Lưỡi bò là một bộ phận nội tạng được coi là một món ngon do hương vị nhẹ nhàng của nó. Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc là một phần của xúc xích, thịt hộp. Thông thường, ngôn ngữ được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng, nó đặc biệt hữu ích cho cơ thể trẻ em.
Thành phần của lưỡi bò và lợi ích của nó
Ngôn ngữ đề cập đến thực phẩm nhiều calo, giàu chất béo, nhưng, mặc dù vậy, vẫn là một món ăn kiêng. Nó chứa đủ protein, không thể thiếu cho sự phát triển của mô cơ và tóc. Ngoài ra, protein giúp duy trì độ đàn hồi của da.
Lưỡi bò là 70% nước. Nó có rất ít cholesterol, chỉ 150 mg trên 100 g sản phẩm, cho phép chúng ta đánh giá chất lượng chế độ ăn uống của nó. Hàm lượng calo của lưỡi là 173 Kcal trên 100 g sản phẩm.
Giá trị năng lượng của lưỡi bò
Protein 16%
Béo 12%
Carbohydrate 2,2%
Chất xơ 0,1%
Lợi ích của lưỡi bò là thành phần của nó. Nó rất giàu vitamin B, không thể thiếu cho cơ thể. Chúng góp phần bình thường hóa quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Nó bao gồm:
• vitamin B9, B12, B5, B2, B6, B1;
• PP;
• E
Ngoài ra, thịt lưỡi bò chứa đủ chất sắt. Nó thường được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân thiếu máu. Các món ăn từ lưỡi cho phép bạn bình thường hóa áp lực, tăng mức độ huyết sắc tố trong máu, đối phó với đau đầu.
Sản phẩm không chứa mô liên kết, nó được tiêu hóa hoàn toàn và dễ dàng hấp thụ. Các bác sĩ khuyên rằng phụ nữ mang thai và trẻ em thường xuyên ăn thịt bò.
Khoáng sản trong ngôn ngữ:
• kali;
• phốt pho;
• đồng;
• magiê;
• chrome;
• canxi;
• kẽm;
• sắt;
• mangan.
Lưỡi bò: lợi ích cho cơ thể
Mặc dù hàm lượng calo của món ăn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa nó vào chế độ ăn kiêng để giảm cân. Sản phẩm ngon này được cơ thể hấp thụ tốt, giúp đối phó với các bệnh khác nhau:
• viêm dạ dày;
• loét dạ dày;
• thiếu máu;
• đái tháo đường;
• đau đầu và đau nửa đầu;
• mất ngủ.
Ngoài ra, lưỡi được chỉ định để tăng cường sức mạnh chung của cơ thể. Thành phần vitamin phong phú cho phép bạn bình thường hóa cân nặng, đẩy nhanh sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ em. Thúc đẩy sự tổng hợp các axit amin và hormone, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh trung ương.
Nên sử dụng các món ăn từ lưỡi bò trong giai đoạn hậu phẫu khi nhu cầu vitamin và khoáng chất của cơ thể tăng lên. Một lượng kẽm vừa đủ trong sản phẩm phụ sẽ đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.
Không thể không nhắc đến lưỡi bò và lợi ích của nó đối với cơ thể phụ nữ. Sử dụng các món ăn từ lưỡi ít nhất một lần một tuần, một người phụ nữ kéo dài tuổi trẻ của mình. Vitamin và khoáng chất có trong lưỡi có tác động tích cực đến tình trạng tóc và da mặt, cải thiện màu sắc và cấu trúc của chúng, làm chậm quá trình lão hóa.
Lưỡi bò được chỉ định là điều trị dự phòng đái tháo đường và ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Nó thúc đẩy sản xuất insulin, cho phép cơ thể hấp thụ glucose.
Khi nào nên từ bỏ lưỡi bò
Mặc dù tất cả các lợi ích của lưỡi bò, cần phải ăn nó với một số bệnh một cách thận trọng, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
1. Cần hạn chế sử dụng lưỡi bò thường xuyên cho người già, nó ảnh hưởng nặng nề đến thận và gan.
2. Không nên ăn các món ăn từ lưỡi trong trường hợp trục trặc của tuyến giáp, bệnh nhân bị hen suyễn.
3. Cần loại bỏ hoàn toàn việc tiêu thụ sản phẩm trong trường hợp viêm mũi dị ứng.
Ngoài ra, không dung nạp cá nhân là chống chỉ định sử dụng bộ phận nội tạng.
Cách chọn lưỡi bò
Lưỡi bò sẽ chỉ có lợi nếu sản phẩm tươi và được chọn đúng. Những gì cần tìm khi chọn một bộ phận nội tạng.
1. Sự hiện diện của một con tem của dịch vụ vệ sinh. Điều này sẽ bảo vệ bạn khỏi các bệnh khác nhau. Các nhà cung cấp vô thức bổ sung nội tiết tố, chất kích thích tăng trưởng, kháng sinh và các chất phụ gia khác nhau vào thức ăn chăn nuôi ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của họ.
2. Màu sắc. Sản phẩm tự nhiên tươi có màu tím đặc trưng. Nếu lưỡi có màu hồng, thì nó đã bị đóng băng nhiều lần. Một lớp phủ màu xám trên bề mặt sản phẩm là dấu hiệu đầu tiên của cũ.
3. Mùi. Bộ phận nội tạng tươi có mùi thịt thơm ngon. Sự hiện diện của các mùi khác cho thấy chất lượng thấp của nó. Mua một sản phẩm như vậy là không xứng đáng.
Ngoài ra, bạn có thể xác định độ tươi của sản phẩm bằng lát cắt của nó. Nếu chất lỏng chảy ra trong quá trình rạch, sản phẩm dễ bị đóng băng. Một con hải quỳ bùn cho thấy sự hư hỏng do lưu trữ không đúng cách.
Quan trọng! Những giọt máu chảy ra từ một lát nội tạng tươi và chất lượng cao.
Cách bảo quản lưỡi bò
Lưỡi bò là một thực phẩm dễ hỏng, vì vậy tốt hơn là ăn nó ngay sau khi mua.
Lưỡi tươi chỉ có thể được lưu trữ trong tủ đông, cắt thành các phần nhỏ. Tuy nhiên, trong quá trình rã đông, chất lượng có giá trị bị giảm. Bộ phận nội tạng không được khuyến cáo để đông lạnh lại.
Lưỡi luộc có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, bọc trong giấy bạc. Thời hạn sử dụng của ngôn ngữ không quá hai ngày.
Cách nấu lưỡi
Không còn nghi ngờ gì nữa, lợi ích của lưỡi bò đối với cơ thể còn hơn cả tác hại. Nhưng bạn cần phải có thể nấu nó. Công nghệ nấu ăn không đúng cách gây ra tình trạng nặng nề trong dạ dày, cơ thể khó tiêu hóa một lớp vỏ dày đặc.
Ở nhà, thường xuyên nhất, lưỡi được luộc và phục vụ ướp lạnh. Với chế biến thích hợp, thịt trở nên rất mềm và ngon. Một số bà nội trợ thích aspic từ lưỡi. Các món hầm và nướng dựa trên bộ phận nội tạng này cũng rất phổ biến.
Gia vị truyền thống cho các món lưỡi là lá nguyệt quế, tiêu xay và các loại thảo mộc.
Trước khi chuẩn bị bất kỳ món ăn nào, sản phẩm phải được đun sôi, trừ khi có quy định khác trong công thức. Làm thế nào để làm điều này để bảo tồn tất cả những lợi ích của lưỡi bò?
1. Lưỡi được nhúng trong nước sôi.
2. Thời gian nấu tối ưu là khoảng 4 giờ. Nó phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm.
3. Khi lưỡi sôi và sôi trong năm phút, nó sẽ bị loại bỏ và một lớp da dày được loại bỏ.
4. Tiếp theo, bộ phận nội tạng được nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Lưỡi luộc sẵn có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc cùng với một món ăn phụ. Trẻ em tốt hơn nên luộc lưỡi mà không có gia vị.
Để lưỡi bò mang lại lợi ích tối đa, nên sử dụng nó không quá hai lần một tuần. Định mức hàng ngày cho một người khỏe mạnh là 150 gr. Phụ nữ mang thai và trẻ em cần giảm một nửa định mức, đủ khoảng 70-80 gram sản phẩm.
Sử dụng lưỡi bò thường xuyên cho phép bạn bão hòa cơ thể bằng vitamin và khoáng chất, tăng cường chức năng bảo vệ, phục hồi số lượng tế bào máu và cải thiện sức khỏe. Nhờ tất cả các đặc tính có lợi và hương vị tinh tế, lưỡi có thể được phục vụ tại bàn lễ hội.
