vận chuyển khắp cơ thể ở cấp độ tế bào và cũng kích hoạt công việc của cơ thể ở cấp độ tế bào. của các cơ quan quan trọng nhất của miễn dịch.
Khoai lang nổi bật trong số các loại cây trồng khác với đặc tính độc nhất là ảnh hưởng đến việc sản xuất điện của cơ thể con người, cần thiết cho hoạt động của tất cả các hệ thống quan trọng và đặc biệt là cho sức khỏe của vỏ não.
Có thể sử dụng một thứ gì đó ngon từ khoai lang làm thuốc chống trầm cảm - kali kết hợp với các hoạt chất sinh học khác có thể làm tăng sức đề kháng đối với căng thẳng, giảm mệt mỏi và giảm lo lắng.
Khoai lang rất hữu ích cho việc làm đẹp - beta-carotene đã được đề cập làm trẻ hóa làn da, giúp nó hấp thụ các chất dinh dưỡng từ cùng các sản phẩm chăm sóc mỹ phẩm và ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn. Ngoài ra, khoai lang thúc đẩy sản xuất collagen.
Với những căng thẳng về thể chất và thể thao đáng kể, những lợi ích của khoai lang được thể hiện trong việc làm giảm chứng chuột rút và đau cơ, cải thiện khả năng mở rộng của dây chằng và hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Do hàm lượng phytoestrogen, khoai lang có thể bình thường hóa nền nội tiết tố của cơ thể phụ nữ, cuối cùng ảnh hưởng đến chức năng sinh sản, sức khỏe của tuyến vú và ngăn ngừa mãn kinh sớm.
Trong trường hợp có hại từ khoai lang
Để hưởng lợi hoàn toàn từ khoai lang, chỉ cần đặt nó trên bàn 2-3 lần một tuần là đủ, và điều quan trọng cần nhớ là sự dư thừa của loại rễ cây này trong chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến sự phát triển của hyperv Vitaminosis A.
Trong các bệnh về bàng quang và thận, có thể xảy ra thiệt hại cho khoai lang, biểu hiện ở tình trạng trầm trọng của chúng, vì khoai lang có chứa oxalate góp phần hình thành sỏi với khuynh hướng thích hợp cho sinh vật này.
Mặc dù thực tế rằng khoai lang là một công cụ tốt để phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa, với các bệnh nghiêm trọng của nó (ví dụ, viêm dạ dày, loét, viêm đại tràng), khoai lang có thể gây hại, vì nó có chứa axit có thể gây kích ứng niêm mạc.
Cho đến nay, không có hình ảnh chính xác về sự tương tác của các chất từ thành phần khoai lang và một số loại thuốc được kê đơn trong các trường hợp nghiêm trọng, ví dụ như thuốc chống huyết khối và chống đột quỵ. Do đó, để không có hại từ khoai lang, tốt hơn là nên bỏ loại rau này vào thời điểm ăn.
