Một trong những loại trái cây ngon nhất trên trái đất, nho, cũng có vô số đức tính.
Hương vị tuyệt vời kết hợp với các đặc tính có lợi đa dạng. Nho rơi trên bàn của một người dưới nhiều hình thức khác nhau, nhưng, trước hết, nó đáng để tập trung vào những quả mọng tươi của nó.
Những lợi ích của nho trắng trong sự phức tạp của thành phần của nó
Nho trắng có khoảng 4.000 giống, chiếm một nửa tốt trong thế giới của chúng nói chung với nho đen, và tất cả các giống được chia thành các loại theo mục đích của chúng:
• căng tin được phân biệt bởi độ ngon miệng cao, chúng được chế biến thành trái cây sấy khô, bảo quản và nước ép, và được sử dụng trong các món ăn;
• những sản phẩm kỹ thuật không ngon và được trồng cho nhu cầu sản xuất rượu vang và các sản phẩm liên quan (giấm, dầu);
• phổ quát là tốt cả ở dạng tươi và ở dạng chế biến.
Nho trắng khác biệt đáng kể tùy thuộc vào loại nho về khối lượng nho, hình dạng và kích thước của quả mọng, độ mọng của thịt, mật độ da, màu trắng - kem với lớp phủ sáp, màu xanh lá cây, vàng hồng và các tông màu khác.
Vị ngọt và chua, sắc thái của mùi vị và mùi thơm cũng khác nhau - có nho, hạt nhục đậu khấu, dâu đen, mật ong và các ghi chú khác. Có những giống không xương và không xương.
Nhưng các tính chất tích cực và tác hại của nho trắng, đối với tất cả sự đa dạng của nó, có thể mô tả gần giống nhau.
Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả các đặc tính tích cực của nho trắng chỉ áp dụng cho các loại quả mọng trong độ chín sinh học. Nho không phải là một quả lê, và ở nhà không đạt được.
Rất khuyến khích ăn nho mà không gọt vỏ - nó chứa gần như phần lớn các chất có lợi của sư tử.
Bảng màu khoáng chất về lợi ích của nho trắng (với hàm lượng các chất trên 100 g) có thể được trình bày như sau:
• Kali (225 mg) là cần thiết cho dinh dưỡng của cơ tim và các sợi của hệ thống thần kinh, có liên quan đến các quá trình enzyme và sự điều chỉnh mức độ magiê, một lần nữa là nhu cầu cho công việc của tim;
• canxi (30 mg) không thể thiếu đối với mô xương và toàn bộ cơ thể trong giai đoạn tăng trưởng, vì vậy nho rất hữu ích cho trẻ em;
• coban (2 g) đảm bảo hoạt động của hệ thống nội tiết và tự làm sạch gan;
• silicon (12 mg) tăng cường hệ thống miễn dịch và rất quan trọng đối với sự hình thành mô liên kết;
• natri (26 mg) có liên quan đến việc vận chuyển các chất qua màng tế bào;
• phốt pho (22 mg) là cần thiết cho toàn bộ quá trình trao đổi chất của cơ thể, cũng như cho sự phát triển của các tế bào não;
• magiê (17 mg) là cần thiết cho dinh dưỡng tế bào thần kinh;
• Lưu huỳnh (7 mg) là cần thiết để sản xuất sắc tố melanin, điều chỉnh mức độ mật và glucose trong máu.
Đáng chú ý là các vitamin trong nho trắng được hấp thụ thực sự đầy đủ, và điều này không thể so sánh với khả năng tiêu hóa của các chất tương tự tổng hợp của chúng.
Hàm lượng đáng kể nhất trên 100 g quả chín là axit ascorbic (C - 6 mg), retinol (A - 5 mg), biotin (H - 1,5 mg) và tocopherol (E - 0,3 mg).
Vị ngọt của quả mọng được thể hiện bằng một ít sucrose và chủ yếu là glucose và fructose với tỷ lệ xấp xỉ bằng nhau. Do thực tế là sau này được hấp thụ ngay lập tức, nho là lý tưởng cho các trường hợp cần khẩn cấp để tăng lượng đường trong máu.
So với các giống màu tối, những loại ánh sáng chứa khá nhiều chất chống oxy hóa - bioflavonoid. Nhưng axit hữu cơ được hấp thụ tốt hơn từ chúng:
• táo, loại bỏ chất lỏng dư thừa và kích hoạt tổng hợp collagen trong da;
• chanh, bắt buộc chuyển hóa carbohydrate và chất béo;
• rượu vang, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và loại bỏ các hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể;
• hổ phách, điều hòa tuần hoàn não.
Lợi ích của nho trắng đối với một số bệnh
Tập hợp các khuyến nghị để điều trị nho tươi và mọi thứ có thể thu được từ loại cây này được gọi là liệu pháp trị liệu (từ tiếng Hy Lạp "ampelos" - nho và "trị liệu" - điều trị, chăm sóc).
Nhờ chất xơ có cấu trúc chất xơ đặc biệt và tính chất phytoncide, nho trắng có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa và bình thường hóa các rối loạn của nó, chẳng hạn như hội chứng ruột lười.
Việc sử dụng nho thường xuyên làm tăng sức sống, cung cấp năng lượng và cải thiện tâm trạng, cũng như tăng khả năng chống lại căng thẳng.
Nho được khuyến cáo cho bệnh thiếu máu, hơn nữa, nó cải thiện đáng kể khả năng tiêu hóa của thịt đỏ. Thực tế là mặc dù hàm lượng sắt trong quả mọng không ấn tượng, nhưng nó được cơ thể hấp thụ theo nghĩa đen, nhưng lượng lớn hơn từ các nguồn khác được hấp thụ tốt hơn.
Ăn nho bình thường hóa huyết áp, ngăn chặn sự nhảy của nó trong thời tiết nhạy cảm và tăng tính nhạy cảm với tải trọng căng thẳng.
Nho được thể hiện trong chế độ ăn kiêng và trong các trường hợp khác:
• rối loạn nhịp tim;
• chế độ ăn uống phục hồi cho chứng chán ăn;
• bệnh thận ở giai đoạn lắng đọng cát;
• đau nửa đầu;
• loạn dưỡng võng mạc;
• bệnh về đường hô hấp (đặc biệt là hen suyễn);
• bệnh do virus ảnh hưởng đến da và niêm mạc (như herpes).
Những gì khác có thể nói về nho trắng và lợi ích của nó
Nho rất hợp với hầu hết các loại trái cây và quả mọng, cũng như các loại hạt và sô cô la. Bằng mọi cách bao gồm nó trong một đĩa phô mai.
Để tránh gây khó chịu cho dạ dày và dạ dày, việc trộn nho với các món ăn béo, rau sống và sữa là điều không mong muốn (nhưng với các sản phẩm sữa chua - hoàn toàn có thể).
Một cách riêng biệt, điều đáng nói là một số phương pháp chế biến nho đặc biệt ảnh hưởng đến sự thay đổi tính chất có lợi và có hại của nó.
• Nho khô, khi so sánh với nho tươi, giữ lại tới 95% các yếu tố vi mô và vĩ mô và tới 80% vitamin. Mặc dù thực tế là quả mọng tươi có 80% là nước và nho khô mất tới 85% độ ẩm khi sấy khô, tất cả các chất từ quả mọng đều cô đặc cao, làm cho nho khô có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng đường, ví dụ, tăng 8 lần và hàm lượng calo tăng lên 300 kcal trên 100 g. Kali và một khoáng chất vi lượng cần thiết cho sức khỏe của răng được hấp thụ hoàn hảo từ nó.
• Đồ uống có cồn làm từ nho trắng là rượu cognac, rượu, rượu táo, nhưng rượu vang được biết đến nhiều nhất. Trong quá trình lên men và lão hóa, các chất độc đáo được hình thành trong đó phân biệt rõ ràng với nước nho. Kể từ thời cổ đại, các đặc tính của rượu vang trắng đã được biết đến để làm mới máu, cải thiện tiêu hóa và làm ấm khi lạnh. Tác hại chính đến từ lạm dụng rượu, có thể phá hủy toàn bộ cơ thể con người.
• Dầu hạt nho, được sử dụng phổ biến trong nấu ăn và thẩm mỹ, có thể được lấy từ các loại của bất kỳ sắc thái nào. Lợi ích của loại dầu này đối với sức khỏe sinh sản của phụ nữ và kéo dài tuổi trẻ, phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm là biểu hiện.
• Giấm từ nho trắng, bao gồm balsamic, được sử dụng cho nước sốt, nước xốt, salad trộn và các món thịt. Một trong những chất quan trọng của nó - phytoalexin, ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u và các bệnh về máu.
Điều quan trọng cần lưu ý là giá trị của lá của các giống nho trắng. Nhu cầu không chỉ đối với cá heo, mà còn đối với xà lách và các món đầu tiên, chúng được đặc trưng bởi hàm lượng vitamin A (40 g) cao của lá cây đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho nó) và axit Omega-3, chịu trách nhiệm phòng ngừa ung thư và nên sử dụng lá cây trong chế độ ăn kiêng. suy tĩnh mạch.
Tác hại tiềm tàng đối với nho trắng
Nếu có nho không chỉ nho khô, thì một vài hạt có khả năng bị nuốt. Sẽ không có tác hại lớn từ việc này, nhưng, chắc chắn, việc thừa hạt nho thường xuyên sẽ tạo ra một tải trọng nghiêm trọng trên đường tiêu hóa, có thể dẫn đến rối loạn nghiêm trọng hoạt động của nó.
Mặt khác, mỗi xương chứa axit béo omega-6 (hầu hết tất cả các linoleic), vitamin E và flavonoid có tác dụng trung hòa các gốc tự do. Để chiết xuất từ hạt nho trắng tất cả những lợi ích, nó có giá trị bao gồm trong chế độ ăn uống dầu ép từ chúng.
Dựa trên thực tế là 1 kg quả nho tươi chiếm khoảng 300 g đường nguyên chất, nên hạn chế trong trường hợp đái tháo đường, cũng như với trọng lượng dư thừa, vì kết hợp với giá trị năng lượng đáng kể (75 kcal trên 100 g), do đó, có màu trắng nho có hại do dinh dưỡng quá mức.
Một số bệnh là một lý do cần lưu ý sự hiện diện của nho trên bàn:
• thoái hóa xương khớp - nho làm nặng thêm sự thay đổi thoái hóa-loạn dưỡng ở sụn;
• dạng viêm tụy cấp tính - hàm lượng axit hữu cơ cao và sự gia tăng glucose trong máu làm tăng sản xuất enzyme tuyến tụy đến mức đơn giản là nó không thể chịu được tải trọng.
Ngoài ra, không ăn nho bị viêm đại tràng và tiêu chảy.
Về nguyên tắc, phụ nữ mang thai không có bất kỳ tác hại nào từ nho trắng, nhưng điều hợp lý là hạn chế số lượng của nó nếu phù là lo lắng, vì nước và một số hoạt chất từ nó gây gánh nặng cho thận.
Ngoài ra, trong những trường hợp hiếm hoi và dưới dạng phản ứng cá nhân, nho có thể giảm sản xuất sữa trong thời kỳ cho con bú.
