Y học cổ truyền không chỉ là việc sử dụng các đại diện của hệ thực vật để tự điều trị, mà còn là các đối tượng động vật hoặc các thành phần của chúng. Lợi ích của hải sản và cá đối với cơ thể con người là rất lớn, rất nhiều sự thật đã được nói và chứng minh về chúng. Nhưng có những trường hợp gây tranh cãi, chẳng hạn như ăn cá da trơn, có thể mang lại lợi ích to lớn và chứa đựng mối nguy hại cho sức khỏe.
Hàm lượng các thành phần có giá trị trong cá da trơn, lợi ích của chất dinh dưỡng và giá trị năng lượng của cá
Cá trê - Đây là một loài cá săn mồi, nơi phân phối của chúng là đại dương Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Nó có tên của nó vì hàm khổng lồ tuyệt vời với răng hình nón.
Thành phần giàu protein của cá da trơn rất hấp dẫn các vận động viên. Tất cả các chất hữu ích trong thành phần của cá là chất chống oxy hóa, vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Phức hợp của chúng có tác dụng có lợi đối với tình trạng các cơ quan nội tạng của một người, ngoại hình và sức khỏe của da, tóc, tông màu và tâm trạng. Chi tiết hơn về thành phần của cá:
• axit amin - các chất chịu trách nhiệm cho hoạt động ổn định và bình thường của tim và trạng thái khỏe mạnh của các mạch máu;
• kali - một yếu tố giúp loại bỏ muối dư thừa ra khỏi cơ thể, sự hiện diện của nó giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của sưng các mô;
• phốt pho - một loại macrocell giàu hải sản có ảnh hưởng tích cực đến hệ thống nội tiết;
• Vitamin E chịu trách nhiệm duy trì sự trẻ trung của cơ thể;
• Vitamin A hoặc carotene cải thiện thị lực, ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng đáng kể khả năng phòng vệ của cơ thể;
• Vitamin D là thành phần chính để bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh trung ương, nó cũng có chức năng bảo tồn tính toàn vẹn và sức mạnh của các mô xương;
• Vitamin PP - giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn hậu phẫu, nhờ tác dụng tái tạo và phục hồi, cơ thể nhanh chóng trở lại trạng thái bình thường sau khi bị bệnh;
• Vitamin B hỗ trợ sức khỏe của toàn cơ thể, giúp duy trì sự đồng điệu của tất cả các hệ thống và cơ quan nội tạng;
• Vitamin C là một loại kháng sinh tự nhiên có thể ngăn chặn độc lập các quá trình viêm trong cơ thể và tăng khả năng miễn dịch;
• magiê - một yếu tố tham gia vào quá trình chất béo, protein và năng lượng trong cơ thể;
• với số lượng nhỏ trong chế phẩm, bạn cũng có thể tìm thấy các khoáng chất như coban, selen, kẽm, flo, sắt, đồng;
• các axit béo không bão hòa có trong thành phần - đó là Omega 3 và Omega 6;
• nước và tro.
Trên 100 g sản phẩm, 19,6 g protein, 5,3 g chất béo, 80 mg cholesterol và hàm lượng carbohydrate tối thiểu được tính đến. Hàm lượng calo trong sản phẩm thô là 96 kcal trên 100 g. Cá da trơn là một loại cá có hàm lượng calo thấp, mặc dù trong quá trình nấu, giá trị năng lượng của nó tăng lên: cá luộc - 114 kcal, cá nướng - 137 kcal, chiên - 220 kcal.
Việc sử dụng cá da trơn và các đặc tính có lợi của cá
Cá da trơn là một loại cá thương mại, được đánh giá cao vì thịt ngon tuyệt vời và trứng cá muối ngon. Da và răng của cá chẽm cũng tham gia vào việc sản xuất các phụ kiện, trang sức, đồ lưu niệm.
Hầu hết các chuyên gia và chuyên gia dinh dưỡng đều tin tưởng vào lợi ích vô giá của thịt cá đối với cơ thể con người, bởi vì nó được hấp thụ hoàn hảo, bão hòa với các chất hữu ích, chất chống oxy hóa, vitamin. Các món ăn ít calo, nhưng bổ dưỡng được khuyến nghị sử dụng cho các vận động viên và những người đang trong giai đoạn phục hồi sau khi phẫu thuật hoặc mắc các bệnh nghiêm trọng. Lợi ích nhất cho cơ thể sẽ là một món ngon của cá trê luộc.
Lợi ích của cá da trơn là gì?
1. Sự bão hòa của các tế bào cơ thể với protein cần thiết cho sự phục hồi và cấu trúc của chúng.
2. Loại bỏ muối dư thừa khỏi cơ thể và loại bỏ sưng, ví dụ, vào buổi sáng.
3. Tăng khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh do virus và truyền nhiễm.
4. Bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện tình trạng của hệ xương.
5. Tăng cường tác dụng lên tuyến giáp.
6. Loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể.
7. Việc thành lập hệ thống tim mạch.
8. Mang lại sự cân bằng pH cần thiết trong cơ thể.
9. Phục hồi các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
10. Cải thiện trí nhớ và các quá trình ghi nhớ tài liệu bằng cách bão hòa não bộ với các thành phần hữu ích.
11. Giảm áp lực và phòng ngừa xơ vữa động mạch.
12. Đốt cháy chất béo hiệu quả - cá da trơn thích hợp để đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, nó cũng sẽ giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Giống như hầu hết các đại diện khác của đại dương và động vật biển, cá da trơn là một sản phẩm dễ tiêu hóa và ít calo hữu ích cho cơ thể.
Cá trê có thể gây hại: một danh sách các chống chỉ định cơ bản
Đối với sự hữu ích và tác hại của cá da trơn, tranh chấp đã diễn ra trong một thời gian dài giữa các nhà dinh dưỡng và các nhà khoa học. Thành phần của nó giàu chất có giá trị và hàm lượng calo thấp chắc chắn sẽ thêm điểm cộng vào sản phẩm và chứng minh rằng nó không thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, chống chỉ định không được loại trừ ở cá da trơn. Những cái chính là:
1. Thịt của cá Thái Bình Dương chứa đầy chất gây dị ứng mạnh đến nỗi ngay cả sau khi xử lý nhiệt, sức mạnh của chúng vẫn không giảm. Bởi vì điều này, thịt có thể gây ra hậu quả tiêu cực dưới dạng phản ứng dị ứng hoặc thậm chí là ngộ độc.
2. Bạn không nên ăn cá cho những người không dung nạp được với cơ thể hải sản.
3. Cá da trơn không được khuyến cáo cho những người có chẩn đoán rối loạn chức năng của tuyến tụy.
4. Trong thời kỳ mang thai và thời kỳ cho con bú, cá da trơn cũng nên bị bỏ rơi do tác động tiêu cực đến hệ thần kinh đang phát triển của trẻ.
5. Trẻ nhỏ không nên cho cá da trơn vì những lý do tương tự, ít nhất là cho đến khi 4 tuổi.
Cần nhớ rằng với các chống chỉ định hiện có, cá da trơn có thể gây hại cho cơ thể chỉ với số lượng đáng kể. Từ những phần nhỏ của cá, thiệt hại sẽ là tối thiểu hoặc hoàn toàn không có, nhưng một lần nữa tốt hơn là không nên mạo hiểm.
Cách chọn cá da trơn - lợi ích của cá mua
Khi mua cá da trơn để tiêu thụ tại nhà, cải thiện sức khỏe và phòng ngừa, bạn cần biết các quy tắc cơ bản của sự lựa chọn. Họ sẽ giúp có được một con cá ngon, khỏe mạnh và quan trọng nhất là khỏe mạnh.
1. Bạn nên chú ý ngay vào đôi mắt - vẻ ngoài phải sạch sẽ, sáng sủa, trong mọi trường hợp không có mây, bởi vì điều này cho thấy rằng cá đã cũ.
2. Thịt cá là một chỉ số khác của độ tươi. Đó là giá trị mua cá với ánh sáng đàn hồi và thịt sáng.
3. Cá đông lạnh không phải là lựa chọn tốt nhất. Nhiều khả năng, nó đã trải qua quá trình đóng băng nhiều lần, mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích.
4. Cá tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh, những phẩm chất hữu ích sẽ được bảo quản chính xác trong một ngày.
Tốt nhất là tự đóng băng cá. Vì vậy, bạn sẽ chắc chắn rằng cá đã tươi khi mua. Nhưng nó có thể được lưu trữ theo cách này không quá một vài tháng.
