Muffins là bánh nướng xốp ngọt không chỉ khác nhau về kích thước. Baking rất thơm, tinh tế, ẩm ướt, đặc biệt là trong phiên bản sô cô la. Bạn chỉ có thể làm bột bằng ca cao hoặc nấu một món ăn thực sự với chất lỏng. Hôm nay nướng gì?
Bánh nướng xốp sô cô la - nguyên tắc chuẩn bị chung
Muffin bột luôn được làm với trứng. Các sản phẩm sữa cũng được thêm vào nó. Thông thường nó là kem chua, sữa, kefir. Chất béo có mặt trong nhiều công thức nấu ăn: bơ, rau hoặc bơ thực vật. Thường thì chúng có thể được thay thế bởi nhau. Hỗn hợp hỗn hợp của các sản phẩm này được kết hợp với các thành phần khô: bột mì, ca cao, vani, bột nở.
Bột cho bánh nướng xốp có độ đặc của kem chua dày. Nó được đặt với thìa trong khuôn làm bằng kim loại và silicone, đôi khi giỏ giấy dùng một lần và giá đỡ đặc biệt được sử dụng. Nếu bạn muốn thêm điền, sau đó nó được trộn ngay vào bột hoặc có một lớp giữa. Nhưng đặc biệt thú vị là bánh nướng xốp chứa đầy chất lỏng. Chất làm đầy giả có thành phần giống hệt với bột, nhưng không bị đóng băng do giảm thời gian nướng.
Bánh nướng xốp sô cô la với chất lỏng "Một khoảnh khắc"
Một công thức cho bánh nướng xốp sô cô la đầy chất lỏng ngay lập tức. Để nấu ăn, bạn cần một bộ sản phẩm tối thiểu, quá trình cũng mất một ít thời gian. Từ những sản phẩm này, sẽ có được 2 phần ăn.
Các thành phần
• 40 g sô cô la;
• trứng;
• 20 g bột;
• 30 g đường;
• 40 g dầu.
Nấu ăn
1. Cho sô cô la vào nồi, đặt lên bếp, ngay lập tức thêm bơ vào nó. Vì bột sẽ ngay lập tức được làm đầy, chúng tôi chọn nguyên liệu chất lượng cao với hương vị tốt. Tan chảy
2. Đập trứng vào một cái bát, ném đường và đánh bằng máy đánh trứng.
3. Thêm bột vào trứng, khuấy đều.
4. Bây giờ đổ khối sô cô la tan chảy, nó không nên nóng. Khuấy lại và đổ ngay vào hai khuôn.
5. Đặt bánh nướng xốp vào lò nướng. Nướng ở 160 độ trong khoảng mười phút. Sau đó chúng tôi lấy một cây tăm, kiểm tra sự sẵn sàng. Bánh nướng xốp nên được nướng trên đầu, và bên trong vẫn còn ẩm.
6. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi khuôn và chuyển ngay vào đĩa. Trang trí với quả mọng, trái cây, bột, phục vụ với kem.
Muffins sô cô la với Cherry
Một công thức cho bánh nướng xốp sô cô la với anh đào chín. Nếu không có quả tươi, thì bạn luôn có thể đông lạnh hoặc bảo quản. Anh đào quá ngon ngọt, sau khi loại bỏ hạt, nên vắt nhẹ.
Các thành phần
• 50 g anh đào;
• trứng 2 chiếc.;
• 3 muỗng canh. tôi Ca cao
• sữa chua 200 ml (tự nhiên không có chất phụ gia);
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• kê. bột 250 gram;
• 100 g dầu xả .;
• 240 g đường. cát.
Nấu ăn
1. Bạn không thể sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho công thức này. Đập trứng, lắc bằng nĩa. Ngay lập tức đổ đường, chà xát với nhau.
2. Khuấy riêng sữa chua. Phết lên trứng, xay cùng.
3. Thêm bơ mềm và khuấy quá.
4. Ca cao phải được kết hợp với bột và một người trồng trọt. Đổ tất cả vào bột. Trộn lần cuối cho đến khi mịn. Bạn có thể thêm một chút vani theo sở thích của bạn.
5. Chúng tôi đặt nó trong các khuôn bằng centimet của bột.
6. Bây giờ lấy anh đào, đặt một vài quả trên bột. Chúng tôi cố gắng đảm bảo rằng chúng nằm ở trung tâm và không chạm vào các cạnh.
7. Phủ đầy bột sô cô la lên trên.
8. Chúng tôi gửi bánh nướng xốp để nướng.
9. Bánh nướng xốp sô cô la được chuẩn bị trong khoảng nửa giờ, nếu bạn sử dụng nhiệt độ trung bình 180 độ. Sau khi nướng, cẩn thận lấy các vật phẩm ra khỏi khuôn, đặt chúng vào một món ăn, trang trí theo ý thích của bạn.
Muffins sô cô la chứa đầy chất lỏng
Một công thức cho một muffin sô cô la đầy chất lỏng khác cũng cần phải được nướng nhẹ. Hơn nữa, càng ít đồ được giữ trong lò, kem bên trong sẽ càng nhiều. Sô cô la phải được lấy ít nhất 70% hàm lượng ca cao chất lượng.
Các thành phần
• sô cô la 0,2 kg;
• hai quả trứng;
• 0,1 kg dầu;
• ba lòng đỏ thô;
• 60 g bột;
• đường 90 g;
• muối tinh.
Nấu ăn
1. Chia sô cô la thành hình khối.
2. Bơ cắt thành miếng, gửi đến sô cô la trong một cái bát.
3. Chúng tôi cho vào bồn nước. Chúng tôi bắt đầu làm tan chảy mọi thứ với nhau. Chúng tôi cố gắng không quá nóng, vì vậy liên tục khuấy các miếng. Ngay khi chúng ta đạt được sự đồng đều của men, hãy loại bỏ khối lượng khỏi lửa.
4. Đập trứng vào một cái bát. Thêm lòng đỏ theo toa cho họ. Protein có thể được sử dụng cho các mục đích khác, chúng sẽ không cần thiết. Chúng tôi bắt đầu đánh trứng.
5. Dần dần giới thiệu đường vào bột tương lai. Để sáng, chúng tôi ném một nhúm muối.
6. Một khi tất cả đường đã tan, thêm sô cô la tan chảy vào bột. Khuấy.
7. Đổ bột. Thêm vani nếu muốn.
8. Đặt bột vào khuôn, điền vào 2/3.
9. Chúng tôi cho vào lò hâm nóng đến 200 ° C. Sau 7-9 phút chúng tôi kiểm tra. Nếu bánh nướng xốp được phủ một lớp vỏ dày đặc, sau đó lấy ra.
10. Chúng tôi chuyển sang một đĩa phục vụ. Trang trí với bột ca cao hoặc đường đóng băng tương phản.
Bánh nướng xốp sô cô la với chất lỏng từ bột kem chua
Một công thức cho bánh nướng xốp sô cô la rất mềm. Đối với thử nghiệm, mong muốn sử dụng kem chua béo ít nhất 20%, bạn có thể mất 25-30, việc nướng bánh sẽ phong phú hơn. Để làm đầy, dán sô cô la Nutella được sử dụng. Bạn có thể sử dụng một khối lượng tương tự khác.
Các thành phần
• kem chua 0,15 kg;
• 30 g ca cao;
• ba quả trứng;
• 150 g đường;
• máy xới đất 1,5 muỗng cà phê.
• 150-180 g sô cô la dán;
• bột 200 g
Nấu ăn
1. Đổ đường vào trứng, đánh trong vài phút bằng máy trộn.
2. Kem chua không nên để lạnh, lấy sản phẩm ra để làm nóng trước. Chúng tôi gửi đến những quả trứng, đập cùng nhau trong vài giây.
3. Đã đến lúc trộn ca cao và bột mì, đổ một người trồng trọt. Chúng tôi gửi tất cả điều này đến bột, nhào bằng một muỗng canh.
4. Phương pháp đúc đầu tiên. Chúng tôi phết một ít bột vào chảo bánh, sau đó đặt một muỗng cà phê bột sô cô la và giấu phần nhân dưới một lớp bột mới.
5. Phương pháp đúc thứ hai. Chúng tôi đặt tất cả các bột cùng một lúc trong hộp thiếc. Chúng tôi điền mỗi cái ở 2/3 chiều cao. Nhào bột sô cô la, chuyển vào một ống tiêm bánh kẹo. Chúng tôi dính vào một chiếc bánh cupcake trong tương lai, ép một lượng nhỏ vào phần trung tâm của bột. Lấy ống tiêm ra.
6. Gửi bánh nướng xốp sô cô la vào lò nướng.
Muffins sô cô la với sô cô la
Để làm những chiếc bánh cupcake quyến rũ này, bạn sẽ cần sữa tốt hoặc sô cô la đen. Bạn có thể lấy những giọt bánh ngọt đặc biệt. Bột được nhào trong sữa. Nếu muốn, một phần có thể để lại màu trắng và không thêm ca cao.
Các thành phần
• 2 muỗng canh với củ ca cao;
• thanh sô cô la (trên 100 g);
• 5 muỗng sữa;
• hai quả trứng;
• nửa gói dầu;
• 8 g ripper;
• 90 g đường.
Nấu ăn
1. Làm tan chảy bơ và nguội.
2. Trứng được gửi vào một cái bát, đổ đường, xay thành bọt trắng, nhưng không đánh.
3. Chúng tôi giới thiệu sữa vào hỗn hợp trứng.
4. Tiếp theo thêm dầu, cần được làm mát. Trộn đều.
5. Bây giờ bột cần nhập tất cả các thành phần khô. Nó tốt hơn để trộn chúng lại với nhau đầu tiên. Chúng tôi kết hợp ca cao với bột mì, một người trồng trọt và một nhúm muối nhỏ và gửi đến bột. Trộn đều.
6. Sô cô la nên được làm lạnh. Chúng tôi lấy một con dao lớn và cắt gạch thành từng mảnh có kích thước bằng một niềm say mê. Đổ vào bột.
7. Khuấy hỗn hợp với sô cô la, cho vào hộp cupcake nhỏ.
8. Nướng trong 35 phút ở 170-180 độ. Chúng tôi nhận được nó, làm mát nó một chút, đặt nó vào đĩa đẹp. Món nướng này không cần trang trí.
Muffins chuối sô cô la
Công thức cho bánh nướng xốp sô cô la chuối đơn giản chinh phục với một mùi thơm khác thường. Chọn trái cây chín và mềm để làm cho bánh ngọt thực sự ngon. Công thức trong dầu thực vật.
Các thành phần
• hai quả trứng;
• hai quả chuối;
• 125 ml dầu;
• 1,5 muỗng cà phê người trồng trọt;
• 50 gram ca cao;
• một ly đường;
• bột 0,2 kg.
Nấu ăn
1. Chà những quả chuối đã bóc vỏ đến trạng thái xay nhuyễn, để sang một bên.
2. Phá vỡ trứng, ném một nhúm muối cho chúng, đổ đường và khuấy nhanh.
3. Kết hợp riêng biệt bột và các thành phần lỏng lẻo khác.
4. Trải chuối nghiền nhuyễn cho trứng.
5. Hỗn hợp bột ngủ tiếp theo.
6. Nhanh chóng khuấy trộn mọi thứ, rải bột vào khuôn.
7. Chúng ta đầu độc trong bếp. Lò nướng nên được làm nóng lên đến 170 độ. Nấu bánh nướng xốp trong nửa giờ.
Muffins sô cô la Kefir
Nếu không có kefir, thì bạn có thể lấy sữa chua hoặc sữa nướng lên men, bất kỳ loại sữa chua nào cũng sẽ làm cho bột. Trong mọi trường hợp, bánh nướng xốp sẽ bật ra, nhưng nếu sản phẩm sữa lên men là chất lỏng, bạn sẽ phải thêm một vài muỗng bột.
Các thành phần
• một ly kefir;
• 180 g đường;
• bột hai ly;
• 3 muỗng canh ca cao;
• 2 muỗng cà phê người trồng trọt;
• hai quả trứng.
Nấu ăn
1. Đổ ca cao vào bột, ngay lập tức thêm bột nở vào chúng. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ cho sàng và vượt qua.
2. Trong một cái bát, kết hợp trứng với kefir và đường. Đắm râu, đánh trong một phút.
3. Đã đến lúc thêm hỗn hợp bột. Trộn, bột đã sẵn sàng! Nếu muốn, bạn có thể thêm các miếng sô cô la, anh đào, nho khô hoặc bất kỳ lớp phủ nào khác vào đó, bánh nướng xốp sẽ còn ngon hơn.
4. Chúng tôi đặt khối lượng trong khuôn nhỏ. Những bánh nướng xốp này là tuyệt vời trong nướng bánh, vì vậy chúng tôi áp dụng hơn một nửa.
5. Chúng tôi nướng cho đến khi chín, được xác định bởi một lỗ khô, ở nhiệt độ 180.
Muffins sô cô la - Mẹo & thủ thuật
• Nếu bạn giữ muffin với chất lỏng trong lò, thì sẽ không có gì xấu xảy ra, chỉ cần sản phẩm sẽ được nướng hoàn toàn và bạn sẽ có được một chiếc bánh cupcake thông thường.
• Nếu bạn không thích sự xuất hiện của bánh nướng xốp, thì các vết nứt và khuyết tật khác có thể bị che lấp. Để làm điều này, sử dụng các loại men khác nhau, đường bột hoặc bột ca cao trơn.
• Khuôn silicon cho bánh nướng xốp không cần bôi dầu. Lon thiếc cần phải được làm cẩn thận bên trong, nếu không những chiếc bánh cupcake sẽ dính.
