Dưa hấu là một loại quả mọng khổng lồ mà mọi người đều yêu thích, nhưng mùa của nó quá ngắn. Với bệnh lý hiện có của đường tiêu hóa, không phải ai cũng biết liệu dưa hấu có thể bị viêm tụy hay các bệnh khác của đường tiêu hóa.
Dinh dưỡng ăn kiêng là một trong những thành phần quan trọng trong điều trị viêm tụy. Bệnh nhân mắc bệnh lý này cần phải hiểu chính xác liệu có thể có dưa hấu bị viêm tụy hay không, với số lượng bao nhiêu, vào thời điểm nào trong ngày nên ăn nó để không làm bệnh trầm trọng hơn.
Thành phần dưa hấu
Dưa hấu chứa nhiều vitamin (A, E, C, nhóm B - B1, B2, B6, PP), các yếu tố vi mô và vĩ mô. Nó cũng bao gồm protein, chất béo và carbohydrate, lycopene, chất xơ. Điều này làm cho nó một sản phẩm chế độ ăn uống hữu ích cho các bệnh khác nhau. Dưa hấu là một trong những loại có hàm lượng calo thấp nhất (trong 100 g bột giấy - 38 kcal): khoảng 96% là nước.
Trong bất kỳ quá trình viêm tụy, bao gồm cả giai đoạn thuyên giảm trong một bệnh mãn tính, có một hạn chế về việc sử dụng chất béo, carbohydrate, chất xơ. Hàm lượng thấp của chúng (0,4 g chất xơ, chất béo - 0,2 g, carbohydrate - 8,8 g trên 100 g bột giấy, trong đó 2,4 g glucose và 4,4 fructose, không cần sản xuất insulin) yếu tố tích cực phải được xem xét khi biên soạn chế độ ăn uống.
Chuyển hóa các thành phần của dưa hấu trong viêm tụy
Chất xơ không được tiêu hóa bởi các enzyme trong dạ dày và tá tràng, và chỉ được chế biến ở ruột già. Điều này góp phần vào sự xuất hiện của quá trình lên men, tăng sự hình thành khí, dẫn đến đầy hơi, đau bụng, xuất hiện phân lỏng.
Carbonhydrate có ảnh hưởng xấu đến thành phần của nước tụy và tăng tiết insulin tùy thuộc vào lượng thức ăn ngọt ăn vào. Hàm lượng carbohydrate đơn giản và phức tạp (di- và polysacarit) trong nước ép dưa hấu kích thích quá trình hình thành mật và có thể kích thích sự phát triển của viêm tụy cấp hoặc làm trầm trọng thêm quá trình mãn tính. Việc sử dụng chất béo trong viêm tụy là chống chỉ định. Do đó, để quyết định xem có thể dưa hấu bị viêm tụy hay không, cần thiết trong từng trường hợp, tùy thuộc vào tình trạng và giai đoạn bệnh của bệnh nhân.
Với viêm tụy hoặc bất kỳ bệnh lý nào khác của đường tiêu hóa, dinh dưỡng nên nhẹ nhàng, không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột, vì tất cả các cơ quan và quá trình xảy ra trong chúng đều được kết nối với nhau. Điều này không chỉ áp dụng cho thành phần của thực phẩm, mà còn cho số lượng tiêu thụ.
Đặc tính hữu ích của dưa hấu
Dưa hấu có nhiều đặc tính hữu ích cho cơ thể con người:
• đó là thuốc lợi tiểu nhẹ, trị sỏi mật và nhuận tràng;
• chứa chất béo - và vitamin tan trong nước (A, E, C và một số vitamin B) và lycopene, có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, có liên quan đến cơ chế quá trình chống viêm, ngăn ngừa sự hình thành của tân sinh, lão hóa cơ thể;
• do hàm lượng fructose chiếm ưu thế, nó không gây ra sự hình thành một lượng lớn insulin và do đó không tạo ra tải trọng lớn trên tuyến tụy;
• axit folic (vitamin PP), chứa một lượng lớn, đẩy nhanh quá trình hấp thụ protein;
• một hàm lượng magiê cao, ngoài việc ảnh hưởng đến cơ tim, là ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận và túi mật, thường là một quá trình đồng thời trong viêm tụy.
Quy tắc dưa hấu
Ngoài ra, có một số nguy hiểm trong việc sử dụng nó, ngay cả trong thời kỳ thuyên giảm viêm tụy kéo dài. Liên quan đến điều này:
• việc sử dụng các loại quả chưa chín bị chống chỉ định;
• để loại trừ việc sử dụng dưa hấu có tĩnh mạch màu vàng trong thực phẩm - đây là dấu hiệu của nitrat có trong đó;
• không nên mua một loại trái cây hoặc một phần của nó - có thể những quả đó có vị chua, và điều này có thể gây ngộ độc hoặc làm trầm trọng thêm viêm tụy;
• bạn có thể ăn dưa hấu ngay sau khi ăn, đặc biệt là sau khi ăn mặn (nếu bạn ăn một phần dưa hấu sau khi ăn, quá trình tiêu hóa do lên men sẽ chậm lại, sau khi mặn, sự bài tiết chất lỏng ra khỏi cơ thể sẽ bị gián đoạn, dẫn đến phù nề).
• nên ăn giữa các bữa ăn hoặc thay vì ăn;
• không nên sử dụng nó quá lạnh - nhiệt độ của quả mọng phải là nhiệt độ phòng;
• không thể chấp nhận vượt quá một lượng dưa hấu nhất định;
• Cấm sử dụng một sản phẩm ngâm trong chế độ ăn kiêng, kể cả vì có giấm và chất bảo quản có hại cho viêm tụy, nhưng có thể với số lượng hợp lý dưới dạng nước ép, món tráng miệng, bảo quản, kẹo trái cây, như một phần của salad trái cây.
Cần phải nhớ rằng với viêm tụy, uống dưa hấu chỉ được phép nếu thời gian thuyên giảm kéo dài, và không có khiếu nại và sự xáo trộn nhỏ nhất trong các chức năng của hệ thống tiêu hóa.
Có thể dưa hấu bị viêm tụy cấp
Vì vậy, liệu dưa hấu có thể bị viêm tụy hay không phụ thuộc vào việc bệnh được chẩn đoán ở cấp tính hay mãn tính.
Trong viêm tụy cấp, tất cả các loại quả mọng, trái cây và rau quả tươi đều bị chống chỉ định. Chúng chỉ có thể được sử dụng sau khi xử lý nhiệt.
Dựa trên điều này, dưa hấu không thuộc danh mục sản phẩm được phép, đặc biệt là muối hoặc ngâm.
Ngay cả một lượng nhỏ sẽ dẫn đến tình trạng xấu đi rõ rệt: đầy hơi, đau, buồn nôn, tiêu chảy và có thể nôn mửa sẽ xuất hiện. Do đó, dưa hấu trong viêm tụy cấp tính bị chống chỉ định nghiêm ngặt.
Khuyến cáo cho viêm tụy mãn
Trong quá trình mãn tính của viêm tụy, trong giai đoạn thuyên giảm hoàn toàn, sau khi sử dụng kéo dài bảng số 5P, chế độ ăn uống số 5 được khuyến nghị.
Chỉ trong giai đoạn hoàn toàn không có biểu hiện của bệnh, dưa hấu mới có thể được sử dụng sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Để không làm nặng thêm quá trình, cần tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị được đưa ra bởi các chuyên gia. Điều này áp dụng cho lượng thức ăn đã ăn: cần phải đưa nó vào chế độ ăn dần dần, bắt đầu với việc uống 100 ml nước ép dưa hấu ở dạng ấm.
Nếu sức khỏe của bạn không xấu đi, sẽ không có phản ứng, sau 2 ngày bạn có thể sử dụng một miếng nhỏ, trong tương lai, phần này sẽ tăng lên. Với phản ứng bình thường của cơ thể và không có tình trạng trầm trọng, bạn có thể ăn tới 1,5 kg mỗi ngày, chia lượng ăn vào 5-6 khẩu phần.
Lượng dưa hấu trong viêm tụy mãn tính cho mỗi người khác nhau và tùy thuộc vào đặc điểm của cơ thể: 1,5 kg có thể được coi là "liều" không đủ, nhưng trong một số trường hợp, tình trạng trầm trọng có thể do ăn 150 g.
Phòng chống viêm tụy nặng bằng dưa hấu
Một loại phòng ngừa trầm trọng của viêm tụy mãn tính là lựa chọn đúng đắn của dưa hấu.
Một quả dưa hấu chín và khỏe mạnh nên là:
• toàn bộ, không có vết lõm, vết trầy xước, vết nứt;
• đậm màu;
• tươi: khi tiếp xúc với móng tay trên lớp vỏ ngon ngọt, vết trầy xước vẫn còn;
• kích thước trung bình (dưa hấu nặng từ 5 - 7 kg được coi là tối ưu): nhỏ - thường chưa trưởng thành, nhưng quá lớn - chứa nitrat;
• không có bất kỳ vệt nào, với phần thịt nhẵn đồng đều (bất kỳ vệt nào biểu thị nitrat);
• mua từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9: thời gian tự nhiên để chín.
Trong mọi trường hợp, với bệnh lý hiện có của tuyến tụy, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ. Bạn nên luôn luôn nhớ rằng bất kỳ, ngay cả một sản phẩm rất hữu ích, nếu bị lạm dụng, có thể gây ra các đợt mãn tính.
