Bí ngô màu cam là nguồn cung cấp nhiều chất có lợi. Để bảo quản chúng càng nhiều càng tốt, tốt nhất không nên nấu và xào rau, mà là hấp, tức là hấp. Vẻ đẹp là những lát bí ngô không chảy nước cũng không quá béo. Sự vắng mặt của lớp vỏ cũng là một điểm cộng cho sức khỏe. Nó có thể không ngon như vậy, nhưng hoàn toàn an toàn.
Bí ngô hấp có thể được ăn như một món ăn độc lập (ví dụ, với tỏi, muối và thảo mộc), làm khoai tây nghiền đơn giản hoặc món tráng miệng ngon dựa trên nó, thêm vào bột bánh ngọt tự làm. Bí ngô có mùi thơm tinh tế và phù hợp với trái cây, các loại hạt, rau, ngũ cốc.
Bí ngô hấp - nguyên tắc chuẩn bị chung
Nấu bí ngô hấp rất đơn giản. Từ rau bạn cần tách miếng mong muốn, rửa sạch, phơi khô. Cắt bí ngô thành lát, sọc, hình khối hoặc miếng ngẫu nhiên. Vỏ có thể được cắt bỏ hoặc để lại (nó có thể được loại bỏ rất dễ dàng bằng bí ngô hấp).
Để nấu ăn, bất kỳ món ăn là phù hợp. Nó có thể là một chảo thông thường, lò nướng, nồi hơi đôi, nồi nấu chậm. Điểm mấu chốt là các lát rau được tiếp xúc với hơi nước nóng, và chính bà chủ nhà quyết định làm thế nào để làm điều này.
Bí ngô đang chuẩn bị rất nhanh. Chỉ trong nửa giờ, bất kể bà chủ đã chọn phương pháp nấu ăn nào, các lát sẽ sẵn sàng.
Bí ngô hấp
Một cách đơn giản để nấu bí ngô hấp ngọt trên bếp gas hoặc bếp điện thông thường là một trong những cách đáng tin cậy và tiện lợi nhất. Ngoài rau, chỉ cần đường để nếm và một ít nước là cần thiết.
Thành phần
• một miếng bí ngô nặng 500-600 gram;
• một trăm đến hai trăm gram đường hạt (bạn có thể thay đổi lượng đường theo sở thích của mình);
• 150 ml nước tinh khiết (lượng nước có thể nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào đường kính của đáy chảo).
Phương pháp nấu ăn:
Cắt những lát bí ngô đã chuẩn bị mà không có da thành những miếng nhỏ.
Đặt khối bí ngô vào một cái chảo có đáy dày.
Đổ nước vào để nó không bao phủ hoàn toàn bí ngô. Các mảnh nên nằm sát và được lấp đầy một nửa với nước.
Rắc bí ngô với đường, tập trung vào khẩu vị của bạn.
Đóng chặt nắp và bật lửa vừa.
Ngay khi nước sôi, đặt lửa chậm nhất và đun sôi bí ngô trong khoảng hai mươi phút.
Ăn bí ngô ngọt ngay lập tức, nóng hoặc sau khi nguội.
Hấp bí ngô với muối và tỏi
Người hâm mộ của một hương vị cay nồng chắc chắn nên nấu bí ngô hấp trong lò theo công thức này. Một món ăn đặc biệt ngon có được với muối biển. Nếu không, bạn có thể làm với muối thô thông thường. Thay vì các loại thảo mộc tươi vào cuối mùa thu, hãy sử dụng các gia vị làm sẵn (chọn những loại có chứa muối biển - rất ngon!).
Thành phần
• bốn trăm gram bí ngô;
• muối biển để nếm (một hoặc hai nhúm);
• ba tép tỏi tươi;
• hai muỗng canh thì là và rau mùi tây xắt nhỏ;
• một muỗng canh dầu ô liu hoặc mù tạt.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt một quả bí ngô thành sọc hoặc lát. Độ dày không được quá một centimet.
Rửa thảo mộc tươi, lau khô bằng khăn giấy và thái nhỏ.
Gọt vỏ và cho tỏi qua máy ép. Bạn có thể cắt nó rất mịn bằng dao hoặc chỉ cần mài nó.
Trong một bát nhỏ, chuẩn bị nước sốt bí ngô, trộn các loại thảo mộc, tỏi, muối. Thêm dầu vào cuối và trộn lại.
Trên một tấm nướng phủ giấy nướng, đặt những miếng bí ngô.
Mỡ từng lát với đầm.
Đậy chảo bằng giấy bạc.
Đặt một bát nước rộng, thấp ở đáy lò hoặc đổ một ít nước trực tiếp vào chảo.
Gửi đến lò nướng, được làm nóng đến 200 °.
Bí ngô hấp trong lò có thể được kiểm tra sẵn sàng sau 15 phút. Nếu các lát rất mỏng, rất có thể chúng sẽ sẵn sàng.
Nếu bí ngô có vẻ không mềm khi xỏ, bạn cần thêm nó cho đến khi mềm (thêm 5-10 phút nữa).
Hấp bí trong nồi với táo
Một phiên bản ngon và khác thường của món ăn mùa thu là bí ngô hấp trong lò, nấu trong nồi đất sét. Nó bật ra một món ăn đầy đủ ngọt, rất thơm và dịu dàng. Một quả bí ngô như vậy có thể làm hài lòng không chỉ trẻ sơ sinh, mà cả răng ngọt người lớn.
Thành phần
• một cân bí ngô;
• một kg Antonovka hoặc bất kỳ táo nào khác;
• một nửa ly semolina sạch;
• đường để nếm;
• hai ly kem uống;
• năm mươi gram bơ.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt bí ngô thành khối nhỏ, hãy chắc chắn để loại bỏ vỏ.
Rửa táo, cắt lõi, cắt thành lát mỏng.
Trong các nồi nướng đặt các lớp bí ngô và táo. Rắc từng lớp đường.
Bật lò nướng ở 230 độ.
Đun nóng kem trong chảo, nhưng không đun sôi.
Trong mỗi nồi, quăng một miếng bơ và đổ tất cả kem.
Gửi nồi vào lò trong 15 phút.
Lấy đậu Hà Lan ra khỏi lò, đổ semolina vào một dòng rất mỏng, trộn đều.
Trả lại các nồi vào lò trong mười phút nữa.
Bí ngô hấp với quả mơ khô và mận khô
Sự kết hợp giữa bí ngô và trái cây khô rất ngon. Nếu có một ít quả mơ khô và mận khô trong nhà, bạn có thể chuẩn bị một món bí ngô nhẹ và tốt cho sức khỏe.
Thành phần
• bảy trăm gram vỏ bí ngô đã bóc vỏ;
• bốn muỗng đường hạt;
• hai trăm ba trăm gram hỗn hợp quả mơ khô và mận khô.
Phương pháp nấu ăn:
Rửa trái cây khô và đổ nước sôi trong nửa giờ. Nếu trái cây sấy khô đã sẵn sàng để ăn, nghĩa là rất mềm, thì bạn không cần phải hấp chúng.
Cắt quả mơ khô và cắt tỉa thành những miếng nhỏ.
Chuẩn bị một quả bí ngô bằng cách cắt thành khối nhỏ.
Xếp các lớp bí ngô và quả mơ khô với mận khô vào chảo có thành dày.
Giường mỗi lớp với đường cát.
Đổ một nửa ly nước vào chảo (nhiều hơn một chút nếu đường kính của đáy lớn hơn 20 cm).
Nấu trên lửa nhỏ như mô tả trong công thức đầu tiên.
Bí ngô hấp với quả óc chó
Bí ngô hấp nhẹ nhàng phù hợp với các loại hạt. Ví dụ, với quả óc chó có vị chua.
Thành phần
• kilôgam bí ngô;
• một ly đường trắng;
• một ly các loại hạt (bóc vỏ);
• một ly rưỡi nước.
Phương pháp nấu ăn:
Cắt bí ngô thành hình khối.
Đặt những lát bí ngô vào chảo, thêm đường và đổ nước.
Bật lửa chậm và đun nhỏ những lát bí ngô trong xi-rô đường trong ít nhất một giờ.
Trong một cái chảo khô hoặc trong lò nướng, làm cho quả óc chó màu nâu.
Chặt chúng bằng dao.
Đặt những lát bí ngô đã nguội vào đĩa, đổ xi-rô và rắc vụn hạt.
Bí ngô hấp trong lò với nước cốt chanh
Bí ngô hấp đường trong lò được chuẩn bị theo cách tương tự như trong một cái chảo theo công thức đầu tiên. Để ngăn nó trở nên quá ngọt, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh.
Thành phần
• một pound bột bí ngô;
• nửa ly đường;
• nửa quả chanh;
• một muỗng canh dầu thực vật;
• ly nước không đầy đủ
Phương pháp nấu ăn:
Bôi trơn đĩa nướng thủy tinh bằng dầu.
Làm nóng lò ở 210 °.
Phù hợp lát bí ngô chặt thành hình.
Rắc nước cốt chanh.
Đổ đường vào bí ngô.
Đổ nước vào.
Nấu bí ngô hấp trong lò cho đến khi mềm hoàn toàn.
Bí ngô hấp trong lò nướng với mật ong
Thay vì đường, bạn có thể sử dụng mật ong. Bạn nhận được một món ăn không kém phần ngon miệng với mùi thơm mật ong. Lượng mật ong có thể được thay đổi theo sở thích của bạn. Khi phục vụ, bí ngô thành phẩm là tốt với các loại hạt.
Thành phần
• một kg bí ngô không ngọt lắm;
• nửa ly mật ong lỏng;
• một muỗng bơ cho khuôn;
• một ly nước;
• hai muỗng canh vỏ hạnh nhân (tùy chọn).
Phương pháp nấu ăn:
Làm nóng lò nướng đến 190-200 °.
Đặt những lát bí ngô ở dạng mỡ.
Đổ chúng với mật ong hoa lỏng (nếu mật ong đặc, nó cần được đun nóng trong bồn nước).
Đổ nước vào lò và gửi khuôn
Bí ngô hấp trong lò sẽ sẵn sàng trong 25 phút.
Xếp các miếng lên đĩa, rắc vụn hạnh nhân.
Hấp bí ngô trong một đa năng với quế
Nếu máy đa năng có một khay đặc biệt để nấu các món ăn bằng hơi nước, thì nấu một quả bí ngô trong đó cũng dễ như tách vỏ lê. Lượng vitamin tối đa có thể với phương pháp nấu ăn này sẽ được lưu lại.
Thành phần
• bốn trăm gram bí ngô gọt vỏ;
• hai ly nước;
• ba muỗng đường (tập trung vào khẩu vị của bạn);
• hai muỗng bơ;
• một nhúm quế (tùy chọn).
Phương pháp nấu ăn:
Đổ nước vào bát multooker.
Đổ đầy khay với những lát bí ngô, rắc chúng với quế và đường.
Đặt giỏ trên bát, chụp trên nắp.
Nấu trong 20 phút ở chế độ hơi nước.
Hấp bí ngô trong nồi hơi đôi
Một lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn bí ngô có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng nồi hơi đôi. Chỉ cần bí ngô và muối. Khi phục vụ, bạn có thể sử dụng kem chua và tỏi.
Thành phần
• một cân bí ngô;
• muối biển để nếm thử;
• kem chua;
• hai tép tỏi (tùy chọn)
Phương pháp nấu ăn:
Chuẩn bị và sắp xếp bí ngô trong nồi hơi đôi trung bình.
Rắc các lát rau với muối.
Nấu trong 20 phút.
Nghiền tỏi.
Xếp bí ngô thành phẩm lên đĩa.
Trộn kem chua với tỏi.
Đổ bí ngô lên trên nước sốt hoặc phục vụ riêng.
Bí ngô hấp - Mẹo và thủ thuật
Bí ngô tỏi nướng trong lò đặc biệt ngon khi được làm lạnh. Nó có thể được sử dụng làm cơ sở cho bánh sandwich rau, nếu nhào bằng nĩa hoặc muỗng.
Bí ngô cắt thành dải dài không thể gọt vỏ. Để loại bỏ nó khỏi bí ngô thành công nhanh hơn nhiều so với cắt nó bằng nguyên liệu.
Nếu bí ngô, hấp, đi đến bột, trước tiên nó phải được làm mát. Sau đó nghiền các mảnh, biến chúng thành một khối màu cam tinh tế. Bột sẽ có màu nắng tuyệt vời và sẽ không dính vào tay bạn. Bánh ngọt bí ngô có mùi thơm dễ chịu.
