Bột cà chua, không phải là một món ăn thành phẩm, mà chỉ là một sản phẩm bán thành phẩm, đã xuất hiện trên bàn của chúng tôi tương đối gần đây.
Tuy nhiên, sản phẩm đã đạt được sự phổ biến xứng đáng trong việc chuẩn bị nhiều món ăn mà nó mang lại sự hấp dẫn, hương vị đặc biệt và màu sắc tươi sáng.
Nước sốt và nước sốt, cũng như một số món súp, không phải không có bột cà chua.
Đây là loại sản phẩm gì và nó đã xuất hiện như thế nào?
Bột cà chua có thể được gọi là một tập trung của trái cây màu đỏ, thu được bằng cách bốc hơi. Trong quá trình sản xuất, cà chua chín, được giải phóng khỏi vỏ trên và hạt, được xử lý nhiệt.
Trong trường hợp này, sản phẩm được đun sôi ở mức độ mật độ mong muốn, bằng cách giảm đáng kể chất lỏng và tăng tỷ lệ chất rắn (khô). Chất lượng của dán trực tiếp phụ thuộc vào mật độ của dán.
Người Ý là những người đầu tiên đưa cà chua vào chế biến tương tự. Trở lại thế kỷ XIX, các chuyên gia ẩm thực khéo léo của đất nước đầy nắng bắt đầu sử dụng cà chua luộc để chế biến pizza và mì spaghetti, có hương vị với gia vị thơm và dầu ô liu.
Thành phần của bột cà chua và hàm lượng calo của nó
Theo tiêu chuẩn của nhà nước, bột nhão chỉ nên chứa cà chua và muối, tránh các chất phụ gia giúp cải thiện hương vị và tăng thời hạn sử dụng. Nếu có sẵn, nó sẽ được coi là sốt cà chua hoặc nước sốt. Các chất rắn trong bột nhão nên từ hai mươi lăm đến bốn mươi phần trăm. Trong cà chua cô đặc, chỉ có năm phần trăm protein có mặt, hai mươi lăm là carbohydrate và hầu như không có chất béo, cho phép nó được gọi là một sản phẩm ăn kiêng ít calo.
Một liều lớn bột cà chua chứa vitamin: E, A, C, B-carotene, PP và vitamin B. Ngoài ra, sản phẩm cà chua rất giàu iốt, kẽm, natri, sắt, kali và phốt pho.
Lợi ích của bột cà chua
Một trong những ưu điểm chính của sản phẩm cay là sự thèm ăn với hương vị và mùi đặc biệt. Nhưng màu sắc cũng đóng một vai trò quan trọng, bởi vì người ta biết rằng sự biểu hiện trực quan của thực phẩm ảnh hưởng phần lớn đến tiêu hóa. Thực phẩm chỉ được hấp thụ hoàn toàn nếu nước tiêu hóa được sản xuất với số lượng đủ, và điều này góp phần vào cảm nhận ẩm thực của món ăn với hương vị, mùi và bề ngoài của nó.
Như đã nói ở trên, cà chua, là cơ sở của bột cà chua, những lợi ích được khẳng định bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có nhiều vitamin trong thành phần của chúng.
C - là một trong những vitamin quan trọng nhất. Với đặc tính chống oxy hóa lớn, nó có tác dụng kích thích sự bảo vệ miễn dịch của cơ thể con người, cũng như hoạt động lành mạnh của tất cả các cơ quan của cơ thể. Một sinh vật nhận đủ lượng axit ascorbic có thể đối phó thành công hơn với các vi khuẩn và vi rút, cũng như với hệ vi sinh vật gây bệnh, ảnh hưởng xấu đến toàn bộ cơ thể. Để phòng ngừa các bệnh, từ một tình trạng catarrhal ban cho đến một khối u ung thư, vitamin C đơn giản là cần thiết.
Các tác dụng có lợi của vitamin C cuộc sống được tăng cường rất nhiều bởi vitamin E và A, cũng có trong bột cà chua, tăng cường các đặc tính chống oxy hóa của nó. Sự kết hợp của các vitamin này có thể giữ gìn vẻ đẹp và kéo dài tuổi trẻ. Ngoài ra, beta-carotene có thể được gọi là vitamin chống căng thẳng. Ngoài ra, nó giúp cơ thể trung hòa các ảnh hưởng phóng xạ và hóa học từ bên ngoài.
Để chuyển hóa hoàn toàn carbohydrate, vitamin B1 là cần thiết. Nó tăng tốc độ trao đổi chất, do đó làm giảm khả năng thừa cân. Công việc của tim, mạch máu và hệ tiêu hóa chủ yếu được hỗ trợ bởi vitamin B. Việc bổ sung kịp thời của chúng giúp ngăn ngừa khả năng bị đột quỵ và đau tim.
Vitamin PP, là axit nicotinic, điều chỉnh cholesterol trong máu (có hại), do đó ngăn ngừa các bệnh về mạch máu và tim. Và ông cũng tham gia vào quá trình tổng hợp hormone, đặc biệt là khối niệu sinh dục.
Nhưng chất hữu ích chính có trong một miếng dán của cà chua, có thể được coi là lycopene. Tập trung cà chua có thể được gọi là một nhà vô địch một cách an toàn trong nội dung của nó. Do lượng chất tự nhiên này tăng lên, trái cây có màu sắc đặc trưng tươi sáng. Nhưng cần lưu ý: các nhà khoa học tin rằng hàm lượng lycopene cao nhất là trong các loại rau được xử lý nhiệt, trong khi trong rau quả tươi, nồng độ của nó giảm đáng kể. Vì vậy, chiên, nấu, nướng, hoặc đơn giản là ở dạng bột nhão, chúng chứa lượng chất chống oxy hóa tự nhiên này gấp 10 lần chất bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của môi trường bên ngoài và sự lão hóa sớm của tế bào. Do đó, ăn bột cà chua có lợi hơn nhiều so với cà chua tươi. Liều khuyến cáo là ba thìa lớn mỗi ngày, nhưng bạn cần nhớ rằng lycopene được hấp thụ với chất béo.
Theo các bác sĩ, sản phẩm được khuyến cáo cho dễ bị cục máu đông, bệnh tĩnh mạch, bệnh gút và đau thấp khớp.
Sự hiện diện của một lượng lớn kali giúp cải thiện chức năng của tim và mạch máu, hạ huyết áp.
Các nhà khoa học ở Mỹ khuyên nên nhất thiết bao gồm các món ăn sử dụng bột cà chua trong chế độ ăn kiêng, điều này sẽ giảm một nửa nguy cơ ung thư. Trong khi đó, nó ở một mức độ lớn có chứa serotonin, được coi là hoóc môn của niềm vui, giúp vui lên, loại bỏ trầm cảm và đối phó với căng thẳng thành công.
Đồng thời, bột cà chua thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn - nó kích thích sản xuất nước dạ dày, đó là lý do tại sao nó đặc biệt cần thiết trong các món ăn nặng (ví dụ, thịt và bột).
Trong thời kỳ mùa xuân thiếu vitamin, nó có thể được sử dụng cùng với cà rốt như một phương thuốc vitamin giàu vitamin A, giúp cải thiện sức khỏe của mắt và ngăn ngừa lão hóa. Tăng cường móng tay, răng và xương phốt pho, một lượng đáng kể có trong một miếng dán của cà chua.
Hàm lượng calo thấp và một thành phần lớn các chất dinh dưỡng trong bột cà chua, cho phép nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng được khuyến cáo không chỉ cho những người theo dõi cân nặng của họ, mà còn cho những bệnh nhân có hệ thống mạch máu và tim yếu, mà còn tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý, lành mạnh.
Ăn cà chua có hại không?
Bột cà chua không thể gây hại cho sức khỏe con người, chỉ những trường hợp có thể được loại trừ khi, để giảm giá thành sản phẩm, các thành phần nguy hiểm được thêm vào nó.
Các axit có trong bột cà chua sẽ gây hại, tuy nhỏ nhưng có thể gây ợ nóng, kích thích màng nhầy của đường tiêu hóa.
Tóm lại, chúng ta có thể tự tin tuyên bố thực tế rằng bột cà chua có lợi hơn nhiều so với tác hại, và việc sử dụng nó sẽ tiết kiệm sức khỏe và tuổi trẻ.
Ẩm thực quốc gia Ý được hoàn thiện với các món ăn và nước sốt từ loại mì tốt cho sức khỏe này, do đó, đất nước này đã giảm đáng kể tỷ lệ mắc bệnh tim, mạch máu và ung thư, trong khi người dân địa phương, sử dụng một lượng lớn mì spaghetti, không tăng cân, trông khỏe mạnh, thon thả, trẻ trung và vui vẻ.
