Zucchini Jam - Mô tả chung
Các nhà dinh dưỡng coi zucchini là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa nhất. Nó rất giàu vitamin B, C và PP, sắt, canxi, đồng, mangan và kali. Zucchini cũng có tác dụng kích thích đường tiêu hóa, có khả năng hấp thụ cholesterol dư thừa và các chất có hại, loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, loại bỏ phù nề, và cũng ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và thiếu máu.
Do hàm lượng kali và magiê cao, tủy thực vật rất hữu ích cho tim và mạch máu; sự hiện diện của một lượng lớn chất sắt cho phép họ cải thiện các tính chất của máu và làm giàu nó bằng oxy, mà không có cơ thể rất khó chịu được tải trọng.
Zucchini rất hữu ích cho việc ứ đọng mật, vì chúng không tải gan; chúng được khuyến cáo cho viêm túi mật. Bệnh nhân tiểu đường cảm nhận được đường và các nguyên tố vi lượng có trong zucchini. Chúng cũng không thể thiếu đối với bệnh viêm khớp, do thuộc tính của nó để loại bỏ muối dư thừa khỏi cơ thể. Người ta tin rằng nếu hơn 200 gram được ăn hàng ngày trong tuần zucchini, bạn hoàn toàn có thể loại bỏ độc tố. Nước ép bí đao tươi cũng được sử dụng để điều trị rối loạn thần kinh nhẹ và rối loạn giấc ngủ.
Hầu hết các chất có lợi được tìm thấy trong những quả nhỏ chưa chín, có chiều dài từ 20 cm đến 25 cm. Chúng nên được ăn cùng với da. Zucchini non có thể được ăn sống, nhưng sau khi chín, chúng phải được nấu chín.
Zucchini Jam - Dụng cụ nấu ăn
Thông thường, mứt từ zucchini, giống như bất kỳ loại nào khác, được lưu trữ trong các lọ nhỏ với dung tích lên tới 1 lít. Trước khi cho mứt vào kho, chúng cần được khử trùng để tiêu diệt vi khuẩn có hại. Sau khi rửa lọ và đảm bảo rằng không có vết nứt, phoi hoặc các khuyết tật khác, chúng được khử trùng bằng một trong các phương pháp sau:
- cho một cặp vợ chồng;
- trong lò nướng;
- trong lò vi sóng.
Với bất kỳ phương pháp khử trùng nào, cần chú ý bảo quản lon, vì thủy tinh mà chúng được tạo ra có thể bị nứt với sự thay đổi mạnh về nhiệt độ.
Ngoài ra, trước khi nấu mứt, bạn nên kiểm tra nắp đậy, cần sạch sẽ, thậm chí, không rỉ sét, với một miếng đệm tốt.
Trong quá trình nấu ăn, chúng ta cũng sẽ cần một cái chảo hoặc bát tráng men lớn (có thể là thời gian bằng đồng), cân bếp, thìa gỗ để khuấy mứt và một cái muôi để đổ mứt lên bờ.
Zucchini Jam - Chuẩn bị trái cây
Đối với mứt nấu, zucchini chín với da cứng là phù hợp. Hương vị tốt nhất là mứt, được chế biến từ zucchini - zucchini Ý dài.
Chuẩn bị zucchini để nấu mứt
Không có kỹ thuật đặc biệt để chuẩn bị zucchini để nấu mứt: chúng được rửa sạch, gọt vỏ và hạt hướng dương và cắt thành khối nhỏ.
Zucchini Jam - Công thức 1 (với chanh)
Nếu bạn không thú nhận với nhà của bạn những gì mứt này được làm từ, thì họ sẽ lấy nó cho lê, cam, dứa, nhưng không phải là bí. Để nấu nó, chúng ta cần:
1 kg bí xanh,
1 kg đường
100 gr. nước
1 quả chanh
Đường nên được đổ vào dụng cụ nấu ăn, đổ nước và đun sôi xi-rô (trong khoảng 5 phút). Khi xi-rô đã sẵn sàng, bạn cần đặt zucchini đã chuẩn bị vào đó, chanh trước đó được đưa qua máy xay thịt và nấu mọi thứ trong khoảng 45 phút. Sau đó, chúng tôi đổ mứt thành phẩm nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Mứt bí xanh - công thức 2 (với nước cốt chanh, cam và cà rốt)
1 kg bí xanh,
0,7 kg đường
1 muỗng canh. nước ép cà rốt
1 quả chanh.
1 quả cam
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm: chuyển chanh và vỏ qua máy xay thịt, cũng cho cam qua máy xay thịt và thêm nước ép cà rốt, đun sôi.
Sau đó, zucchini đã chuẩn bị nên được đặt trong một bát nấu ăn, và thêm đường, chanh, cam-nước ép cà rốt, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi nước ép xuất hiện. Sau khi bạn cần để hỗn hợp ủ trong khoảng 15 giờ. Sau thời gian này, khi đường đã tan, và bí với chanh sẽ cho nước ép đi, đặt các món ăn lên bếp và nấu trong khoảng 7 phút. Sau đó, mứt nên được di chuyển đến một nơi mát mẻ trong vài giờ, và sau đó đun sôi lại trong nửa giờ. Mứt đã sẵn sàng nên được đổ nóng vào lọ đã khử trùng trước và cuộn lại.
Các món ăn nguội và đã sẵn sàng để đóng hộp.
Mứt bí xanh với dứa - công thức 3 (với chanh và dứa)
1 kg bí xanh,
1 kg đường
100 gr. nước
1 quả chanh
1 quả dứa
Zucchini và dứa đã chuẩn bị, gọt vỏ và bóc vỏ ở giữa và cắt thành lát, đặt vào một cái bát để làm mứt và phủ đường để chúng cho nước ép. Sau đó, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút, loại bỏ nhiệt. Cho mứt vào ngấm trong vài giờ, đặt lại lên bếp và thêm chanh vào máy xay thịt, nấu trong nửa giờ. Sau đó, mứt thành phẩm được đổ nóng vào lọ khử trùng đã chuẩn bị và cuộn lại.
Zucchini Jam - Lời khuyên hữu ích từ những người có kinh nghiệm
Mứt được chế biến theo các công thức trên có chất lượng hương vị hoàn toàn khác nhau trái ngược với các loại mứt thông thường, gần như không thể nhận ra trong các sản phẩm ban đầu.
Zucchini cho mứt chỉ phù hợp với những người trẻ tuổi, với làn da mỏng, sau đó nó sẽ "tan chảy trong lưỡi".
Mứt bí đao được chuẩn bị để lưu trữ lâu dài giống như bất kỳ loại nào khác, cuộn lại trong lọ và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bình luận
