Bạn không thể chỉ nướng bí ngô và nấu nhiều món ăn từ nó. Loại rau này làm cho bánh ngọt ngon và tốt cho sức khỏe sẽ được thưởng thức ngay cả với những người không thích bí ngô.
Bánh ngọt bí ngô - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Một loạt các loại bánh ngọt có thể được chuẩn bị từ bí ngô: món tráng miệng, bánh rán, bánh, bánh nướng, vv Để nướng bánh như vậy, bạn có thể sử dụng bánh phồng, bánh mì, men hoặc bất kỳ loại bột nào khác.
Pumpkin được thêm vào bột, hoặc điền vào được chuẩn bị từ nó. Đối với bánh ngọt, tốt hơn là sử dụng bí ngô hạt nhục đậu khấu.
Bánh ngọt bí ngô được chuẩn bị với phô mai, trái cây khô, các loại hạt, vv Đối với hương vị, quế, vani hoặc vỏ cam quýt được thêm vào nó. Làm nhân cho bánh, bánh hoặc cuộn bí ngô sử dụng kem, mứt hoặc mứt.
Ngoài bánh ngọt từ bí ngô, bạn có thể nấu bánh mì hoặc bánh rán với tỏi cho borsch.
Pumpkin được thêm vào bột bằng cách nghiền nó trên một vắt mịn. Đối với bột men, bột giấy của bí ngô được đun sôi trước cho đến khi mềm, đánh đến trạng thái xay nhuyễn. Sau đó, dựa vào bí ngô nghiền nhuyễn, nhào bột.
Công thức 1. Nướng với bí ngô và nho khô
Các thành phần
một quả cam;
300 g bột mì;
50 g mật ong;
10 g bột nở;
2 g đinh hương đất;
600 g bí ngô;
4 g quế đất;
250 g đường;
50 ml rượu brandy;
một ly nho khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Vỏ và hạt bí ngô miễn phí. Nghiền bột giấy thành khối nhỏ. Đặt nó trong một bát sâu. Thêm cognac và thêm đường.
2. Rửa cam, nhúng vào nước sôi trong vài phút, loại bỏ và lau. Cuộn nó quanh bàn, ấn nó bằng lòng bàn tay của bạn. Sử dụng vắt nhỏ nhất, gọt vỏ từ vỏ cam. Sau đó cắt nó và ép lấy nước.
3. Thêm vỏ và nước cam vào bí ngô. Mùa với đinh hương và quế. Thêm mật ong. Khuấy và gửi đến lò vi sóng. Giữ một phút ở công suất tối đa. Mật ong nên tan chảy, và bí ngô cho nước ép.
4. Kết hợp bột với bột nở và rây. Thêm một chút vào bột và trộn cho đến khi mịn.
5. Đổ nho khô bằng nước ấm và để trong mười phút. Sau đó rút dịch truyền, làm khô nho khô trên một chiếc khăn ăn và thêm vào bột. Xáo trộn.
6. Bôi trơn dạng chịu nhiệt sâu bằng dầu, rắc bột và cho bột vào. Đặt trong lò trong một giờ. Nướng ở nhiệt độ 180 C. Kiểm tra sẵn sàng bằng xiên gỗ. Phục vụ một chiếc bánh với sữa hoặc trà.
Công thức 2. Bánh bí ngô
Các thành phần
một nắm quả óc chó;
200 g bí ngô;
một ly bột mì;
bảy muỗng canh. tôi đường
một ly sữa;
hai quả trứng;
bột nở - 5 g;
50 g kem chua;
nửa gói bơ.
Phương pháp nấu ăn
1. Bột bí ngô nghiền, xay trên một vắt mịn. Cho vào tô và đậy bằng hai muỗng đường. Để nó trong một thời gian cho bí ngô để ráo nước.
2. Trong một bát riêng, đánh trứng với protein và bốn muỗng đường cho đến khi mịn và mịn. Thêm kem chua và một nửa bơ mềm vào hỗn hợp trứng.
3. Ép bí ngô ra. Để lại nước ép, nó rất hữu ích cho kem. Thêm vào bí ngô trong bột và, khuấy bằng thìa, từ từ đổ bột, sau khi rây bằng bột nở. Bạn sẽ nhận được một bột nhất quán như một chiếc bánh kếp.
4. Đặt bột ở dạng mỡ và nướng ở nhiệt độ 180 C trong nửa giờ. Lấy bánh ra, để nguội một chút và cắt cùng với một con dao sắc.
5. Đánh tan nước bí ngô bằng máy đánh trứng với sữa và lòng đỏ. Hòa tan dầu còn lại trong chảo không dính. Khuấy mạnh, thêm một thìa bột. Để ráo hỗn hợp sữa bí ngô trong một dòng mỏng và nấu, khuấy liên tục trong khoảng mười phút. Kem nên dày.
6. Bôi trơn một nửa bánh bằng kem ấm, rắc quả óc chó băm nhỏ. Đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và bôi mỡ với phần kem còn lại. Rắc hạt và để ngâm trong vài giờ. Sau đó cắt thành hình vuông.
Công thức 3. Bánh ngọt bí ngô. Bánh tỏi
Các thành phần
30 g bơ;
150 g bí ngô;
muối;
150 ml nước dùng bí ngô;
một nhúm đường;
550 g bột;
5 g men;
một quả trứng;
dầu thực vật;
lòng đỏ.
Đổ
hai tép tỏi;
75 ml dầu thực vật;
năm nhánh thì là và rau mùi tây;
muối ăn.
Phương pháp nấu ăn
1. Với một con dao sắc, cắt vỏ từ bí ngô, chọn hạt. Nghiền bột của rau thành những lát nhỏ tùy ý. Cho vào chảo, đổ đầy nước và đun cho đến khi mềm.
2. Ném bí ngô luộc vào một cái chao và để lại, đặt nó lên một cái bát để xếp nước dùng. Đo lượng nước dùng cần thiết và làm nguội nó.
3. Chuyển bã bí ngô vào bát máy xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn.
4. Hòa tan men và đường trong nước dùng hơi ấm. Giữ ấm cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt.
5. Trong một bát riêng, kết hợp hỗn hợp men với bơ mềm, bí ngô còn lại xay nhuyễn và trứng. Muối. Dần dần giới thiệu bột rây và nhào bột mềm. Tập hợp nó thành một cục, bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật, đặt vào một cái bát và đậy lại bằng khăn ăn. Để trong một tiếng rưỡi. Bột sẽ tăng gấp đôi về khối lượng.
6. Rắc bàn bằng bột mì, đặt bột ra và nhào. Chia nó thành những phần bằng nhau. Làm một chiếc bánh từ mỗi, thu thập các cạnh vào trung tâm, tạo thành một búi tóc. Đặt tấm nướng với đường may úp xuống giấy da. Để những chiếc bánh nghỉ ngơi trong nửa giờ, phủ một chiếc khăn ăn.
7. Bôi trơn bánh rán bằng lòng đỏ và gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 C trong nửa giờ.
8. Trong một bát nhỏ, trộn dầu thực vật với các loại thảo mộc và tỏi băm nhỏ. Muối và chà xát tốt bằng một cái muỗng.
9. Lấy chảo ra khỏi lò, để nguội một chút và tráng áo bằng tỏi. Ăn với súp nóng hoặc borsch.
Công thức 4. Nướng với bí ngô. Pie "Lá mùa thu"
Các thành phần
vanillin;
300 g bột mì;
30 g tinh bột khoai tây;
1 1/3 chén đường;
hai loại phô mai vani phô mai;
hai quả trứng;
200 ml sữa;
100 g kem chua;
300 g bí ngô;
muối thông thường;
3 g baking soda và bột nở.
Phương pháp nấu ăn
1. Rây bột mì với bột nở và baking soda. Thêm bơ ướp lạnh cắt thành miếng. Chà nó bằng tay của bạn thành một mảnh vụn nhỏ đồng nhất.
2. Trong một bát riêng, trộn kem chua với muối, trứng và đường. Đánh cho đến khi các thành phần khô được hòa tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào vụn bột và nhào bột mềm không dính vào tay bạn. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó trong một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh.
3. Gọt vỏ bí ngô, chọn hạt và sợi. Cắt nhỏ bột giấy thành lát nhỏ. Chúng tôi chuyển nó vào một cái chảo, đổ đầy đường và rót một ly nước uống. Khuấy và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong hơn một giờ. Để ráo nước dùng còn lại, và nghiền bí ngô trong khoai tây nghiền. Thêm phô mai vào khối bí ngô và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
4. Kết hợp sữa với tinh bột, trứng, hai muỗng bột, đường và vani. Đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Chúng tôi phết nó vào bí ngô nghiền nhuyễn, thêm bơ và đánh thêm vài phút nữa.
5. Tung bột ra, cho vào khuôn tách, bôi dầu mỡ, tạo thành mặt cao. Chúng tôi để lại một ít bột để trang trí. Đổ đầy và gửi bánh vào lò trong bốn mươi phút. Nướng ở 180 C.
6. Nhẹ nhàng lăn bột trái và cắt lá. Chúng tôi mỡ mỗi với một quả trứng đánh. Sau bốn mươi phút, chúng tôi lấy bánh ra, đặt lá lên trên và một lần nữa gửi nó vào lò nướng, hạ nhiệt độ cho đến khi chúng có màu nâu.
Công thức 5. Nướng bí ngô. Kem cuộn mềm
Các thành phần
vỏ của một quả chanh;
150 g bí ngô;
150 g bơ;
ba quả trứng;
100 g semolina;
ba phần tư ly bột;
nửa lít sữa;
1,75 chén đường;
muối;
30 g kem chua;
5 g bột nở.
Phương pháp nấu ăn
1. Cho sữa vào nồi trên lửa vừa, thêm một ly đường. Khi sữa bắt đầu sôi, trộn liên tục, đổ một dòng semolina vào semolina. Làm lạnh semolina đã chuẩn bị đến trạng thái ấm áp.
2. Đánh cháo ấm bằng máy trộn, thêm một miếng bơ mềm và vỏ chanh.
3. Nghiền bột bí ngô đã bóc vỏ trên vắt mịn. Kết hợp ba quả trứng với đường còn lại, kem chua, bột nở và muối. Đánh cho đến khi mịn và thêm bí ngô nghiền. Xáo trộn.
4. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy da và đổ bột vào đó. Đặt vào lò nướng và nướng ở 190 C trong một phần tư giờ.
5. Đặt bánh thành phẩm lên một chiếc khăn, gỡ giấy da và cẩn thận bọc nó bằng một chiếc khăn trong một cuộn. Để nguội hoàn toàn. Mở rộng bánh nguội và hào phóng với kem. Cuộn lại mà không cần nhấn. Cắt lát và phục vụ với đồ uống nóng hoặc lạnh.
Công thức 6. Nướng với bí ngô. Fritters
Các thành phần
50 ml dầu hướng dương;
một cân bí ngô gọt vỏ;
một quả trứng;
bột - 150 g;
một túi bột nở;
50 g đường;
một nhúm muối.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bã bí ngô gọt vỏ và bóc thành lát và đun cho đến khi mềm. Ném bí ngô luộc vào một cái chao và để nguội đến trạng thái ấm.
2. Đặt bí ngô ấm vào bát máy xay sinh tố và đánh cho đến khi nó được xay nhuyễn. Chuyển nó vào một cái bát, thêm trứng, đường, bột nở, bột mì và muối. Nhào một bột đồng nhất đủ dày.
3. Làm nóng dầu thực vật trong chảo. Thìa bột vào dầu nóng và chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
4. Đặt bánh bí ngô thành phẩm vào một cái đĩa, phủ trước bằng khăn ăn. Phục vụ bánh kếp với kem chua hoặc mứt.
Pumpkin Baking - Mẹo và thủ thuật
Thêm bí ngô nghiền vào bột bánh, hoặc nhào trên cơ sở bí ngô nghiền nhuyễn.
Để nướng bánh, sử dụng bí ngô hạt nhục đậu khấu.
Pumpkin có thể được thêm cả vào bột và kem.
Không thoát nước dùng từ bí ngô, nó có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị kem.
Điều chỉnh lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của bí ngô.
