Bánh mì tròn với mứt được chuẩn bị nhanh chóng và luôn trông nguyên bản.
Chúng tốt với compote và sữa, với trà nóng hoặc đồ uống trái cây ướp lạnh. Họ sẽ trang trí một bữa tiệc của trẻ em, phục vụ như một món tráng miệng trong bữa ăn nhẹ buổi chiều làm việc và nhớ lại một ngôi nhà trong một chuyến đi dài.
Bánh mì tròn với mứt - nguyên tắc chuẩn bị chung
• Bánh mì tròn với mứt được nướng từ nhiều loại bột khác nhau. Thường nhào bánh mì trên kefir hoặc kem chua, men hoặc phô mai. Ngoài ra, họ thường sử dụng men làm sẵn.
• Mứt cho nướng như vậy nên được thực hiện dày để nó không bị rò rỉ. Tốt nhất là dùng mứt có trọng lượng, "sần", nó không đáp ứng với nhiệt độ cao. Ngoài ra, nó dễ dàng hơn để làm việc với.
Cách tạo thành sản phẩm.
• Bột đã chuẩn bị được cán thành vòng tròn có đường kính lên tới 25 cm và các lớp được cắt đường kính thành các đoạn. Càng nhiều miếng, bánh mì tròn càng nhỏ.
• Bạn có thể lăn bột bằng một lớp hình chữ nhật, cắt nó thành hình vuông và cắt chúng theo nửa đường chéo. Kích thước của các sản phẩm với phương pháp cắt này có thể được điều chỉnh bằng kích thước của hình vuông. Nó càng lớn, bagel sẽ càng lớn.
• Cách dễ nhất để cắt - cắt bột nhào thành từng miếng nhỏ và mỗi cuộn nhẹ theo hình tam giác.
• Trải miếng trám ra khỏi mứt trên một cạnh rộng và gấp lại gọn gàng, không quá chặt.
• Các phôi kết quả được đặt trên một tấm nướng, luôn lùi lại với nhau để chúng không dính vào nhau và cản trở sự gia tăng. Trên một tấm nướng bánh, hãy nhớ bôi một lớp dầu hướng dương mỏng hoặc lót nó bằng giấy da.
• Bánh mì tròn với mứt được nướng ở 200 độ và chỉ được đặt trong lò được làm ấm đến nhiệt độ yêu cầu. Thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm, trung bình nó dao động từ 15 phút đến nửa giờ.
Bánh mì tròn với bột phô mai
Thành phần
• 150 gr. phô mai làm tại nhà chất béo;
• một quả trứng;
• đường hạt tinh luyện - 75 g.;
• 250 gr. bột nở;
• 65 ml dầu thực vật tinh chế;
• baking soda - 1 muỗng cà phê;
• mứt táo.
Phương pháp nấu ăn:
1. Nghiền phô mai bằng máy xay thịt, thêm một nhúm muối mịn, đổ vào toàn bộ lượng đường và đổ vào trứng.
2. Trong khi khuấy, đưa khối sữa đông trở nên đồng đều và dần dần giới thiệu dầu hướng dương.
3. Chuyển bột trộn với soda vào một cái rây, thêm vào phô mai, nhào bột. Chia nó thành nhiều phần và cuộn nó thành những vòng tròn nhỏ.
4. Cắt mỗi lớp đường kính để làm tám hình tam giác giống hệt nhau. Ở bên ngoài, hẹp hơn, đặt một ít mứt táo và cẩn thận cuộn nó vào một ống. Bạn cần tắt từ cạnh mà họ đặt mứt, để nó được bọc trong bột.
5. Sắp xếp các sản phẩm trên một tấm nướng mỡ bằng dầu thực vật, hơi rời nhau và bôi dầu mỡ lên trên một quả trứng.
6. Đặt chảo lên lò nướng đã được làm nóng ở mức độ trung bình và nấu trong 20 phút.
Bánh mì tròn với mứt trên kefir - "Nyashki"
Thành phần
• bột nở trắng - 450 gr.;
• 200 gr. bơ, kem ngọt;
• một ly kefir đầy đủ;
• một muỗng cà phê baking soda
• mứt dày.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đặt bơ vào một cái đĩa nhỏ, cắt nó thành miếng và để lại, để cho nó mềm một chút.
2. Trong một bát rộng thuận tiện cho mục đích này, chuyển bột, trộn với soda và thêm bơ tan chảy.
3. Chuyên sâu, tự xay các nội dung của bát cho đến khi các mảnh vụn nhỏ được hình thành. Đổ kefir và nhào nhanh như vậy.
4. Cán bột đàn hồi thu được thành một lớp hình chữ nhật, dày nửa cm, không hơn. Cắt các hình chữ nhật giống nhau và cắt mỗi đường chéo thành hai phần. Kết quả là hình tam giác, trên các cạnh của nó đặt một ít mứt và cuộn tròn, tạo thành bánh mì tròn.
5. Đổ đầy khoảng trống trên một tấm nướng có lót giấy da và nướng cho đến khi có màu vàng dịu, khoảng 20 phút.
Bánh mì tròn nhanh với mứt và các loại hạt từ bột men - "Ngon"
Thành phần
• men tươi ép - 100 gr.;
• năm ly bột mì;
• 400 gr. bơ tự làm;
• ba quả trứng;
200 gr. kem chua mỏng;
• hai túi đường vani nhỏ;
• hai phần ba muỗng cà phê muối;
• mứt táo hoặc đào dày;
• ba thìa đường lớn;
• hạt óc chó.
Phương pháp nấu ăn:
1. Khoảng nửa giờ trước khi nấu, đặt bơ từ bao bì lên đĩa, cắt thành miếng và để trên bàn.
2. Trong một bát nhỏ, trộn kem chua với men vụn, trộn cho đến khi men được phân tán hoàn toàn.
3. Đập hai quả trứng vào hỗn hợp kem-men, thêm bơ mềm, muối và trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
4. Sau đó đổ bốn chén bột và bắt đầu nhào bằng thìa. Sau đó đến lô thủ công, thêm một ít bột còn lại.
5. Chia bột thành phẩm thành sáu phần bằng nhau, sắp xếp thành các gói riêng biệt. Đặt các gói trên giấy vào một cái bát và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ, sau đó sắp xếp lại chúng trong buồng chung của tủ lạnh để nó không nóng lên.
6. Cắt nhỏ hạt óc chó bằng dao và cho chúng vào một cái đĩa nhỏ.
7. Lấy ra một miếng bột, cuộn nó thành một vòng tròn dày khoảng 0,4 cm và cắt thành 12 hình tam giác.
8. Trên cạnh của mỗi đặt một ít mứt, rắc nó với các loại hạt xắt nhỏ và cuộn tròn. Bạn không thể băm nhỏ các hạt, nhưng đặt một phần tư hạt nhân lên trên mứt.
9. Trong một cái bát nhỏ rộng hoặc đĩa sâu, làm mờ một quả trứng và đổ đường vào cái thứ hai. Chải một ít dầu thực vật dọc theo đáy chảo.
10. Nhúng đầu của mỗi chiếc bánh mì tròn vào trứng, sau đó ở cùng một bên đường, đặt các món lên một tấm nướng. Bố trí, để lại giữa các phôi một chút không gian trống, vì chúng tăng đáng kể về khối lượng.
11. Nướng bánh mì ở 200 độ trong khoảng một phần tư giờ.
Bánh mì tròn nhiều lớp, kinh tế với mứt không đường và men
Thành phần
• bột chất lượng cao - 200 gr.;
• một muỗng cà phê bột nở thành phẩm;
• 100 gr. kem đặc;
• 150 gr. mứt dâu tây;
• kem chua béo trung bình - 100 gr.
Phương pháp nấu ăn:
1. Kết hợp bột với máy xới và chuyển hai lần qua rây. Chia thành hai phần bằng nhau và đổ vào bát riêng.
2. Trong một thêm kem chua, và trong lần thứ hai, mềm, hơi tan trong không khí, bơ và nhào hai loại bột. Sau đó lăn chúng trên bàn rắc bột mì thành hai vòng tròn, có kích thước tương đương nhau.
3. Cho dầu vào lớp kem chua và lăn nhẹ chúng bằng một chiếc ghim, tạo hình chữ nhật. Gấp nó trong một phong bì và cuộn nó một lần nữa với một hình chữ nhật, một lần nữa gấp trong một phong bì. Theo cách tương tự, cuộn và gấp bột ba lần nữa, sau đó chuyển nó vào một cái túi và đặt nó trong buồng chung của tủ lạnh.
4. Sau nửa giờ, loại bỏ, lăn ra một hình chữ nhật dày nửa cm và cắt thành hình vuông, sau đó cắt thành hình tam giác.
5. Dọc theo cạnh rộng nhất, đặt một ít mứt và cẩn thận bọc bột theo hình bánh mì tròn. Đặt các mặt hàng trên giấy da có dầu lót trên một tấm nướng và đặt để nướng. Sau khoảng 15 phút, nướng sẽ sẵn sàng.
Bánh mì tròn bơ với mứt
Thành phần
• hai quả trứng và một lòng đỏ;
• 40 gr. đường trắng;
• một muỗng cà phê muối không đầy đủ;
• một pound bột mì;
• 50 ml dầu hướng dương không thơm;
• một muỗng canh sữa bò;
• 15 gr. men ép;
• 150 gr. mứt có trọng lượng dày;
• 180 ml nước uống.
Phương pháp nấu ăn:
1. Đổ nước ấm vào một cái bát đủ sâu và rộng và pha loãng đường và men trong đó cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đập một quả trứng vào hỗn hợp, thêm lòng đỏ và muối, làm ngọt. Đổ dầu thực vật, khuấy bằng máy đánh trứng, mang lại sự đồng đều và nhào bột không dính vào tay, dần dần đổ bột.
2. Đậy bát bằng giẻ bông hoặc vải lanh sạch và để gần trong một tiếng rưỡi. Chia bột đã tăng thành mười phần giống hệt nhau, cuộn chúng thành những quả bóng và để "nghỉ ngơi". Hãy chắc chắn để che bằng một chiếc khăn để nó không bị gió.
3. Mứt cắt thành hình khối có độ dày và chiều rộng cm.
4. Sau đó, với một chiếc ghim lăn, lăn những quả bóng theo hình tam giác và thực hiện bốn vết cắt ba cm bằng một con dao sắc từ bên mũi.
5. Ở phía đối diện, đặt một dải mứt và cẩn thận bọc nó trong bột.
6. Phủ giấy nướng bánh bằng giấy da, bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên giấy và phết bánh mì tròn. Che các mặt hàng bằng một chiếc khăn và để yên trong khoảng một giờ.
7. Đánh trứng với sữa, mỡ bánh mì tròn trên tấm nướng với hỗn hợp và đặt vào lò nướng nóng sẵn trong 25 phút.
Puff pastries với mứt - "Double"
Thành phần
• sữa tiệt trùng - 200 ml;
• men tác dụng nhanh khô - 8 g.;
• bơ tự nhiên - 85 gr.;
• một phần tư muỗng cà phê muối;
• hai thìa nhỏ bột ca cao tối;
• sản phẩm bán thành phẩm của bột men nở - 500 gr.;
• mứt mận - 200 g.;
• 100 gr. đường.
Phương pháp nấu ăn:
1. Từ từ tan chảy trong bồn nước 50 g. Dầu, mát. Đừng để phần còn lại vào tủ lạnh, để nó trên bàn, đặt nó lên đĩa.
2. Đổ men với 80 gram đường vào ấm, không dùng sữa nóng và trộn kỹ. Nấm men khô có thể được hòa tan trước đó trong một lượng nhỏ nước hơi ấm, nhưng sau đó lấy thêm bột.
3. Thêm ca cao trộn với bột, muối và nhào bột sô cô la. Che nó bằng một miếng giẻ khô, sạch và để nó đi một chút, đặt nó gần hơn với nhiệt.
4. Đặt bánh phồng đông lạnh ra khỏi gói và đặt lên thớt, rắc bột mì một chút. Trong khi bánh phồng đang tan băng, sô cô la men sẽ tăng gấp đôi.
5. Làm tan chảy dầu lắng trong lò vi sóng. Tung ra bột nhão và men trong một vòng tròn 25 cm.
6. Bôi trơn các lớp sô cô la tốt với bơ tan chảy và chỉ rắc một chút đường. Nhẹ nhàng đặt vòng tròn bánh phồng lên chúng và cắt thành tám đoạn (hình tam giác). Hãy chắc chắn để cắt bên ngoài của mỗi hình tam giác để dễ cuộn hơn.
7. Gần vết cắt, đặt một ít mứt mận và bọc bột nhẹ bên trong. Bạn có thể bọc một nửa khoảng trống bên trong bằng bột màu tối.
8. Đặt bánh mì tròn vào chảo rán, bôi dầu và để lại, phủ bằng vải, trong 35 phút cho một khoảng cách.
9. Sau đó, bôi mỡ lên bề mặt sản phẩm bằng bơ tan chảy còn lại và nướng trong 25 phút.
Bánh mì tròn với mứt - thủ thuật nấu ăn và lời khuyên hữu ích
• Nếu mứt thu được hóa ra là chất lỏng, hãy thêm một ít tinh bột hoặc bột mì vào, chúng sẽ làm đặc lại và chất làm đầy sẽ không bị rò rỉ.
• Để nướng bánh, tốt nhất bạn nên tự mình thu hoạch mứt, vào mùa chín của các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Điều này sẽ đa dạng hóa đáng kể hương vị của nướng, và bạn sẽ biết chính xác nó được làm từ gì. Các nhà sản xuất hiện đại nghệ thuật thường làm mứt từ các loại trái cây rẻ nhất, chính xác hơn là từ chiết xuất táo, và trộn nó với hương liệu và chất bảo quản. Kết quả là, họ nhận được cùng một mứt, nhưng với khẩu vị khác nhau.
• Để bề mặt của bánh mì tròn có mứt có màu vàng đẹp mắt, hãy nhớ bôi trơn các sản phẩm trước khi nướng với trứng tươi đánh bông.
• Bạn có thể trang trí những chiếc bánh ngọt như vậy với đường bột, rây qua một cái rây nhỏ lên bánh mì tròn hơi nguội hoặc rắc hạt anh túc sau khi bạn bôi mỡ trứng.
