Dường như món ăn Nga yêu thích đã được chế biến ở Nga từ thời cổ đại, và không còn bí mật nào trong quá trình chuẩn bị món súp, mỗi bà nội trợ sẽ có thể nấu súp bắp cải ngon với dưa cải bắp. Nhưng nó đã ở đó.
Không phải tất cả súp bắp cải hóa ra đều thơm, ngon, bão hòa. Hãy xem xét các bí mật và sự tinh tế của nấu ăn.
Súp bắp cải sauerkraut trong nồi nấu chậm - nguyên tắc chuẩn bị chung
Chuẩn bị món ăn trong nước dùng thịt, cá hoặc gà. Cũng được phép nấu súp trên nước dùng nấm hoặc rau.
Nếu bạn chọn thịt, hãy dùng bộ khớp, xương. Vì vậy, nước dùng súp sẽ trở nên đặc biệt phong phú, và do đó nó cũng đẹp, trong suốt - loại bỏ bọt sau khi đun sôi, thêm rễ, toàn bộ hành tây và cà rốt, lá nguyệt quế, gia vị một vài phút trước khi nấu. Sau khi thịt chín, loại bỏ nó, căng thẳng chính nó. Tomite nước dùng càng lâu càng tốt từ 2 đến 4 giờ: công nghệ này gần với việc nấu một món ăn trong lò nướng của Nga, điều này sẽ làm cho hương vị của món ăn trở nên đặc biệt phong phú.
Nấm tươi được xào trước tốt nhất, bạn có thể có hoặc không có hành. Nấm khô sẽ cần được ngâm, sau đó luộc. Súp bắp cải với trứng cá muối hoặc đơn giản với một sản phẩm nghiền trong máy xay sinh tố là ngon, nó chủ yếu được thêm vào passerovka.
Một trong những thành phần chính, tất nhiên, là dưa cải bắp. Để làm cho món súp ngon, đừng quên thử sản phẩm trước khi đặt nó vào súp bắp cải. Tốt hơn là duy trì axit quá mức trong một thời gian trong nước lạnh, sau đó vắt. Nếu bắp cải được cắt thành miếng lớn - cắt nhỏ. Bạn có thể thêm dưa cải trực tiếp vào nước dùng, hoặc trước đó hầm nhẹ trong dầu với việc thêm nước dùng.
Thành phần súp bắp cải khác bao gồm khoai tây, cà rốt, hành tây và ngũ cốc hoặc các loại đậu. Greens là một phần không thể thiếu của dưa cải bắp. Lấy rau mùi tây, thì là, lông của hành lá.
Phục vụ một món ăn với kem chua và một lát bánh mì đen hoặc xám. Bạn có thể phục vụ tỏi tươi thái lát.
1. Súp bắp cải dưa cải trong nồi nấu chậm với thịt bò
Thành phần
• thịt bò trên xương có mỡ - nửa kg;
• dưa cải bắp - nửa ký;
• 2 củ khoai tây;
• 1 đầu hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• một bó rau mùi tây tươi;
• gia vị cho súp - 1 muỗng cà phê;
• muối - một nhúm.
Cách nấu ăn:
1. Đổ nước đã lọc qua bộ lọc vào công suất của máy đa năng, đặt thịt với xương đã được chuẩn bị và cắt nhỏ thành nhiều phần, thêm muối, đặt chế độ súp canh canh (hoặc một số chế độ phù hợp khác cho súp) trong một giờ.
2. Chúng tôi lấy thịt mềm ra khỏi hộp, làm nguội và tách nó ra khỏi xương.
3. Trong nước dùng kết quả, chúng tôi đặt dưa cải bắp, khoai tây, cắt thành khối, cà rốt - trên một vắt và hành tây - nửa vòng mỏng, hạt tiêu và nấu trong nửa giờ trong cùng một chế độ.
4. Vào cuối thời gian này, chúng tôi đặt thịt không có đá vào rau, đặt nồi nấu chậm ở chế độ làm nóng trong 5 phút.
5. Khi phục vụ, đổ bắp cải từ dưa cải bắp vào đĩa sâu, rắc rau mùi tây thái nhỏ, đặt kem chua vào giữa, và đặt một đĩa phẳng bên cạnh nó với những lát bánh mì.
2. Cải bắp bắp cải nạc trong nồi nấu chậm
Thành phần
• 50 ml dầu hướng dương;
• dưa cải bắp - nửa ký;
• 1 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• một bó nhỏ rau mùi tây và hành lá;
• bất kỳ gia vị - nửa gói.
Cách nấu ăn:
1. Điều chỉnh nồi nấu chậm để "dập tắt". Đổ nước lọc vào bát, cho dưa cải, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Sau 10 phút, đặt khoai tây, cắt lát trong một khối vừa, nêm gia vị và đun nhỏ lửa lại trong 10 phút trong cùng chế độ.
3. Chúng tôi thực hiện rang: cho hành tây, xắt nhỏ vào vụn nhỏ và cà rốt xắt nhỏ trên vỉ nướng trong chảo dầu và chiên trên lửa vừa cho đến khi trong suốt. Khi kết thúc chiên, thêm muối và hạt tiêu vào rau.
4. Đặt chiên vào súp, khuấy đều, đun sôi trong 2 phút, tắt thiết bị và truyền súp trong 30 phút.
5. Khi phục vụ, đổ súp bắp cải lên đĩa, rắc rau mùi tây và hành lá.
3. Súp bắp cải dưa cải trong nồi nấu chậm với thịt lợn
Thành phần
• thịt lợn thăn - 0,5 kg;
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• dưa cải bắp - nửa cốc nhỏ;
• 1 quả cà chua;
• Gia vị cho súp, muối - 20 g;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
Cách nấu ăn:
1. Cắt thịt thăn lợn với khối giữa, đặt nó trong khả năng của máy đa năng và chiên cho đến khi lớp vỏ ở chế độ nướng baking trong nửa giờ.
2. Khi thịt được chiên, thêm cà rốt nghiền vào đó, hành tây với vụn nhỏ, khuấy đều, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa với cùng khuấy với khuấy thường xuyên.
3. Một vài phút trước khi kết thúc hầm rau, thêm cà chua nghiền mà không có da, trộn đều, đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa.
4. Chúng tôi đặt khoai tây với khối vừa, hai lá nguyệt quế, dưa cải bắp, thêm muối, nêm gia vị, đổ đầy mọi thứ bằng nước tinh khiết và nấu trong hơn một giờ.
5. Cuối cùng, trộn đều súp bắp cải, đổ nóng vào đĩa, đặt một muỗng kem chua vào mỗi đĩa, rắc rau thơm tươi.
4. Súp bắp cải dưa cải trong nồi nấu chậm với húng quế
Thành phần
• một miếng thịt nhỏ;
• dưa cải bắp - 2 nắm;
• bốn củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• hành tây;
• cà chua - 1 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu đen xay - 10 g;
• 1 bó rau mùi tây và thì là;
• húng quế khô - 20 g;
• 50 ml dầu hướng dương;
• 2 lá lavrushka.
Cách nấu ăn:
1. Cắt thịt thịt thành những lát vừa, đặt vào công suất của máy đa năng và chiên trong 15 phút ở chế độ "nướng".
2. Thêm hành tây vào thịt - xắt nhỏ bằng dao, cà rốt - trên vắt và chiên thêm 5 phút nữa.
3. Đặt dưa cải bắp, chuyển đa hướng sang chế độ "hầm" và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
4. Sau khi hầm, thêm khoai tây - một khối lớn, thêm muối, hạt tiêu, nêm gia vị, thêm húng quế khô và đổ tất cả nước tinh khiết vào nhãn trên hộp, đun sôi trong nửa giờ ở chế độ "nướng".
5. 3 phút trước khi sẵn sàng, thêm cà chua và hai lá nguyệt quế, nhấn mạnh với nắp đóng trong 30 phút trong chức năng sưởi ấm.
6. Dọn ra đĩa chia với rau mùi tây và kem chua.
5. Súp bắp cải sauerkraut trong nồi nấu chậm với bột mì
Thành phần
• phi lê thịt lợn - ít hơn một kg;
• 1 củ cà rốt;
• 2 đầu hành tây nhỏ;
• dưa cải bắp - 3 nắm;
• hạt lúa mì - 150 g;
• dầu hướng dương - 30 ml;
• 1 lá nguyệt quế
• muối, hạt tiêu xay - 20 g;
• rau xanh thì là - 1 bó.
Cách nấu ăn:
1. Cắt phi lê thịt lợn thành một khối lập phương nhỏ, rửa sạch, cho vào bát đa hướng, chiên trong dầu khoảng nửa giờ trong chế độ chiên rán (bạn có thể đặt mỡ lợn cắt thành miếng nhỏ bằng thịt).
2. Thêm vào cà rốt thịt trên vắt và hành tây - vụn nhỏ, chiên trong 10 phút.
3. Chúng tôi đặt khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu và bột mì.
4. Cuối cùng, đặt lavrushka, muối, hạt tiêu, đổ nước nóng đến vạch.
5. Chuyển máy sang chế độ "dập tắt" và nấu hơn một giờ.
6. Chúng tôi phục vụ súp bắp cải với các loại thảo mộc tươi và kem chua, bên cạnh chúng tôi đặt một đĩa với bánh mì tự làm nướng trong máy bánh mì.
6. Súp bắp cải dưa cải trong nồi nấu chậm với thịt gà tây
Thành phần
• một nửa đĩa dưa cải;
• 0,5 kg khoai tây;
• thịt gà tây - 700 g;
• 1 quả ớt chuông;
• cà chua - 50 g;
• đường - 80 g;
• Gia vị - 1 muỗng cà phê.
Cách nấu ăn:
1. Chúng tôi đặt bắp cải thái nhỏ trong công suất đa lõi, đổ 200 ml nước, đặt chế độ "hầm" và đun nhỏ lửa trong hơn một giờ.
2. Cho bắp cải hầm ra khỏi bát, rửa sạch bát, lau khô.
3. Chúng tôi đặt khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu với công suất trung bình và thịt - trong một khối lập phương, đổ đầy mọi thứ bằng nước và đun nhỏ lửa trong cùng chế độ với bắp cải trong 60 phút.
4. Đặt bắp cải, cà chua, rau thơm xắt nhỏ, ớt chuông - ống hút, hạt nêm và đun nhỏ lửa trong 60 phút nữa.
5. Sau khi tất cả các thành phần đã hoàn toàn sẵn sàng, chúng tôi chuyển đa hướng sang chức năng sưởi ấm và nhấn mạnh trong 20 phút.
6. Dọn ra bàn trong đĩa với kem chua và rau thơm.
7. Súp bắp cải dưa cải trong nồi nấu chậm với đậu
Thành phần
• 300 gram bắp cải;
• 50-60 gram đậu trắng;
• khoai tây;
• hành tây;
• cọng cần tây;
• tỏi;
• muối, gia vị, nước;
• lá nguyệt quế.
Cách nấu ăn:
1. Cho đậu vào tô, ngâm vài giờ trong nước sôi.
2. Hành tây, khoai tây và cần tây bóc vỏ cắt thành khối nhỏ.
3. Rửa sạch dưa cải, vắt ra.
4. Rải tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một bát nhiều, muối, hạt tiêu, thêm gia vị và lavrushka cho hương vị.
5. Chúng tôi nấu súp bắp cải ở chế độ súp canh canh trong 80 phút, sau đó chúng tôi đứng trên lò sưởi nóng trong 30 phút.
6. Ăn bằng cách ép tỏi tươi vào đĩa với súp bắp cải.
Súp bắp cải sauerkraut trong nồi nấu chậm - mẹo và mẹo
• Nếu độ axit trong súp không đủ, hãy đun sôi nửa ly nước muối và đổ vào súp.
• Muối canh rất cẩn thận, dưa cải đã mặn.
• Nếu bạn quyết định thêm khoai tây khi nấu súp, hãy đặt chúng trước dưa cải bắp, nếu không, do môi trường axit, khoai tây có thể không sôi và vẫn còn dai.
• Bạn có thể thay thế cà chua bằng bột cà chua và ngược lại.
• Súp bắp cải Sauerkraut là cùng một món ăn chỉ ngon hơn vào ngày hôm sau hoặc mỗi ngày, vì vậy bạn có thể nấu nó một cách an toàn với số lượng lớn. Bon thèm ăn.
