Dưa hấu rất hữu ích do hàm lượng vitamin cao (nhóm B, D, C, E), các nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Lượng lớn pectin và chất xơ trong nó góp phần cải thiện các chức năng của đường tiêu hóa. Do dưa hấu có 99% là nước, nó làm dịu cơn khát và có tác dụng lợi tiểu. Nó được chỉ định cho bệnh lý thận, cuối cùng phát triển trong đái tháo đường, cũng như cho tính toán nhỏ và "cát" có trong thận. Những viên đá lớn là một chống chỉ định với việc sử dụng dưa hấu, vì nó có thể gây đau bụng.
Tính toán các sản phẩm ăn kiêng cho bệnh tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường nên có ít carbohydrate: điều này hỗ trợ lượng đường trong máu bình thường. Khi biên soạn chế độ ăn kiêng, chỉ số đường huyết của sản phẩm (GI) được tính đến. Giá trị calo và tải lượng đường huyết (GN) của nó được tính toán mà không thất bại.
Chỉ số thực phẩm đường huyết
Chỉ số đường huyết là thước đo tốc độ glucose đi vào máu sau khi ăn thực phẩm hoặc đồ uống. Chủ yếu được tính đến trong việc chuẩn bị chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại thứ hai:
• Các sản phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm những sản phẩm có GI không quá 50 đơn vị.
• Với GI lên tới 69 đơn vị - việc sử dụng sản phẩm được phép không quá 2 lần một tuần (ngoại lệ) với số lượng không quá 100 gram.
• GI> 70 dẫn đến đường tăng mạnh (tăng đường huyết) và suy giảm tình trạng chung.
• Hoạt động của glucose nguyên chất được chấp nhận cho 100 đơn vị.
GI càng cao, cảm giác đói và thèm ăn càng mạnh. Thông thường carbohydrate trong thực phẩm có GI thấp (lên đến 50 đơn vị) bị phân hủy chậm, do đó quá trình chuyển đổi thành năng lượng của chúng diễn ra dần dần. Trong thời gian này, cơ thể quản lý để tiêu tốn tài nguyên năng lượng được phân bổ, và mức độ glycemia vẫn ổn định. Từ thực phẩm có GI> 70 đơn vị, carbohydrate được hấp thụ với tốc độ cao đến mức ngay cả khi gắng sức tuyệt vời, cơ thể cũng không có thời gian để nhận ra tất cả năng lượng được giải phóng. Do đó, mức độ glucose trong máu tăng mạnh, và một phần carbohydrate nhất định được chuyển thành tích lũy chất béo.
Do đó, GI của sản phẩm càng thấp, glucose càng dễ kiểm soát. Carbohydrate tiêu hóa nhanh chóng phải được giảm đến không. Ưu tiên cho các sản phẩm có chứa fructose.
Tải lượng đường huyết
Tải lượng đường huyết (GN) là một chỉ số mới xác định ảnh hưởng của thực phẩm ăn vào lượng đường trong máu. Nó được sử dụng để xác định các loại thực phẩm nguy hiểm nhất, sau khi tiêu thụ, giữ nồng độ đường cao trong máu càng lâu càng tốt. Tải lượng đường huyết được xác định trên 100 g sản phẩm và có ba cấp độ:
• cao - 20 carbohydrate;
• trung bình - 11-20;
• GN thấp - tối đa 10 carbohydrate.
Lượng trái cây và quả mọng hàng ngày cho phép với chỉ số GN thấp cho bệnh tiểu đường là không quá 200 g mỗi ngày.
Để biết chính xác liệu dưa hấu có thể được sử dụng trong bệnh tiểu đường hay không, cần phải nghiên cứu chỉ số đường huyết, tải lượng đường huyết và tính đến hàm lượng calo của nó.
Hiệu suất dưa hấu:
1. GI - 75 đơn vị (một chỉ số cao, có nghĩa là trong một thời gian ngắn sẽ có cảm giác đói dữ dội và bạn sẽ phải làm một bữa ăn nhẹ không có kế hoạch).
2. GN - 4 g carbohydrate trên 100 g sản phẩm (mức thấp).
3. Hàm lượng calo - 38 kcal trên 100 g sản phẩm t (tỷ lệ thấp).
Dựa trên những dữ liệu này, với việc sử dụng dưa hấu trong cơ thể người:
• do GI cao, nồng độ đường tăng nhanh;
• Với tải lượng đường huyết thấp (GN), tỷ lệ đường huyết cao sẽ không kéo dài.
Dưa hấu có thể trong bệnh tiểu đường, có tính đến thành phần của nó
Khi biên soạn chế độ ăn hàng ngày, cần phải tính đến 100 g dưa hấu có chứa;
• 0,7 g protein;
• 0,2 g chất béo;
• 8,8 g carbohydrate (trong đó 2,4 g glucose và 4,4 fructose);
• mọi thứ khác là chất xơ và nước.
Phần chính của đường trong dưa hấu là fructose. Trong sự phân tách của nó, insulin không liên quan. Nhưng fructose không hoàn toàn vô hại với con người. So với glucose, nó được chế biến thành chất béo nhiều hơn và được lưu trữ "trong dự trữ". Hàm lượng trong chế độ ăn hàng ngày của hơn 90 g fructose dẫn đến béo phì và việc sử dụng liên tục có thể gây ra bệnh tiểu đường ở một người khỏe mạnh trước đây. Một lần nữa, sự thèm ăn của những người này tăng lên, dẫn đến béo phì.
Khi ăn vào, fructose không gây ra sự sản xuất insulin của các tế bào tuyến tụy. Nhưng ở bệnh nhân tiểu đường, nó kích thích tăng đường huyết, mặc dù điều này xảy ra chậm hơn nhiều so với khi ăn thực phẩm có nhiều đường. Hấp thụ bình thường của fructose trong bệnh tiểu đường xảy ra khi nó được tiêu thụ tới 30-40 g mỗi ngày.
Ngay sau khi tiêu thụ dưa hấu, một người phát triển nhanh, nhưng tăng đường huyết ngắn hạn. Điều này góp phần giải phóng insulin, làm giảm đáng kể nồng độ glucose, gây hạ đường huyết - cảm giác đói. Đối với bệnh nhân tiểu đường, đây là một sự vi phạm nguy hiểm có thể xảy ra đối với chế độ ăn kiêng.
Lượng dưa hấu cho phép trong bệnh tiểu đường loại 2
Với nhiều nghiên cứu và tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi liệu dưa hấu có thể được sử dụng trong bệnh tiểu đường hay không, giới hạn sử dụng loại quả mọng này đã được thiết lập, không gây hại cho bệnh nhân mắc bệnh loại thứ hai: 300 g mỗi ngày, không quá 100 g mỗi lần. Lượng carbohydrate khác phải được giảm bằng lượng dưa hấu ăn. Điều này được giải thích bởi thực tế là loại tiểu đường thứ hai đi kèm với béo phì: vì trọng lượng dư thừa, có nhiều hạn chế hơn đối với carbohydrate.
Để tránh căng thẳng không cần thiết cho cơ thể, bệnh nhân tiểu đường nên ăn dưa hấu với bánh mì. Điều này sẽ duy trì mức đường bình thường trong một thời gian dài hơn và ngăn chặn cảm giác đói cấp tính. Nhưng sự kết hợp như vậy chỉ có thể xảy ra khi không có bệnh lý đường ruột, vì nó dẫn đến đầy hơi nghiêm trọng.
Tiêu chuẩn dưa hấu được khuyến nghị cho loại bệnh đầu tiên
Câu hỏi được nghiên cứu có tính đến chế độ ăn uống cần thiết cho bệnh lý này và sự tương ứng của nó với các đơn vị bánh mì (XE). Người ta đã xác định rằng với loại bệnh lý đầu tiên này, cho phép sử dụng 1 kg dưa hấu mỗi ngày với liều lượng 200-300 g mà không gây hậu quả cho sức khỏe. Lượng carbohydrate ăn phải tương ứng với liều insulin nhận được và hoạt động thể chất của bệnh nhân. Không giống như loại thứ hai, lượng đường trong máu có thể được điều chỉnh bằng cách sử dụng thêm insulin, tính toán lượng carbohydrate tiêu thụ. Trong tính toán, tính đến sự tương ứng của 120 -150 g dưa hấu với 1 đơn vị bánh mì. Nó phụ thuộc vào độ chín và sự đa dạng của thai nhi. Toàn bộ chế độ ăn cho bệnh tiểu đường được tính toán có tính đến các đơn vị bánh mì được thiết lập rõ ràng cho từng sản phẩm và được tính toán cẩn thận khi biên soạn thực đơn bằng một bảng đặc biệt.
Các bác sĩ nội tiết khuyên nên sử dụng dưa hấu cho bệnh tiểu đường, có tính đến các đặc tính có lợi của nó, với số lượng không quá 10 XE mỗi ngày. Đồng thời, nên giảm lượng tương tự trong việc sử dụng carbohydrate thông thường (khoai tây hoặc bánh mì). Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại đầu tiên nên biết cơ thể cần bao nhiêu insulin để phá vỡ 1 XE - sau đó dưa hấu có thể được ăn với số lượng được ủy quyền mà không cần quan tâm.
Cho rằng tiến trình của bệnh là của từng bệnh nhân, chỉ có bác sĩ trong mỗi trường hợp sẽ quyết định liệu dưa hấu có khả thi với bệnh tiểu đường hay không và với số lượng bao nhiêu, và cũng sẽ đưa ra lời khuyên về cách sử dụng hợp lý.
