Mật ong là một sản phẩm độc đáo đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn. Bánh mật ong, bánh quy, bánh cuộn, bánh ngọt và các loại bánh ngọt tương tự khác có được sự lộng lẫy và hương thơm đặc biệt. Thịt trở nên mềm và mềm, đầy hương vị. Nhưng chỉ khi bạn sử dụng mật ong theo tất cả các quy tắc.
Vitamin, ay ...
Mật ong và rượu vang là một trong những sản phẩm giả mạo nhất trên thế giới. Điều này là do sự phức tạp của sản xuất, chi phí cao, sản lượng hạn chế. Do đó, nguy cơ mua xi-rô đường là rất lớn.
Các nhà sản xuất đã học cách làm điều đó theo cách gần như không thể xác định giả mạo bằng các chỉ số cảm quan.
Nếu xi-rô đường được mua, thì nó không có bất kỳ đặc tính có lợi. Ngoài ra, nó sẽ không ảnh hưởng đến sự tuyệt vời và mềm mại của bột, không làm chậm quá trình đông cứng của bánh ngọt, không thể làm một thức uống lạnh hoặc thịt ướp với một sản phẩm như vậy. Tất cả các bí mật và thủ thuật ẩm thực, được mô tả dưới đây, chỉ áp dụng cho mật ong tự nhiên.
Những gì bạn cần biết về mật ong
Mật ong không thể được đưa vào trà hoặc nước nóng, nó có nhiệt độ sôi thấp, khi nhiệt độ tăng lên trên 40 độ, vitamin bắt đầu chết. Nếu các món ăn lạnh và đồ ăn nhẹ được chuẩn bị, thì mọi thứ đều rõ ràng. Nhưng làm gì với nướng bánh? Hãy suy nghĩ ít hơn về những lợi ích! Trong nấu ăn, mật ong được coi là một thành phần có giá trị, về thành phần của vitamin và khoáng chất, nó hiếm khi được xem xét. Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe hoặc chữa lành vết thương, thì bạn cần sử dụng riêng.
Một điểm khác là sự kết tinh. Có thể mất từ một tháng đến sáu tháng, tất cả phụ thuộc vào loại mật ong. Nhưng đó là sản phẩm cũ và kẹo có thể được đưa vào các món nướng hoặc các món ăn khác, nó sẽ không biến mất. Nếu sản phẩm tồn tại trong một năm và không thay đổi tính nhất quán, thì đây là giả hoặc mật ong này đang sôi.
Cách hâm nóng mật ong:
- Đặt bình trong nước nóng hoặc trong bồn nước, chờ đợi.
- Giữ mật ong gần bộ tản nhiệt.
- Lò vi sóng.
- Nhúng một muỗng vào nước sôi, sau đó thu thập lượng mong muốn, thêm vào khối ấm.
Nhân tiện, mật ong có thể làm chua, nấm mốc và hư hỏng, mặc dù bản thân nó là một chất bảo quản. Đây là một sản phẩm chưa trưởng thành với độ ẩm cao. Nó cũng có thể được mua nhầm. Không giống như mật ong kẹo, điều này có thể làm hỏng hương vị và chất lượng của món ăn.
Những món ăn sử dụng mật ong
Việc sử dụng phổ biến nhất và thường xuyên của các sản phẩm ong là nướng. Có những món tráng miệng và một số loại bột mà đơn giản là không thể có được nếu không có mật ong. Nhưng phạm vi của sản phẩm tuyệt vời không giới hạn ở điều này.
Đồ uống mật ong
Đây không phải là về trà. Có một loại đồ uống trong đó mật ong không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì: sbitni, punch, cocktail, đồng cỏ, tinh khiết, rượu vang và thậm chí cả bia mật ong. Nhiều loài không còn phổ biến. Chúng đã được thay thế bởi các đối tác rẻ hơn và giá cả phải chăng hơn. Nhược điểm chính của chúng không phải lúc nào cũng là một thành phần an toàn. Nếu bạn muốn làm bạn bè và gia đình ngạc nhiên, thì bạn có thể tìm kiếm những công thức thú vị, tự làm đồ uống cũ.
Xi-rô mật ong
Trong nấu ăn, xi-rô thường được chuẩn bị từ mật ong để ngâm bánh quy hoặc các loại bánh xốp khác. Ngoài ra, một số yếu tố của đồ trang sức có thể được dán cùng với xi-rô, chúng được bôi trơn bằng các hình mastic để tỏa sáng. Nó được thêm vào chuck-chak, bánh anthill. Đối với xi-rô, bạn có thể đun sôi mật ong với nước hoặc chất lỏng khác, nhưng có thể bảo quản vitamin.
Cách làm xi-rô tốt cho sức khỏe:
- Đun sôi chất lỏng với đường và các chất phụ gia theo toa khác.
- Mát đến 45 độ.
- Thêm mật ong, khuấy cho đến khi hòa tan hoặc đánh.
Nếu mật ong có chất lượng cao, và các thành phần còn lại sôi tốt, thì một loại xi-rô như vậy sẽ không tệ hơn so với chất tương tự đun sôi. Nó được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh.
Nước xốt thịt và gia cầm
Một cách sử dụng mật ong rất phổ biến. Sản phẩm làm mềm các sợi thịt, phủ một lớp vỏ vàng, cải thiện hương vị. Nhưng nó rất quan trọng để trộn nó với một cái gì đó. Chỉ cần đổ mật ong lên một con chim hoặc một miếng thịt lợn sẽ không hoạt động. Nó sẽ không được ngâm, nhưng trong quá trình nấu, nó sẽ bị cháy. Hàm lượng mật ong trong nước ướp không quá 20%.
Những gì thường thêm:
- chanh
- nước tương;
- mù tạt;
- gia vị
- sốt cà chua, adjika.
Mật ong kết hợp tốt với tỏi, gừng, tất cả các loại hạt tiêu, nó có thể được muối an toàn và trộn với dầu thực vật, bất kỳ chất béo.
Những gì bạn cần biết về mật ong
Một tính năng quan trọng của sản phẩm là trọng lượng. Một ly nước không có nghĩa là bằng một ly mật ong. Anh khó hơn nhiều. Do đó, nếu 200 g mật ong được chỉ định trong công thức, bạn không cần phải đo bằng một cốc có thể tích phù hợp. Trong một ly sẽ có ít nhất 300 gram. Một sai lệch lớn như vậy từ công thức sẽ chỉ làm hỏng món ăn.
Điểm khác:
- Mật ong có thể thay thế đường trong bất kỳ tiệm bánh, toàn bộ hoặc một phần. Nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ phải giảm lượng nước, sữa hoặc các thành phần lỏng khác. Hoặc thêm nhiều bột, đạt được sự nhất quán cần thiết.
- Nếu bạn cần làm bánh nướng hoặc bánh quy để sử dụng trong tương lai, sau đó hãy chắc chắn để thêm một vài thìa mật ong vào bột. Nó sẽ tăng thời hạn sử dụng thêm vài ngày, ngăn không cho nướng bánh bị ố.
- Mặc dù có vị ngọt, mật ong có tính axit cao. Sản phẩm này có thể gây ợ nóng và các cảm giác khó chịu khác trong dạ dày. Đó là lý do tại sao nó thường được trung hòa với các sản phẩm kiềm. Thông thường đó là baking soda, bột nở.
- Nướng với mật ong tối hơn nhiều so với không có nó, nó nhanh chóng bị cháy.. Do đó, trong quá trình nấu, bạn cần theo dõi cẩn thận. Nếu bánh có màu nâu, và bên trong là nguyên liệu, sau đó chúng tôi hạ nhiệt độ, phủ lên trên bằng giấy ướt và mang đến sự sẵn sàng.
- Thịt hoặc gia cầm với mật ong cũng có thể nâu nhanh hơn thời gian.. Trong trường hợp này, bạn cần loại bỏ sản phẩm, hào phóng dầu mỡ bằng kem chua hoặc mayonnaise, bạn có thể bọc bằng giấy bạc, hạ nhiệt độ trong lò, đưa món ăn vào trạng thái sẵn sàng.
Mật ong là một sản phẩm có giá trị, nó sẽ giúp tạo ra những kiệt tác ẩm thực, sẽ mở ra những cơ hội mới, nhưng chỉ với việc sử dụng đúng cách. Rất nhiều không có nghĩa là tốt. Sản phẩm có mức độ gây dị ứng cao. Nếu món tráng miệng hoặc món ăn được chuẩn bị cho trẻ em, phụ nữ mang thai bị hen suyễn hoặc chỉ là những người không quen, thì chúng tôi sử dụng mật ong rất cẩn thận hoặc loại trừ nó, và thậm chí còn tốt hơn khi tham khảo ý kiến với khách.
