Thực phẩm thực vật chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống của người đàn ông hiện đại, bởi vì anh ta dành quá nhiều năng lượng để liên tục ăn thịt. Các loại rau tốt nhất là một nguồn vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp hệ thống miễn dịch và tăng cường sức khỏe.
Thành phần của các loại rau tốt cho sức khỏe nhất
Nhiều loại rau chứa các chất hữu ích cần thiết cho con người:
• vitamin (nhóm A, B,);
• các yếu tố vi mô và vĩ mô;
• protein thực vật và axit amin;
• các hợp chất carbohydrate.
Các loại rau tốt nhất cho cuộc sống khỏe mạnh
Cơ thể bị thiếu protein động vật dễ dàng hơn thiếu vitamin và khoáng chất, vì vậy chúng ta có thể nói rằng rau quả quan trọng hơn nhiều so với thịt để có chế độ dinh dưỡng phù hợp.
• Cà rốt - Đó là nguồn vitamin (E, B, K, PP), khoáng chất (kali, magiê, phốt pho, flo). Nó cải thiện thành phần máu và có tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch. Tăng cường tóc và móng, cải thiện tình trạng da. Beta-carotene (Vitamin A) là cần thiết cho quá trình trao đổi chất bình thường và hoạt động trơn tru của hệ thống miễn dịch.
• Củ cải đường - một nguồn carbohydrate tự nhiên (đường), vitamin và khoáng chất (sắt, kali, canxi, magiê, phốt pho). Thúc đẩy quá trình tiêu hóa và trao đổi chất thích hợp, bình thường hóa trạng thái của hệ vi sinh vật, loại bỏ độc tố và độc tố thông qua hệ thống bài tiết, giúp làm sạch mạch máu, cải thiện số lượng máu.
Củ cải chứa nhiều chất xơ, làm giảm mức độ chất béo trung tính và cholesterol, tăng cường mạch máu. Màu đỏ của củ cải thu được do betaine - nó là một chất chống oxy hóa có liên quan tích cực đến tạo máu và phục hồi các mạch máu. Betaine cũng giúp giảm mức homocysteine, gây nguy hiểm cho các mạch máu và tăng trong trường hợp thiếu vitamin B.
• Bắp cải trắng - chứa một danh sách đầy đủ các vitamin và khoáng chất. Nó là một nguồn vitamin U, hiếm khi được tìm thấy trong các loại rau khác và cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, cải thiện tình trạng của thận và hệ thống bài tiết.
• Súp lơ - chứa vitamin A, C, B, PP và kali, canxi, magiê, natri, phốt pho. Hiệu quả đối phó với viêm dạ dày và một tình trạng loét trước. Bình thường hóa cholesterol, tăng cường các thành mạch máu.
• Bông cải xanh - Một nguồn vitamin B phong phú có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và bài tiết.
Các loại xà lách khác nhau cũng thuộc họ Bắp cải và có thể được sử dụng kết hợp với nhiều loại rau và thảo mộc khác nhau.
• Cải ngựa - cũng là một loại cây liên quan đến Bắp cải, thân rễ của nó có tính chất sát trùng, vì vậy nó được thêm vào để bảo tồn để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn gây bệnh.
• Khoai tây - Giúp thoát khỏi các bệnh về đường tiêu hóa, có tác dụng tốt đối với hệ tim mạch, ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch. Nước ép khoai tây tươi có tác dụng chống co thắt và lợi tiểu.
• Cà chua - kích thích quá trình trao đổi chất và quá trình thận, giảm mức cholesterol "xấu", cải thiện các xét nghiệm máu. Chúng chứa nhiều vitamin từ nhóm A đến cuối danh sách, lycopene (một chất chống oxy hóa có liên quan đến sự phân hủy chất béo).
• Dưa chuột không khác nhau về thành phần phong phú, nhưng thể hiện tác dụng lợi tiểu đáng chú ý và giúp làm sạch thận, thoát khỏi phù nề. Giúp giảm axit trong dạ dày. Do hàm lượng calo thấp, chúng rất thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
• Ớt chuông - nó chứa nhiều vitamin C hơn trong trái cây họ cam quýt và nho đen, 100 gram ớt chuông ngọt chứa 130 mg vitamin C, gấp bốn lần lượng tiêu thụ hàng ngày. Ngoài ra, hạt tiêu chứa vitamin B, P, PP và khoáng chất (kali, canxi, natri, phốt pho và các loại khác). Do đó, hạt tiêu có tác dụng có lợi đối với khả năng miễn dịch và kích thích sự phòng vệ của cơ thể.
Hạt tiêu đỏ thu được màu này do sự hiện diện của lycopene - sắc tố carotene này là một chất chống oxy hóa nổi tiếng giúp bảo vệ các tế bào và loại bỏ độc tố.
• Cà tím, bí xanh, bí, bí ngô - Mỗi loại rau thuộc họ bí ngô đều có những đặc tính riêng. Chúng chứa chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất. Bình thường hóa cân bằng nước-muối trong cơ thể, điều hòa hoạt động của tim, cải thiện tình trạng của gan và thận.
Trong cà tím là một chất Nasunin - một flavonoid bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại.
• Củ cải, củ cải - Những loại rau này chứa protein thực vật, các chất nitơ và tro, muối khoáng. Phytoncides là kháng sinh tự nhiên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự lây lan của virus. Do đó, củ cải được sử dụng trong điều trị viêm amidan và ho.
Củ cải - một loại cây thuộc chi Củ cải, có sẵn ở dạng tươi để tiêu thụ từ đầu mùa xuân. Thật kỳ lạ, phần hữu ích nhất của củ cải là ngọn, tức là lá được thêm vào món salad, súp và các món ăn khác.
• Hành tây - một món quà của thiên nhiên, chứa trong thành phần của nó các axit hữu cơ và tinh dầu có giá trị. Nó kích hoạt sự trao đổi chất, giúp với các bệnh viêm. Vitamin C và axit folic hỗ trợ hệ thống tim mạch. Peptide thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất và tăng cường hệ thống xương.
• Tỏi - Một loại kháng sinh phổ rộng tự nhiên có chứa hơn 150 chất dinh dưỡng. Nó có tác dụng tăng cường, chống viêm nói chung. Kích thích hệ thống miễn dịch và tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể.
• Rau bina - Trông giống như cỏ, nhưng nó thuộc về rau và trong thành phần đi trước nhiều loại rau, nó chứa vitamin A, B, C, D, E, K, P, PP, rất nhiều khoáng chất. Cải thiện tình trạng của ruột và tuyến tụy, làm sạch các mạch máu. Nó kích hoạt các quá trình não và bình thường hóa hệ thống thần kinh.
• Cây họ đậu - chúng tôi sẽ đưa nó vào danh sách này, vì đậu và đậu thường được sử dụng tươi cùng với các loại rau khác. Chúng chứa một lượng lớn protein thực vật, carbohydrate và chất xơ, vì vậy chúng có thể trở thành một món ăn độc lập. Cây họ đậu tươi có nhiều vitamin C, B, PP, cũng như sắt, kali và phốt pho.
Các phương pháp chính để nấu các loại rau tốt cho sức khỏe
Tất nhiên, hầu như tất cả các loại rau được khuyến khích ăn sống, sau đó vitamin, chất dễ bay hơi và có lợi được lưu trữ với số lượng tối đa. Nhiều vitamin chỉ được hấp thụ tốt khi kết hợp với chất béo, vì vậy nên dùng salad theo mùa với dầu thực vật, tốt nhất là chưa tinh chế (hướng dương, ngô, ô liu, hạt lanh).
Rau có thể được luộc để làm salad, điều này đặc biệt đúng với "lựa chọn mùa đông", khi không có đủ cà chua và dưa chuột tươi, sau đó luộc rau củ: khoai tây, củ cải đường, cà rốt là hữu ích. Chúng được thêm vào súp và các món ăn phụ, hầm và nướng.
Bài viết đặc biệt - rau đóng hộp hầu như không có giá trị dinh dưỡngnhưng rất phổ biến như là một bổ sung cho chế độ ăn uống "mùa đông". Tuy nhiên, nếu thay vì bảo quản các chất (giấm và axit citric), các quá trình lên men tự nhiên được sử dụng, thì thu được các sản phẩm rất hữu ích: dưa cải bắp, dưa chuột và cà chua. Các enzyme tự nhiên xuất hiện trong chúng, có đặc tính sinh học và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.
