Bánh xèo là một vấn đề tế nhị, cũng như bánh kếp! Mặc dù lượng bột được thêm vào có thể thay đổi độ dày của bánh kếp ở lối ra.
Pancakes trên nước với trứng theo các công thức từng bước này là mỏng và mềm. Chúng có thể được phục vụ với kem ngọt hoặc nhồi. Và bạn có thể làm nóng chúng bằng bơ và rắc đường. Bơ với đường được nấu chảy và hấp thụ vào bột nướng. Bánh kếp như vậy nên được phục vụ ngay lập tức. Chúng ngon tuyệt vời và ngon ngọt!
Bánh kếp với nước với trứng (công thức từng bước) - nguyên tắc chung của nấu ăn
Pancake nước tốt hơn để lấy đun sôi. Nhưng bạn không thể đổ nước nóng, nó nên hơi ấm.
Trứng pancake phải tươi, ở nhiệt độ phòng. Trước khi bạn bắt đầu nhào bột, bạn cần đánh chúng thật kỹ bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
Để làm cho bánh xèo rất tươi và thoáng, bạn cần nhào bột men cho bánh xèo. Bột này không thể trộn lẫn. Bạn cần để nó trong một giờ để "vừa" và chỉ sau đó bạn mới có thể làm bánh kếp.
Bạn có thể lấy bột mì loại cao cấp nhất hoặc đặc biệt cho bánh kếp. Cô ấy, trước khi thêm vào bột, quyến rũ nên được sàng. Nên đổ từng phần nhỏ để loại trừ sự xuất hiện của cục. Nhưng, nếu chúng xuất hiện, thì bạn cần đánh đều hoặc trộn bột cho đến khi tất cả các cục được phân tán.
Bột cho bánh xèo mỏng nên hóa ra bán lỏng. Thử nghiệm hoàn thành nên được phép đứng ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Đối với bánh kếp không khí, bột nên dày hơn một chút.
Phục vụ bánh kếp như vậy với bơ. Hoặc chỉ với mứt, sữa đặc hoặc mứt. Bánh kếp mỏng cũng hoàn hảo để gói chúng bằng cách điền vào một phong bì hoặc ống.
Bánh kếp cổ điển với trứng: một công thức từng bước
Thành phần
• 310 ml nước ấm;
• hai quả trứng gà sống;
• 50 g semolina;
• 210 g bột mì;
• 13 g baking soda;
• 10 ml nước chanh;
• một nhúm muối;
• 30 g đường;
• 65 ml dầu thực vật.
Nấu ăn:
1. Đổ nước ấm vào một cái bát cho bột bánh xèo.
2. Phá vỡ một quả trứng ở đó.
3. Trộn tất cả mọi thứ để trứng biến thành một khối đồng nhất với nước.
4. Đổ semolina vào một cái bát.
5. Muối, ngọt và trộn.
6. Để bát một mình trong 7-10 phút. Điều này được thực hiện để semolina semolina bị sưng và không ướt.
7. Trong lúc đó, rây bột qua rây.
8. Sau đó, một ít bột mì được đổ vào một cái bát có thành phần lỏng.
9. Đồng thời, trộn bột thu được bằng máy đánh trứng.
10. Khi tất cả bột được phủ, và bột đã biến thành một khối đồng nhất do khuấy bằng máy đánh trứng, bạn có thể thêm soda.
11. Để làm điều này, hãy lấy một baking soda với một cái muỗng và đổ nước chanh vào nó. Hỗn hợp sẽ tích cực rít. Chính tiếng rít này cung cấp sự gia tăng của bột bánh kếp và bánh xốp ở lối ra.
12. Sau đó thêm dầu thực vật vào bột.
13. Nhanh chóng và chủ động trộn bột sao cho bọt soda và dầu được phân tán trên nó.
14. Đặt bát sang một bên với bột đã hoàn thành.
15. Lấy một chiếc chảo rán và bôi mỡ bằng dầu thực vật. Cần phải phủ bề mặt bằng một lớp dầu rất mỏng. Điều này sẽ là đủ, vì có đủ dầu trong bột.
16. Chúng tôi đặt chảo để làm nóng trên một đĩa hâm vừa phải.
17. Sau đó múc một phần bột bằng một cái nồi nhỏ.
18. Đổ bột vào chảo.
19. Lấy một chiếc chảo rán bằng tay cầm và chuyển động trơn tru của bàn tay, xoay nó theo vòng tròn.
20. Vì vậy, chúng tôi làm cho bột phủ lên bề mặt nóng bằng một lớp chẵn.
21. Đặt chảo trở lại bếp.
22. Chúng tôi đợi cho đến khi bột bám ở mặt trên của bánh kếp đầu tiên.
23. Khi điều này xảy ra, chúng tôi bắt đầu một thìa gỗ dưới bánh kếp.
24. Với một động tác nhanh chóng, chúng tôi xoay bánh kếp ở phía bên kia.
25. Chiên trong nửa phút. Trong thời gian này, phía dưới sẽ có thời gian để nướng và có được màu sắc hồng hào mong muốn.
26. Chúng tôi loại bỏ chiếc bánh đầu tiên.
27. Chúng tôi trải nó trên một tấm được chuẩn bị trước.
28. Và trong chảo chúng ta đổ phần thứ hai của bột bánh kếp.
29. Chúng tôi tiếp tục nướng bánh kếp theo thứ tự được thiết lập theo công thức từng bước này.
30. Khi tất cả các bánh kếp với trứng trên mặt nước đã sẵn sàng, bạn có thể sắp xếp chúng. Ví dụ, bọc chất làm đầy trong chúng hoặc bôi mỡ bằng mứt theo ý thích của bạn.
Bánh yến mạch trên nước với trứng ngọt: một công thức từng bước
Thành phần
• 320 ml nước ấm;
• một vài quả trứng gà;
• 2 muỗng canh. tôi bột yến mạch;
• 180-210 g bột mì;
• 10 g bột nở cho bột;
• một nhúm muối;
• 100 g đường;
• 110 g bơ;
• 60 ml dầu thực vật.
Nấu ăn:
1. Đổ nước vào bất kỳ bát hoặc xoong.
2. Phá vỡ hai quả trứng gà.
3. Trộn bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
4. Thêm bột yến mạch.
5. Trộn lại và để lại 10-14 phút.
6. Sau đó thêm một chút muối và một muỗng đường.
7. Khuấy.
8. Trực tiếp trong một cái bát, rây bột mì cùng với bột nở qua một cái rây mịn.
9. Sau đó, với một máy trộn, trộn bột kết quả.
10. Đổ dầu thực vật vào bột.
11. Trộn lại để tạo thành bột đồng nhất trong cấu trúc.
12. Chúng tôi lấy một cái chảo đặc biệt cho bánh kếp.
13. Bôi trơn bề mặt của nó bằng một giọt dầu.
14. Chúng tôi đặt chảo lên đầu đốt đi kèm của bếp.
15. Khi nóng, đổ một ít bột lên bề mặt chảo nóng. Nếu bạn đổ một chút, bạn nhận được bánh kếp.
16. Với một thanh gỗ đặc biệt, chúng tôi san bằng bột bánh kếp trên một bề mặt nóng. Điều này cần phải được thực hiện nhanh chóng, vì bột ngay lập tức thiết lập.
17. Khi mặt dưới của bánh kếp được nấu chín, lật nó bằng thìa sang phía bên kia.
18. Nướng cho đến khi nướng.
19. Lấy bánh ra và đặt lên đĩa.
20. Đổ phần bột tiếp theo vào chảo.
21. Cấp bột trên bề mặt chảo.
22. Và trong khi chiếc bánh thứ hai đang nướng, hãy bôi mỡ thứ nhất bằng một miếng bơ, xâu vào một cái nĩa. Nó thuận tiện hơn.
23. Rắc bánh pancake có dầu mỡ với đường theo ý thích của bạn.
24. Và sau đó là thời gian để biến chiếc bánh thứ hai.
25. Vì vậy, chúng tôi nướng bánh cho đến khi bột chín.
26. Kết quả là bánh kếp bột yến mạch ngon trong nước với trứng. Một công thức từng bước kết thúc bằng việc phục vụ món ngon này đến bàn!
Nhồi bánh xèo vào nước với trứng: một công thức từng bước
Thành phần cho bột:
• một ly nước ấm;
• một quả trứng gà sống;
• một ly bột mì;
• 10 g baking soda;
• 9 ml giấm 9%;
• một nhúm muối;
• 40 g đường;
• 60 ml dầu thực vật.
Đối với điền:
• hai quả trứng gà;
• 50 g gạo;
• một loạt các loại thảo mộc tươi;
• Muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
1. Vì việc chuẩn bị làm đầy sẽ mất nhiều thời gian hơn, hãy bắt đầu với nó.
2. Chúng tôi rửa các thùng gạo trong nước lạnh.
3. Đổ nó vào nồi với nước và đặt nó vào nấu. Gạo tốt hơn để lấy tròn, nó mềm hơn và nấu nhanh hơn.
4. Trong một cái bát hoặc chảo khác, chúng ta cho trứng vào nấu trong vòng 10 - 15 phút.
5. Chúng tôi cẩn thận sắp xếp các loại rau xanh.
6. Đổ rau xanh vào bát với nước mát.
7. Dùng tay trộn và bỏ lá xanh.
8. Đặt chúng trên một chiếc khăn để khô.
9. Và sau đó thái nhỏ bằng dao trên thớt.
10. Khi cơm trở nên mềm, bỏ nó ra khỏi bếp.
11. Rửa sạch ngũ cốc với nước chảy. Để làm điều này, đóng chảo với nắp gạo không chặt.
12. Nghiêng nó trên bồn rửa, trong khi giữ cả tay cầm chảo và nắp của nó. Để tránh bị nóng, trước tiên bạn có thể đổ nước lạnh vào cơm.
13. Khi nước dùng đã hợp nhất, đổ nước lạnh vào cơm một lần nữa.
14. Khuấy và xả hết nước một lần nữa.
15. Trứng luộc chín, để nguội trong nước lạnh.
16. Chúng tôi làm sạch trứng.
17. Cắt nhỏ trứng luộc trên thớt bằng dao nhọn.
18. Trong một cái bát, trộn trứng, gạo và rau thơm. Đây là điền.
19. Muối làm đầy theo ý thích của bạn.
20. Khuấy để tách muối.
21. Trong một tô sạch khác, bắt đầu nhào bột. Đổ nước vào đó.
22. Thêm trứng, đường và muối.
23. Trộn đều cho đến khi mịn.
24. Sau đó thêm bột rây.
25. Một lần nữa, trộn bằng máy đánh trứng để không bị vón cục.
26. Trong một bát thủy tinh riêng biệt, trộn baking soda và giấm.
27. Nhanh chóng đổ hỗn hợp giấm nóng vào bột.
28. Thêm dầu thực vật.
29. Khuấy bột bằng máy đánh trứng.
30. Chúng tôi đặt trên đĩa đi kèm một cái chảo cho bánh kếp.
31. Khi nó nóng lên, đổ một phần nhỏ bột lên bề mặt của nó.
32. Cấp bột trên toàn bộ bề mặt chảo.
33. Chúng tôi nướng. Bánh kếp trên mặt nước với trứng mềm và mỏng.
34. Sau một phút, lật bánh kếp bằng thìa.
35. Khi mặt dưới được nướng, hãy lấy chiếc bánh đầu tiên ra đĩa.
36. Đổ mẻ bột tiếp theo vào chảo.
37. Một lần nữa, san bằng bột.
38. Và trong khi chiếc bánh thứ hai đang được nướng, chúng tôi nhồi cái thứ nhất.
39. Trên đỉnh của chiếc bánh đầu tiên, đặt một muỗng canh.
40. Chúng tôi hơi đóng nó từ trên cao.
41. Bọc từ hai bên.
42. Bắt đầu từ trên xuống, chúng tôi cuộn phần trên xuống, gói phần nhân vào trong một chiếc bánh kếp.
43. Chúng tôi đặt bánh kếp bọc lên một món ăn khác.
44. Trong khi đó, chúng tôi chuyển qua bánh kếp tiếp theo.
45. Chúng tôi tiếp tục thuật toán được chỉ định cho đến khi bột kết thúc.
Pancakes trên nước với trứng (công thức từng bước) - thủ thuật và mẹo
• Đường và muối luôn được thêm vào bột theo ý thích của bạn.
• Dầu thực vật hoặc dầu ô liu chỉ nên được thêm vào bột vào cuối mẻ.
• Sau khi nấu chiếc bánh đầu tiên, bạn có thể hiểu ngay là bột đã được nấu đúng chưa.
• Nếu bánh quá dày, thì nên pha loãng bột với một lượng nước nhỏ.
• Nếu bánh kếp bị vỡ trong khi nấu, thì bạn cần thêm một quả trứng khác vào bột.
• Bánh kếp nên được bôi trơn bằng bơ ngay khi còn nóng. Hoặc bạn có thể chỉ cần làm tan chảy bơ trong chảo và nhúng bánh xèo làm sẵn ở đó.
