Cà tím và bắp cải là hai loại rau phổ biến. Họ là những người bạn tuyệt vời cùng nhau, có thể tham gia vào nhiều món ăn. Chúng có thể được nướng (cà tím nướng là không thể so sánh được!), Fried (một công thức cho cà tím chiên), nhưng tốt nhất là đưa ra ngoài.
Thật dễ dàng để làm!
Bắp cải hầm với cà tím - nguyên tắc chuẩn bị chung
Rau hầm có thể được đặt trong tổng khối lượng mà không cần chế biến trước. Nhưng thường xuyên hơn họ được chiên.
Làm điều này với tất cả các thành phần hoặc chọn lọc. Cà tím ngon hơn khi chiên trước. Ngoài ra, kỹ thuật này giúp cải thiện hương vị của hành tây, bắp cải.
Cà rốt, khoai tây, cà chua và một số loại rau khác có thể được ném sống. Chất lỏng được thêm vào các sản phẩm.
Làm thế nào tôi có thể đổ bắp cải hầm:
• nước ép cà chua, mì ống, sốt cà chua;
• kem chua, mayonnaise;
• nước;
• nước dùng.
Chất lỏng không thêm nhiều. Các món ăn được nấu dưới nắp. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt. Theo định kỳ, bắp cải với cà tím cần được khuấy. Thời gian dập tắt trực tiếp phụ thuộc vào bắp cải. Rau mùa hè thường được nấu rất nhanh. Bắp cải mùa đông rất cứng, gân guốc, nó có thể được hầm trong một giờ hoặc hơn.
Bắp cải hầm đơn giản với cà tím
Một công thức phổ biến cho bắp cải hầm với cà tím. Thích hợp cho người ăn chay và giảm cân. Để giảm lượng calo, bạn cần giảm lượng dầu thực vật, bạn có thể sử dụng chảo rán với lớp chống dính.
Các thành phần
• 0,5 kg bắp cải;
• 2 quả cà tím;
• đầu hành tây;
• 50 ml dầu;
• một củ cà rốt;
• 2 muỗng canh bột cà chua;
• tép tỏi, rau mùi tây.
Nấu ăn
1. Cắt cà tím thành khối vuông trên mỗi cm, rắc muối, để riêng trong 15 phút.
2. Cắt nhỏ bắp cải theo cách thông thường, cắt các loại rau còn lại tùy thích.
3. Chia dầu thành hai chảo. Đốt lửa.
4. Cho bắp cải vào một bát. Chiên đến khi chín một nửa.
5. Trong một chiếc chảo rán thứ hai, hãy trộn hành tây với cà rốt trong vài phút, đảo đều.
6. Thêm cà tím rửa sạch, vắt. Nấu chung trong khoảng bốn phút.
7. Kết hợp cà tím với bắp cải trong bất kỳ chảo nào hoặc cho vào nồi, vạc.
8. Pha loãng mì ống trong một cốc nước nóng, thêm một chút hạt tiêu, muối, đổ món ăn.
9. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm. Khuấy đôi khi.
10. Tỏi với rau mùi tây cần được cắt nhỏ, trộn.
11. Món ăn chứa đầy rau xanh, phủ và ngấm trong một phần tư giờ. Khuấy đều trước khi dùng.
Bắp cải om với cà tím và thịt gà
Một biến thể của bắp cải hầm với cà tím, có thể được chuẩn bị với bất kỳ miếng thịt gia cầm nào. Fillet được sử dụng ở đây. Nếu các bộ phận của một thân thịt bằng xương sẽ được lấy, thì không cần thiết phải cắt chúng một cách tinh xảo, nó là đủ để chia chúng theo khớp.
Các thành phần
• 0,4 kg thịt gà;
• 2 quả cà tím;
• một củ cà rốt;
• 0,5 kg bắp cải;
• hành tây;
• dầu, bao nhiêu sẽ đi;
• 200 ml cà chua nghiền.
Nấu ăn
1. Đầu hành tây xắt nhỏ và một củ cà rốt nghiền nên được chiên cho đến khi vàng nâu trong chảo.
2. Cuối cùng, thêm cà tím tước vào rau. Nấu với nó trong khoảng năm phút.
3. Gà phi lê cắt thành khối hoặc khối, cho vào một cái vạc hoặc trong một cái chảo với một lượng nhỏ dầu, chiên.
4. Thêm bắp cải trắng xắt nhỏ vào thịt gà. Chiên gà với rau trong năm hoặc mười phút nữa. Bắp cải nên có màu nâu.
5. Đặt dưa cải từ chảo vào bắp cải.
6. Thêm gia vị, cà chua nghiền, trộn đều. Thay vì cà chua tươi, bạn có thể sử dụng mì ống, cà chua đóng hộp, sốt cà chua pha loãng.
7. Đậy nắp vạc, đun nhỏ lửa trong 15-20 phút cho đến khi bắp cải mềm.
8. Gia vị, thảo mộc thêm vào khẩu vị của bạn.
Bắp cải hầm với cà tím và ớt chuông
Đối với món ăn này, nên sử dụng ớt có màu sắc khác nhau. Sau đó nó sẽ trở nên tươi sáng và đẹp đẽ.
Các thành phần
• 4 vỏ hạt tiêu;
• 0,5 kg bắp cải;
• 2-3 quả cà tím;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 3 quả cà chua;
• hành tây;
• 0,3 chén dầu.
Nấu ăn
1. Hạt tiêu, bắp cải, cà rốt và hành tây cắt thành dải.
2. Cà tím cần được cắt lớn hơn. Bạn có thể hình khối hoặc hình khối. Rắc muối, để yên để thoát khỏi vị đắng.
3. Đổ dầu vào một cái hầm lớn hoặc vào một cái vạc.
4. Đặt cà rốt với hành tây, chiên trên lửa lớn cho đến khi trong suốt.
5. Thêm lỗ hổng. Chiên đến khi chín một nửa.
6. Rửa sạch cà tím, đặt trong một khối lượng tổng. Thêm hạt tiêu ngay lập tức, đổ 0,5 chén nước, khuấy đều.
7. Đậy nắp, đun nhỏ lửa một phần tư giờ.
8. Nghiền hoặc xắt cà chua, thêm rau. Muối, mùa, khuấy kỹ.
9. Hầm bắp cải thêm 15-20 phút nữa. Được hướng dẫn bởi sự mềm mại của bắp cải. Nêm các món ăn với các loại thảo mộc, nguyệt quế.
Bắp cải hầm với cà tím và khoai tây
Một biến thể của một món ăn thịnh soạn của bắp cải hầm với cà tím, trong đó, nếu cần thiết, bạn có thể thêm bất kỳ thịt hoặc gia cầm.
Các thành phần
• 0,5 kg bắp cải;
• 0,1 kg hành tây;
• 0,3 kg cà tím;
• 0,5 kg khoai tây;
• một củ cà rốt;
• một muỗng bột cà chua;
• dầu ăn.
Nấu ăn
1. Chiên hành tây với cà rốt trong hai phút, thêm bắp cải. Nấu ăn cùng nhau. Làm điều này ngay lập tức trong một cái vạc hoặc trong chảo để tiếp tục hầm.
2. Cắt củ khoai tây gọt vỏ thành miếng tùy ý.
3. Đun nóng dầu trong chảo, đặt khoai tây, chiên cho đến khi vàng nâu lên trên. Đốt lửa thật mạnh, không đậy nắp.
4. Lấy khoai tây ra, chuyển sang bắp cải, bạn có thể tiếp tục nấu món ăn trên lửa nhỏ.
5. Thêm một thìa dầu vào chảo sau khi khoai tây, xào cà tím thái hạt lựu. Gửi đến vạc.
6. Đổ vào ly nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười phút.
7. Thêm gia vị, một thìa mì ống. Nếu có ít nước trong vạc, bạn có thể pha loãng cà chua. Xáo trộn.
8. Đậy nắp lại và mang món ăn đến sẵn sàng.
Bắp cải hầm với cà tím và nấm
Đối với bắp cải như vậy, bạn có thể sử dụng cả nấm muối và nấm tươi. Ở đây trong công thức nấm tươi được chỉ định. Chúng thuận tiện ở chỗ chúng không cần đun sôi.
Các thành phần
• 2 đầu hành tây;
• 0,3 kg cà tím;
• 0,3 kg champignons;
• 0,5 kg bắp cải;
• hạt tiêu, cà rốt;
• cà chua tùy ý.
Nấu ăn
1. Nấm cần được rửa sạch, cho vào vạc với dầu ấm, chiên.
2. Ngay khi lớp vỏ bắt đầu xuất hiện, thêm hành tây xắt nhỏ với cà rốt.
3. Cà tím được cắt ngẫu nhiên, ngâm và thêm vào cuối. Nấu với họ thêm ba phút nữa.
4. Bắp cải được xắt thành dải, thêm vào vạc.
5. Hạt của hạt tiêu Bulgaria phải được lấy ra, phần thịt được cắt thành dải hoặc khối, chuyển sau bắp cải.
6. Để dập tắt, rót một ly nước, đậy nắp bát bằng nắp, nấu cho đến khi bắp cải mềm.
7. Năm phút trước khi món hầm kết thúc, thêm tất cả các loại gia vị, bột cà chua hoặc cà chua nghiền, thêm muối và khuấy đều.
Bắp cải hầm với cà tím trong nồi nấu chậm (với kem chua)
Một công thức đơn giản cho bắp cải hầm và cà tím, được nấu trong một nồi nấu chậm. Một chút dầu được thêm vào, nếu bạn thích thực phẩm béo, bạn có thể thêm nhiều hơn.
Các thành phần
• 20 ml dầu;
• 2 quả cà tím;
• 2 quả cà chua;
• 700 g bắp cải;
• 120 ml kem chua;
• một củ cà rốt;
• 0,5 ly nước.
Nấu ăn
1. Đổ dầu vào bộ đa năng, đặt chế độ nướng hoặc chiên.
2. Thêm một củ cà rốt nghiền, chiên một chút. Tùy chọn, thêm vào hầm và hành tây xắt nhỏ.
3. Thêm cà tím thái hạt lựu, nướng cùng nhau trong khoảng bốn phút.
4. Trong thời gian này, bạn cần thái nhỏ cà chua, thái nhỏ bắp cải.
5. Đặt bắp cải lên trên cà tím, rắc gia vị.
6. Trên cùng làm một lớp cà chua xắt nhỏ.
7. Đổ nước theo toa.
8. Rắc cà chua với gia vị, đổ món ăn lên trên cùng với kem chua.
9. Đóng, đặt chế độ làm nguội, nấu trong 50 phút. Khi kết thúc món ăn bạn cần khuấy, thêm gia vị nếu cần thiết.
Bắp cải om với cà tím và thịt bò
Phiên bản thịt của bắp cải hầm. Để thịt bò không làm chậm quá trình nấu, bạn có thể dùng đến một mẹo nhỏ.
Các thành phần
• 300 g bột thịt bò;
• 0,3 kg cà tím;
• 0,4 kg bắp cải;
• một máy tính. hành tây;
• dầu, gia vị;
• cà rốt.
Nấu ăn
1. Ngâm cà tím cắt thành khối, để cho vị đắng thoát ra khỏi chúng.
2. Cắt bột thịt bò thành các tấm trên các sợi, đánh bại. Sau đó, cắt thành dải. Kỹ thuật này sẽ giảm thời gian nấu thịt, bạn sẽ không cần phải hầm riêng.
3. Chiên thịt bò trong dầu cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm cà rốt và hành tây vào khối lượng. Nướng thêm.
5. Thêm cà tím rửa sạch và vắt.
6. Tiếp theo bạn có thể đặt bắp cải. Khuấy kỹ, nấu thêm mười phút mà không có nắp.
7. Thêm một ly nước sôi, gia vị, đóng và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút. Rắc các món ăn với các loại thảo mộc.
Cà tím hầm bắp cải - mẹo và thủ thuật
• Bạn có thể thêm không chỉ thịt vào bắp cải hầm, mà cả thịt băm, xúc xích, xúc xích. Với họ, món ăn hóa ra không chỉ ngon hơn, mà còn thỏa mãn hơn.
• Nếu bắp cải tự cứng và khô, món hầm sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Đầu như vậy nên ngay lập tức loại bỏ các tĩnh mạch dày. Để đạt được sự mềm mại của họ và mang đến sự sẵn sàng, sẽ mất rất nhiều thời gian.
• Thay vì cà chua tươi hoặc bột cà chua, bạn có thể thêm rau muối vào món ăn. Nhưng điều này phải được thực hiện trong phần thứ hai của việc dập tắt. Nếu không, axit và nước muối sẽ làm tăng thời gian nấu. Điều tương tự cũng xảy ra đối với các quy tắc sử dụng cà tím được chuẩn bị cho mùa đông.
• Hầm bắp cải với cà tím đông lạnh. Trong trường hợp này, sản phẩm không cần phải chiên; Các mảnh được đặt trước khi hầm.
• Nếu có nhiều lỗ hổng, nó không vừa trong chảo hoặc trong vạc, thì hãy nhớ nhớ rau bằng tay để giảm âm lượng trước khi đặt.
